შემწვარი და მარინირებული ხორცი, კოკის ისტორია.
ყველაფერი მზად ჰქონდათ. 14 მარტი, ძმები სანდოვალები, დიეგო, მარიო და რაფაელი, ისინი აპირებდნენ ახალი რესტორნის კონცეფციის გახსნას, პატარა ძმა მისი სულის დედა, კოკი, რომლითაც მათ სურდათ თავიანთი სამზარეულოს, ისტორიისა და მდგრადი ფილოსოფიის უფრო მეტ ადამიანთან მიახლოება. კოკეტი ბარი ეს იყო რეალობა, ”გაუჩერებლად მომზადება, ღიაა დილის 8 საათიდან და საღამომდე. "ჩვენ ეს გავაკეთეთ დიდი ენთუზიაზმით, მე-14 იყო გახსნა, მაგრამ მე-13 ხურავს ყველაფერს", - ამბობს დიეგო. "და ეს ილუზია შეიცავს."
13 მარტს დაიხურა მაღაზიები, ბარები, რესტორნები. ესპანეთი შევიდა პატიმრობაში, რომელიც ჯერ არ დაძლეულა. და ძმებმა სანდოვალებმა, ოთხი დღის შემდეგ, გადაწყვიტეს გადაეწყვიტათ ეს ილუზია, რომელიც შეიცავს ახალ პროექტში, რომელიც ახლა დაიბადა: CoquettoGo, თქვენი სახლის მომსახურების ბეჭედი.
ლაქირებული ძუძუმწოვარი გოჭი, კოკე და კოკეტოს ვარსკვლავი.
„რეალურად, სახლში მიტანა და წაღება Coquetto Bar-ის დნმ-ით დაიბადა. ჩვენ გვქონდა დაგეგმილი ამ პროექტის განვითარება, რადგან ფართი არის პატარა და განთავსებულია საოფისე ფართში , ბევრი ვაჭრობა და ამ ყველაფერთან ერთად ჩვენ ის გავაუმჯობესეთ“, განმარტავს დიეგო სანდოვალი, კოკეს ოთახის სული.
სანამ ამ მდგომარეობამდე მივიდოდით, სანდოვალები განიხილავდნენ სახლში მიტანის იდეას. მისი ცნობილი ძუძუმწოვარი ღორი ახლა უკვე შეიძლებოდა აეყვანათ და წაეყვანათ მისი რესტორნიდან ჰუმანესში. და უფრო და უფრო მეტი ადამიანი სთხოვდა მათ სამზარეულოს დაახლოებას.
კარანტინი ძალიან აქტიური პერიოდი იყო სანდოვალებისთვის. „სახლში ყოფნიდან ოთხი დღის შემდეგ ერთმანეთს დავურეკეთ Zoom-ზე და ჩვენ ვთქვით, რომ რაღაც უნდა გაგვეკეთებინა ქალაქისთვის ჩვენ ვესაუბრეთ მადრიდის საკრებულოს და დავიწყეთ კვება ვალე ინკლანის სკოლაში“, - განაგრძობს დიეგო. მიეცა 1200 კვება, ამავე დროს ისინი დეტალურად ფიქრობდნენ CoquettoGo-ს გაშვებაზე.
ჩვენ გვინდოდა რაიმე უფრო პერსონალური გაგვეკეთებინა, ბრენდმა გვთხოვა, მდგრადობა, წარმომავლობა... ჩვენ გვაქვს კონტრაქტი ველოსიპედები და ელექტრო მანქანები მიწოდებისთვის, ჩვენ ვაკეთებთ ძალიან პერსონალურ მომსახურებას, თითქოს შენს სახლში მიმტანი მოვიდა, კარგად ჩაცმული, მიჰყვება უსაფრთხოების ყველა მითითება, როგორც ჩვენს შენობაში.
დიეგო, მარიო და რაფაელ სანდოვალი.
CoquettoGo ითხოვს Whatsapp-ს. თქვენ წერთ ნომერზე, რომელიც გამოჩნდება მათ ვებსაიტზე და ისინი გიპასუხებენ წერილის გაგზავნით, თქვენ ითხოვთ და შემდეგ ირჩევთ გადახდის ვარიანტს. ისინი ემსახურებიან მთელ მადრიდს, ხუთშაბათიდან კვირამდე, დილის 13:00 საათიდან 16:00 საათამდე და ღამის 20:00 საათიდან 22:00 საათამდე; მაგრამ შეკვეთები უნდა მოითხოვოთ იმავე დღის დილის 10 საათამდე. მისი უტყუარი ლაქირებული ძუძუმწოვარი ღორის შემთხვევაში, ის უნდა შეუკვეთოთ 24 საათით ადრე.
მათ დაიწყეს მენიუ, რომელიც მოიცავს კერძებს კოკის ისტორიიდან. " ღორი (მალე კვარტალებში, რომ შევძლოთ მისი დასრულება სახლში), ჩვენი შემწვარი და მარინადები, ღორის მუწუკი, ჩაშუშული ხბოს ლოყა, ხბოს ყელი… და ყველა თან ახლავს კარტოფილის ნაჭრები, კარტოფილის პიურე ან ცოცხალი სალათის ფოთოლი“. ყველაფერი კარგად არის შეფუთული და შეფუთვაში, რომელიც, რა თქმა უნდა, პასუხობს მის მდგრად ფილოსოფიას: გადამუშავებადი და კომპოსტირებადი მასალა.
ისინი ფიქრობდნენ კერძებზე, რომლებიც კარგად იმოგზაურებდნენ მათ ტრაექტორიასა და ისტორიაში, კერძები, რომლებიც Coque მომხმარებლებმა იციან და უყვართ სახლში. "ეს არის კერძები, რომლებიც კოკეში იყო მთელი ჩვენი ცხოვრების განმავლობაში, ჩვენი ისტორიის განმავლობაში, რომელიც ძალიან გრძელია, - ამბობს დიეგო. "ეს შემწვარი კერძები და მარიო ტექნიკით თქვენს სახლში. იმიტომ, რომ მარიოს სამზარეულო ვერ მოგზაურობს. ეს არის ძალიან კონტროლირებადი ნივთები და ძალიან ზედმიწევნითი კერძები. მაგრამ ხორცის მთელი ეს ტრაექტორია, რომელიც ჩვენს მენიუში იყო, შეუძლია კარგად იმოგზაუროს და ეს არის საუკეთესო გზა ამ ახალ სცენართან ადაპტაციისთვის“.
მარინირებული მუწუკი, კერძები, რომლებიც კარგად მოგზაურობენ.
ამ კვირაშიც ისინი მოიცავს სრულ მენიუს პირველი, მეორე და დესერტით. "კოკეტო ბარში იქნება დღის კერძები, კოციდიტო, კოვზი", - ამბობს დიეგო. მომავალ კვირას ისინი დაამატებენ ახალ კერძებს სახლის მენიუში: მანგოს სალმორეჯო, გაზპაჩო, ნუშის კრემი, ჯობლანკო… რომლითაც შეიძლება შეკვეთა ღვინოები, რაფაელის მიერ არჩეული 12 მითითების არჩევანი, ღვინოები მადრიდიდან, ეკოლოგიური, განსაკუთრებული და დაზუსტებულ ფასად. კიდევ ერთი გასაღები CoquettoGo-სთვის (და მომავალი Coquetto Bar) ამ ახალი კონცეფციის ფასი ხელმისაწვდომი და ხელმისაწვდომია, ყველასთვის.
"ამ ყველაფერმა მოგვცა სტიმული და ადრენალინი და იმედი, რომ გიჟებივით ვართ". დიეგო ძალიან გულწრფელად აღიარებს. ილუზია, რომლის მხოლოდ გაზიარება და გავრცელება სურთ. „გვინდა ხალხში ნდობა შევიქმნათ, გავუზიაროთ, რომ დიდი დაცვით ვაპირებთ გახსნას და, უპირველეს ყოვლისა, იმედი მივცეთ ქვეყანას, რათა ნელ-ნელა დავბრუნდეთ ისეთ ესპანეთში, როგორიც ვიყავით“.
მდგრადობა ყოველთვის არის სახლის დამახასიათებელი ნიშანი: ასევე შეფუთვაში.
მისამართი: Calle Fortuny, 2 იხილეთ რუკა
ტელეფონი: Whatsapp შეკვეთებისთვის: +34 619 11 45 69
განრიგი: სახლში მომსახურება ხუთშაბათიდან კვირამდე.
Ნახევარი ფასი: 25-35 ევრო ადამიანზე