#DoñaJuliaEnTuCasa როგორც შენში.
ახალი დრო, ახალი გამოწვევები, იგივე ძველი კერძები. ბოლო დროს ვისწავლეთ სახლში კარგად, უკეთესად ჭამა, შეიძლება უახლოეს მომავალში ნაკლებად გამოვიდეთ გარეთ, მაგრამ არ გვინდა კვირის ყოველ დღე საკუთარი თავისთვის საჭმელი მოვამზადოთ. ახალ ნორმაში ჩვენ გვინდა გავაგრძელოთ კარგად ჭამა. და ზოგიერთი ჩვენი საყვარელი რესტორანი გვიადვილებს საქმეს. უკანასკნელი, ვინც ამას აკეთებს ასტურიოსი, მადრიდის ერთ-ერთი ყველაზე კლასიკური და საყვარელი ბარი.
სახელით #DoñaJuliaEnTuCasa იწყებს სახლში მიტანის სერვისს ისევე მოფიქრებული და შესწავლილი, როგორც მის მისაღებში ძმებთან ერთად ბელარმინი და ალბერტო ფერნანდესი მბრძანებლური.
„გარდა იმისა, რომ ბარმენი ვარ, ვწერ გასტრონომიაზე, სახლში ბევრს ვუკვეთავ და, როგორც ასეთი, გარკვეული პერიოდის განმავლობაში ვხედავდი, რომ სირცხვილია, რომ საჭმელი, რომელიც სახლში მიდის ასე ცუდად შემოვიდა“, - გვეუბნება ალბერტო. იმავე დღეს, როდესაც დასასრულებლად, კარანტინის შემდეგ მათ ასევე გახსნეს თავიანთი ისტორიული რესტორანი ვალეჰერმოსოს ქუჩაზე.
მწნილები და მწნილები, რომლებიც საუკეთესოდ მოგზაურობენ ვაკუუმში.
სახლში მიტანის კარგი სერვისის შექმნა იყო იდეა, რაზეც ისინი ადრე ფიქრობდნენ, რადგან ჰყავდათ კლიენტები, რომლებიც აპირებდნენ აეღო ფაბადა ან მათი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ღვეზელი და ახლა, ისევე როგორც ბევრი სხვა ადგილი, ვითარებამ აიძულა. მათ კარგად დაფიქრდნენ, როგორ შესთავაზონ სახლში მიტანის სერვისი ისეთივე კარგი, როგორიც მათ შენობაშია, სადაც დონა ჯულიას, ასტურიელების სულის, დაუღალავი მზარეულის სამზარეულო შემოვა ჩვენს კართან, ისევე როგორც მათ მაგიდებთან.
”ჩვენ დავიწყეთ ამაზე ფიქრი მისი გადაგდებით, რა კერძები ვერ მოგზაურობენ კარგად? შემწვარი საკვები, ბრინჯის კერძები, მაკარონი… და რომელი კერძები კარგად მოგზაურობენ? მწნილი, ნივთები ძმარში, ტრადიციული ღვეზელები…” ალბერტო აგრძელებს, გარდა ამისა, ასტურიოსის ერთ-ერთი მფლობელის სომელიე. "და ამის საუკეთესო გზა ვაკუუმური შეფუთვაა." მეორე ვარიანტი, რომელიც მომხმარებელს თავად დაესრულებინა, ძალიან სარისკო იყო მათთვის, რადგან „ყველას არ აქვს ერთნაირი ცეცხლი და არც ერთი და იგივე უნარები სამზარეულოში“.
მისი სამუშაო ამ დროს იყო ტესტების გაკეთება და მეტი ტესტების გაკეთება ნახეთ, რომელი კერძები ჩამოვიდა Doña Julia-დან "ზუსტად იგივე, ხარისხის უმნიშვნელო ვარდნის გარეშე". Შედეგი? მენიუ ორი ადამიანისთვის შედგება ოთხი ჩანაწერისგან რამდენიმე ყველაზე საყვარელი რეცეპტით: სიდრი ძმარში მარინირებული სარდინი პომიდვრის სუპთან ერთად, ვერდინები ზღვის პროდუქტებით, ჩაშუშული ლოყები წითელ ღვინოში (ისინი ურჩევენ კლიენტს თან ახლდეს კარტოფილი კარტოფილის ან კარტოფილის პიურეს მომზადებით) და ყველის ფლანგი.
მენიუ შეიძლება შეიცვალოს მომავალში და დაუშვას ვარიაციები და გამონაკლისები, ალერგიის ან კონკრეტული პრეფერენციების გამო. "ჩვენ ადაპტირდით ადამიანებს" ალბერტი ამბობს. და ახლა, როდესაც მათ სურთ სახლში მიწოდება დარჩეს, იდეა საშუალოვადიან პერსპექტივაში იქნება ის, რომ შეძლებენ მენიუში ნებისმიერი კერძის შეკვეთას, რომელიც მათ იციან, რომ სახლში კარგად მოვა..
ყველის ფლანი, სამოთხის პატარა ნაჭერი.
იზრუნეთ პროდუქტზე, როგორ ზრუნავთ სერვისზე? „ჩვენ თვითონ ვატარებთ მას - ახლა, მაგალითად, ჩემს ძმას ორი მენიუ აქვს. ვინმე ჩვენი გუნდიდან, რომელიც მოგაწოდებთ და აგიხსნით როგორ გააკეთოთ, მოამზადოთ, შეინახოთ მაცივარში ან საყინულეში, თუ ნარჩენები გაქვთ“, განაგრძობს ალბერტო. "ეს ჰგავს ტუტორიალს პირადად." თითქმის მიმტანის სახლში წაყვანას ჰგავს.
და, სხვაგვარად როგორ შეიძლება, რადგან აქვთ საკუთარი საწყობი, ტილო, ღვინო ასევე შედის ამ ახალ ასტურიოს მიწოდებაში. ისინი ასევე აგზავნიან თავიანთ ღვინოებს სახლში და ამ კვირაში, გარდა ამისა, აქვთ შეთავაზება, რომელიც შედგება მენიუ პლუს ერთი ბოთლი Pazo de Barrantes (albariño) 60 ევროდ.
მიწოდების დაწყებიდან და ამ კვირის განმავლობაში 21 ივნისამდე, სახლში მიწოდება უფასო იქნება M30-ის ფარგლებში და შემდეგ ისინი დაიწყებენ ყოველი მიწოდების გადასახადს და შეინარჩუნებენ მას უფასოდ ადგილობრივი პიკაპით.
პასუხისმგებელია ტელეფონით ან Whatsapp-ით ნომერზე 696 46 76 68, მისი შეკვეთა შესაძლებელია ნებისმიერ დროს, რათა მიწოდებული იქნას არჩეულ დროს ოთხშაბათს, ხუთშაბათსა და პარასკევს შორის (კვირის 60 მენიუს დასრულებამდე).
დონა ჯულია ბომბინი, ასტურიელთა სული.
მისამართი: Calle Vallehermoso, 94 იხილეთ რუკა
ტელეფონი: მას ითხოვენ დარეკვით ან გაგზავნით Whatsapp ნომერზე 696 46 76 68.
განრიგი: შეკვეთა ხდება ნებისმიერ დროს, მიწოდება ოთხშაბათიდან პარასკევის ჩათვლით.
Ნახევარი ფასი: მენიუ ორ პერსონაზე 50 ევრო, ღვინით ბოთლი 60 ევრო.