კავა, საუკეთესო ჩიზქეიქი ესპანეთში
** პირველი საერთაშორისო ყველის ფორუმი .** ეს უკვე დალოცვილ დიდებას არ ჰგავს? ისე, უფრო მეტი იყო რეზოლუცია ჩიზქეიქის ეროვნული ჩემპიონატი რომელიც ახლახან გაიმართა გრან კანარიაში, ექსპერტებისა და ყველის მოყვარულთა ამ დიდი შეკრების პირველ სახლში.
ჩვენ ყოველთვის დიდხანს ვხარჯავთ ყველის სიყვარულის ოდები . შეუძლებელია არ იყოს. ჩვენ კი მოგვწონს ლაქტოზის გარეშე (უფრთხილდით ერესს და ასევე უფრთხილდით ჩიზქეიქს Okashi Sanda მადრიდში). ჩვენ გვსურს ვცადოთ საუკეთესო რძის ქარხნები, ვიმოგზაუროთ რუკაზე იმ პატარა სოფლის ყველის საძიებლად, რომელიც ჩვენს გემოს იპყრობს... და წლების განმავლობაში, ჩვენ ვეძებთ ჩიზქეიქებსაც კი, რომლებითაც გატაცებული ვართ მთელ მსოფლიოში. ყველის პირა ჩვენ. ყველი სიცოცხლეა.
სწორედ ამიტომ I საერთაშორისო ყველის ფორუმი ესპანეთში 1-დან 2 აპრილამდე ქ გრან-კანარიის ალფრედო კრაუსის აუდიტორია: "ფორუმი შეიქმნა იმისთვის, რომ გახდეს შესაბამისი ღონისძიება სექტორის პროფესიონალებისთვის. ორი დღის განმავლობაში განიხილება ამ პროდუქტის როლი თანამედროვე გასტრონომიაში", - ნათქვამია ღონისძიების შესავალ წერილში.
ფერნანდო ალკალა, რესტორან KAVA-დან
და სადაც ყველია, იქ სიხარულია. და მეტი სახით ჩიზქეიქი . ფორუმზე მოსალოდნელი ერთ-ერთი დიდი მოვლენა იყო ტიტანების ბრძოლა ტიტანისთვის საუკეთესო ჩიზქეიქი ესპანეთში . ამ ჩემპიონატში ოთხი დიდი ფინალისტი იბრძოდა: ნიკოლას რეიესი, კანადიოდან (მადრიდი); ფერნანდო ალკალა, კავადან (მარბელა); კრისტინა კოდინა, ყველიდან (ლას პალმასში); და ხესუს ფრაგუასი და ოვიდიო ფერნანდეს დე შავი ნახშირი (მადრიდი).
ექსპერტმა ჟიურიმ ეს ახლახან გადაწყვიტა KAVA, მარბელა , იგებს პირველ ჯილდოს საუკეთესო ჩიზქეიქისთვის ესპანეთში ჩვენს ქვეყანაში. ტორტი ფერნანდო ალკალა მან გაიმარჯვა კრემისებურობით, გემოს წონასწორობით... და მისი საიდუმლოებით: ფლორ დე გუიას სწორი რაოდენობით გამოყენება შესანიშნავი დესერტის მოსამზადებლად.
ჟიურის დიდი ექსპერტები (ანუ ნამცხვრების იღბლიანი დეგუსტატორები) იყვნენ ** სუსი დიასი (La Finca, 1*) , ** ტერეზა გუტიერესი (ზაფრანა), ანა ბელენ გონსალეს პინოსი და ხოსე კარლოს კაპელი (გასტრონომიული კრიტიკოსი), ყველა ჟიურის პრეზიდენტის ხელმძღვანელობით: დიდი საკონდიტრო მზარეული პაკო ტორებლანკა.
მოთხოვნები ტორტების წარდგენისთვის? წარდგენილ კანდიდატებს მოუწიათ „აქტიური მუშაობა მასპინძლობის სექტორში და გქონდეთ ჩიზქეიქი წარმოადგინოთ, როგორც იმ დაწესებულების ერთ-ერთი კერძი, სადაც მუშაობთ „ანუ: ჩვენ შეგვიძლია ყველა ვცადოთ მორიგე რესტორნებში.
გასინჯვა, ძალიან რთული გემოვნება
აქ მოხვედრა ადვილი არ ყოფილა: ჩიზქეიქის ბევრი, ბევრი ნაჭერი წინასწარ უნდა შემოწმდეს.
ყველა მათგანს, ვინც ფორუმზე პასუხისმგებელი პირების გემოვნებამდე მიაღწია და გასტროდამოკიდებულება, სულ 45 რეცეპტი "სულ შეირჩა 10 წინადადება, რომლებიც გასინჯა საიდუმლო კომიტეტმა, რომელიც სტუმრობს კანდიდატების მიერ მითითებულ დაწესებულებებს, ყოველთვის დარწმუნდება, რომ ჩიზქეიქის მწარმოებელი კანდიდატია და არა დაწესებულების სამზარეულოს პერსონალის სხვა წევრი. ".
ამ დეგუსტაციისგან, ოთხი ფინალისტი, რომლებიც დღეს ეროვნულ პოდიუმს იკავებენ.
როგორი უნდა იყოს სრულყოფილი ყველის ნამცხვარი
გურმანი კლარა პ. ვილალონი (მას მასტერ შეფ-მზარეულისგან გაიცნობთ და მის მიგასში დაუღალავი შრომით ამოიცნობთ) მან ბოლო ინტერვიუ გააკეთა ოთხ ფინალისტთან. მათი მეშვეობით ჩვენ ვიცით ექსპერტების საფუძვლები:
- მურაბები დაივიწყე.
- არაფერი ცივი: ამინდი. ან თბილი.
- იდეალური კრემისებური წერტილით.
- ყველის გემო აქვს. ძალიან ბევრი ყველი.
მარტივად ჟღერს, არა? ამ დროისთვის გვირჩევნია ოთხი ფინალისტის ნამცხვრები გავსინჯოთ.
კავა, საუკეთესო ჩიზქეიქი ესპანეთში