პანელები
ყველა წმინდანის დღესასწაული არის დრო დაიმახსოვრე ისინი, ვინც აღარ არიან აავსეთ სასაფლაოები ყვავილებით და იგრძენით უფრო ახლოს, ვიდრე ოდესმე ყველა ჩვენს გარდაცვლილთან. მაგრამ უპირველეს ყოვლისა, ეს არის ოჯახთან ერთად აღნიშვნის დღე, წმინდანის ძვლების ჭამა, ქარის ფურცლები ან პანელები და შემწვარი წაბლი. დიახ, წაბლი (და არა ამდენი გოგრა). დავიწყოთ ტრადიციები.
გალიცია: სამაინი
გალისიელები არ აღნიშნავენ ჰელოუინს, ისინი აღნიშნავენ სამაინი (სამჰაინი), უძველესი ტრადიცია, რომელიც კელტებმა მოიხსენიეს დიდი ხნით ადრე, სანამ ანგლო-საქსონური ჰელოუინი დაიპყრო მსოფლიოში. კელტები მას აღნიშნეს 31 ოქტომბრის ღამეს, როდესაც მოსავლის სეზონი დასრულდა და დაიწყო "კელტური ახალი წელი", რომელიც აღნიშნავდა შესასვლელს ბნელ სეზონში. დროს სამაინის ღამე ქრება საზღვარი ცოცხალთა სამყაროსა და მიცვალებულთა სამყაროს შორის.
ტრადიცია მოუწოდებს გროტესკული ორნამენტებით სახლების მორთვას და გოგრის დაცლას სანთლების დასაყენებლად (ადრე თავის ქალებით, მოგვიანებით კი ტურებით) ბოროტი სულების დასაშინებლად; ან ჩაიცვით ერთ-ერთ მათგანს ტყავითა და ცხოველების თავებით, რათა მათ გაიარონ.
დღესდღეობით, გალისიის ბევრ სოფელში ოჯახები გარეთ გადიან ღამით სასაფლაოებზე სანთლის შუქზე მიცვალებულთა სულების მოსალოცად . ქალები იმ დღეს წმინდა მინდვრის ქვებს ასუფთავებენ და ყვავილებს აწყობენ, რათა ღამისთვის ყველაფერი მზად იყოს. სამაინში ასევე ძალიან ტიპიურია დღესასწაულის აღნიშვნა ოსტატი , შეხვედრა მეგობრებსა და ოჯახს შორის, სადაც წაბლს წვავენ და ცეცხლთან ყვებიან ამბებს.
გალიციაში ცხოვრობენ სამაინის ღამეს
კანარის კუნძულები: FINAOS-ის ღამე
ტრადიციის თანახმად, კანარელები აღნიშნავენ ფინაოსის ღამეს, ტრადიცია, რომელიც აიძულებს ოჯახის ყველა წევრს სახლში იკრიბებოდეს, რათა გაიხსენონ თავიანთი ფინანსები, ანუ გარდაცვლილები. ჩვეულებრივ დედა ან ბებია ყვება ისტორიებს, ანეკდოტებს და ხუმრობს ოჯახის ყველა გარდაცვლილზე . ამ ოჯახურ გაერთიანებას არ აკლია კარგი საჭმელი ამ სეზონის ხილით: ფიჭვის თხილი, ნიგოზი, ვაშლი, მოხალული წაბლი და ნუში, რომელიც ტკბილ ღვინოსთან ერთად ანისი და თაფლის რომი (გასათბობად).
Დროთა განმავლობაში, ეს ტრადიცია ქუჩებში გაჩნდა და ქალაქები ფინანსისტების ღამეს მუსიკით, ცეკვითა და უზარმაზარი კოცონით აღნიშნავენ. მაგალითად, წელს Las Palmas de Gran Canaria-მ მოამზადა კლასიკური მუსიკის, ცეკვისა და თეატრალური შოუებით სავსე Finaos-ის საღამო, რომელიც აღწერილია, როგორც "სიმღერა სიკვდილის შემდეგ სიცოცხლისთვის".
ზოგიერთ ქალაქში გრან კანარია , როგორიცაა სან მატეო, სან ნიკოლასი, ინჟენიო, ვალსეკილო ან ტერორი, ჯერ კიდევ შესაძლებელია ნახოთ სულების რანჩოები, რომლებიც მიდიან სახლებთან, რომლებიც უკრავენ გიტარით, დრამებითა და ტამბურებით და ფულის შეგროვება, რომელსაც ისინი მოგვიანებით აძლევენ ეკლესიას მიცვალებულებისთვის წირვის აღსანიშნავად.
უკეთესი წაბლი, ვიდრე გოგრა
კატალონია: კასტანიადა
წმინდანთა ღამე კატალონიაში კასტანიადას სინონიმია. ამ ფესტივალს, რომელიც მე-18 საუკუნით თარიღდება, დიდი გმირი ჰყავს: შემწვარი წაბლი. გარდაცვლილთა პატივისცემის გარდა, კატალონიელები შემოდგომის სეზონს ასე აღნიშნავენ. მისი წარმოშობა დაკავშირებულია უძველეს დაკრძალვის რიტუალთან, რომლის დროსაც ოჯახები იკრიბებოდნენ სუფრის ირგვლივ თავიანთი მიცვალებულების მოსახსენებლად, შემოდგომის ტიპიური ხილის ჭამის დროს, როგორიცაა წაბლი და შემწვარი ტკბილი კარტოფილი, ტკბილეულთან ერთად, როგორიცაა დაშაქრული ხილი და პანელები .
ეს უგემრიელესი ტკბილეული დამზადებულია მარციპანისგან და დაფარული პინიონები (ასევე არის ქოქოსი, ყავა და შოკოლადი) ამ დღეებში კატალონიური საკონდიტრო ქარხნების ფანჯრები იტბორება. ტიპიური სასმელი მათთან ერთად: ა ტკბილი მუსკატელის ღვინო
ეს ფესტივალი დაკავშირებულია ისეთ პერსონაჟებთან, როგორიც არის კამპანიები, რომლებიც წაბლითა და ტკბილეულით ივსებოდნენ ენერგიით დამუხტვის შემდეგ, მთელი ღამის განმავლობაში რეკდნენ ეკლესიის ზარებს მიცვალებულის ხსოვნას. ამ დღესასწაულების კიდევ ერთი მთავარი გმირი არის ფიგურა კასტანიერა , ხანდაზმული ქალი თავსაბურავით, რომელიც ყიდის თბილ მოხალულ წაბლს გაზეთში გახვეულს. ეს ფესტივალი ასევე აღინიშნება ესპანეთის სხვა რაიონებში, როგორიცაა ვალენსია, ბალეარის კუნძულები და არაგონი.
უგემრიელესი პანელები
ბასკის ქვეყანა: GAZTAÑARRE EGUNA
ლაპარაკი ყველა წმინდანის ფესტივალზე ბასკურ ქვეყანაში არის ამის გაკეთება Gaztañerre Eguna , ანუ შემწვარი წაბლის დღესასწაული. ეს გასტრონომიული ტრადიციაა, რომლის დროსაც ოჯახი და მეგობრები იკრიბებიან სადილის აღსანიშნავად, სადაც არ შეიძლება გამოტოვონ ლოკოკინები სოუსში, მოტოკილი (სიმინდის ფქვილით დამზადებული ცომი), და დესერტად შემწვარი წაბლი და ღრმად არის ფესვგადგმული მდინარე დების ქვედა არეალში, მუნიციპალიტეტებში, როგორიცაა ეიბარი, ერმუა ან სორალუზე (გიპუზკოაში).
ადრე მხოლოდ მამაკაცებს შეეძლოთ ამ დღესასწაულის აღნიშვნა, თუმცა დღეს (საბედნიეროდ) სქესებს შორის განსხვავება არ არის. რა თქმა უნდა, ახლა ვახშამი სახლში არ მიიღება, მაგრამ ხალხი გადის ქალაქის რესტორნებში, რათა გადაიხადოს ეს ხარკი მათი გარდაცვლილის ხსოვნისადმი.
CADIZ: TOSANTOS-ის ფესტივალი
კადიზის ხალხმა თავისი განსაკუთრებული კარნავალი მოაქვს ბაზარზე ტოსანტოს ფესტივალზე. საინტერესო ის არის, რომ აქ არა მხოლოდ ხალხი იცვამს, არამედ ბაზრის ცხოველები და ბოსტნეულიც. არ გაგიკვირდეთ პარიკებსა და ყელსაბამებში გამოწყობილი გოჭის ან ქუდით მომღიმარი თევზის თავის დანახვით.
ამ თარიღებზე, 80-ზე მეტი სადგომი ცენტრალური და ვირგენ დელ როსარიოს ბაზრებიდან მონაწილეობს Municipal Market Stall Exornos Contest-ში, რომლებიც ხელახლა ქმნიან კომიკურ სცენებს ხილის, ბოსტნეულის, ხორცის, თევზისა და თხილისგან დამზადებული თოჯინებით, რომლებიც წარმოადგენენ (და აკრიტიკებენ) პოლიტიკოსებსა და მოღვაწეებს. ესპანეთის საზოგადოების. ფესტივალი სრულდება მუსიკალური წარმოდგენებით, შოუებით, კონფერენციებითა და დეგუსტაციებით. შემოდგომის ხილი, როგორიცაა წაბლი ან ნიგოზი, ან ტკბილეული, როგორიცაა სანტოს ძვლები და სიდრით სავსე ფრიტერები.
კარნავალი ბაზარში
BEGÍGAR (JAÉN) : ფაფა საკეტების დასახურავად
ყველა წმინდანის ღამეს ბეგიგარის მაცხოვრებლები აკეთებენ რაღაც ძალიან საინტერესოს: ქუჩაში გამოდიან ფაფით სავსე ქოთნებით, რომ სახლების საკეტები დაფარონ. ტრადიცია ამბობს, რომ ამ გზით სახლების ბოროტი სულები აშინებენ. ასევე ჩვეულებრივია შოკოლადით ტორტილას ჭამა, სახლებში ზეთის ნათურების დაყენება მიცვალებულთა გზაზე და სასაფლაოზე მიცვალებულის პატივისცემის მიზნით.
EXTREMADURA: ქურთუკის დღე
ჰელოუინი მოდის და ექსტრემადურელები არ უშლიან ხელიდან გასვლას ქალაქგარეთ გასართობად თავიანთ კარგად ცნობილ ჩაკეტის დღეს. გმირები ახალგაზრდები და ბავშვები არიან. წაბლით, ნიგოზით, ნუშით, ლეღვით, ბროწეულით, კომშით, ვაშლით და ზოგიერთი ხელნაკეთი ტკბილეულით, როგორიცაა კომშის ჯემი, ნამცხვრები ან ბურთულები, ბავშვები ხვდებიან მეგობრებთან ერთად მთაში, რომ კარგად გაატარონ დრო.
ტრადიციის მიხედვით, სანამ უფროსები კარგ მიგას ან ფაფს იკრიბებოდნენ, ბავშვები წინა დღით გავიდნენ ქალაქის ქუჩებში, რათა მეზობლებს ეთხოვათ შემოდგომის ხილი, რომელიც ამ პოპულარულ საჭმელს შექმნის. პატარები მღერიან „დეიდა, დეიდა, მომეცი ჩიკიტია, თორემ დეიდა არ ხარ“ ან „დეიდა ლა ჩაკეტია, მამიდაჩემის ქათმები, ზოგი მღერის და ზოგი ჭიკჭიკებს, ზოგი კი მოხარშულ წაბლს ითხოვს!“. ეს ტრადიცია დღემდე შენარჩუნებულია ისეთ ქალაქებში Zafra, Torreorgaz, Mérida ან Puebla de Alcocer ბევრ სხვას შორის. ამჟამად სკოლების მუშაობა აუცილებელია, რათა ეს საგვარეულო ჩვეულება არ დაიკარგოს.
MARO, NERJA (MÁLAGA) : MAROWEEN
მაროს პატარა რაიონში ისინი იმავე ჰელოუინის შაბათ-კვირას აღნიშნავენ, როგორც წაბლისა და შემწვარი კარტოფილის ფესტივალი - გოგრა საერთოდ არ არის. ერთმა სხვა რამ გამოიწვია და ორი პარტია აირია, რამაც 2009 წელს შექმნა უნიკალური Maroween. გასტრონომიული და ტრადიციული მოვლენა, რომელიც ერევა ჯადოქრებს და ურჩხულებს, რომლებიც ატერორებენ ყველას, ვინც გზას გადაკვეთს. ამ თარიღებისთვის ისინი ასევე აღნიშნავენ ტრადიციულ ხელნაკეთობათა და გასტრონომიულ ბაზარს და წელს, როგორც სიახლეს, ისინი წარმოადგენენ ტერორის შემზარავ გავლას. ყველა კანკალებ!
მართალია მაროუინი
სორია: ბეკეერი და მისი მთა ლას ცხოველები
გარდაცვლილთა ღამეს სორიანოსმა პატივი მიაგო გუსტავო ადოლფო ბეკერს და მის ერთ-ერთ ცნობილ საშინელებათა ლეგენდას. Monte de las Ánimas, რომლის სცენა არის მთა, რომელიც არსებობს სორიაში. 31 ოქტომბრის ყოველ ღამეს გიგანტური თოჯინები, ჩონჩხები, შუა საუკუნეების ბანერები, ტამპლიერები და სხვა აჩრდილები იკრიბებიან ქალაქის ქუჩებში ჩირაღდნების და ნავთობის ნათურების ერთადერთი შუქით.
ქვის ხიდი არის თქვენი დანიშნულება, სადაც Monte de las Ánimas დაიბადა და სად ამ საშინელი ლეგენდის კითხვა კოცონის სიცხეში ხდება. მოგვიანებით, კოცონის ქართან ერთად იქმნება ქარვის საბანი, რომლითაც ყველაზე მამაცი ფეხშიშველი გაივლის. როგორც საბოლოო შეხება, ქაღალდის ფარნების წარმოდგენა ლეგენდის სიტყვებით ცაში გაშვებულია.
მათთვის, ვისაც მეტი სურს, შვიდი კილომეტრი სორიადან, ში გარერი , განახორციელეთ სამაინის რიტუალი, კელტიბერიული ცერემონია მიცვალებულთა და წინაპრების ხსოვნისადმი. Და ში ტახუეკო , 1 ნოემბრის ყოველ დილით ისინი აღნიშნავენ ანიმასის რიტუალს, რომელიც შუა საუკუნეებით თარიღდება. ეს არის პირქუში მსვლელობა, რომელსაც ხელმძღვანელობს მღვდელი და ორი ჯგუფი, ერთი დაქორწინებული და მეორე მარტოხელა, რომლებიც მღერიან სულების სიმღერას. მსვლელობის დასასრულს რამდენიმე ზარი აღნიშნავს, რა დროსაც ქალაქის მაცხოვრებლები ნამცხვრებითა და ღვინით ჩექმებს იცვამენ.
ფრიტერები
ალკალა დე ჰენარესი (მადრიდი) დონ ხუან ტენორი
მადრიდის ქალაქი ალკალა დე ჰენარესი ყოველ ღამე 31 ოქტომბერს აერთიანებს ათასობით ადამიანს. მიზეზი: წარმომადგენლობა ხოსე ზორილას ნამუშევარი „დონ ხუან ტენორიო“ არქიეპისკოპოსის სასახლის ბაღში. 2002 წლიდან იგი გამოცხადდა რეგიონული ტურისტული ინტერესების ფესტივალად და ტარდება ღია ცის ქვეშ ხუთ განსხვავებულ სივრცეში, რომლებიც გადის სასტუმროს ინტერიერში, მოედანზე, მონასტერში, დონ ხუანის სახლსა და სასაფლაოზე (ჩვენ უკვე ვიცით წლევანდელი განაწილება, თქვენ. შეგიძლიათ შეამოწმოთ აქ).
Zorrilla-ს ნამუშევრები ასევე შეგიძლიათ ნახოთ მადრიდის სხვა თეატრებში ამ დღესასწაულების დროს, შესანიშნავი გეგმა ტიპიური ქარის ფრთების და წმინდანის ძვლების თანხლებისთვის (ნუნოს საკონდიტრო მაღაზიაში ისინი ოსტატები არიან ამ გასტრონომიული სიამოვნების ექსპერიმენტებში).
კანტაბრია: თქვა ნოჩიმ
როგორც გალიციაში, კანტაბრიაში მკვდრების ღამე მჭიდროდ არის დაკავშირებული კელტურ ტრადიციებთან. სამუინი . თუ გსურთ თქვენი დღესასწაულებით მაქსიმალურად ისიამოვნოთ, უნდა იცოდეთ რა შელოცვები (დიდი კოცონი), აღლუმი სტუმარი (ტკივილში სულების მსვლელობა), გუაჰონასები (გამხდარი მოხუცი ქალი ერთი კბილით, რომელიც სწოვს ბავშვების სისხლს), მკვდარი მზე (როდესაც მკვდრები აღდგებიან), მეჭეჭები (განათებული გოგრები) ან მაგოსტასი (მოხალული წაბლისა და ტკბილი სიდრის დეგუსტაცია).
სანტოს ძვლები, ცდუნება.
* განახლდა და გამოქვეყნდა 30.10.2015წ