კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება პურის მოყვარულთა ტაძარში.
როცა მიხვალ ფერნან გონსალესის ქუჩის 46 ნომერი სუნით გატაცებული, დიდი ალბათობით იპოვით რიგი ხალხის რიგში . დასასრულს არის ის, რაც შეიძლება იყოს **სამოთხე პურის მოყვარულთათვის**, რაც პრაქტიკულად ყველა ჩვენთაგანია. ღირს ლოდინი, რადგან **არ გინდა იყოთ ერთადერთი, ვინც მადრიდში საუკეთესო პურის გამოცდის გარეშე დაგრჩათ**.
დახლის უკან შეგიძლიათ იხილოთ გუნდი, რომელიც მიდის ერთი მხრიდან მეორეზე და უჯრების უწყვეტი ბრუნვა. გასაკვირი არ არის ამის გათვალისწინებით პური საუზმის, ლანჩის, საჭმლისა და ვახშმის უმეტესობის მთავარი გმირია . ამას ემატება ისიც, რომ ** PANEM-მა ბოლო დროს ატარებს მედალი, რომელმაც მას დედაქალაქის საუკეთესო პურის წოდება მიანიჭა**. ლოგიკურია, რომ მის მუდმივ კლიენტებს შეუერთდნენ ისეთებიც, რომლებსაც სურთ დააგემოვნონ ის, რაც ამ თონეში მზადდება.
„ხელოსანი თონე, რომელსაც ჩვენ ვამზადებთ ძალიან მომთხოვნი სამუშაოა , რომელსაც ვუთმობთ ბევრ საათს და დიდ კონცენტრაციას“, - ამბობს ის ანტონიო გარსია როდრიგესი, სახელი PANEM-ის უკან . ამბობენ, ვისაც რამე უნდა, უჭირს და მუდმივმა შრომამ შედეგი გამოიღო. "ამ ტიპის აღიარება ძალიან გვახარებს" , აცხადებს ანტონიო ჯილდოს შესახებ.
სოფლის პური არის ის, ვინც ვარაუდობს, რომ გამარჯვებულია , მაგრამ ეს ნამდვილად შეიძლებოდა ყოფილიყო ვინმე. ის ფაქტი, რომ ეს ჯიში შეირჩა კონკურსზე წარდგენის დროს, თითქმის უბრალო დამთხვევა იყო. " იმ დღისთვის კიდევ ერთი ჯიშის წარდგენა დავგეგმეთ , მაგრამ ბოლო წუთს გზა შევიცვალეთ, რადგან გვეჩვენებოდა, რომ მინდვრის პური უფრო ლამაზი გამოვიდა“, დანარჩენი ისტორიაა.
ამ საცხობის გასაღები ისაა ოსტატობა, კარგი შრომა, ნელი ცეცხლი . იღბლიანი მზადდება ა ორგანული ნახევრად მთლიანი ხორბლის ფქვილი, ქვაბში დაფქული და მაწონით დუღილი 24 საათის განმავლობაში . მაგრამ არა იმიტომ, რომ გამარჯვებული ხარ, არამედ იმიტომ, რომ PANEM-ში ყველაფერი მნიშვნელოვანია, რეცეპტიდან საბოლოო შედეგამდე.
მიუხედავად იმისა, რომ მისი ბაგეტი კვლავ ყველაზე პოპულარულია, მომხმარებლები უკვე იწყებენ გამოკვლევას იმ უსასრულო შესაძლებლობების შესახებ, რომლებსაც PANEM გვთავაზობს.
ახლა, როგორც ჩანს, ჩვენ ოფიციალურად შევედით ნამდვილ კვების ეპოქაში, მომზადება უფრო მნიშვნელოვანია, ვიდრე ოდესმე. მაგრამ მრავალფეროვნებაც. 16 სხვადასხვა სახის პური , მათ შორის ვინც ბაგეტი აგრძელებს გაყიდვების ყველაზე დიდ რაოდენობას , მაგრამ ინტეგრალები მოსწონს რომ ჭვავის, სპილენძისა და ხორბლის ისინი უფრო და უფრო მეტ ქულას იღებენ.
იგივე ეხება ნამცხვრებს. მის 12 ჯიშს შორის **ტრადიციული კრუასანი**, მაგრამ ასევე უფრო განსაკუთრებული, როგორიცაა ტკივილი ან შოკოლადის ან ფენოვანი საკონდიტრო ბრიოში . თუ პურის საყიდლად მიდიხართ, ისარგებლეთ შემთხვევით და სცადეთ. წელიწადში ერთხელ არ ავნებს.
ამ სრულყოფილ თავსატეხში ნაწილაკები სრულდება, როცა აღმოაჩენთ, რომ ზუსტად არაფერია დამთხვევა. ანტონიოს შიგნით იზრდება ყველაზე აბსოლუტური მოწოდება , პასუხისმგებელი აქ მოხვედრაზე. როდის მას ტრადიცია გაერთიანებულია და, შესაბამისად, გამოცდილება, პროექტები თავისით გამოდის.
ანტონიო (მარჯვნივ) და მისი გუნდი მადრიდის საუკეთესო პურის უკან არიან.
მისი სიმამრი მესამე თაობის მცხობელი იყო ესკივიასში , ტოლედო. ანტონიო მუშაობდა მასთან კარიერის ბოლო ოთხი წლის განმავლობაში და სწორედ იმ მომენტში შეიტყო ის, რასაც ის აღწერს, როგორც "სამეფო თონე" . გადაწყვეტილი ივარჯიშონ და ისწავლონ ახალი ტექნიკა და პროცესები, ეს უკვე გამოცხადებული „დაბადების“ ქრონიკა იყო. ”როდესაც მისი პენსიაზე გასვლის დრო დადგა, ვგრძნობდი, რომ ვიპოვე ჩემი ვნება “ – ამბობს ანტონი. და ამ სიყვარულის ისტორიით, 2018 წლის 12 მარტს ჩამოვიდა PANEM.
პური ერთგული კომპანიონივითაა, ის ყოველთვის მზადაა იმისთვის, რაც გჭირდებათ და ერთზე მეტი გასტრონომიული უბედურებისგან გაგვათავისუფლა. ამ საცხობში არ აქვს მნიშვნელობა რომელ ჯიშს აირჩევთ, რადგან ნამსხვრევებსაც კი არ დატოვებთ. თუ PANEM-დანაა, პური მოგვეცით და სულელები გვეძახით!
აპირებთ დარჩენას ცდის გარეშე?
მისამართი: Calle de Fernán Gonzalez, 46, 28009 მადრიდი იხილეთ რუკა
ტელეფონი: 917 95 91 07
განრიგი: სამშაბათიდან პარასკევის ჩათვლით, 09:00 საათიდან 20:30 საათამდე / შაბათი და კვირა, 09:00 საათიდან 14:30 საათამდე.