ბარები, რა ადგილები
ბარი არის ბარი (აქედან სახელწოდება), რომელიც ზოგჯერ იცვლებოდა ტავერნად და შესაძლოა კოქტეილის ბარად იბადებოდა, რომელიც ბარის ბურჟუაზიული და ამპარტავანი ბიძაშვილია. ბარში სამზარეულო შენიღბულია როგორც მადისაღმძვრელი და ბევრჯერ - საუკეთესო ბაზრის პროდუქტი, ახალი, უსირცხვილო, შუშის მიღმა გამოფენილი, ელოდება ბრძანებას მის გასაშლელად : "ერთი მათგანის დემო". ბარი სარკის წინ სასმელებით და ჭიქებით, რომლებიც ქალაქის სარკეა, რომელიც მათ აკვანშია; მადრიდში ვერმუტი ნორმაა (დონ რამონ გომეზ დე ლა სერნა ამბობდა, რომ „ვერმუტი არის აპერიტივი, რომელსაც შენ შეგიძლია უწოდო“), ისევე როგორც მანზანილია კადიზში ან txacolí ვისკაიაში. ყოველთვის ბარები.
ბარში არ გავიზარდე. მაგრამ მახსოვს შუადღეები Ghouls 'n Ghosts-ის ეკრანის წინ, აუზის მინიშნებების ხმა და ბოლო წუთების ნოტები, ორმაგი ყავის და სენდვიჩის წინ. მახსოვს მეორე პაემანი უნივერსიტეტის ბარში, ისევე როგორც მახსოვს კრევეტები და სოკო ჩემი ცხოვრების ერთ-ერთ ბარში. ბარში, სადაც ჩემს სახელს აღარ მეკითხებიან.
ბარი არის თევზი ** პიმპი მალაგაში **, ასევე ჟურუჩა ომლეტი , L'Hardy-ის კროკეტები ან კლოჩინები (ორი, უკეთესი) ალბარინოთი ** La Pilarica **-ში. ბარი ზოგჯერ ღვინის ბარია, მაგრამ ასევე ხელუხლებელი ბარი მამალი , "მადრიდის უკანასკნელი სულიერი თავშესაფარი" ხორხე ბერლანგას ხეზე არაყით აგრძელებდა. ბარი - ცოტა- ჩვენი არკადიაა, რადგან იქ ბედნიერები ვიყავით და ამ სულისკვეთებით ყოველდღე ვკვეთდით მის კარს.
ბარი ზოგჯერ თავშესაფარია (როგორც საელჩო , მეორე მსოფლიო ომის დროს მოკავშირეების და გერმანელების ჩასაფრებული ჯაშუშების თავშესაფარი) და მრავალჯერ სოციალური შეკრებებისა და თვითმფრინავების წრე. სასმელი, როგორც სასმელი და როგორც დივანი, როგორც ანტონიო ესპინამ იცავდა "სარკეები და მარმარილოს მაგიდები მაშინვე დააყენეს ვენეციამ, მუსიკოსებმა, ვენამ და კურტიზანებმა და მწერლებმა, პარიზმა". ლიტერატურული ბარები, როგორიცაა Teide by González-Ruano, **Harry's Bar, სადაც დაინახა სისხლიანი მერის** დაბადება Rue Daunou-ზე ან - შორს რომ არ წავიდე- Tipos Infames, "უსასრულო შესაძლებლობების ბარი". ყოველთვის ბარები.
მაგრამ რატომ გვიყვარს ბარები?
მთავარი ძნელი წარმოსადგენია მადრიდში გასულ წელს გახსნილი რომელიმე ბარი, როგორც სახლი. არც საუბარია და არც მოდური ჯინი კლუბი. ზოგიერთი ფანტასტიკურია - არა ყველა - მაგრამ არასდროს არ არის სახლის სითბო.
სერიოზულობა გადიხარ პაბში, ხარ ბარში. ნიუანსში არის სამყარო. ბარში შეგიძლიათ წაიკითხოთ გაზეთი, გაიაროთ რაიმანის ჯუნგლებში რბენის სხვა ეკრანი, სანამ ბარში ელოდებით, ან ეძიეთ ბარმენის თანამონაწილეობა . ყველაფერი კარგადაა და - რაც მთავარია - არავინ შეგაწუხებს. და ეს არის ის, რომ ყველა ბარი უნდა იყოს "კლუბის ტიპი, რომელიც გვეუბნება, რომ ჩვენ ვაპირებთ იქ თავს კომფორტულად გავატაროთ ხანგრძლივი კრიზისი".
ჩვენ აქ ვართ, რომ მოგემსახუროთ საჭურისების დღევანდელი დღე, მოწიწებული და მომაბეზრებლად კარგად მოაზროვნე ძნელია ამ თხრილის დაცვა , მაგრამ აი, მივდივარ: ბარში მივდივარ მოსამსახურებლად. უფრო მეტიც, მე ვაპირებ ღმერთად მსახურებას. ეს არ არის კლასიზმზე ან დისტანციებზე, უბრალოდ მომსახურებაზე, რომელსაც იხდით. ღიმილი, პატივისცემა და თავისუფლება არ აიღო ყავის ფინჯანი.
პროდუქტი, პროდუქტი და პროდუქტი არც დაბალი ტემპერატურა, არც სიფონები, არც აზოტი და არც ნახევარი ხუმრობა. მოდი სხვა დღეს ვისაუბროთ გასტრობარებზე (სიტყვა, რომელიც კრიტიკოსმა ხოსე კარლოს კაპელმა პირველად წარმოთქვა ესპანეთში, პაკო რონსეროს Estado Puro-სთან დაკავშირებით), მაგრამ მაღლა მდებარე ბარებში, რომლებიც ყოველთვის ბარებია, რასაც ხედავთ, რასაც იღებთ.
პროტოკოლები, სამართლიანი ბარი არ არის რესტორანი. უკეთესობისთვის - და უარესისთვის - რესტორნის კოდები (რა თქმა უნდა არის) ბარში არ ვრცელდება. ჩვენს ბარებში შენ შეგიძლია იყო ცოტა მეტი, თუნდაც გაგიჟდე.
* ბარის მოყვარულთათვის აბსოლუტურად აუცილებელია "მადრიდი 20 სასმელში, ბარის გიდი"; არსებითი ნამუშევარი, სადაც ისინი წარმოადგენენ "ოცი ბარი, რომლებზეც ოლიმპოს ღმერთებს შეეძლოთ ხშირად დასწრებოდნენ", პროლოგის ავტორის ლუის ალბერტო დე კუენკას სიტყვებით.