ნეკნები, კროკეტები, ჩაშუშული... la Ternasco de Aragón ყველა მისი ფორმით არის La Ternasca-ში
პონზანო მადრიდში, დაფნა ლოგრონოში, 31 აგვისტო სან სებასტიანში, პისარო კასერესში, ქარხანა ბურგოსში, ნავასი გრანადაში, ვან დიკი სალამანკაში…
თითოეულ ქალაქს, მისი ტაპას ქუჩა. სარაგოსას შემთხვევაში კი მისი ქუჩები. რადგან დილის დედაქალაქში ტაპას ხელოვნების ყველაზე ცნობილი უბანი შედგება ხეივნების სერია, რომელიც წლების განმავლობაში სავალდებულო მომლოცველობის ადგილი იყო – ყოველთვის პილარიკას უკან, რა თქმა უნდა –.
როგორც ბევრმა უკვე დაასკვნა, ჩვენ ვსაუბრობთ მილი, სახელი, რომელიც ეხმაურება მისი ლაბირინთული ქუჩების სივიწროვეს, მათი უმეტესობა საცალფეხო.
La Republicana: ტრადიციული კვების სახლი
ამ გასტრონომიული ოთხკუთხედის პერიმეტრი შემოიფარგლება ქუჩებით ალფონსო I, მენდეს ნუნიესი, დონ ხაიმე I და ელ კოსო.
შიგნით: არაგონული ბლასონი, ლიბერტადი, სინეჯიო, მარტირესი, ოსაუ, პინო, პლაზა სანტიაგო სასი, ესტებანესი და კუატრო დე აგოსტო.
მაგრამ საკმარისი შესავალი, დავიწყოთ ჩვენი ტაპას მარშრუტი ელ ტუბო დე სარაგოსას გავლით.
ამზადებენ თუ არა „დესტროზაოს“ El Méli del Tubo-ში?
თავისუფლების ქუჩა
გზას ვიწყებთ ქუჩის კუთხეში თავისუფლება ესტებანესთან ერთად კლასიკის კლასიკასთან: ** ელ შამპი. ** რა უნდა გთხოვოთ? არჩევანი მარტივია, რადგან ისინი მხოლოდ ემსახურებიან მისი უნიკალური და გემრიელი სპეციალობა: სოკოს შამფურები, თან, დიახ, ერთი ჭიქა მათი ორგანული კასრის ღვინო.
ჩვენ ვპოულობთ სიტყვასიტყვით მიმაგრებულ ელ შამპს მარინირებული ლამარიბელი, კონცეფციის გაგრძელება მონოკაპი ფსონი - და მოგება - ამ რეცეპტზე.
ჩვენ მივდივართ 12 ნომერზე, რომ ავიღოთ სტეიკი ტაპა, რომელსაც თან ახლავს რამდენიმე "დესტროზაო" (გატეხილი კვერცხები) ** El Méli del Tubo-ში.**
ასევე აუცილებელია გაჩერდეთ ** Casa Pascualillo **-ში, რათა დააგემოვნოთ "ბაღის სკამპი", ან რა არის იგივე, შემწვარი ახალგაზრდა ნივრის ყლორტები.
დაბოლოს, არაფერი ჰგავს ტოსტს გარეთ Terraza Libertad 6.8-ში. **
გემრიელი პიკელებული ქათმის ტაპა
ესტებანესის ქუჩა
ჩვენ წავედით ესტებანესის ქუჩაზე, რათა მოვინახულოთ კიდევ ერთი ყველაზე ცნობილი ადგილი ამ მხარეში: ** Bodegas Almau. **
აქ ღვინოს დაჰყვება მისი ცნობილი ტაპას სხვადასხვა ჯიშები, ანჩოუსი: თან მონადირე, თან ძმარი, დედოფალი (ავოკადოს კრემით), ადიდებული (ტუნას, ანჩოუს და შავი ზეთისხილის კრემი), ანჩოუსი გარუმი (კრემის ყველით და მუსკატელით, თაფლით და წიწაკით).
ტკბილზე მეტი ხარ? მტკიცებულება ანჩოუსი თხის როლის კრემით, პომიდვრის ჯემით და შავი შოკოლადით.
ტკბილი ანჩოუსი ბოდეგას ალმაუდან
ქუჩიდან გაუსვლელად, კიდევ ორი გაჩერება: მიგას პორცია ** La Miguería ** (ესტებანეს 4) და მეორე - კროკეტები შიგნით დონა კასტა (სტებანი 6) .
ოთახი გაქვს? თითებით გაილოკა არგენტინული ემპანადები დან Გაცილებით მეტი ტალღები ტაფები '-ის მილის აივანი.
თევზისა და ზღვის პროდუქტების მოყვარულთათვის: ლურჯი ჭიანჭველა (სცადეთ მათი სამოქალაქო დაცვა პან დე კრისტალით) .
ყველაზე გურმანებისთვის ** Designio **, ახალი გასტროპაბი Plaza Sas-ში, რომლის კერძების გაზიარებაც ყველაზე მეტია ინსტაგრამირებადი : ჩაყრილი პატარა კალმარი, ცევიჩე ან მისი უგემრიელესი რიზოტო.
გურმანი crumbs საწყისი La Migueria
აგვისტოს მეოთხე ქუჩა
გემოვნებით გადავდივართ ელ ტუბოს სხვა მთავარ არტერიაზე ელ ლიმპიას პასტრამი ** და გორგალი (კავასთან ან კარამელთან ერთად) ** La Pilara-დან.
იაპონური შერწყმის წერტილი მოდის ** Uasabi **-ის ხელიდან, სადაც არ შეიძლება გამოტოვოთ სუში დაფუძნებულია Ternasco de Aragón-ზე შეფ აბელ ალბერტო მორას მიერ.
ამ ყველაფრის გადასატანად რამდენიმე ლუდი სანამ არ გამოგვაგდებენ ** მომბასიდან. **
აბელ მორას აცევიჩადოს მაკი
მოწამეთა ქუჩა
როგორც კი Calle Mártires-ში შევდივართ, ვხვდებით გალიციის პატარა ნაჭერს ** Taberna 1941 A Pulpería **-ში.
ჩვენ ვაგრძელებთ ესპანეთის გეოგრაფიის ტურს ** La Casa de Bertín ** (Mártires 3), რომელიც აერთიანებს ანდალუსიის მიწისა და ზღვების საუკეთესო.
იტალიას ასევე აქვს ადგილი ელ ტუბოში პიცერიის ** Pomodoro ** და მისი გემრიელი ნეაპოლიტანური პიცების წყალობით.
ჩვენ მივიღებთ მე-12 ნომერს, სადაც მდებარეობს ერთ-ერთი უძველესი, ** Casa Lac **, რომლის წარმოშობა თარიღდება არანაკლებ 1825 წლით. მისი შეფ, რიჩარდ გილი, იგი ცნობილია როგორც არქიტექტორი ბოსტნეულის რევოლუცია
Casa Lac: ბოსტნეულის რევოლუცია
CINEGIO STREET
** La Ternasca **-ში (Cinegio 3) ჩვენ შევეცდებით მიწის ერთ-ერთ გემრიელობას, არაგონის ტერნასკო, მსახურობდა ყველა შესაძლო გზით: შემწვარი ნეკნები, კროკეტები, ტკბილი ათქვეფილი კვერცხი ან თუნდაც გიოზა.
ჩვენ ასევე წავალთ ** Donde Siempre **-ის ტერასაზე, რომ დავლიოთ ტაფა პიკილო წიწაკა შევსებული ზღვის პროდუქტების ბეშამელით, ყველით და გველთევზებით.
ცოტა ცხარე? ** La Quebradora **-ში (Cinegio 14), ა ტაკვერია იარაღის აღება.
ნეკნები, კროკეტები, ჩაშუშული... la Ternasco de Aragón ყველა მისი ფორმით არის La Ternasca-ში
ხოსე პელისერ ოსაუს ქუჩა
ორი საერთაშორისო გაჩერება ოსაუს ქუჩაზე: **Distrio México** (რამდენიმე საჭმლის მოსინჯვა მარგარიტასთან ერთად) და **Fenicia**, ლიბანური კერძები და ღვინოები რომელიც ახარებს მუდმივ კლიენტებს და ცნობისმოყვარეებს, რომლებიც მოდიან.
ᲞᲚᲣᲡᲘ
სამ ათწლეულზე მეტი ისტორიით ** La Republicana ** (Méndez Núñez 38) ფუნდამენტურ ადგილს იკავებს სარაგოსას ტაპას მარშრუტზე. ჩვენი რეკომენდაცია? აუცილებლად, ბრავას კარტოფილი.
La Republicana-ს მითიური ფასადი
ფინალური ბროში: იბერიული კაბარე
თუ რაიმე მითიურია ელ ტუბოში, ტაპას ბარების გარდა, ეს არის ვერცხლი. ინაუგურაცია 1920 წელს იყო საკონცერტო დარბაზი, კაზინო, რესტორანი, კაფე-მომღერალი 2008 წლამდე კინორეჟისორი ბიგასის მთვარე აიღო სადავეები შენობაში გახდომით ვერცხლის კაბარე.
Ყველა ხუთშაბათი, პარასკევი და შაბათი ისინი სთავაზობენ სადილს სპექტაკლით, სადაც ისინი თანაარსებობენ მუსიკა, აკრობატიკა, გართობა და ეროტიზმის შეხება.
იცი როდის შედიხარ, მაგრამ ვერასოდეს გაიგებ როდის აპირებ გასვლას: კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება The Tube-ში!
ცხოვრება კაბარეა!