ყავის ლიქიორი: წარმოშობა, კურიოზები და ისტორია "გალისური გამოგონების განადგურების დანარჩენი ნახევარკუნძულის"
პიტ ექსლაინი , ვიეტნამის ვეტერანი, რომელიც ცხოვრობდა სათესლე ჩაყვინთვაში, ცნობისმოყვარეად ამაყობდა იმით, თუ რამდენად კარგად იყო ხალიჩა ოთახთან შერწყმული. ჯეფ დაუდი , ა მიწისქვეშა ტენდენციის მაძიებელი აბურდული და უხეში გარეგნობით, თეთრკანიან რუსებს სვამდნენ, როგორც წყალს. The ძმები კოენსი ამ ორი პერსონაჟის მიერ იყო შთაგონებული მთავარი გმირის შესაქმნელად დიდი ლებოვსკი . თეთრი რუსული არის კოქტეილი, რომელსაც აქვს არაყი, რძის ნაღები და ყავის ლიქიორი . ფილმი რომ ვნახე 13 წლის ვიყავი. ვკითხე ეს რა იყო "ყავის ლიქიორი". ჩემმა ოჯახმა კინაღამ მემკვიდრეობა მომცა.
გამოსვლიდან ხუთი წლის შემდეგ ფილმმა საკულტო სტატუსს მიაღწია და კოლეჯს ვიწყებდი. ხასიათი "ის შენიშნავს" ის იყო ყველაზე ანტისისტემა, რაც მე ვიცოდი . ზარმაცი და მშვიდი, ყველაფერი გაურბოდა, მშვენივრად ასრულებდა იმას, რაც მინდოდა გავმხდარიყავი, როცა გავიზრდებოდი. თუ არაფერს აკეთებ, არავინ შეგაწუხებს, ხანდახან ა მინაქსოია არც ისე ცუდია, თუ იცი როგორ მართო ეს.
დიდი ლებოვსკი ან ის თეთრი რუსი მსმელი (ერგო, ყავისფერი ლიქიორის მსმელი)
მაგრამ წინაპრებთან მქონდა დავალიანება. ყველა გალიციელს უნდა ჰქონდეს პირველი გაკვეთილი ძირტკბილას -ასე ვიცით ამ ბარბაროსულ ქვეყნებში- ამიტომ, სანამ უცნაური ფილმების უღმერთო შეთხზვაში გადავხტებოდი, ლიქიორები ცალკე გავსინჯე.
ჩემმა მშობლებმა უკვე მასწავლეს ღირებული გაკვეთილი: Არ დალიო , ღვთის გულისათვის, არ დალიო; მაგრამ თუ გიჟური ღამე უნდა გქონდეს, არ აურიო ღმრთის გულისთვის ნუ აურიეთ. ასეც იყო. In კორუნა პაბში, სახელად** A Repichoca** (rúa Orillamar, 13), მინდოდა განმეშორებინა ჩემი მატერიალური ქონება და მოიცვა ნირვანა მაგრამ, რამდენიმე ჭიქის შემდეგ, რაც ვერ მოვახერხე მაგიდიდან ენა.
ვცდილობდი კანტზე რამე მეთქვა, მაგრამ ვიღაცამ შემახსენა, რომ ის, რაც გავაკეთე, იყო ცდილობს საათობით მსჯელობას ლუდის ონკანზე ჯოხის ფიგურით . Მაინც. საბედნიეროდ, ჩემს დროს ყველაზე დაწინაურებული იყო ა Alcatel One Touch Easy . აგური, რომელიც მხოლოდ დასაკაკუნად იყო კარგი.
ალკოჰოლურ სასმელებში დისტილაციას მრავალსაუკუნოვანი ისტორია აქვს . ერთ-ერთი პირველი მტკიცებულება გააკეთა ა ერაყელი ქიმიკოსი მე-9 საუკუნეში ალ-კინდი და მას შემდეგ ისინი მრავლდება მთელ მსოფლიოში მომდევნო საუკუნეებში, თუმცა ნაპოვნი იქნა ათასობით წლის წინანდელი დისტილაციის აპარატი. სანამ ცნობილი ჰამურაბის კოდექსი ის საუბრობდა იმაზე, თუ როგორ სამართლიანად ვაჭრობ ალკოჰოლს.
თუმცა, ყავა გაცილებით გვიან იყო . ყველაფერი იწყება იმით, რომ ეთიოპიაში მზეზე ტექნოს მოცეკვავე თხა. იქიდან ვრცელდება არაბულ ქვეყნებში. სინამდვილეში სიტყვა ყავა მოდის qahwah , რაც ნიშნავს სტიმულირებას. დანამდვილებით არ არის ცნობილი, მაგრამ ყავის კულტივაცია მეთხუთმეტე საუკუნემდე არ მომხდარა . ეს მხურვალება ორამდე არ აღწევს ევროპას საუკუნეების შემდეგ ვენეციელი ვაჭრების წყალობით . და ამას აკეთებს დათქმებით. იმდენად, რომ ზოგიერთი კათოლიკე მღვდელი მას ა ქვესკნელის სასმელი . მათ უნდა გაარკვიონ, რა დაემართათ თხებს აღმოსავლეთში.
მაგრამ სისულელე დიდხანს არ გრძელდება. საკმარისი იყო სცადე და თავი გაუშვა. ღვინისგან განსხვავებით, რომელიც მეორე ჭიქის შემდეგ იწყებს გაბრუებას, ყავა გაღვიძებს . არაფერი სჯობს მორიგე პატერის ძილიან გამოსვლებს.
მერე სამყარო ღვინით დათვრილიდან ყავით აღელვებულამდე გადავიდა . მე-17 საუკუნის რაღაც მომენტში ვიღაც ვენეციელებს (ჩემს პირად აუზში ვფიქრობ ისინი იყვნენ პირველები) მას გაუჩნდა იდეა ამ ორის შერევით . როცა იდეა რომელიმე პორტს მიაღწია, რადგან ყავა ზღვით შემოვიდა, იფიქრებენ, რომ უკეთესი იქნებოდა. პომასით და შაქრით.
ყავის ლიქიორი, თავისი ყინულით და ელეგანტური გარეგნობით... ის ელეგანტურობა, რომელიც იკარგება მეორე გასროლის შემდეგ
ტექნიკური ფაილის მიხედვით გალისიის ორუჯოს მარეგულირებელი საბჭო , გალიციის სამეფოს საბჭო ითხოვს, 1739 წ , " ბომბის კონიაკის უფასო დამზადება როგორც პოზიტიური მეღვინეობის რეგიონების განვითარებისთვის და ქალაქებისა და ქალაქებისთვის სამედიცინო და რეკრეაციული მიზნებისათვის საჭირო ალკოჰოლის მიწოდებისთვის“. პირველი რეცეპტი, რომელიც ურევს ალკოჰოლს და ყავას, 1850 წლით თარიღდება . მერე ჯოჯოხეთის კარი გაიხსნა.
პირველი შემთხვევა არ მახსოვს, მაგრამ მომდევნოები მახსოვს. ვისწავლე დააგემოვნეთ ალკოჰოლი მცირე ყლუპებით ყინულის გარეშე - ბოთლი სჯობს ცივი იყოს - და დიდ ჭიქაში - რადგან ყინულთან ერთად ის ძალიან კარგად შედის და ეს საშიშია და მისი ჭიქაში დალევა იწვევს მის დალევას ერთდროულად და ეს კიდევ უფრო საშიშია. ბარსელონაში სამი წლის შემდეგ, უფრო სწორად, ბარში სამი წლის შემდეგ ქორწილები და კარიბის, მე ასევე გავიგე, რომ თეთრი რუსული ან შავი ჯეკი -ამ კოქტეილს აქვს სამმაგი წამი და ვისკი - ისეთივე მოქმედია, როგორც ნებისმიერი სხვა ნაზავი სხვა ენებზე უფრო თავისუფლად სასაუბროდ. ასევე, და ეს მნიშვნელოვანი ფაქტია, ბარმენების წყალობით მასწავლეს ალკოჰოლური სასმელების განსხვავება.
გალისიური ყავის ლიქიორი მზადდება დაფქული ყავა და ფაფა , ხოლო სხვა ლიქიორები ყავის არომატიზირებულია. გალიში უნდა იყოს მინიმუმ 100 გრამი შაქარი ლიტრზე , მაგრამ ყველა ყავა - ან არომატიზებული - ლიქიორი ტკბილი გემო არ არის. ზოგადად, იტალიური არ შეიცავს შაქარს და უკეთ ინარჩუნებს ყავის ორიგინალურ გემოს. სხვა კომერციული ბრენდები ამატებენ ციტრუსის ან ტკბილ არომატებს, როგორიცაა ფორთოხალი ან შოკოლადი, რათა მას ნიუანსები მისცეს.
გალიციაში ეს არის სასმელი, რომელიც ასოცირდება სოფლად , სახლის მომზადებას ბაღის პროდუქტებით და განუზომელი ჭამის შემდეგ. არის ოჯახები, რომლებიც საკუთარ ალკოჰოლს ახდენენ და ზოგიერთი მე ვცადე, კონკრეტულად ახლოს ო კარბალინო ისინი იმდენად მკვრივი იყვნენ, რომ შთანთქავდნენ სინათლეს. თუ თქვენ გყავთ გალიციელი კოლეგა და მისი ოჯახი არ აწარმოებს მას, თითქმის დარწმუნებულია, რომ ის იცნობს ვინმეს, ვინც მას ყიდის.
ყავის ლიქიორი, სასმელი, რომელიც ასოცირდება სოფლად (მაგრამ უკვე არა)
თუმცა, ძირტკბილა მოზარდობის და ტრანსგრესიული ეტაპიდან გადავიდა ფლობენ თავიანთ სტანდარტებს და მათ რეგულაციას და მათ IG . წლების განმავლობაში ნებისმიერ სუპერმარკეტში შეგიძლიათ იპოვოთ კომერციული ბრენდები ძალიან კარგი პროდუქტით და ხელმისაწვდომ ფასებში. კიდევ ახსოვს ვინმეს ემოციური რეკლამა ცოტა ხნის წინ, რომელშიც გალისიურმა ბრენდმა გაგვამხნევა აიღეთ ძველი, ძალიან ძვირფასი კონტაქტები.
არის ძალიან ტკბილი და არის ძალიან ძლიერი -ზოგი 39 გრადუსამდე. ნელ-ნელა უნდა ეცადო და იპოვო ის, ვინც ყველაზე მეტად მოგწონს. . უკეთესია მძიმე ჭამის შემდეგ. და სასმელსა და წყალს შორის.
და ხალხთან, ღმერთო, დალიე ხალხთან ერთად , რაც გულისხმობს კარგ დროს გატარებას, ასე, თანხლებით და ოჯახურად და არა ზღვარზე წასვლაზე. და არ აურიოთ, გთხოვთ, არ აურიოთ . თუ ასეა, სახლიდან ვერ გაგიყვანთ.