ნატო, ბევრი იაპონელის საყვარელი საუზმე
ბაყაყი პერუდან, ჭიის ყველი სარდინიიდან ან ცნობილი სურსტრომინგი (სუნიანი შვედური ქაშაყი) არის რამდენიმე "ნამუშევარი", რომელიც გამოიფინება ** ამაზრზენი საკვების მუზეუმში ** - დიახ, ფაქტიურად, ამაზრზენი საკვების მუზეუმი.
ამ იდეის არქიტექტორები შვედები არიან სამუელ უესტი (კურატორი) და ანდრეას არენსი (მუზეუმის დირექტორი).
„სამუელი ჩემი ძველი მეგობარია და მიჩვეული ვარ მისი გიჟური ხუმრობების მოსმენას. მაგრამ ეს სხვა იყო და ვიცოდი, რომ მისი ნაწილი უნდა ვყოფილიყავი!” – იძახის არენსი.
მათ შეიმუშავეს კონცეფცია მკვლევართა და გრაფიკული დიზაინერების მცირე გუნდთან ერთად. „გამოძიება ვრცელი იყო, ჩვენ ჩავრთეთ ლუნდის უნივერსიტეტიც კი“, განმარტავს მუზეუმის დირექტორი.
ვის უნდა ჟელოს სალათი?
„ჩვენ ჩავატარეთ ამომწურავი ძიება რამდენიმე თვის განმავლობაში და შევამცირეთ არჩევანი 200-ზე მეტი სიიდან. 80 საკვები რაც ახლა გვაქვს“, განმარტავს ანდრეა.
თითოეული ელემენტი შეფასდა მისი მიხედვით სუნი, გემო, ტექსტურა და ფონი. ”ნაკლებად ცნობილი საკვების მიწოდება იყო და რჩება დიდი გამოწვევა. თქვენ უნდა ნახოთ ჩემი საკრედიტო ბარათის ანგარიში. მთელი მსოფლიოდან შემიკვეთა!“ – გვეუბნება ის.
კრიტერიუმები, რომლებიც უნდა იქნას მიღებული, როგორც ამაზრზენი საკვები
არსებობს სამი ძირითადი მახასიათებელი, რომელსაც უნდა აკმაყოფილებდეს კვება მუზეუმში გამოსაფენად.
Პირველი, ისინი უნდა იყოს ნამდვილი საკვები, დღეს მოხმარებული ან ისტორიული მნიშვნელობის სადმე მსოფლიოში.
ასწლოვანი კვერცხი, სუნიანი ჩინური დელიკატესი
ასევე, ხალხის დიდი ნაწილის მიერ უნდა ჩაითვალოს „საზიზღრად“, თუმცა ეს კრიტერიუმი აშკარად სუბიექტურია.
და ბოლოს, ასეც უნდა იყოს საინტერესო ან სახალისო საკვები, როგორიცაა **Stinky Toe** ხილი იამაიკადან.
გამოფენილი 80 საკვებიდან უმეტესობა არის რეალური, ხოლო რამდენიმე არის ასლები და სხვები ნაჩვენებია ვიდეო.
ასევე, ბევრი რეალური მათი ყნოსვა შესაძლებელია და ზოგიერთის გასინჯვაც კი არის შესაძლებელი ყველაზე გაბედულებისთვის.
„ყველის სპეციალური განყოფილება გვაქვს, რომელსაც ვუწოდებთ სუნიანი ყველის საკურთხეველი. ყველაზე სუნი საფრანგეთში Vieux Boulogne-ია“, - ამბობს ანდრეასი.
Garum, სოუსი, რომელიც მომზადებულია ფერმენტირებული თევზის შინაგანი ორგანოებისგან
ზიზღი, ძირითადი ემოცია
" ზიზღი არის განცდა უკიდურესი მოგერიება გარკვეული საგნების მიმართ. მისი ევოლუციური ფუნქციაა დაგვეხმაროს თავიდან ავიცილოთ დაავადებები და სახიფათო საკვები“, - განუცხადა Traveler.es-ს მუზეუმის კურატორი სამუელ ვესტი.
და განაგრძობს: „ფაქტობრივად, ზიზღი ეს არის ადამიანის ექვსი ძირითადი ემოციიდან ერთ-ერთი. და ის უნივერსალურია ყველა კულტურაში“.
როცა დასავლეთმა გახსნა წარუმატებლობის მუზეუმი, მას ძალიან გაუკვირდა მისი გავლენა: „თუ უბრალო და სახალისო გამოფენას შეუძლია შეცვალოს ადამიანების დამოკიდებულება წარუმატებლობის მიმართ, კიდევ რა შემიძლია შევცვალო? “, – ჰკითხა მან საკუთარ თავს.
„ჩვენ უნდა დავიწყოთ სასწრაფოდ განიხილეთ ალტერნატივები. მაგრამ ბევრ ადამიანს არ მოსწონს მწერების ჭამის იდეა და სკეპტიკურად უყურებს ლაბორატორიაში მოყვანილ ხორცს, და ეს ყველაფერი ზიზღამდე მიდის“, განუმარტავს კურატორი Traveler.es-ს
ამიტომ, „თუ ჩვენ შეგვიძლია შევცვალოთ ჩვენი წარმოდგენები იმის შესახებ, თუ რომელი საკვებია უსიამოვნო თუ არა, ეს დაგვეხმარება ამის გაკეთებაში გადასვლა უფრო მდგრადი ცილის წყაროებზე,” სამუელი ასკვნის.
კუი, ძალიან ცნობილი შემწვარი ზღვის გოჭი პერუში
სიძულვილიდან სიყვარულამდე?
არენსის აზრით, „ზიზღი კულტურული საკითხია. ჩვენ მოგვწონს ის საკვები, რომლითაც გავიზარდეთ. ობობის ჭამაზე ფიქრი ზოგს შიმშილობს, ზოგს კი ღებინება.
გარდა ამისა, ეს ასევე ეხება კონტექსტის საკითხი „ახლა რომ ზოგიერთი მსოფლიოში საუკეთესო მზარეულები ექსპერიმენტებს ატარებენ მწერებზე, ბევრი მას უკვე აღარ აღიქვამს, როგორც რაღაც უსიამოვნო“, - ასკვნის ის.
შეიძლება შეიცვალოს ჩვენი გემოვნება და ზიზღის გრძნობა? „ჩვენი წარმოდგენები იმის შესახებ, თუ რა საზიზღარია, ნამდვილად იცვლება. როდესაც შვედეთში გადავედი საცხოვრებლად, მეგონა, რომ სუპერ მარილიანი ძირტკბილა საშინელებაა, მაგრამ ახლა მე ის მიყვარს“, - ამბობს სამუელი.
„ზიზღის იდეები შეიძლება დროთა განმავლობაში შეიცვალოს“, განაგრძობს სამუელი. Სინამდვილეში, ორასი წლის წინ კალია იმდენად არასასურველი იყო, რომ მას მხოლოდ ტყვეებსა და მონებს აჭმევდნენ. დღეს ეს პალატის ფუფუნებაა“.
კოპი ლუვაკი, ცივეტის განავლისგან დამზადებული ყავა, რომელიც ასევე ერთ-ერთი ყველაზე ძვირია მსოფლიოში
ყველაზე ამაზრზენი
ანდრეასთვის, ”უდავოდ, ბიულეტენი, უკვე განაყოფიერებული იხვის კვერცხი თავისი ჩანასახით, რომელიც მოხარშული კვერცხის მსგავსად იხარშება და პირდაპირ ნაჭუჭიდან მიირთმევენ“.
„პირველად ვცადე, როცა ფილიპინებზე ვცხოვრობდი, სადაც საკმაოდ გავრცელებული საკვებია“, ამბობს ის.
ის ასევე აცხადებს თავს ფანი Casu Marzu, ტიპიური სარდინიული ყველი სავსე ლარვებით ცოცხალი ბუზებით
”პატარა ჭიებს შეუძლიათ 15 სმ-მდე ხტუნვა, ასე რომ ჭამის დროს თვალებზე უნდა დაიფარო“. განუმარტავს Traveler.es-ს
Casu Marzu, ჭიებით სავსე ყველი სარდინიიდან
სამუელის შემთხვევაში „მირჩევნია ისლანდიური ზვიგენი, ენით აუწერლად უსიამოვნო სუნით: სასიკვდილო ჰელე და ამიაკი“, ამბობს ის.
„შეუძლებელია მისი ჭამა დიდი სასმელის გარეშე ისლანდიური ლიქიორი შავი სიკვდილი “- კომენტარს აკეთებს ის ამ ამაზრზენ ზვიგენზე.
სამუელის კიდევ ერთი ფავორიტი არის ჰაგისი, ცნობილი შოტლანდიური კერძი ეფუძნება ცხვრის გული, ღვიძლი და ფილტვები.
კუმისი ან მაწონი, დამზადებულია დუღილით
ᲒᲐᲐᲛᲝᲗ!
ამაზრზენი საკვების მუზეუმი გაიღებს კარებს მომავალ 31 ოქტომბერს ** მალმოში (შვედეთი) ** და შოუები გაგრძელდება 2019 წლის 27 იანვრამდე.
ზრდასრულთა დაშვების ფასია 185 შვედური გვირგვინი (დაახლოებით 18 ევრო), ბავშვები კი უფასოდ.
„ისევე როგორც ატრაქციონი გვთავაზობს საფრთხის უსაფრთხო გამოცდილებას, ხალხი ხიბლავს უსიამოვნო სიტუაციით, უსაფრთხო დისტანციიდან, დიახ“, - ამბობს ანდრეასი.
Mopane Worms: სუფთა ცილა!
„ვფიქრობ, მუზეუმი ძალიან საინტერესო იქნება საჭმლის მოყვარულები და ადამიანები, რომლებსაც უყვართ მოგზაურობა და დათვალიერება” ასკვნის ანდრია.
Პლუსი: მუზეუმის მაღაზია გთავაზობთ ყველაზე უჩვეულო სასმელებისა და საჭმლის ცნობისმოყვარე არჩევანს, თუ მეტის სურვილი დარჩებით.