ბულიბაის მომზადების ათასი ხერხი არსებობს... მარსელში
BATI-BULLABESA
უპირველეს ყოვლისა, გაიარეთ რესტორანი ** L'Alcyone **, ში სასტუმრო ინტერკონტინენტალი მარსელში , სადაც შენი შეფ ლიონელ ლევი შეიქმნა თორმეტი წლის წინ უზარმაზარი ბულიბაის რძიანი რომ გატირებს. მას მიირთმევენ მაღალ ჭიქაში და მასში შეგიძლიათ იხილოთ სამი განსხვავებული ფენა: პირველი ქაფი, მეორე კვერცხი და მასკარპონე (ლევიმ წიგნზე დაფუძნებულ რეცეპტში ჩადო კვერცხი. პროვანსული სამზარეულო Reboul) და მესამე ეტაპი თევზის წვნიანი თავად. მის საჭმელად დაგჭირდებათ გრძელი ჩაის კოვზი და ამგვარად შეძლებთ აურიოთ სამი გემო პირში ჩასმისას. ჩვენ დაჟინებით მოვითხოვთ: ნამდვილი სიამოვნება გემოს.
ბულიბაის რძიანი
ბურგერბეზა
რესტორანში ** L'Aromat **, შეფ სილვენ რობერტი გამოიგონეს ბუილაბეს შთაგონებული ბურგერი თევზის, როგორც არ შეიძლებოდა, სხვაგვარად, ზღვის პროდუქტების წვნიანი და ტიპიური და ხრაშუნა პანისები, ჩიჩის ფქვილით დამზადებული.
მარსელიზის ჰამბურგერი
დესერტი... გამოიცანი?
თქვენ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ბულიბაისის შთაგონებული დესერტი მითიური და პურისტულ რესტორან Miramar-ში, მარსელის ძველ პორტში. შენი შეფ, კრისტიან ბუფა , შექმნა დესერტი საფუძველზე ხილი და ნაყინი რომლის პრეზენტაცია ემსგავსება ტრადიციულ ბულაბეას, რომელსაც ის ასე იცავს. გარდა ამისა, თუ გსურთ სცადოთ მარსელის ემბლემური ღუმელი აქ არის იდეალური ადგილი . ოღონდ მოემზადეთ იმისთვის, რომ საკუთარ თავს აჩუქოთ თქვენი ცხოვრება, რადგან აქ ნაწილები გროვდება.
ბულიბაის დესერტი
AFTER-BULLABESA
ყველაზე რეკომენდირებულია ბუილაბეს ჭამის შემდეგ არის გასეირნება (ძილი სხვა დროისთვის დავტოვოთ). მარსელი არის ქალაქი, რომელიც დიდ ვალდებულებას იღებს თავისი უბნების განახლებისთვის, ისევე როგორც Le Panier-ის შემთხვევაში, რომელიც მარგინალური და დეკადენტური ტერიტორიიდან გადაიქცა ჰიპსტერულ და ალტერნატიულ ანკლავად, სადაც სამხატვრო გალერეები უფრო მეტია. რამდენიმე ნაბიჯის მოშორებით არის ახალი მარსელი , ნაწილობრივ დაიბადა 2013 წელს ევროპის კულტურული დედაქალაქის წყალობით, რომელსაც ეს ფრანგული ქალაქი პროვანსს უზიარებდა. აქ რამდენიმე კონსტრუქცია გამოირჩევა, მაგალითად MuCEM (ევროპული და ხმელთაშუა ზღვის ცივილიზაციების მუზეუმი), ადგილობრივი არქიტექტორის რუდი რიჩიოტის მიერ, ახლახან გარდაცვლილი ზაჰა ჰადიდის მოლურჯო ცათამბჯენი და იტალიელი სტეფანო ბოერის ვილა მედიტერანი, რომელიც თითქოს ზღვიდან ამოდის.
ევროპული და ხმელთაშუა ზღვის ცივილიზაციების მუზეუმი
დღის დასასრულებლად არაფერია უკეთესი გადი ღამე მარსელივით და გადადით ტრენდულ ადგილებში, ანუ ისეთები, რომელთა პოვნაც მხოლოდ გამოცდილი მოგზაური შეძლებდა , როგორიცაა La Relève და Market წმინდა ვიქტორი, რომელიც ცოტათი მოგაგონებთ მადრიდის სან მიგელის ბაზარს და სადაც შეძლებთ არა მხოლოდ სასმელის დალევას, არამედ მეზობელი კორსიკის ძეხვის დაგემოვნებას... თუ საჭმელი ბუილაბას ღამის ზავი გაძლევს.
მიჰყევით @marichusbcn
ლა რელევი
*** თქვენ ასევე დაგაინტერესებთ...**
- მარსელის ცხელი უბნის, ლე პანიერის საიდუმლო მისამართები
- მარსელის ჭამის 10 მიზეზი - კალანკში მანქანის გარეშე - მარსელი A-დან Z-მდე (ან თითქმის)
ერთადერთი ჭეშმარიტი ბულაბაისი