ჩვენ ვჭამთ ბილბაოს
აიზენი. სასტუმრო მელია ბილბაო (ლეჰენდაკარი ლეიზაოლა, 29 ტელ. 944 28 00 39) €€€€
შესანიშნავი სასტუმროს სამზარეულო ხოსემი ოლაზაბალაგას ბეჭდით, ერთ-ერთი დიდი ბისკაიანი მზარეული.
ეს რესტორანი სასტუმრო მელია ბილბაოში, სადაც ტრიუკის დადგმა ტონების სრულყოფილი სინქრონიზაციის, სითბოსა და კომფორტული ავეჯის გამო, ის კარგი მაგალითია იმ შესაძლებლობებისა, რომელსაც სთავაზობს მდიდრული სასტუმრო შეფ-მზარეულებს და სასტუმროებს, რომლებსაც სურთ გამოხატონ თავიანთი შეშფოთება.
Აქ, ოლაზაბალაგა და ასუა, ბიზნესის დილერებმა ჩამოაყალიბეს თავიანთი უტყუარი გასტრონომიული სტილი, დაფუძნებული უტყუარ კავშირზე განახლებულ ტრადიციასა და დასვენებულ შემოქმედებას შორის, რომელშიც ყველაზე ღრმად ფესვგადგმული გემოები მთავარი გმირები არიან. . დეკორატიულად, წითელი კედარის ხის ზოლები შთაგონებულია სიგარის ყუთით.
აიზიანის სუკალკი
ბასკუკი _ (ბაროეტა ალდამარი, 8 ტელ. 944 00 99 77) €€€_
ყველაზე თანამედროვე გასტრონომიული ადგილი ბილბაოში, დიდი აიტორ ელიზეგიით და მისი მოგზაური სამზარეულოთი.
აიტორ ელიზეგი ის არის ბისკაიური გასტრონომიის ერთ-ერთი დიდი პრომოუტერი და ადგილობრივი კონცეფციების გამორჩეული დიზაინერი.
ბასკუკი თავის ფილოსოფიას გამოთქვამს უნიკალური წერილით ტაბლოიდური გაზეთის სახით, რომელიც სასადილოს შეუძლია სახლში წაიღოს.
შეფ-მზარეულის შეშფოთება და ანარეკლი, მიმდებარე პეიზაჟები, ხელოსნების მიწოდება, პროდუქტის საიდუმლოებები მთელი მსოფლიოდან , არის ამ უნიკალური საკომუნიკაციო მანქანის ზოგიერთი განყოფილება. და რაც შეეხება კბილის პასტს, მცენარეული, ბასკური სამზარეულოსა და სამზარეულოს ნაზავი მთელი მსოფლიოდან.
ადგილის კიდევ ერთი ღირსშესანიშნაობაა ქურდინგის კლუბი, რომელსაც ეპატიჟება სხვადასხვა დეგუსტაცია.
Bascook-ის მელნის Octopus GuisoDry
kimtxu (ჰანაი, 17 ტელ. 946 52 78 92) €€€
ეს არის ერთ-ერთი სენსაცია ბილბაოს ბოლო გახსნებს შორის. ელეგანტური შერწყმა.
ცენტრალური ბასკურ-აზიური ტავერნა სპარტანული დეკორით და ღია სამზარეულოთი, სადაც გამოდის ივან აბრილი, შეფ-მზარეული, რომელმაც მოახერხა თავისი აღმოსავლური გემოვნების ადგილობრივ გემოვნებაზე მორგება.
ძალიან ზომიერ ფასებში და ღირსშესანიშნავი ღვინის სიით, Kimtxu-ში ისინი აახლებს და აღაგზნებს გემოვნების კვირტებს ისეთი ნივთებით, როგორიცაა მშვენიერი ხელთაა შებოლილი დაშის ბულიონით და მწნილი ლიმონით, საპარსი ხახვი მწვანე კარით, ბეკონით და თხილით ან მთლიანი და ხრაშუნა მორიელის თევზი მისო-მდოგვით და ჩილის ანჩოუსით, რაც შესანიშნავ შეწვის ტექნიკას აღნიშნავს. ბილბაო აღმოსავლეთ გეგმაში.
Kimtxu-ს არსით ტკბობის კარგი საშუალებაა სცადეთ მათი ტაპას ბარში , რომლებსაც უფრო იაფად სთავაზობენ.
შესანიშნავი შერწყმა ბევრი სტილით
ჩემი (Marzana Pier ტელ. 944 79 59 38) €€€€
მყისიერი მაღალი ძაბვის მომზადება შეფ-მზარეულის მიერ, რაც ძალიან მკაფიოა.
ალვარო გარიდო განსაზღვრავს თავის ოთახს, როგორც სამზარეულოს მაგიდებით. დაუმარცხებელი გამოხატულება თქვენი შოუს ფოკუსირებისთვის რესტორანზე, რომელიც შესანიშნავად შეიძლება ჩაითვალოს წლის ყველაზე საინტერესო ნახევარკუნძულის ჩრდილოეთით.
მყისიერი მომზადება ბაზრის მიერ ნაკარნახევი პროდუქტები , გაბედული, საზღვრების გადაკვეთის გარეშე და სტრუქტურირებული თითქმის ერთი და იგივე სკრიპტით თითოეულ ქმნილებაში, ხაზს უსვამს კომპანიის მთავარ ინგრედიენტს, მაქსიმუმ, ორ-სამ პროდუქტს, როგორც გარნიტურს და გარკვეული ფონური ან საინტერესო წვენით.
არის ბრძოლა, რომ სამზარეულოს ბარის სკამებს ყოველდღიური შოუ პირდაპირ ეთერში ნახონ.
მაღალი ძაბვის გაზქურა
ნერუა (ავდა. აბანდოიბარა, 2 ტელ. 944 00 04 30) €€€€€
ეს არის კიდევ ერთი დიდი მიმზიდველობა გუგენჰაიმის მუზეუმი . ავანგარდული სამზარეულოს მიერ ხოსან მარტინეს ალია.
The სასადილო ოთახის სიშიშვლე , თითქოს აბსოლუტურ თავისუფლებას უტოვებს მზერას და მსოფლიოს ერთ-ერთი ყველაზე შთამბეჭდავი შენობის კომპანიას, შეიძლება იყოს ნერუაში მომზადებული სამზარეულოს მსგავსი.
ალიჯა, ერთ-ერთი იმ რამდენიმე შეფ-მზარეულიდან, რომელსაც აქვს ავთენტური შემოქმედებითი პიროვნება ჩვენს ქვეყანაში. ის სცილდება პროდუქციის მოპყრობის პატივისცემას, რადგან ის მხოლოდ საკმარისად ეხება მათ, რომ გააძლიეროს ისინი. Ეს არის ეთერული სამზარეულო, ძალიან თანამედროვე, სრულიად მგრძნობიარე, იდეალურია ასეთი თანამედროვე ხელოვნების სცენისთვის.
აქ ყველა დეტალი ემთხვევა. . თუ შესაძლებლობა გაქვთ, მიირთვით ბარში და უყურეთ "ოპერაციებს" პირდაპირ ეთერში.
ნერუა
პორუე (Alameda Recalde, 4 ტელ. 944 23 13 13) €€€€
მტკიცე ნაბიჯით იგი გახდა ბილბაოს ერთ-ერთი რესტორანი, რომელიც აღიარებულია პროდუქტის კულტით.
გახსნის დღიდან ამ ადგილის გასტრონომიული სლოგანი ნათელი იყო: "fetén" პროდუქტი, მომწოდებლებისა თუ ტერიტორიების სახელით და გვარებით და გენდერისთვის შესაფერისი პრეპარატებით.
ამას უნდა დავამატოთ, რომ ზოგიერთ გარნირში არ აკლია თანამედროვე შტრიხები და, უპირველეს ყოვლისა, გატაცება გრილისადმი, რომელიც ასხივებს Unai Campo-ს შეფ-მზარეული, თუმცა, როგორც ცნობილია, გამოწვის ეს ხელოვნება რთულია. ხამანწკები, ხამანწკები, ვიცე-მეფეები, კაპარჭინა ან ძროხის საყურადღებო ღვეზელები კოცონზე დადებული რამდენიმე დელიკატესია. ძალიან დამაფიქრებელი დეკორაცია.
ასეთი შესანიშნავი ნედლეულის შემდეგ, ღირს შოტლანდიური ნიტროთი დასრულება.
მდიდრებს!
** იანდიოლა ** (Alhóndiga Bilbao Building, Plaza Arriquibar, 4tel. 944 13 36 36) €€€€
ეს არის Azkuna Zentro-ს მთავარი რესტორანი, ყოფილი La Alhóndiga. მიშლენის ვარსკვლავი და ნიუ-იორკის სახე.
რიკარდო პერესი, შესანიშნავი შეფ, ის ძალიან წარმატებული იყო თავის პირველ იანდიოლაში, რამაც მას სახელი და ქეში მისცა სხვა უფრო მძლავრი პროექტებისთვის, როგორიცაა ეს, სადაც ის ახორციელებს ყველა რესტავრაციას სხვადასხვა სტილისა და ფასებით.
გადაჰყურებს დიზაინერის ფანტასტიკურ კოლონადებულ ეზოს ფილიპ სტარკი თქვენ ყოველთვის უნდა სცადოთ მათი ზოგიერთი სტარტერი ძვირადღირებული ხელოსნური პროდუქტებით, როგორიცაა Keia შებოლილი თევზი, Karmelo Toja ანჩოუსები ან Riofrío ხიზილალა.
მისი ტერასა, რომელიც ღიაა ბილბაოს ცისკენ, ერთ-ერთი საუკეთესო ადგილია სასმელის დასალევად.
ზარატე (ლიცენზირებული პოზა, 65 ტელ. 944 41 65 21) €€€€
მისი პირველი მიშლენის ვარსკვლავის დაჯილდოება დიდი სიურპრიზი იყო . შესანიშნავი პროდუქტი.
აიტორ ზარატე დაეშვა ბილბაოში ლეკეიტიოდან . და ეს გააკეთა, უპირველეს ყოვლისა, კარგი საკვების მოყვარულებს შესთავაზა სუვერენული ზღვის პროდუქტები, ტრადიციული გზით. რაღაც, რაც ძალიან პოპულარულია ამ ქვეყნებში.
მოდიოდა და კოცნიდა წითელი ვარდების და სალაროებში წარმატებების სამყაროს. დროთა განმავლობაში, მისი სამზარეულო ისეთივე დახვეწილი გახდა კერძებით, რომლებიც მრგვალდება ძალიან მიმზიდველი გარნიტები. ჯერ კიდევ აუცილებელია მათი შემწვარი თევზის გასინჯვა, როგორც არის, ყოველდღე ჩამოსული ბისკაის ყურის უახლოესი პორტებიდან. ადგილობრივი ცოტა ვიწრო ადგილები.
ის გვთავაზობს პარმეზანის ვერტიკალს 26-დან 120 თვემდე გამკვრივებაზე, იდეალურია ყველის ყველაზე მოყვარულთათვის.
აქ მათ უყვართ გრილი
ზორციკო (ალამედა მაზარედო, 17 ტელ. 944 23 97 43) €€€€€
ყველაზე აკადემიური ხელმოწერის სამზარეულო ქალაქში. ძვირადღირებული ნედლეული და მზარეული დანიელ გარსია წინ.
სამი განსხვავებული სივრცე, რომელშიც შედის საკლასო ოთახი, ქმნის ამ რესტორანს ერთ-ერთი ყველაზე დახვეწილი ადგილი ქალაქში გასინჯეთ და დააგემოვნეთ ისეთი კერძები, როგორიცაა კალმარის ზოლები ვარსკვლავიანი ანისის ზეთით, ხრაშუნა ხამანწკები ხრაშუნა და ზღვის გელით, ხუთჯერ მოხარშული მტრედი ან ბატკნის პრ-სალე ანჩოუსის ნამცხვრის ნამცხვარი.
დასამახსოვრებელი კერძები, ყოველმხრივ, და ზოგიერთი მათგანი წლების მანძილზეა ამ რესტორნის მენიუში. ვინ გაუძლებს ამ საოცრებებს? ვინც ჯერ კიდევ ფრანგიზებულს ეძახის. მათი დაკარგვა.
ისადილეთ ან ივახშმეთ პატარა, მაგრამ შესაშურ სარდაფში; ნამდვილად პრივილეგირებული ადგილი.
€ 10 ევროზე ნაკლები
€ € 20 €-მდე
€€€ 50 ევრომდე
€ € € € 50 €-ზე მეტი
*თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ 2018 წლის გასტრონომიული და ღვინის გზამკვლევი ციფრული ვერსიით თქვენი მოწყობილობებისთვის, მისამართზე: მანზანა , ცინიუმი ი google play .