ეს ჭვავის პური და რვაფეხა თავისთავად საუბრობენ
საუკეთესოდ დაცული საიდუმლო გალიციაში ამდენი გამოყენებისგან აფეთქდა , როგორც დიდი ჟიურის სიყვარული. ახლანდელი ნივთებით და ტერასაზე დაბრუნების სურვილით, შეხვედრა ჩვენსა და ლუდებთან და ხელნაკეთი კერძებით გალიციის მიწების სამხრეთით იყო მცდელობები დავის და აზრთა გაცვლის, მაგრამ დიდი კითხვა კვლავ ჰაერშია: რა არის ფურანჩო?
დიდი ხნის წინ ვთქვით აქ და ჩვენ კვლავ ვაჩვენებთ მას. ფურანჩო იყო ძველი სახლი (ან მისი ნაწილი), სადაც საბაბი იყო მოკრეფილი ახალგაზრდა ღვინო. კერძების გაზიარება ვაზის ჩრდილში, ან ფარდულში ან რაც მოხდა. ეს პრაქტიკა ცნობილია სამი საუკუნის განმავლობაში, მაგრამ როგორც ცხოვრებაში, იურიდიული კონცეფცია დღემდე განვითარდა. 1997 წელს იყო რეგულირების მცდელობა, რადგან იქამდე ისინი ფარული იყვნენ და კიდევ ერთი 2008 წელს, რომელშიც შედის ფურანჩოები, როგორც აღდგენითი კომპანია, მაგრამ ყველაფერი კარგად არ მუშაობდა, სანამ კანონი 7/2011 არ შემოვიდა, რომელიც ასახელებს ფურაჩოს, როგორც რაღაც განსაკუთრებულს, გალიციისთვის დამახასიათებელს, როგორც როზალია დე კასტრო.
ღვინოებს, ვენახებს, მთებსა და მიხვეულ-მოხვეულ გზებს შორის არის ფურანჩოები
კარგი, კარგი, მაგრამ შენ მაინც არაფერს მეუბნები. მართალია, ასე გააგრძელე. გალიციის ოფიციალური გაზეთის მიხედვით და 215/2012 ბრძანებულების მიხედვით, ფურანჩოები არიან " ნაგებობები ძირითადად გამოიყენება კერძო საცხოვრებლად, მაგრამ სადაც მათი მფლობელები ყიდიან ჭარბ ღვინოს საკუთარი მოსავლიდან დამზადებულია სახლში კერძო მოხმარებისთვის, კეპებთან ერთად რომ, როგორც მათ მიერ რეგულარულად მომზადებული საკვები პროდუქტები, ემსახურება როგორც აკომპანიმენტს. ამ მიზნებისათვის ის ჩაითვლება საკუთარი მოხმარების ჭარბად. ღვინის რაოდენობა, რომელიც არ აღემატება თქვენი ვენახის ზედაპირზე მაქსიმალური მოსავლიანობის 0,65 ლიტრის გამოყენებისას მიღებულ რაოდენობას კვადრატულ მეტრზე“. გსმენიათ საჭმლის მომზადება?
Furanchos ან loureiros (რადგან კარზე ლურეიროს (დაფნის) ფოთლით იყო რეკლამირებული) არის განაწილებული მთელ Rías Baixas-ში და მათი რიცხვი ძნელი გასარკვევია. ზოგიერთი წყარო საუბრობს თითქმის ოთხასზე. ბევრი ფურანჩო რესტორნად გადაკეთდა, რათა მთელი წელი მოემსახურა. იმიტომ რომ ფურანჩოს რეკლამირება შეუძლებელია და წელიწადში მხოლოდ რამდენიმე თვეა გახსნილი . კერძოდ, სამ თვეზე მეტხანს არ შეუძლიათ ამის გაკეთება. ზოგიერთისთვის ეს მოკლე დროში ჟღერს, მაგრამ უნდა იფიქროთ, რომ ეს არის პატარა სახლები ღვინის ძალიან შეზღუდული წარმოებით. Სინამდვილეში, ზოგიერთი ფურანჩო ძლივს იხსნება თვენახევარი ან ორი თვის განმავლობაში, ეს არის დრო, როდესაც ახალგაზრდა ღვინო მათ კასრებში რჩება. და ერთ-ერთი შეზღუდვა მათ აქვთ კანონით. თუ ღვინო ამოიწურება, წვეულება დასრულდა.
მოსავლის ჭარბი, ფურანჩოს წარმოშობა.
DOG-ის ცნობით, სეზონი იხსნება 1 დეკემბერს და მთავრდება 30 ივნისს , თუმცა არის გამონაკლისი სიტუაციები, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს დახურვა 31 ივლისამდე. კიდევ ერთი რამ, რაც თქვენ უნდა იცოდეთ არის ის, რომ ფურანჩოებს, როგორც წესი, აქვთ ტაპას შეზღუდული რაოდენობის შეთავაზება: ჩირქოვანი და/ან ყველის დაფა, პადრონის ჯიშის წიწაკა, ყური და/ან ჩორიზო, ზორზა ან წელი, ნეკნები, შემწვარი კვერცხი, გრილზე შემწვარი სარდინი ან სკუმბრია, წიწიბურა ან ლობიო, კარტოფილის ომლეტი, ემპანდა ან ემპანადილია და კროკეტი . ამ სიიდან უნდა აირჩიოთ 5, მაგრამ ისიც უნდა იცოდეთ, რომ გარდა იმ კერძებისა, რომლებსაც შემოგთავაზებენ, საჭმელი თავადაც შეგიძლიათ წაიღოთ.
ახალგაზრდა ღვინოს ბოთლში არ მიირთმევენ, ის პირდაპირ კასრიდან უნდა მიირთვათ . ხოლო გალიციის მევენახეობის რეესტრში რეგისტრირებული ვენახი. ჯანდაცვის დაწესებულებების შესაბამისი და რუტინული ვიზიტების გარდა, უსაფრთხოებისა და ევაკუაციის გეგმები და ყველა ის ნივთი, რაც უსაფრთხო ადგილს ქმნის, არ ეწინააღმდეგება სიახლოვესა და კომფორტს.