იტალიური აპერიტივი მადრიდის მსგავსია: გონების მდგომარეობა.
იტალიური აპერიტივი, ისევე როგორც მადრიდიდან, რთული რიტუალია, რომელიც შიგნიდან ბუნებრივად არის მიღებული. თუ ჩვენ ვმოგზაურობთ იტალიაში და გვინდა ვიყოთ მისი ნაწილი, სასურველია ვიცოდეთ მისი ზოგიერთი წესი. ცოდნა, ნებისმიერ სფეროში, არ გააუქმებს სიამოვნებას: ის აძლიერებს მას.
1. რით განსხვავდება ესპანურისგან? იტალიაში მიიღება დღის მეორე ნახევარში, სამუშაო დღის ბოლოს და ვახშმის წინ. ჩვენ გპირდებით, რომ შევწყვეტთ მის შედარებას ესპანურთან, რაც ძალიან… ესპანურია.
ორი. რისგან შედგება: ეს არის ჩვეულება ჩრდილოეთ იტალიიდან, რომელიც გავრცელდა მთელ დანარჩენში. და მიაღწია მალასანას ზოგიერთ კუთხეს. ბარები მოამზადებენ საკვების პატარა ბუფეტი, რომელიც სასმელს ახლავს . მინიმალური მოხმარებით (დაახლოებით 7 ევრო) შეგიძლიათ მიირთვათ რაც გინდათ ფეხზე ან მჯდომარემ. სინამდვილეში, საჭმელი და სასმელი, როგორც საუკეთესო სახლებში, არის საბაბი სოციალიზაციისთვის, საუბრის, ყურების, დეკომპრესიის და, თუ შესაძლებელია, სიცილისთვის. უმჯობესია საღამოს 7:00 საათამდე მიხვიდეთ, ვიდრე საღამოს 22:00. თეორიულად ეს არის წინასწარი ვახშამი, რაც ზღაპრული კონცეფციაა.
3. მაგრამ, ერთი მომენტი, ერთი მომენტი: რა არის დასალევი? კარგი კითხვაა. Coca Cola Zero-ს დრო არ არის. აპერიტივი არის ალკოჰოლთან ერთად თუ არა. დროა ისეთი ნაზავი, როგორიცაა აპეროლი ან კამპარი, ნეგრონი ან ღვინო, განსაკუთრებით პროსეკო. კარპეტოვეტონური პალატებისთვის ეგზოტიკურია სპრიცის მოთხოვნა და ბევრი სიამოვნება მწარე გემოთი და გვერდითი წითელი ფერით.
ოთხი. და რას ჭამ? PAI არ არის კანკუნში All Inclusive-ის ბუფეტი. თვალი. იღებენ მცირე პორციებს (პატარა, ხო??) სხვადასხვა მეტ-ნაკლებად რთული იტალიური კერძების. ისინი მერყეობს ცივი ნაჭრებიდან (მორტადელა, სპეკი, ბრესაოლა) მაკარონის სალათებამდე , რიზოტო, ზეთისხილი, შემწვარი ბოსტნეული, სხვადასხვა ყველი მოცარელა და პარმეზანი ზემოდან და ყველაფერი, რაც პოლიტიკას თუ ბარის პატრონის სურვილს უნდა.
5. როდის უნდა შევწყვიტოთ სასახლეების ყურება და ფეხსაცმლის მაღაზიებში შესვლა აპერიტივის დასალევად? ის იწყება საღამოს 6:30-დან 19:00-მდე, რომელიც ყოველთვის კარგი დრო იყო სპრიცის მოსაპოვებლად. PAI მიიღება ვახშმის წინ, რადგან, თეორიულად, ის მუშაობს თქვენი მადის ასამაღლებლად. სიმართლე ისაა ხანდახან ცვლის სადილს , განსაკუთრებით ჩვენ, ვინც იქ ვმოგზაურობთ, ვისაც შფოთვა ეუფლება და თავს ვერ ვაკონტროლებთ, როცა დელპოზოს კაბიდან აბრეშუმის ქსოვილის ზომაზე მოჭრილი მორტადელას თეფშს ვაწყდებით.
ცივი ნაჭრებიდან რიზოტომდე
6. როგორ არ დავემსგავსოთ მოგზაურებს ან კიდევ უფრო უარესი ტურისტებს. 21-ე საუკუნის ნებისმიერი მოგზაურის სველი ოცნებაა შეცდომით იქონიოს ადგილობრივი. იტალიაში თუ დააკვირდებით ფიზიკას და საუბრის დეციბელს, ადვილია. მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის. თქვენ უნდა დააკვირდეთ მათ და მოიქცეთ მათ მსგავსად და წახვიდეთ სადაც არიან. ყოველი მოგზაურობის წინ არის შესანიშნავი დოკუმენტაციის ფაზა, რომელიც მიგვიყვანს იმ ადგილებში, რომ მივიღოთ აპერიტივი. და ჩვენ დავემორჩილებით. და ჩვენ არ ვაკეთებთ ორიგინალებს. რომში იგი აღებულია Campo dei Fiori-ში, მილანში ბრერას და ნავიგლის მიდამოებში და ბოლონიაში, პლაზა მერის გარშემო, როგორც Pescherrie Vecchie ან Viccolo Ranocchi. და თქვენ არასოდეს არ უნდა დარეკოთ მადას Happy Hour. რაც შეიძლება კატასტროფული იყოს.
7. არის საჭმელები და მადა. ბუფეტის სისტემა ჩვეულებრივია, მაგრამ არსებობს სხვა მოდალობები. მაგალითად, ბოლონიის Zerocinquantino-ში სასმელი არ შეიცავს საკვებს, მაგრამ ყველა შეუკვეთავს ბოლონიის თეფშს და ყველს და კალათას ცხელ პურს . Il Sole-ში, ასევე ბოლონიაში, აპერიტივი, ისევე როგორც თავად ადგილი, გარკვეულწილად განსაკუთრებულია: იქ მხოლოდ ღვინოს მიირთმევენ, რომელსაც ჩვეულებრივ ბოთლით უკვეთავთ და თითოეულ ადამიანს, თუ რაიმეს ჭამა სურს, სახლიდან მოაქვს ან ყიდულობს. ის ახლომდებარე მაღაზიებში. Il Sole აუცილებელია ბოლონიის ნებისმიერ დასასვენებლად. სხვა ადგილებში არის aperifish: მადა, რომელშიც მხოლოდ თევზია . იტალიელები ყოველთვის წარმოსახვითი ხალხი იყვნენ.
8. ერთი საიტი თუ რამდენიმე? ჩვეულებრივი ერთი ადგილია, მაგრამ ჩვენ ესპანელებს ძალიან გვიყვარს გასტრო მომთაბარეობა, ამიტომ ერთზე მეტზე წავალთ, რადგან გვესმის, რომ "ასე გვაქვს უკვე ვახშამი".
9. ეს ჰიპსტერის ჩვეულებაა. წმიდა მადონა: არა! PAI კლასიკური ჩვეულებაა, როგორც ესპანეთში და ჩვენ ვგრძნობთ, რომ თავს ისევ შედარებით სიმცირეში ვვარდებით. არსებობს ყველა სახის მადა: უფრო ძვირი, უფრო გამორჩეული, უფრო ელეგანტური, უფრო თავმდაბალი, უფრო ჰეტეროდოქსული, მაგრამ ეს არის ინკლუზიური და ძალიან იტალიური ჩვეულება, განსაკუთრებით ჩრდილოეთში. ** მილანი ამტკიცებს PAI-ს მამობას. მილანში კი არაფერზე არ ვმსჯელობთ **.
10. ვიყოთ პრაქტიკულები: მალე მივემგზავრები იტალიაში, დავჯავშნო თუ არა? თუ გსურთ იმ ეგრეთ წოდებულ ტრენდულ ადგილებში წასვლა, გააკეთეთ ეს. თუ არა, გაუშვით, მოითხოვეთ თქვენი შპრიცი, გამაგრდით იმ ხვრელში, რომელსაც იტალიელები გტოვებენ, ქუჩაში თუ შიგნით და ჭამეთ და დალიეთ. დიახ, შორიდან ერთ-ერთ მათგანს ჰგავხარ.
გაუმარჯოს იტალიას!