სასტუმროები და კითხვები: რომანი დაიწყო
განვითარდა სასტუმროები ლამაზი სიყვარულის ისტორია ღვინოსთან . კონსოლიდაციის შემდეგ, შემდეგი ნაბიჯი შეიძლება იყოს ყველის მოტყუების მცდელობა და ყველით . ისე არა. ადვილი არ არის ისეთი სასტუმროს პოვნა, ისეთი ყველის კულტურებშიც კი, როგორიცაა ფრანგული, შვეიცარიული, იტალიური ან ესპანური, სასტუმროს მოკავშირე ყველი. ეს არის, უნდა ითქვას, სარისკო ალიანსი, რადგან ყველი მსგავსია გატეხვა ცუდი , გიყვართ ან ვერ იტანთ. გარდა ამისა, მას ასოცირდება, ვთქვათ, არომატული ღირებულებები, რომლებიც არ არის ზუსტად ვარდების და ფორთოხლის ყვავილის. მაგრამ თუ ის გიყვარს სასტუმროში ყოფნა, რომელიც პატივს სცემს რძის ამ მასას, სიამოვნებაა. და აქ ჩვენ ვსაუბრობთ სიამოვნებები.
ესპანეთში არის რამდენიმე სტილის ვარჯიში ყველის სასტუმრო. ასტურიაში არის ტრადიციული ყველის ქარხნები მეზობელი სასტუმროებით, როგორიცაა რედესის ყველის ქარხანა, რომელიც ამზადებს კაზინის ყველს. მისი ნაწილია აგროტურიზმის რეციეგოსი , საკმაოდ მომხიბვლელი. ეს მართლაც, ასტურია, ტერიტორია, რომელიც უფრო ბუნებრივად აკავშირებს ყველს და საცხოვრებელ ადგილს, მაგრამ ყოველთვის პატარა სოფლის სასტუმროების სახით, რომლებიც წარმოიქმნება ყველის ქარხნიდან. სამხრეთით უნდა იმოგზაურო სალამანკაში, იპოვონ წინადადება, რომელიც გამოირჩევა.
ყველის ოთახი
დასახელებულია ჰაციენდა ზორიტა ; ეს არის ცნობისმოყვარე ადგილი ფრთხილი პროფილით, უწყვეტი ხალხმრავლობითა და ძლიერი ამბიციებით. Hacienda Zorita არის სასტუმრო, რომელიც არის Arribes del Duero ბუნებრივი პარკი, დუეროს ხეობაში. მანამდე ყველაფერი ნორმალურია. ის არის სტუმართმოყვარე სახლში და დომინიკის ჰაციენდაში 1366 წლიდან. ეს უკვე არც ისე ნორმალურია. მაგრამ ეს სასტუმრო (ლამაზი, განებივრებული) მთელი ეკოსისტემის ნაწილია; არის Zorita ეკოსისტემა, რომელიც მოიცავს: წარმოება ღვინოები, ბალზამიანი ძმარი, იბერიული მუწუკის ხორცი, ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი და დიახ, ყველი ცხვრის ნედლი რძით.
კონკრეტულად ოთხი საკუთარი ყველი; ესენია: ყველი მდელოს ნაკრძალი (განკურნება 9 თვე), ორგანული ყველი (შირაზის ღვინოში 6 თვე იკურნება) ნამდვილი თხის ყველი (კუაცია 6 თვე თიამისთვის) და მდელოს ტორტი ; ეს უკანასკნელი ყველი SuperGold 2013 ოქროს ჯილდო; ანუ ჯილდო მსოფლიოში საუკეთესო ნამცხვრის ტიპის ყველს. ეს უკვე გაცილებით ნაკლებად ნორმალურია. არც ის არის, რომ ოთახის ცენტრში არის ღვინის, ზეთის და, დიახ, ყველის დეგუსტაცია სარდაფში, რომელიც ინახება 1366 ბარელი. არა, ეს არ არის ნორმალური.
სასტუმროოფილები ხვდებიან ჩიზფილებს
ყველა პროდუქტი ზორიტას სამზარეულო , რომელიც არის კომპანიის მიერ წარმოებული პროდუქციის ხაზის სახელი Haciendas ჯგუფი უპასუხეთ ფილოსოფიას ნელი საკვები ; სხვა წესებთან ერთად, ეს მოძრაობა იცავს ტრადიციულ კულტურებს და ადგილობრივი გასტრონომიული ტრადიციების დაცვას. თანაც, აქ ყველაფერი ნელა მიმდინარეობს: ყველის დამუშავებას დრო სჭირდება და პროცესებს არავინ აჩქარებს. საქმეები მაშინაა, როცა უნდა იყოს. არ გამოიყურება ცუდი დევიზი.
Hacienda Zorita-ს გარშემო ვხვდებით ორგანული მეურნეობა , სადაც ვხედავთ ჩურა ცხვარს, რომლის რძეც ყველს ამზადებს; ასევე (თუმცა მას თითქმის არ ვხედავთ, რადგან გარემოში შენიღბულია) ყველის ქარხანა თანამედროვე არქიტექტურით. ყველის მწარმოებლები, თქვენ ხართ/ჩვენ გაგვიმართლა, რადგან შეგიძლიათ ეწვიოთ, ასევე შედის ა ბრმა ყველის დეგუსტაცია ყველის დელირიუმი ყველით დამოკიდებულებისთვის. არა, ეს ყველაფერი ჯერ კიდევ არ არის ნორმალური.
სიამოვნების ბუნა
Zorita-ში ყველის მარნის ნახვა და სუნი შეგიძლიათ. ყველის მარნები არის ახალი ღვინის მარნები; კეთილმოწყობა, რომელსაც ზოგიერთი სასტუმრო მიმართავს, რათა ღირებულება მისცეს მათ მიერ მოწოდებულ ყველს და, სხვათა შორის, გააუმჯობესოს საკუთარი თავის აღქმა. ჩვენ შეგვიძლია მათი ნახვა ისეთ სასტუმროებში, როგორიცაა Ritz Carlton ტორონტოში ან Park Hyatt ჩიკაგოში; რა საინტერესოა, არცერთი მათგანი არ არის ყველის კულტურა. შესაძლოა, ამიტომაც მათთვის უფრო ეგზოტიკური და/ან შთამბეჭდავია სასტუმროსთვის ამ ტიპის სივრცით უზრუნველყოფა. რატომ ვერ ვპოულობთ მსგავს კავას ესპანეთში, სადაც 200-ზე მეტი სხვადასხვა სახის ყველია? აქ არის საიდუმლო ამოსახსნელი.
ყველის მიღება
აქ ასევე ძნელია იპოვოთ ყველის ისეთი გამოყენება, რომელსაც ჩვენ ვხედავთ სხვა კულტურებში, რომლებიც არც თუ ისე ყველის მწარმოებელ კულტურებში. მაგალითად: მივდივართ სასტუმროს მისაღებში და ვიღაც გვთავაზობს ღვინოს და დაწურულ რძის პასტას, რომელიც ჰგავს…ყველს. კერძოდ, ღვინოს და ყველს გვთავაზობენ, სანამ ჩვენს ოთახს ამზადებენ. აქ ყველი ვლინდება, როგორც თანაგრძნობისა და დახვეწილობის ელემენტი. ეს ასე მარტივია, რასაც აკეთებს ნიუ-იორკის ზოგიერთი სასტუმრო, როგორიცაა ბიბლიოთეკა ან კასაბლანკა. ამ ქალაქში ყველის კულტურა ტკბილ მომენტს განიცდის მცირე და ხელოსნური მწარმოებლების წყალობით.
სასტუმრო-ყველის საქმე ჯერ კიდევ საწყის ეტაპზეა. ისინი იცნობენ ერთმანეთს და ხედავენ რისი მოტანა შეუძლიათ ერთმანეთს. ყველის მოყვარულებს და სასტუმროს მოყვარულებს ცხადია: რომ რომანს აქვს მომავალი.
მიჰყევით @anabelvazquez
_ შეიძლება თქვენც დაგაინტერესოთ..._* - სასტუმროები ხეხილის ბაღით, ანუ AGROHIPSTERS
- ხუთი გაჯეტი, რომელსაც მხოლოდ სასტუმროში ვპოულობთ
- საუკეთესო სასტუმროს საუზმე ესპანეთში
- დიალოგი (დიალოგი) სასტუმროს იდეალური ბალიშის შესახებ
- რისი აღება შეგიძლიათ და არ შეიძლება სასტუმროდან - რაც გვიყვარს სასტუმროში - ის, რაც ყველამ გავაკეთეთ სასტუმროში
- ათი შეუსაბამო დეტალი (მაგრამ რასაც ჩვენ ვაფასებთ) სასტუმროში - სასტუმროს 10 მოულოდნელი დეტალი - წაიკითხეთ ანაბელ ვასკესის ყველა სტატია
- ყველა სუიტსერფინგი
ყველისა და ღვინის მიღება ნიუ-იორკში