ორი დღე მსოფლიოს ყველაზე ბედნიერ დედაქალაქში
**კოპენჰაგენში**-ის ერთ-ერთი საუკეთესო რამ არის ის, რომ თქვენ შეგიძლიათ საკმაოდ ბევრი იაროთ მთელ ქალაქში. აქ მანქანები გაურბიან ფეხით მოსიარულეებს და ველოსიპედებს. ჰაერი სუფთა და სუფთაა. ფართო და სუფთა ქუჩები. ჩრდილოეთ ევროპის ეს კუთხე ჩვენს წინაშე იხსნება თქვენი ვიზიტის გაუთავებელი შესაძლებლობებით ეპიკური-სადღესასწაულო შაბათ-კვირა.
ᲓᲦᲔ ᲔᲠᲗᲘ
09:00 საუზმე Mirabelle-ში _(Guldbergsgade, 29) _
დაიმახსოვრე ეს სახელები კრისტიან პუგლისი და კეროლ ჩოი . ერთი არის Relæ-ის, მანფრედსის და ამ ტკბილი ტაძრის შემქმნელი შეფ-მზარეული და მეორე, შენი ვარსკვლავი საკონდიტრო მზარეული ასეთ ბინომში ვერაფერი წავა. მირაბელს შუა გზაზე რაღაც ახსოვს დანიური დიზაინი და ცნობილი იტალიური დელიკატესი სხვა ბევრ რამესთან ერთად გასაყიდად საუკეთესო კრუასანი და მაწონის პური მთელ ქალაქში . არაჩვეულებრივად გემრიელი. ჩვენ მოგვწონს, რადგან კლიენტურა, რომელიც მას ხშირად სტუმრობს, ძალიან ეკლექტიკურია: ახალგაზრდები თავიანთი ლეპტოპებით მუშაობენ, წყვილები, ოჯახები... და ის იცვლება მთელი დღის განმავლობაში. როცა ღამე დგება, ნებდება ჰიგეს და ივსება სანთლებით . სიამოვნება, რომელსაც იგრძნობთ ამ საიტით, მყისიერი იქნება. დაზღვეული.
საუკეთესო კრუასანი ქალაქში?
11:00 სეირნობა ნორებოში, კოპენჰაგენის ჰიპსტერების უბანი
ქალაქის ჩრდილოეთით არის ერთ-ერთი ყველაზე მულტიკულტურული უბანი, ნორებო , სადაც მეზობლები მთელი მსოფლიოდან (განსაკუთრებით მუსლიმები) და დანიელები ერთად ცხოვრობენ. მთავარი ღერძი, რომელიც კვეთს სამეზობლოს ჩრდილოეთიდან სამხრეთისაკენ, არის კალლე ნორებროგადი რომელიც გამოირჩევა კოპენჰაგენში ერთ-ერთი ყველაზე დიდი და ყველაზე ცნობისმოყვარე მწვანე ტერიტორიით ეხმარება კირკეგარდს , ა პარკი-სასაფლაო ამიტომ საკმაოდ ხშირია ადამიანების ნახვა, რომლებიც თამაშობენ სპორტს, წყვილებს ეტლებით ან თუნდაც ზოგიერთებს, რომლებიც პიკნიკს ატარებენ გაზონზე და საფლავებთან.
მიუხედავად იმისა, რომ დანიის სასაფლაოები ესპანურთან შედარებით გაცილებით ნაკლებად უხეშია, გაბედავდით მათ შეერთებას? ცოცხალთა სამყაროში ვბრუნდებით, ჩვენ მივდივართ ახლომდებარე ქუჩებში, სადაც რედუქტებია "კუკი", ვინტაჟური და მეორადი მაღაზიები ყველა თავმოყვარე მოდასთვის.
ნორებოს პარკი-სასაფლაო
13:00 მცენარეული ლანჩი Manfreds-ში _(Jægersborggade, 40) _
'ალბათ მსოფლიოში ერთადერთი ვეგანური რესტორანი, რომელიც ცნობილია თავისი უმი ხორცით.' ეს არის განზრახვის სრული განცხადება. რელესთან ერთად მან მიიღო ჯილდო 2016 წლის ყველაზე მდგრადი რესტორანი . შეფ-მზარეულები კრისტიან პუგლისი და კიმ როსენი მსოფლიოში საუკეთესო რესტორნის შთამომავლებმა გახსნეს ეს რესტორანი, რომელიც გახდა პირველი ბუნებრივი ღვინის ბარი კოპენჰაგენში. მენიუ სავსეა სკანდინავიური სამზარეულოს მითითებით, რომელიც დამზადებულია საუკეთესო ნედლეულით და თანამედროვე ტექნიკით. მიუხედავად იმისა, რომ მათი კერძების უმეტესობა ბოსტნეულია (საკუთარი "იდეების ფერმა" დანიის დედაქალაქიდან 40 კილომეტრში) სტეიკის ტარტარი კვერცხის კრემით სწრაფად იქცა კლასიკად რესტორანში შესვლის ყველა შეკვეთაში.
18:00 Hygge-ის გამოცდილება ღვინოზე Ved Stranden 10-ში. _(ვენ სტრენდენი, 10) _
შეიძლება იყოს კიდევ რაღაც ჰიგელიგი ვიდრე ჯდომა და ისიამოვნე ღვინო მშვიდად? იხილეთ Stranden 10 არის ღვინის ბარი და მაღაზია, რომელიც მდებარეობს არხის გასწვრივ. ესპანურად ეს ნიშნავს "პლაჟის გვერდით" და მიუხედავად იმისა, რომ იქ არ გვაქვს, არ შეგვიძლია ვიფიქროთ იმაზე უკეთესი გეგმა, ვიდრე ზაფხულის დღეებში მის ტერასაზე დანიის წყლების თავზე ერთი ჭიქა (ზალტო) კარგი ღვინის მირთმევა. .
თქვენი შეთავაზება ეფუძნება საინტერესოს ორგანული ღვინოებისა და ბიოდინამიკური მოსავლის ცნობები . Საუკეთესო? მათ არ აქვთ წერილი. თქვენ უბრალოდ უნდა გაუშვათ თავი და ჩააბაროთ თავი მათი ექსპერტი სომელიეების ხელში. რამდენიმე იდეით მათ შეუძლიათ გირჩიონ, რომელია თქვენთვის საუკეთესო მითითება. სცადე და თუ არ დარწმუნდები, შემოგთავაზებენ სხვადასხვას, სანამ შენს არ იპოვი. თუ მეტის სურვილი გაქვთ და გსურთ სახლში წაღება, მოითხოვეთ დათვალიერება სარდაფში მდებარე სარდაფში.
დააგემოვნეთ ბიოდინამიკური მოსავლის ორგანული ღვინო
20:00 ლაივ ვახშამი 108-ზე _(Strandgade, 108) _
ვახშამი 20:00 საათზე. დიახ, როგორც თქვენ წაიკითხეთ. არც კი იფიქროთ იმაზე, რომ სცადოთ ამის გაკეთება საღამოს 10 საათის შემდეგ, რადგან 7-11-დან ფრანკფურტერის ჭამა მოგიწევთ. გამოცდილებიდან ვსაუბრობთ. გვერწმუნეთ. მოდი არეულობაზე წავიდეთ . ნომას მზარეულების დიასპორა დენდელიონის თესლებივით დაფრინავს და ქალაქის ყველა კუთხეში ხარობს. ძალიან შორს რომ არ წავიდე, ზუსტად იმ კუთხეში, საიდანაც დაიბადა რენე რეძეპის ჯადოქრობა, ის ერთი წლის წინ გაიხსნა. ეს რესტორანი, რომელიც ფუნქციონირებს როგორც მრავალ სივრცე.
Პირველი, კუთხე, ბარი, რომელიც ფუნქციონირებს როგორც კაფეტერია და ღვინის ბარი საუზმეზე ან შუადღის სასმელზე. მაგრამ ყველაზე საინტერესო რესტორანია. კრისტიან ბაუმანი, რეძეფის კიდევ ერთი მოწაფე არის შეფ-მზარეული, რომელმაც აღადგინა ტერიტორია ამ ძალიან სახალისო ადგილით. ცოცხალი მუსიკა, ინდუსტრიული ატმოსფერო, ახლო და არაფორმალური მომსახურება (რომელიც არ აშორებს პროფესიონალურს) და საჭმელს თითების დასალიკებლად. ისინი პატარა გოგოებთან ერთად არ დადიან.
დანიური ბოსტნეულის დაფუძნებული კერძების კლასიკური მგრძნობელობის გარდა, მათ აქვთ თავიანთი ლივრტერი, დანიური სიტყვა საყვარელ კერძებზე. ისინი ყოველთვის არის ხორცი ან თევზი, რომელიც შექმნილია ორ ან ოთხ ადამიანს შორის გასაზიარებლად. ღორის ნეკნები სტატოსფერულია. სასურველია წინასწარ დაჯავშნოთ.
არ გამოტოვოთ ეს მრავალ სივრცე: ის ძალიან ღირებული იქნება
**23:00 ტკბილი სიზმრები სასტუმრო იბსენსში **
და ქალაქის შესწავლის ხანგრძლივი დღის შემდეგ, ჩვენ დავისვენეთ ამ ბუტიკ სასტუმროში, რომელიც ეკუთვნის Kong Arthur ჯგუფს, რომელიც სარგებლობს პრივილეგირებული მდებარეობით: ყველაფრის ნახევრად . ეს არის მსოფლიოში პირველი სასტუმრო, რომელმაც „ხელოვნების ფული“ გადახდის ვალუტად მიიღო. იგი შედგება ხელოვნების ნიმუშის დატოვებისა და მათ სერვისებზე ფასდაკლებით სარგებლობისგან. იგი მთლიანად გარემონტდა 2011 წელს და მისი ყველა ოთახი აღჭურვილია დიზაინერული ავეჯითა და მინიმალისტური დეკორაციებით. არ გაგიკვირდეთ შხაპი. როგორც თითქმის ყველგან დანიაში, აბაზანის იატაკზე შხაპს იღებ. რას ხედავენ მასში კომფორტულად? ჯერ კიდევ არ ვიცით...
პერსონალი არის სუპერ მეგობრული და საღამოობით, დაახლოებით 17:00 საათზე, ყველა კლიენტს ეპატიჟებიან ღვინოზე. ვარიანტები არ აკლია და მას ასევე აქვს ორი რესტორანი, ერთი ესპანური (Pintxos) და მეორე იტალიური (La Rocca) და ერთ-ერთი უდიდესი ტაილანდური სპა ქალაქში.
იდეალური მეომრის დასვენება ურბანული მოგზაურობის დღის შემდეგ
დღე 2
09:00 ინსტაგრამის საუზმე Atelier-ში სექტემბერი _(Gothersgade, 30) _
ჩვენ ვიწყებთ დღეს ერთ-ერთ ყველაზე ინსტაგრამზე საუზმის ადგილზე კოპენჰაგენში. ნუ ელით დიდ საიტს, არამედ ადგილობრივს ამით. არ ვიცი კვოი' დანიური, რომელიც გაიძულებს დარჩენის სურვილს: კომუნალური ხის მაგიდები და თეთრი მარმარილოს თაროები (იდეალურია ფოტოსთვის) ორი უზარმაზარი ფანჯრის გვერდით, რომელიც გადაჰყურებს ქუჩას . დაჯდომა თითქმის გამოწვევაა . და თუ ამას ფანჯარასთან გააკეთებ, იმპროვიზირებული ვუაიერის სახით შეგიძლიათ დატკბეთ ქალაქის ხალხის ჩასვლით.
აქ ყველა იმარჯვებს ორგანული და სეზონური სამზარეულო და მისი ავოკადომადი, ცოტა მოხალული ჭვავის პური და ავოკადოს თხელი ნაჭრები ლიმონის ცედრა, ხახვი და ზეითუნის ზეთი. თუ გსურთ თქვენი საუზმე მოხვდეს წლის ყველაზე ჯანსაღთა რეიტინგში დაუმატეთ იოგურტი გრანოლით, შაქრიანი ყაბაყის ჩიფსებით, რეჰანითა და ყვავილებით და დალიეთ მაჩას ჩაი. მწვანე ძალა დანარჩენი დღის განმავლობაში.
აქ ადგილის დაკავება თითქმის გამოწვევაა
11:00 ნიჰავნიდან პატარა ქალთევზამდე
სექტემბრის ატელიედან დაწყებული მარშრუტით, ფეხით გავემართებით კოპენჰაგენის ტიპურ გამოსახულებამდე ნიაჰვნის პორტი ოდესღაც მეზღვაურებისა და "ბედნიერი ცხოვრების ქალების" საზიზღარი ტერიტორია. ესაზღვრება ყურე, ღირს აღფრთოვანებული ვარ მდიდრული ჰენინგ ლარსენის ოპერის სახლი , ერთ-ერთი ყველაზე ძვირი მთელ მსოფლიოში. ჩვენ განვაგრძობთ განზე კასტელეთის პარკი და მისი ქარის წისქვილი, ქალაქის ერთ-ერთ ტურისტულ ატრაქციონზე მოსვლამდე პატარა ქალთევზა , ას წელზე მეტი ისტორიის მქონე ქანდაკება.
**13:00 ბაზრების აღმავლობა: Torvehallerne **
ბოსტნეულიდან ყვავილებამდე ქაშაყისა და პალეო დიეტის მეშვეობით. Torvehallerne აღმოჩნდა ნამდვილი ვიტრინა ყველა გასტრონომიული ტენდენციის მომენტში. არ აკლია ეკო სადგომები, სადაც შეგიძლიათ შეიძინოთ ჩია პუდინგი წითელი ხილით, ფაფა, ფრანგული დელიკატესები, ქვის ხანის საკვები, სუში ან ესპანური ტაპასი. გემოს ნამდვილი გაერთიანება მთელი მსოფლიოდან.
თუ ჩვენ უნდა დავრჩეთ ერთთან, ეს იქნება სანჩესის ქალიშვილი ტაკერია . როსიო სანჩესმა უმაღლესი დონის რესტორნებში (მათ შორის Noma) მუშაობის შემდეგ გააცნობიერა, რომ მისი კეთება უფრო მარტივი იყო: უგემრიელესი ტაკოს მომზადება მთელ ევროპაში. ამისთვის, მათ მოაქვთ ნედლეული (სიმინდი, ჩილე და სანელებლები) პირდაპირ მექსიკიდან ტორტილებისა და სოუსებისთვის ცომის გასაკეთებლად. მისი სამზარეულოდან მოდის კლასიკური ტაკო, როგორიცაა carnitas ან al pastor და სხვა უფრო ორიგინალური და პოპულარული, როგორიცაა ენა ან ხრაშუნა თევზის კანი ტაკო.
ტორვეჰალერნის ბაზარი
**16:00 დაიკარგე თავისუფლების მეზობლად: კრისტიანია **
ქალაქი მეორეში. საკუთარი კოდებით თუ მათ გარეშე. 1971 წელს ეს ყოფილი სამხედრო ტერიტორია დაიპყრო სკუტერებმა, რათა გამხდარიყო სამეფო მეფის გარეშე. საკამათო, რადგან ის მარტოა, კრისტიანიას მონახულება დასამახსოვრებელ გამოცდილებად იქცევა . წესი პირველი, ფოტოების გადაღება აკრძალულია. წესი მეორე, არ ირბინო. წესი მესამე, ნუ ლაპარაკობთ ტელეფონზე... ყურადღება მიაქციეთ ნიშნებს, თუ არ გინდათ, რომ დეპორტაცია და რეალობაში უკან დაბრუნება. პოლიციას არ აქვს წვდომა ამ ტერიტორიაზე, ამიტომ საკმაოდ ხშირია სხვადასხვა (აჰემ) გარიგების ნახვა. გაისეირნეთ, დალიეთ, ისიამოვნეთ კონცერტებით ჰაერში... გაუშვით თავი. "რა ხდება კრისტიანიაში, რჩება კრისტიანიაში" და თქვენს მეხსიერებაში, რა თქმა უნდა.
რაც ხდება კრისტიანიაში, რჩება კრისტიანიაში
20:00 კრეატიულობა და მინიმალიზმი გეისტში
** გეისტი არ ტოვებს გულგრილს **. ან მოგწონს ან არ მოგწონს. ბო ბეკი , ადგილობრივი შეფ-მზარეული, არის რევოლუციონერი, რომელიც რისკავს თავის სამზარეულოს. როგორ შეიძლება რაღაც ასე უბრალო გაოცება? მენიუ იცვლება სეზონთან ერთად და ქალაქის მრავალი რესტორნის მსგავსად, ისინი თავიანთ წინადადებას ეყრდნობიან პრეპარატებსა და ინგრედიენტებს რაც შეიძლება მარტივია. მთელი კერძი ტრიალებს მაქსიმუმ ერთი ან ორი ინგრედიენტის გარშემო. კრევეტები და პომიდორი, უმი თეთრი ასპარაგუსი და ტრიუფელი, გოგრის ყვავილები ვირთევზათ... რომ განსაჯო, უნდა სცადო.
კოპენჰაგენის ბოტანიკური ბაღი