დანი გარსია იმარჯვებს თავისი ახალი რესტორნით
თუ არსებობს რაღაც, რაც განსაზღვრავს დანი გარსიას, ეს არის გასტრონომიის სტანდარტის აყვანა ესპანეთის სამხრეთიდან ზევით. მისი კარგი საქმე და მიერ მისი სურვილი იპოვნოს ბალანსი თანამედროვეობასა და ყველაზე ტრადიციულ ანდალუსიურ სამზარეულოს შორის , ბუნებრიობითა და გრაციოზულობით აცილებს კლიშეებსა და ბანალურობას. მისი ბოლო პროექტი, როგორც სიტყვა მიუთითებს, პლაჟის ბარი თავისი კონცეფციით, მენიუში და მეზღვაური სამყაროს გაგების გზაზე, მაგრამ პლაჟის გარეშე, ოქროს მილის შუაგულში.
ლობიტო დე მარს ბევრი ვალი აქვს დანის მშობლებს. „ამ კონკრეტულ პროექტში ყველაფერია; ყოველ შაბათს ადრე მაღვიძებდნენ, რომ ბაზარში წავსულიყავით, აქედან ვიყიდდით ნივთებს და მოგვიანებით სახლში ვამზადებდით. კვირაობით ყოველთვის გარეთ ვჭამდით, ამიტომ ლობიტო. შესანიშნავად შეიძლება წარმოადგენდეს ნებისმიერ შაბათს ჩემს სახლში “- ამბობს შეფ-მზარეული, რომელიც ამტკიცებს, რომ ყოველთვის სურდა პლაჟის ბარის ქონა.
ლობიტო დე მარს აქვს ლაზარო როზა-ვიოლანის ბეჭედი
როგორც ადამიანი მალაგიდან, ეს არის რესტორნის ტიპი, რომელიც მას ყველაზე მეტად მოსწონს; მიუხედავად იმისა, რომ იგი დაიბადა მაღალ სამზარეულოში, ის ადასტურებს, რომ უყვარს შეხება და სხვა სახის საგნებში ჩაღრმავება.
შენობა გახსნილია 800 მ²-მდე, მოჯადოებული დიზაინერის ლაზარო როზა-ვიოლანის, DiverXo-ს ან Bocagrande-ს ინტერიერის დიზაინის არქიტექტორის მაგიით. Შუაში, დიდი ბარი, სადაც ტაპას მენიუ ახარებს მათ, ვინც ვერ შეძლო დაჯავშნა. და ეს არის ის, რომ ტაპასები ძალიან დამახასიათებელია ცხოვრებისათვის სალათი, კროკეტები, პიკილო წიწაკა შიგთავსით ან ანჩოუსებით ძმარში.
ესპეტოს და ბრინჯის სამზარეულო
მალაგაში მოგზაურობა ესპეტოს ჭამას სავალდებულო ხდის. და მიუხედავად იმისა, რომ "ესპეტაოს" თევზი ქალაქ La Axarquia-დან (მაგალითად) პირველ დივიზიონში თამაშობს, Lobito de Mar ამაღლებს ესპეტოს სამზარეულოს გრილის ჩემპიონთა ლიგამდე.
სარდინის გარდა, იპოვით ანჩოუსების შამფურები, ნორვეგიული ლობსტერები, წითელი კეფალა, წითელი კრევეტები და სანლუკარის კრევეტები , ყველაფერი მოხარშული, როგორც ტრადიციულად ყოველთვის კეთდებოდა, ვერტიკალურ ლერწმში და ზეთისხილის ხის ქარგრებით.
" Lobito de mar არის ზღვის პროდუქტები, ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულო, ეს არის სუფთა თევზის ცილა შამფურებით დამუშავებული , შემწვარი, შემწვარი ან შემწვარი. ეს ბუნების ჯანსაღი სამზარეულოა“ - გვეუბნება დანი, რომელმაც სულ რაღაც ორი კვირის წინ მიიღო მონაწილეობა გასტრონომიისა და ჯანმრთელობის საზაფხულო კურსში, რომელიც დაწინაურებულია მალაგას უნივერსიტეტის გენერალური ფონდის მიერ, რათა ახალგაზრდებს გააცნობიერონ დაბალანსებული დიეტის დაცვა.
გარდა ამისა, მან იპოვა იდეალური ქორწინება ალიკანტეს ბრინჯი , საბაზისო ნებისმიერი თავმოყვარე პლაჟის ბარში, დაყოფილია სამ წვნიან ვარიანტად: გამხმარი, თაფლიანი და მოხარშული ვაზის ყლორტებში.
მისი სონეტების რვეულის კიდევ ერთი დიდი საოცრებაა ოდა ალმადარაბ ტუნას ა, მალაგას სანაპიროს დიდი სამკაული. და მიუხედავად იმისა, რომ მშობლიური პროდუქტი ძლიერი ფსონია, დანი გარსია არაფერს იხდის. "მენიუს დიდი ნაწილი აქაური პროდუქტებისგან შედგება. ლობიტოს შემთხვევაში კიდევ უფრო აქცენტირებულია, თუმცა ზურგს არ ვაქცევთ ისეთ პროდუქტებს, როგორიცაა ტურბო და სხვა უცხოეთიდან შემოსული", დასძენს შეფ-მზარეული, რომელიც ამხნევებს. ჩვენ დავხუროთ პირი ღვინის ქარხანასთან ერთად 450-ზე მეტი მითითება და ხელნაკეთი დესერტების უგემრიელესი არჩევანი.
Lobito de Mar-ის შამფურები
რატომ წავიდეთ
იმიტომ, რომ ეს არის მალაგა მისი სუფთა სახით. იმიტომ რომ შამფურებით მომზადება ხელოვნებაა და აქ სხვა ელფერს აძლევენ. იმიტომ, რომ ეს არის ხელნაკეთი და ამავე დროს დახვეწილი. იმიტომ რომ მას აქვს საკუთარი პარკინგი და ეს დასაფასებელია მდუღარე მარბელაში.
ᲓᲐᲛᲐᲢᲔᲑᲘᲗᲘ ᲤᲣᲜᲥᲪᲘᲔᲑᲘ
ეჭვგარეშეა, კოქტეილის მოყვარულები ტერასაზე იპოვიან იდეალურ ადგილს Lobito de Mar-ის ენერგიით გასატაცებლად. წარმოუდგენელია მათი ორიგინალური ცნებები სანგრიაზე . ი მას აქვს დაცული ტერიტორია მათთვის, ვინც უპირატესობას ანიჭებს უფრო ინტიმურ სივრცეებს..
IN DATA
მისამართი: ავდა.პრინცი ალფონსო ფონ ჰოჰენლოჰეს ბულვარი, 178. მარბელა
ტელეფონი: 951 554 554
განრიგი: ყოველდღე 12:30 საათიდან 00:00 საათამდე.
საშუალო ბილეთი: ბარის მენიუ 25-30 €; სასადილო მენიუ 45 ევრო
დაასველეთ ყველაფერი წითელი