ვჭამოთ ბენიდორმი!
** ალიკანტე არის პროვინცია საჭმელად.** ამაზე ვეთანხმებით. ** წითელი კრევეტი დენიიდან, მოლარული ბროწეული ელჩედან, ალუბალი ალიკანტეს მთებიდან, კრევეტები სანტა პოლადან ან ლოკატი Callosa d´en Sarriá**-დან მხოლოდ რამდენიმე დელიკატესია, რომლითაც შეფები (ზოგიერთი მათგანი , უკვე ცნობილი, ვინაიდან ალიკანტე აგროვებს 15 მიშლენის ვარსკვლავს) ქმნიან კერძებს თავიანთ რესტორნებში, ბარებში, ტავერნებში, სასტუმროებში ან პლაჟის ბარებში, რათა გაახარონ ალიკანტეს მცხოვრებლები და ტურისტები.
მაგრამ ლევანტის გეოგრაფიაში არის ადგილები, რომლებიც განსაკუთრებით არ გამოირჩევიან გასტრონომიით. და **ბენიდორმი** ერთ-ერთი მათგანია. ეს ალიკანტეს მუნიციპალიტეტი მარინა ბაჯას რეგიონში ცნობილია ბევრი რამით, მაგრამ არა ზუსტად კარგი რესტორნებით.
ბევრი სწრაფი კვება და ბევრი საეჭვო ხარისხის მენიუ del dia ეჭვქვეშ აყენებს მის გასტრონომიულ შეთავაზებას, მიუხედავად დაწესებულებებისა და სასტუმროს ბიზნესმენების ძალისხმევისა ბენიდორმის რეგიონის გასტრონომიულ რუკაზე დასაყენებლად, მაგალითად, კოვზის გასტრონომიული დღეების (მარტში), ტუნას (მაისში) ან მიწის ბრინჯის კერძების (ოქტომბერში) მეშვეობით.
ჩვენ ვესაუბრეთ ზოგიერთ მათგანს და ისინი ყველა ერთსა და იმავეს ეთანხმებიან: Benidorm-ის სასადილო არის ცვალებადი, არაპროგნოზირებადი და ძალიან ჰეტეროგენული. გასაღებზე დარტყმა ადვილი არ არის.
თუმცა, ჩვენ შევადგინეთ რამდენიმე საიტი, რომელიც აიძულებს ქალაქ ალიკანტეს გარკვეული გასტრონომიული პოპულარობა მოიპოვოს, რაც მას აკლია. ზოგი ახალმოსულია, მაგრამ ზოგს ნახევარი სიცოცხლე აქვს.
ბრინჯი ნორვეგიული ლობსტერით და თინუსით
რა უნდა მიირთვათ ბენიდორმში?
სურსათის კრიტიკოსები ყოველთვის იტყვიან, რომ **ბრინჯი და თევზი ბარ მალ-პასში, ულიაში, ლა ფალუაში ან პუნტო დე სალში ** (ტომას არიბასი, პეიშ ი ბრასესი, დენიაში); და მცოდნეები გეტყვიან, რომ ისინი არიან ** რაისი ** – მისი ექსკლუზიური მდებარეობის გამო, შეშლილი ხალხისგან მოშორებით და კარგად მოვლილი მენიუდან –.
დამსვენებლები კი გირჩევენ შეუკვეთოთ **აროზ ბანდა ნადალის სასტუმროს ტერასაზე**, გახვიდეთ პინქსოზე ბასკების რაიონში და არ წახვიდეთ ჭამის გარეშე (ხელთათმანებით) ** ჰამბურგერი XOXO ან Liberty Bennireggae კრეპები. ** აქ ყველასთვის არის ადგილი.
Მოდი და ჭამე. ბენიდორმისკენ მოდი არა მარტო ლევანტეს სანაპიროზე ქოლგის დასარგავად, ცათამბჯენების გადასაღებად ან იცეკვეთ მარია ჯეზუსის და მისი აკორდეონის რიტმზე.
ბევრმა ჩვენგანმა - მათ, ვინც ზაფხულს ატარებს ბენიდორმში მას შემდეგ, რაც ჩვენმა მშობლებმა ან ბებია-ბაბუამ ბინა იყიდეს სანაპიროზე - დიდი ხანია ვიცით, რომ აქ კარგად ჭამთ, მაგრამ ამას ცოტა ადამიანი ამბობს. მინიშნება: მხოლოდ ერთი არის ზღვის პირას.
გაჩუმდი ბიჭო
საზღვაო ტავერნას ეძახიან. სამმა ადვოკატმა - ფერნანდო, პაკო და ხავიერი - უნივერსიტეტის მეგობრებმა, 2014 წელს გახსნეს პირველი Chico Calla ალიკანტეში. ახლა მათ უკვე ოთხი ჰყავთ და ეს იყო ბოლო, სამეზობლოში მცხოვრებთა სასიხარულოდ.
ისინი იპყრობენ თავიანთ ტრადიციულ სამზარეულოს თანამედროვე შესრულებით დიდი წარმატებებით, როგორიცაა ჰაკების სალათი, მისი მაგიდები ხელოსნური ყველითა და ძეხვეულით La Nucía-დან და Tárbena-დან მისი ზღვის პროდუქტები შებოლილი სარდინით, მატარებელი (სოკოს კრეპი ტრიუფელის ბეშამელით), მონლეონი (არტიშოკი Vega Baja-დან ნივრის ყლორტებით, იბერიული ლორით და შემწვარი ფუა) ან მისი პომიდორი მოჯამას მუსით ჟობლანკოს საწოლზე (მენიუს გარეთ და მხოლოდ სეზონზე) .
ხავიერი გვეუბნება, რომ ადგილობრივ მომხმარებლებს მოსწონთ იდენტიფიცირება მსგავსი პროდუქტებით ვილერო შოკოლადი (La Vila Joisa-დან) მარკოს ტონდას მიერ, რომ ისინი იყენებენ დესერტებისთვის, ან raïm de pastor, ტიპიური მცენარე ვალენსიის თემიდან, რომელიც მზადდება მარილწყალში.
დანარჩენს მისი სამრეწველო გაფორმება, სუსტი განათება და 40-ზე მეტი ჭიქის ღვინო აკეთებს. გინდა დარჩე საცხოვრებლად.
INN
ერთ-ერთი რესტორანია მეტი ტრადიციით და მეტი ფიქსირებული კლიენტებით მთელ ბენიდორმში. ისინი 1980 წლიდან არიან და იმის თქმა, რომ ასეთ ტურისტულ და ცვალებადი ქალაქში ბევრია.
მისი შემქმნელი იყო ხოაკინ გომესი მეწარმე სარაგოსადან, რომელიც 40 წლის წინ მარბელაში მიდიოდა, მაგრამ ქალაქ ალიკანტეში გაჩერდა მეგობრების მოსანახულებლად... და დარჩა.
ახლა მისი შვილები, სარა და ნაჩო აგრძელებენ ბიზნესს , დედისა და დანარჩენი გუნდის დახმარებით, რომელიც სულ 20 კაცისგან შედგება. ღუმელებში, შეფ პედრო გრასი.
დაჯექი მის რუსტიკურ მისაღებში და შეუკვეთე მისი კოვზის ერთ-ერთი კერძი, მაგ წებოვანი ბრინჯი ლობსტერთან და ჩაშუშულთან ერთად მადრიდიდან (მხოლოდ ოთხშაბათს), მისი შემწვარი თევზი ყურედან ან მისი ტიპიური კერძები თითოეული რეგიონიდან, როგორიცაა სეგოვიური ძუძუმწოვარი ღორი ან ბურგოს ძუძუმწოვარი ცხვარი და, რა თქმა უნდა, მისი Txoguitxu ხორცი, ისევე როგორც მისი შემწვარი საქონლის ხორცი.
აქ ნახავთ ტრადიციებს და კარგ პროდუქტებს, მაგრამ ასევე ინოვაციურ კერძებს, როგორიცაა მისი ავოკადოსა და სტეიკის ტარტარის კანელონი ან მისი შემწვარი კვერცხი იაპონური რვაფეხით (სეზამით და სამი სახის წყალმცენარეებით) . ბარში მისი კალმარის აბაზანა და რუსული სალათი.
ავოკადოს და სტეიკის ტარტარის კანელონი
D-VORA GASTROBAR
ამ რესტორანს, რომელიც ღიაა ზღვისკენ, აქვს ეგზოტიკური და ხმელთაშუა ზღვის წერტილი, რომელიც აქამდე რთული იყო ბენიდორმში: წითელი ტუნას ტატაკის თასი სობას პასტით, პონზუს სოუსი და სეზამი; პერუს მიზეზი; დაბალი ტემპერატურის ანგუსის ნეკნი ლოკატის კრემით ან ვეგეტარიანული ტირადიტოებით.
შენი ტერასა, აივნის სახით ხმელთაშუა ზღვისკენ და დანარჩენი თქვენი ოთახის მყუდრო დიზაინით.
აი, მისი რომ დაასრულოთ საფირმო კოქტეილით და გააგრძელოთ ღამე თქვენს D-Vora Sky-ში: სახურავის ტერასა ჯაკუზით ძალიან გვიან ზაფხულში. თუ ღამით დარჩებით, ჰკითხეთ მათ ბუფეტის საუზმეზე.
FAVA
„ალტეასა და ლა ვილა ჯოიოზას შორის არის გასტრონომიული ფრჩხილები, სიცარიელე, რომლის შევსება გვიჭირს“. ასე განმარტავს ფრანი, ახალგაზრდა ბენიდორმიდან, რომელიც დგას ამ მომხიბვლელი რესტორნის უკან, რომელიც 2018 წელს გაიხსნა, ქალაქ ალიკანტეს გასტრონომიულ შეთავაზებას.
მას, ისევე როგორც ბევრ სხვას, ევალება მისი შევსება. საბედნიეროდ. შენს შემთხვევაში, კონცეფციის აღდგენა, რომელიც ბებიამ შექმნა 50-იან წლებში, პირველი La Fava ბარით, სადაც ამზადებდა იმას, რაც ხელმისაწვდომი იყო, რადგან მუნიციპალურ ბაზარში თევზის სადგომიც ჰქონდა.
თვეში ერთხელ და სამი დღის განმავლობაში ადგილი ივსება ზღვის პროდუქტების დღეები: მოაქვს ალტეას ყურიდან წითელი კრევეტი, ნორვეგიული ლობსტერი, სეპიონეტი, კალმარი, ყავისფერი კრევეტები, ლობსტერი ან ხახვი და ყიდის საბაზრო ფასში.
ეს არის მისი მთავარი პრეტენზია, მაგრამ არა ერთადერთი: ბევრი მიდის დღის კერძზე ექვს ევროდ (შავი ბრინჯი კუტით და არტიშოკით, ფიდეუა ან ტიპიური ჩაშუშული ბურთულებით), მაგრამ ასევე. მათი კუბოს ფიგატელი, მათი რუსული სალათი, მათი ახლად დამზადებული კარტოფილის ომლეტი, მათი Confrides ცივი ხორცის დაფები ან მათი მუჩამიელის პომიდვრის სალათები. არჩევა დაგიჯდებათ.
ბელვედერი
„დეკემბრიდან მენიუ სამჯერ შევცვალეთ. ბენიდორმი ასეთია. ჩვენ გვყავს კლიენტები ყველა სახის და მთელი მსოფლიოდან, ასე რომ ჩვენ შევინარჩუნეთ კერძები საერთაშორისო შეხებით, როგორიცაა ცხვრის რავიოლი, კორვინა ბუილაბესით ან ტურბო ბეურ ბლანით, მაგრამ ამავდროულად ჩვენ შევქმენით სიახლე სხვებთან, რომლებსაც ჩემს არსებად მივიჩნევ, როგორიცაა კიბოთი ბრინჯი და კურდღლის ნამცხვარი ან ბალგეგო წითელი ტუნა პარპატანა წყალმცენარეების ტრიჩატით“.
კიკო ლაზარო ბელვედერის შეფ-მზარეულია, ერთადერთი პანორამული რესტორანი ბენიდორმში, სასტუმრო მადეირას 21-ე სართულზე. აი, ამბობენ, თვალით ჭამთ (ასევე).
ხმელთაშუა ზღვის ულამაზესი ხედებით, ახალგაზრდა ვალენსიელი გვთავაზობს საბაზრო სამზარეულოს, რომელშიც ის აერთიანებს ზღვასა და მთებს და სადაც ის იყენებს ბევრ პროდუქტს რეგიონიდან: პატარა თამაში ალიკანტედან, ნორვეგიის ლობსტერები კალპედან, ვილა ჯოიოზადან ან სანტა პოლადან ან ფორთოხლის ყვავილის თაფლი მამისგან , რომელიც მეფუტკრეა.
მაგრამ არც ის თმობს კერძების შექმნას მისი ზოგიერთი ფეტიშის ნედლეულით, მაგ შამფური ჰაკი კანტაბრიული ან სალამანკას კაშხლიდან. რა თქმა უნდა: მისი დეგუსტაციის მენიუ მთლიანად ეფუძნება ალიკანტეს პროდუქტებს.
ღვინის დაწყვილებაც კი, ხელიდან მისი სომელიე ანტონიო ხოსე პარდო ფერი, ეს არის 100% ალიკანტე.
დიახ, ბენიდორმს ბევრი აქვს ყველაფერი. თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ როგორ აირჩიოთ.
Balgegó წითელი ტუნა პარპატანა წყალმცენარეებით