ხაენი, ზეთისხილის ხეებისა და ზეთის ტურიზმის აკვანი
თუ ვსაუბრობთ ზეითუნის ზეთი , აუცილებლად უნდა გადავიტანოთ ხაენში. ამ ანდალუსიის პროვინციაში 60 მილიონზე მეტი ზეთისხილის ხეა. ფიგურა, რომლის ჩაწერა არ დაგჭირდებათ, ნებისმიერი ჯაენის მკვიდრი მას რამდენჯერმე გაგიმეორებთ მოგზაურობის დროს. ზეთისხილის კორომების ვრცელი ველები, რომლებსაც ისინი "ზღვას" უწოდებენ, ასევე პასუხისმგებელია ხაენის ნავთობის უმსხვილეს მწარმოებლად არა მხოლოდ ესპანეთში, არამედ მთელ მსოფლიოში.
საუკეთესო ზეთი მსოფლიოში: D.O. კორდობა
ზეთისხილის ხის მარშრუტი
The ზეთისხილის ხის მარშრუტი მიგვიყვანს ამაში კაცობრიობის არამატერიალური მემკვიდრეობა და გვაახლოებს ტრადიციებთან ჯაენი და მისი მთავარი ეკონომიკური საარსებო წყარო პოპულარული Via Verde del Aceite-ის ტურით. ძველ სარკინიგზო ხაზზე შექმნილი ეს გზა საშუალებას გაძლევთ აღმოაჩინოთ მისი კულტურული მემკვიდრეობა, ფერმა სახლები და რეგიონის ზეთის ქარხნები (**ადგილი, რომელსაც შეუძლია ზეთისხილის თხევად ოქროდ გადაქცევა)**, არ დაივიწყოს მისი კულტურის მუზეუმი. ოლივო, სადაც პოპულარული ნავთობის ტაძარი , ჩვენი მარშრუტის დასაწყისი.
მდებარეობს ძველ ჰაციენდაში ლაგუნა მე-17 საუკუნიდან ეს მუზეუმი არის ზეითუნის ზეთის უდიდესი ცენტრი ესპანეთში . მისი მთავარი მიმზიდველობა არის მისი ეზო , სადაც შეგიძლიათ იხილოთ და შეეხოთ სხვადასხვა სახის ხმელთაშუა ზღვის ზეთისხილის ხეებს. მიუხედავად იმისა, რომ ვფიქრობთ, რომ ვიცით ზეთის შესახებ (მხოლოდ იმიტომ, რომ სუპერმარკეტში განასხვავებთ მისი ქუდების წითელ, მწვანე ან ყვითელ ფერებს), რეალობა ის არის, რომ წარმოდგენაც არ გვაქვს. ესპანეთში ზეთისხილის 30-ზე მეტი სახეობაა , თუმცა ქვეყნის ზეთისხილის კორომის 50% არის ფერწერული. ეს არის ყველაზე გავრცელებული ზეთისხილი ხაენში, ამიტომ ის იქნება ის, რასაც დეგუსტაციის უმეტესობაში შეეცდებით. მისი მთავარი მახასიათებელია ის, რომ მას აქვს საკმაოდ ცოტა სხეული, გარკვეულწილად მწარეა და ტოვებს პიკანტურ გემოს.
ზეთისხილის კულტურის მუზეუმი
დავუბრუნდეთ ნავთობის ტაძარი , მარანი, სადაც ინახება ეს თხევადი ოქრო და სადაც შეგიძლიათ გაიგოთ მეტი განსხვავება ა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი და დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი , რომელიც დაკავშირებულია მის ფილტრაციასთან და დამუშავების პროცესთან. შესაძლოა ეს არის შენიშვნისთვის თუმცა საუკეთესო გზა ამ სამყაროში შესვლისა და მისი გემოვნების დასაწყებად იქნება დეგუსტაცია, რომელიც, განსხვავებით ენოლოგიური, მეორე დღეს არ მოგვიტანს.
სულ, Jaen-ს აქვს 350-ზე მეტი ტრადიციული ქარხანა , ბევრი მათგანი ღიაა საზოგადოებისთვის, სადაც სთავაზობენ თავიანთი პროდუქციის დეგუსტაციას. ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი არის ** Oro Bailén **, რომელიც, გარდა მრავალი ჯილდოსა და აღიარებისა, არის ის, რომელიც აწვდის ზეთს სამეფო სახლს . ეს კომპანია გალვეს-გონსალესების ოჯახი ის ასევე ერთ-ერთი ყველაზე დიდია. ზეთისხილი იზრდება სიერა მორენას მთისწინეთში , ძალიან ახლოს სადაც აქვთ ქარხანა და მაღაზია. რეკომენდაცია: მისი ზეთის ხიზილალა , პატარა ბურთულები, რომლებიც პირში დნება და შესანიშნავად უხდება ნებისმიერ კერძს. ასევე მათი მურაბები , Jaén საუზმების დელიკატესი.
ყველაფრის წარმოშობა
ზეთისხილის მოსავლის ტრადიციული მეთოდის გასაგებად მოგიწევთ წასვლა სან ფრანცისკოს ზეითუნის ზეთი , სადაც გაკეთების შესაძლებლობას გვთავაზობენ ზეთისხილის მწარმოებლები ერთი დღის განმავლობაში . მასში სწავლობ შერყევა , ასე აგროვებდნენ ზეთისხილს წარსულში ზეთისხილის ბაღებიდან, ურტყამდნენ ისე, რომ დაეცემოდა უზარმაზარ საბანზე, რომელსაც მოგვიანებით გადაატანდნენ სატვირთო მანქანაში. დღეს ეს პროცესი მოდერნიზებულია და ხშირ შემთხვევაში ხორციელდება მანქანებით, რომლებიც ახდენენ ხეებზე ვიბრაციას.
სხვა ქარხნები ასევე ნახსენებია ანდალუსიის კოოპერატივი Sierra de Génave, პიონერი ორგანული ზეთის წარმოებაში; ტალღა ჩვენი ლედი სამკურნალო , სადაც მზადდება ჯილდოს მფლობელი EVOO Oro de Cánava. მიუხედავად იმისა, რომ კიდევ ბევრის დაფარვაა შესაძლებელი, ყველაფერი დამოკიდებული იქნება ჩვენს დროზე და იმ ფართობზე, რომლის დაფარვაც ადამიანს სურს. ყველა მათგანში გავიგებთ, რომ, როგორც ეს ხდება ღვინოსთან, ზეთის გემო განსხვავდება გამოყენებული ზეთისხილის და მისი წარმოების პროცესის მიხედვით.
ზეთისხილის ველი სიერა მორენაში
ნავთობის მწვანე გზა
გარშემორტყმული ზეთისხილის ზღვებით, ეს 120 კილომეტრიანი მარშრუტი, შესაძლოა, ერთ-ერთი ყველაზე თავისებურია ქვეყანაში. და ეს არის ის, რომ შეიძლება დაიწყო ზეთისხილის კორომების დათვლა და არასოდეს დაასრულო 60 მილიონამდე. მისი მთავარი მიმზიდველობა ის არის, რომ მისი დიდი ნაწილი რკინიგზის ხაზის ძველ ლიანდაგებზეა შექმნილი. Jaen-Campo Real, სამოქალაქო ომის შემდეგ მიტოვებული და წლების შემდეგ აღდგენილი და ბილიკად ჩართვა.
მარშრუტი იწყება ქალაქ ხაენში და მთავრდება გენილის ხიდი, Campo Real-ის სადგურზე. მარშრუტი, რომელსაც ხშირად სტუმრობენ ფეხით მოსიარულეები, ველოსიპედისტები და შეზღუდული მობილურობის მქონე ადამიანები, გადის გვირაბებში, ლითონის ბილიკებზე, ვიადუკებზე, ნაკადულებსა და სხვადასხვა არქიტექტურული სტილის რამდენიმე ხიდზე. ის ასევე შეიცავს ხაენის მემკვიდრეობის ნაწილს, როგორიცაა ალკაუდეტის ციხე, The ზუჰეროსის ღამურების გამოქვაბული ან ლოს ტორეონესის არქეოლოგიური პარკი . გარდა ამისა, გზად არის შესაძლებლობა შეჩერდეთ მის ფერმაში და დააგემოვნოთ Jaén-ის გასტრონომია, რომელიც დამზადებულია ამ მხარეში საუკეთესო ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთით. გაფრთხილება: აქ ბევრს ჭამთ და ძალიან კარგად. ჩვენც მივედით ამას, არა? მაშინ საკმარისი იქნება მხოლოდ ბილიკზე დაბრუნება, რათა თავიდან აიცილოთ რამდენიმე ზედმეტი კილოგრამი.
ალკაუდეტის ციხე
ზეთისხილის თერაპია
ხაენში ზეითუნის ზეთი არ არის მხოლოდ თეფშზე. მისმა სიუხვემ და მისმა თვისებებმა განაპირობა ის ასევე წარმოდგენილი მრავალი სილამაზის პროდუქტი, მისი დამატენიანებელი და ანტიოქსიდანტური ძალისთვის . ბევრ მაღაზიაში შეგვიძლია ვიხილოთ ზეთისხილით დამზადებული კოსმეტიკა, კრემები, სამკურნალო საშუალებები და ახლა ასევე სპა.
ამ სილამაზისა და ჯანმრთელობის გამოცდილების უმეტესობა ნავთობის ტურიზმში შედის სახის და სხეულის მასაჟი ზეითუნის ზეთით ; თერმული აბაზანები და კანის აქერცვლა. მარშრუტში შემავალი ხაენის ზოგიერთი ცენტრია სან ანდრეს სპა, კანენა; სასტუმრო Óleo Salud Spa, სიერა დე კასორლაში; ან მენგიბარ პალასის სასტუმროს სპა.
და ეს ისაა, რომ თუ ხაენი ჩვენი ქვეყნის ერთ-ერთი დიდი უცნობი იყო - მოდით, ტესტი გავაკეთოთ, რა იცით ამის შესახებ? - წელს, მისი ნავთობის მარშრუტის და მისი ციხესიმაგრეების წყალობით, ის თითქოს მოდაში გახდა. სინამდვილეში, არა მხოლოდ მისი ზეთისხილის ხეებიდან ცხოვრობს ეს ანდალუსიის პროვინცია, იცოდით, რომ ის ასევე ესპანეთის ყველაზე ძლიერი მხარეა?