როგორ არ იქნება ეს მსოფლიო მემკვიდრეობის ძეგლი?
დიდი ანდალუსიელები უკვე ადიდებდნენ მას თავის ლექსებში როგორც ლორკა თუ ალბერტი . "ძველი მწყურვალი ზეთისხილის ხეები დღის ნათელი მზის ქვეშ, ანდალუსიის სოფლის მტვრიანი ზეთისხილის კორომები", სადაც ნათქვამია. მაჩადო.
მიგელ ერნანდესი ალიკანტედანაც კი, აშკარად გრძნობდა წუხილს, რამაც ხაენიდან ზეთისხილის მწარმოებლები წამოაყენა: „სულში მითხარი: ვინ, ვინ გაზარდა ზეთისხილის ხეები?.
და ის ზეთისხილის ხეები, რომლებიც დატბორა ანდალუსიის შეუდარებელი პეიზაჟი როგორც კი წარმოსახვითი ხაზი მონიშნულია Despeñaperros , სწორედ ისინი იღებენ ჩვენს განსაკუთრებულ ხარკს დღეს.
რატომ? ძალიან მარტივია: იმიტომ რომ ისინი სულ უფრო უახლოვდებიან ტიტულის მოგებას იუნესკოს მიერ დაჯილდოვებული მსოფლიო მემკვიდრეობის ძეგლი , და ეს გვაიძულებს ამოვიღოთ პატრიოტული სიამაყე, რომელიც ჩვენს ნაწლავებშია.
მზის ჩასვლა ზეთისხილის ხეებს შორის
ხაენი, კორდობა, სევილია, კადიზი, მალაგა და გრანადა. ანდალუსიის პროვინციებიდან ექვსი, რომელშიც ზეთისხილის პეიზაჟი პასუხისმგებელია არა მხოლოდ დედამიწის დახატვაზე ზეთისხილის ხეების უსასრულო რიგებით, არამედ შექმნაზეც პირადობა . ათასი წლის ისტორიით და ღრმად ფესვგადგმული კულტურით გამორჩეული გზა, რომელიც ირგვლივ აყვავებული იყო მისი დაარსების დღიდან.
„ანდალუსიის ისტორიის გაგება შეუძლებელია ზეთისხილის კორომის გარეშე. ის კაცობრიობის ნაწილია. ეს არის ანდალუსიელი ყოფნის მიზეზი ", გვითხარი პაკო კასერო, ისტორიული მუშაკთა ლიდერი და Savia Foundation-ის პრეზიდენტი, ერთ-ერთი დაწესებულება, რომელიც იმყოფება კანდიდატურის კომისიაში.
და ეს არის, ბოლოს და ბოლოს, დაახლოებით პეიზაჟი, რომელიც ცოცხალია . რომ მუტაციებს ამოძრავებს ადამიანის ხელით. და ეს არის ფასდაუდებელი საგანძური. " ჩვენ ვსაუბრობთ ადამიანის მიერ შექმნილი ყველაზე მნიშვნელოვანი ტყის უკიდეგანობასა და სიდიდეზე . არასოდეს ყოფილა აღიარებული ამ ლანდშაფტის სიდიადე“, - ამბობს კასერო. რასაც ჩვენ ვამატებთ: "აბა, იქნებ დროა, არა?"
და საჭიროების შემთხვევაში, ჩვენ ვსაუბრობთ ფიგურებში. 70 მილიონი ხე, რომელიც ქმნის 1,5 მილიონ ჰექტარზე მეტი ზეთისხილის კორომების უწყვეტ ლანდშაფტს . ზოგიერთი რიცხვი, რომელიც ანდალუსიას ე l ზეითუნის ზეთის უდიდესი მწარმოებელი მსოფლიოში – შენიშვნა: ავტონომიური თემი კონცენტრირებულია არანაკლებ მთლიანი წარმოების 30% და სუფრის ზეთისხილის 20%. -. გარდა ამისა, ის წარმოადგენს ანდალუსიის დაახლოებით 300 მუნიციპალიტეტის ძირითად ეკონომიკურ საქმიანობას და უზრუნველყოფს მუშაობასა და მხარდაჭერას დაახლოებით წელიწადში 22 მილიონი ხელფასი . საჭიროა თუ არა მეტი განმარტებების მიცემა?
შეიძლება ჩვენთვის გასაგებია, მაგრამ ამ პუნქტამდე მისასვლელად, სადაც სიზმარი სულ მცირე მანძილზეა - ამბობენ, რომ დიდი ალბათობით 2020 წელი იქნება სიახლე - ამას ინტენსიური და შრომატევადი შრომა დასჭირდა. საუბარია 10 წელზე, რომლებშიც პროცედურები ნელ-ნელა დაძლეულია.
დახვეწილი 12 ათასზე მეტი გვერდიანი დამხმარე ფაილი ინახავს ყველა იმ მიზეზს, რის გამოც ანდალუსიის ზეთისხილის კორომების პეიზაჟები ხაზს უსვამს და ხაზს უსვამს. რისთვისაც ისინი უნდა აღიარონ. „ჩვენს შვილიშვილებს ჩვენით საამაყო მიზეზები აქვთ“, ამბობს პაკო კასერო.
რატომ უნდა იყოს ანდალუსიის ზეთისხილის კორომების პეიზაჟები მსოფლიო მემკვიდრეობის სიაში
რაღაცას ეთანხმებით სრულიად კომისიაში ასევე იმყოფება დიპუტასიონ დე ხაენის ვიცე-პრეზიდენტი პილარ პარა. . „აღიარება შოკი იქნებოდა. თუ ტურისტებისა და კომპანიების რიცხვი, რომლებიც ემორჩილებიან ნავთობის ტურიზმს ყოველდღიურად გაიზრდება, სხვა ასპექტები, როგორიცაა ხელნაკეთობები ან სასტუმროს სექტორი ანდალუსიის ამ რაიონებში, ასევე იქნება პოპულარიზაცია“, - ამბობს ის.
ეს დაეხმარებოდა ანდალუსიის ზეთისხილის ხეებს გახდნენ, ბოლოს და ბოლოს, კიდევ ერთი პრეტენზია, რომ ადამიანები მსოფლიოს ყველა კუთხიდან დატკბნენ ისეთი რაღაცით, როგორიც ჩვენია, როგორც მიწა, სადაც დავიბადეთ.
იმ ანდალუსიის 2 ათასი ზეთისხილის პეიზაჟი რომლებიც კატალოგირებული იყო ანგარიშში, 9 გამოირჩევა განსაკუთრებული უნიკალური ღირებულებით . დაწყებული კადიზის ველური ზეთისხილის ხეები, აგრძელებს მალაგას უძველესი ზეთისხილის კორომები, The ლეკრინის ველი , Cordovan Subbética, სიერა დე მაგინას მთის ზეთისხილის კორომები სეგურას ველი , მონუმენტური საღარავი მამულები გვადალკივის ქვეშ r, ლა ლაგუნას ჰაციენდა და ბოლოს, ტერიტორია, რომელიც მოიცავს გვადალკივირი სიერა მორენამდე . ყველა მათგანს აქვს რაღაც, რაც მათ განსხვავებულს ხდის.
მას შემდეგ რაც მივედით ამ პუნქტამდე და შევითვისეთ ყველა ინფორმაცია, გავემართეთ ანდალუსიის ერთ-ერთ ულამაზეს ზეთისხილის ფერმაში, რომლებიც მზად ვიყავით აღმოვაჩინოთ პირველი ხელით, რა ხდის ანდალუსიის ზეთისხილის კორომს განსაკუთრებულს.
ზეთისხილის ველი ანდალუზიაში
HACIENDA GUZMÁN, ნავთობის უნიკალური ტურისტული გამოცდილება
უბრალოდ გადაკვეთეთ ღობე, რომელიც ისტორიულთან მიდის ჰაციენდა გუზმანი სევილიიდან სულ რაღაც 20 წუთის სავალზე, ჩვენ უკვე მივიღეთ საუკეთესო დახვედრა, რაც შეგვეძლო: ზეთისხილის ხეების ათობით რიგი გველოდება გზის ორივე მხარეს. მანქანიდან გადმოვედით და ყნოსვამ არ გვიღალატა: ორიოდე სადღეგრძელო ზეითუნის ზეთით - სხვა რა იქნება?- საუზმეს გველოდებიან.
-ის შტაბ-ბინა ხუან რამონ გილენის ფონდი , კიდევ ერთი ორგანიზაცია, რომელმაც მტკიცედ შეუწყო ხელი კანდიდატურას როგორც Მსოფლიო მემკვიდრეობის, ჰაციენდა გუზმანი არის მე-16 საუკუნეში აშენებული ზეთისხილის მეურნეობა და ანგარიშში შეტანილი ერთ-ერთი აუცილებელი ლანდშაფტი.
თავის საწყისებში მას ეკუთვნოდა, არც მეტი და არც ნაკლები ერნანდო კოლონი, კრისტოფერ კოლუმბის ვაჟი, და მის სამ სხივურ ქარხანაში იწარმოებოდა ზეთი, რომელიც ახალ კოლონიებში გადიოდა ამერიკის დაპყრობის შემდეგ. ეს არის, როგორც თავად ფონდი აღნიშნავს, "ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთის ცოცხალი ისტორია ანდალუზიაში".
Hacienda Guzmán, მე-16 საუკუნის მამული
ჰაციენდა გუზმანი 2016 წლიდან იყო საინტერესო ნავთობის ტურისტული აქტივობები , ნავთობის სამყაროს კარი გაუღო ყველას, ვისაც გარკვეული საზრუნავი უნდა იცოდეს. და ეს არის ის, რომ ფონდისთვის არის ამ საკითხში მთავარი ასპექტი: გამჟღავნება. „აუცილებელია ზეთისხილის კულტურისა და მისი პროდუქციის დაფასება, რათა საზოგადოებამ მიაღწიოს წარმოშობას და გაეცნოს წარმოების პროცესებს.
რაღაც, რაც დიდი ხნის ნანატრი აღიარების მოსვლის შემდეგ, მნიშვნელოვნად გაუმჯობესდება. „მისი მიღება დააფასებს ანდალუზიაში ზეთისხილის სექტორის ხარისხს და მის პროდუქტებს საერთაშორისო დონეზე, ხელს შეუწყობს ზეითუნის ზეთის მოხმარებას და ზეითუნის ზეთის ტურიზმის განვითარებას “- დასძენენ ისინი.
ამ ინფორმაციული სამუშაოს ფარგლებში დავიწყეთ დღე, რომელიც გვეპატიჟება აღმოაჩინეთ ზეითუნის ზეთის სარგებელი და მისი წარმოების პროცესი . ახლაც და წარსულშიც.
იცოდე როგორ იმუშაო სხივის წისქვილები ამ სამიდან ერთადერთის მეშვეობით, რომელიც დღემდე შემორჩენილია, არის რაღაც, რაც ღირს სანახავად. როგორც არის ჩაფიქრებული ზეთისხილის დაფქვის პროცესი 21-ე საუკუნის ზეთის ქარხანაში.
ზეთისხილის მოსავლის დრო
ისუნთქეთ სოფლის სუფთა ჰაერი ცხენებით გამოყვანილ ეტლზე, რომელიც ზეთისხილის ბაღებში სასეირნოდ მიგვიყვანს. ალტერნატიული დღის მუშაკებთან, რომლებიც, ზეთისხილის კამპანიის შუა პერიოდში, ნაყოფს სათითაოდ კრეფენ, რაც უმაღლეს ხარისხს უზრუნველყოფს.
რომ გავიგოთ განსხვავება არბეკინა, გვირილა და ჰოჯიბლანკა, ზეთისხილის სამი სახეობა, რომლებიც იზრდება Hacienda Guzman-ში, არაფერი ჰგავს ზეთის დეგუსტაციას ქონების ერთ-ერთ განსაკუთრებულ ადგილას: ზეთისხილის მაღაზიაში, რომელიც 1 50 სხვადასხვა სახეობის ზეთისხილის ხე, ის ერთ-ერთი უდიდესია მსოფლიოში.
გამოცდილება მთავრდება და ჩვენ არ გვჭირდება მეტი მონაცემები, ვიზიტები ან დეგუსტაცია. ჩვენ აბსოლუტურად ნათელი გვაქვს: ანდალუსიის ზეთისხილის კორომების პეიზაჟები იმსახურებს იუნესკოს მსოფლიო მემკვიდრეობა . თუმცა, ყოველგვარი ეჭვის მოსაშორებლად, 2020 წლამდე მოგვიწევს ლოდინი, მანამდე კი თითებს ვაჯვარედინებთ. ჩვენ ერთად აღვნიშნავთ კარგი დარტყმით… ზეთით.
ეს გასეირნება უკვე იმსახურებს მემკვიდრეობას