ულამაზესი ადგილი L'Empordà
ეს იქნებოდა კიდევ ერთი ლამაზი ყურე ამ ულამაზეს სანაპირო ზოლში, როგორიც არის Canyelles Petites ან Cap Norfeu, რომ არა ის ფაქტი, რომ მსოფლიოს ერთ-ერთმა საუკეთესო მზარეულმა იქ შექმნა ისტორია. Ferran Adrià მჭიდროდ არის დაკავშირებული ამ ადგილთან და უფრო კონკრეტულად აქ მდებარე რესტორანთან, ცნობილ El Bulli-სთან. დღეს გაუჩინარდა, მაგრამ ხელახლა გადაკეთდა როგორც El Bulli Foundation, დიდი კომპლექსი 5000 კვადრატულ მეტრზე მეტი, რომელსაც ექნება მუდმივი გამოფენა და შემოქმედებითი საქმიანობა . "ჩემი ცხოვრების დიდი ნაწილი დაკავშირებულია კოსტა ბრავას ასე დამახასიათებელ პეიზაჟთან."
ემპურიის ნანგრევები
Cala Montjoi არის ადრიასთვის, რაც Cadaqués არის დალისთვის . სივრცე, სადაც შეფმა ააგო საკუთარი სამყარო, რომელიც ეძღვნება გემოს სიამოვნებას, ხმელთაშუა ზღვის არომატს და ტექნიკურ-კონცეპტუალურ სამზარეულოს. ეს არის მსოფლიოში ყველაზე დიდი გემოსა და ყველაზე კრეატიული ყურე, დღეს კი პილიგრიმობის ადგილად იქცა. მაღალი სამზარეულოს მოყვარულთათვის და გურმანებისთვის, რომლებიც ეძებენ ახალ შეგრძნებებს, ეს აუცილებელია. დანარჩენისთვის ეს უბრალოდ ნამდვილი სამოთხეა გრძნობებისთვის, კუთხე, რომელიც აერთიანებს ფანტაზიას, პოეზიას და ბედნიერებას, ყველაზე მხიარული გასტრონომიის მაგალითი.
გურმანი მარშრუტი ფიჭვებსა და ევკალიპტს შორის
Cala Montjoi იყო ყველაზე ამაღელვებელი, გამდიდრებული და ინტენსიური მომენტების სცენა ამ ბრწყინვალე შეფ-მზარეულის ცხოვრებაში, წარმოშობით L'Hospitalet de Llobregat-დან, ბარსელონა. როგორც თავად განმარტავს, „ლ კალა მონჯოი თითქმის ყნოსვით მეცნობება, ვიდრე მხედველობით: თბილი სუნი, რომელშიც ფიჭვისა და ევკალიპტის ბალზამიკა, ზღვის მარილიანი მარილია შერეული. ჩემთვის ეს ჯადოსნური ადგილია “ – ამბობს ფერან ადრია აღფრთოვანებული. Cadaqués, Cap de Creus, Empúries-ის ნანგრევები, Port de la Selva, Aigüamolls-ის ბუნებრივი პარკი...
მომხიბლავი მეთევზეთა სოფელი ელ პორტ დე ლა სელვა,
იმდენი პეიზაჟია, რომელსაც L'Empordà გვთავაზობს, რომ ძნელია მხოლოდ ერთთან დარჩენა. ისინი ერთად ქმნიან დამახასიათებელ ხმელთაშუა ზღვის პეიზაჟს, რომელიც თავისი სუნამოებით, თავისი შუქით და თავისი ხიბლით გააბრმავებს მოგზაურს და გადაიყვანს იდეალიზებულ არკადიაში. " L' Empordà არის ხმელთაშუა ზღვის ცივილიზაციების არსი. ის სუნთქავს კულტურასა და შემოქმედებითობას , სადაც ბუნებამ იმუშავა იმისთვის, რომ მომხიბლავი ადგილი გაეხადა”, – აღწერს ცნობილი შეფ-მზარეული. მოგზაური აქ ასევე იპოვის გასტრონომიული პროდუქტების დიდ მრავალფეროვნებას და ადრიას თქმით, არავინ არ უნდა წავიდეს მათი გამოცდის გარეშე.
„პროდუქცია ძალიან მრავალფეროვანია. L' Empordà არის ხმელთაშუა ზღვის მრავალფეროვნების მაგალითი. რა თქმა უნდა დავიწყებდი ზღვის პროდუქტებით: თევზი, კიბოსნაირები, მოლუსკები. არ უნდა გასინჯოთ ესპარდენიები (ზღვის კიტრი), ზღარბი, კუბო, ბასი, კრევეტები... და ბოსტნეული, ხილი, როგორიცაა ატამი ან ვაშლი. და Empordà ღვინო, სულ უფრო ცნობილი, ტკბილი Garnacha ან ზეითუნის ზეთი “. რაიმე რჩევა მოგზაურთათვის, ვისაც სურს აქ გასტრონომიული მოგზაურობა? „რომ მათ იციან ის პროდუქტები, რომლებიც ადრე ვახსენე. დაე, სცადონ სამზარეულოს სხვადასხვა სახეობა: ტრადიციული, ავანგარდული... რადგან ყველა მათგანი საშუალებას მისცემს მათ უკეთ შეაღწიონ ლანდშაფტის, კულტურისა და სამზარეულოს ზიარებას“.
კოკეტური კალა მონჯოი და ელბული
ერთხელ, ჯილდოს მფლობელმა შეფმა თქვა, რომ კრეატიულობა ბედნიერებასთან არის დაკავშირებული და L' Empordà არის ადგილი, რომელიც აძლევს მას გონების მდგომარეობას, რომელსაც შემდეგ ამუშავებს შემოქმედებითად. „განსაკუთრებით დასაწყისში, ანუ 1987 წლიდან 1993 წლამდე L'Empordà-ს ლანდშაფტი, იმის გამო, რომ მასში El Bulli არის ჩადებული. მისი იმდროინდელი მრავალი კერძი ეძღვნებოდა ამ ულამაზეს პეიზაჟს . „თუ მსურს გამოვყო ერთი, რომელიც კალა მონჯოის უფრო სიმბოლური თვალსაზრისით იხსენებს, მე შემიძლია ვისაუბრო „ელ მარზე“, 2006 წლიდან. კერძი დამზადებულია სხვადასხვა ახალი ზღვის მცენარეებით.
დაივიწყე ამქვეყნიური ხმაური
თითოეული მოსახვევი დაუვიწყარი გამოცდილებაა ადრიასთვის. იმ პანორამის მსგავსად, რომელიც თავს ისე გრძნობს, როგორც სახლში. ”როდესაც მე ვაკეთებ ბოლო კუთხეს გზა, რომელიც მიდის როზიდან კალა მონჯოისკენ და მე ვხედავ მარჯვნივ, ელბულის შესასვლელს, მარცხნივ, მარკეტტას სახლს. სხვათა შორის, ჩემთვის ადვილი დასამახსოვრებელია, როცა ეს გზა არც ისე კარგ მდგომარეობაში იყო, როგორც ახლა. როდესაც ერთი მივიდა, მოეჩვენა, რომ მან მიატოვა ცივილიზებული სამყარო.
Boquería Market, საბოლოო საჭმელი
ფერან ადრიას გასაღებები
ᲡᲐᲓ ᲕᲭᲐᲛᲝᲗ
რაფას (Carrer de Sant Sebastià, 56, 17480 Roses, Girona. ტელეფონი: 972 25 40 03). მას აქვს ზღვიდან გამოტანილი შესანიშნავი პროდუქტები. არ გამოტოვოთ მისი ტერასა ზაფხულში.
რესტორანი Cal Campaner (Carrer del Mossèn Carles Feliu, 23, 17480 Roses, Girona. ტელეფონი: 972 25 69 54) რესტორანი, სადაც ნედლეულს ოსტატურად და ერთგულებით მკურნალობენ.
ქალთევზა (Plaça Sant Pere, 7, 17480 Roses, Girona. ტელეფონი: 972 25 72 94). ამ რესტორანს აქვს Montse Núñez, ბზარი ფერან ადრიას სკოლიდან. ახლად დამზადებული ახალი ტაპასები და სეზონური პროდუქტები.
ადგილი დასაკარგი
რონდას გზა, რომელიც მიდის როზიდან კალა მონჯოისკენ.
ბაზარი, რომელიც არ უნდა გამოტოვოთ
ბოკერიას ბაზარი, ბარსელონაში.
არსებითი გამოცდილება
El Bulli Foundation, ინოვაციური და მდგრადი სივრცე Cap de Creus-ში, გაიხსნება 2019 წელს. მაგრამ თქვენ უკვე შეგიძლიათ ეწვიოთ El Bulli Lab-ს, ბარსელონაში, შემოქმედებითობასთან, ცოდნასთან და განათლებასთან დაკავშირებული პროექტებით.
* ეს სტატია გამოქვეყნებულია მონოგრაფიულ ნომერში 80. გახსოვდეთ, რომ თქვენი ჩვეული კიოსკის გარდა და ივნისის ნომრის გარდა, კატალონიის მონოგრაფია ციფრულ ფორმატში იყიდება Zinio-ზე.
*** თქვენ ასევე დაგაინტერესებთ...**
- ჟირონას ტკბობის ხუთი გეგმა
- ჟირონა: სამზარეულო ლანდშაფტის მოსმით
- 40 ფოტო, რომელიც გაიძულებს ზაფხულის (მთელი ცხოვრების) გატარებას კოსტა ბრავაზე
- ცხრა ღვინის ქარხანა კოსტა ბრავიდან ერთი ნაბიჯის დაშორებით
ფერან ადრია