მოტრილის რომის ოჯახის საშუალებები
შოტლანდიური ვისკი, ბროწეული შეგვეძლო შოტლანდიაში წასვლა. მაგრამ გრანადაში უფრო მზიანია (და, გარდა ამისა, ძალიან ახლოს გვიჭერს) ვისკის დალევა ადგილზე. დედამიწიდან? გრანადაში? დიახ, კონკრეტულად ში ლეკრინის ველი . "100% Granaíno" და თუნდაც ცოტა "ცუდი ჯანდაბით", როგორც აქ ამბობენ (მხოლოდ თუ ზომიერად არ სვამთ, რა თქმა უნდა). არის დაახლოებით შელოცვა , ერთადერთი ალაოს ვისკი, რომელიც მზადდება ესპანეთში (ანუ ალაოს ქერისგან). იგი მზადდება ერთად წყალი სიერა ნევადის დნობიდან , მისი გამოხდა ხდება ქალაქის ყველაზე ტრადიციული უბნის, ალბაიზინის ხელოსნების მიერ დამუშავებულ კასრებში და დაძველებულია ამერიკულ მუხის კასრებში. მთების მიკროკლიმატის წყალობით, სეზონებს შორის დიდი კონტრასტებით, მისი გემო და არომატი უნიკალურია . თუ არ იცით რა არის იბერიკო, გასინჯვისას გიტარის ნაცვლად ბაგეთა გაიგონებთ.
კუბური რომი, MOTRIL-ისგან
თუ თქვენ უფრო სანაპირო და რომი ხართ, ვიდრე ვისკი და მთები, ჩვენც გვაქვს თქვენთვის რაღაც. არც ისე შორს, მოტრილში , ასევე გრანადის პროვინციაში, ** მონტეროს ოჯახი 1963 წლიდან აწარმოებს რომს**, რომელსაც არაფერი შურს მათზე, რომლებსაც ჰემინგუეი სვამდა ჰავანაში. Montero Pale Rum - მსუბუქი, მშრალი და კარამელისა და ვანილის არომატით - ეფუძნება შაქრის ლერწმის მელასს, რომელიც შემოტანილია მრავალსაუკუნოვანი ტრადიციის მქონე ქვეყნებიდან, როგორიცაა მაგ. მექსიკა, ბრაზილია ან ეგვიპტე . თუმცა, მისი შემუშავების პროცესში არსებობს გარკვეული განსხვავებები კარიბის ზღვის სხვა ქვეყნებთან მიმართებაში, ასპექტები, რომლებიც მას პირად ელფერს აძლევს: დაბერება ხორციელდება "სულ ახალი" ამერიკული მუხა, და არა კასრებში, რომლებიც ადრე იყენებდნენ ვისკის ან ბურბონს, სოლერებისა და კრიადერების სისტემის მიხედვით (მარანში კასრები მოთავსებულია მათი ასაკის მიხედვით), პლუს შერი.
დიდი შემთხვევებისთვის, მარტო დასალევად (ან კოქტეილის ან ჭიქის უკეთესი გემოსთვის, რა ჯანდაბა) სცადეთ Rum Montero Gran Reserva, მისი კოქტეილის ოსტატის ყველაზე მომწიფებული ნაზავი: სხეული და თანმიმდევრულობა ტრადიციებთან. სხვათა შორის, ეს არ არის ერთადერთი რომის სახდელი ქარხანა გრანადის პროვინციაში: სალობრენაში ასევე არის El Mondero რომი.
რომის გამოხდა ანდალუსიური გზით
ლონდონის ჯინი ტონიკი ბალეარის კუნძულებზე
თუ მკლავს არ მისცემ გადახვევას და ჯინი და ტონიკის ცხელება დიდი ხანია დააკაკუნა თქვენს კარზე ; თუ თქვენ ხართ ერთ-ერთი მათგანი, ვინც შეკვეთამდე ათვალიერებს ზოლს ზემოდან ქვემოდან და იცით დაწყვილების სერია და მოგწონთ, რომ თქვენს ჭიქაში არის ერთი ძირტკბილა, კიტრი და მცურავი კენკრის ვერბენა , შესაძლოა დაგაინტერესოთ, რომ თქვენს შემდეგ სასმელს მისცეთ შანსი დაბადებული ჯინისთვის... ბალეარის კუნძულები: ჯინი Xoriguer de Menorca.
შეიძლება თავიდან უცნაურად ჟღერდეს, მაგრამ კუნძულის იდილია ამ სასმელით შორიდან მოდის : ჯერ კიდევ მე-17 საუკუნეში, როდესაც ინგლისელები ჩავიდნენ თავიანთი გემებით მაჰონის პორტში და ცდილობდნენ აქ ეპოვათ იგივე, რაც მათ ქვეყანაში სვამდნენ. თქვენი ლტოლვის დასაკმაყოფილებლად (ინგლისელები კარგია, თუ სასმელი უნდათ!) მათ დაიწყეს ჯინის სახეობის დამუშავება ხელოსნური გზით იმპორტირებული ღვიის კენკრის შერევა ადგილობრივ ალკოჰოლთან. ნაზავი ძალიან პოპულარული აღმოჩნდა და მალე კუნძულელებმაც მოაწერეს ხელი.
უკვე მე-20 საუკუნეში დაიწყება უფრო სერიოზული და მოწესრიგებული წარმოება და ოთხამდე დისტილერია იყო . უბრალოდ გადარჩი ქორინგუერი (რომელიც საოჯახო წისქვილის სახელს ეხება) და ნახევარკუნძულიდან შემოტანილი ღვინით აგრძელებს ხელოსნურ წარმოებას. მან მოიპოვა გარანტირებული ტრადიციული სპეციალობის Menorca-Mahón-ის დასახელება. მიჩვეული შეფუთვის ილუზიებს, რომლებიც დღეს მოდურია, ბოთლების გამოსახულება შეიძლება გარკვეულწილად მოძველდა, მაგრამ მისი დიდი მიმზიდველობა არა მარკეტინგში, არამედ ღვიის კენკრისა და არომატული ბალახების შესანიშნავი ნაზავი რომელიც ტარდება დახურულ კარს მიღმა და უმკაცრესი საიდუმლოებით და შედეგად მოძველებული, სუპერსურნელოვანი ჯინი.
მენორკაში იგი მიიღება ორი გზით: "ბურთი" (სოდა და ხილის ქერქი) ან "მალამოში" (ლიმონათით). თუ გსურთ სცადოთ ის სახლში, ხავიერ დე ლას მუელასის მიერ ინდოქტრინირებული ოსტატი კაპელის მიხედვით, იდეალური ჯინი და ტონიკია : „ერთი საზომი ჯინი ქორინგუ (გაყინული) და სამი ტონიკი (4ºC-ზე), ნახევარი ჩაის კოვზი და მწვანე ლიმონის შეხება. მიირთვით სიდრის ჭიქაში ან ბუშტის ჭიქაში დარბილებული ყინულით“.
ბალეარის ჯინი: ჯინი ქორინგუერი