წარმოიდგინეთ ზღვიდან რამდენიმე მეტრში, ფიჭვის საბნის ქვეშ და გახვეული ზღვის ნიავი , სადაც მარილისა და ფისოვანი სუნი ერთმანეთში ერევა, სადაც მზე ფილტრავს ტოტების ჩრდილებს. პატარა (ან არც ისე პატარა) სამოთხე თავისი სახელით რომელ გარემოში და პროდუქტშია შერეული, რომ ჩაეფლო ა პროდუქტის სამზარეულო თან ბევრი ქარვა და პატარა ატრიბუტები.
ოსკარ მანრესა და მისი ქალიშვილი ნიკოლი მონათლე ეს ფერმა გავა (ბარსელონა) როგორც კატალინა ოჯახის მატრიარქის პატივსაცემად. ”ჩვენ ყოველთვის ვცხოვრობდით ზღვის წინ, ჩვენ გავიზარდეთ ტალღების მოსმენით, მარილის სუნი... და როცა წარმოვიდგინეთ, რა რესტორანს გავაკეთებდით, მხოლოდ ფიქრი გვქონდა რა მოეწონებოდა ბებიას? დანარჩენი დახვრიტეს“, - ამბობს ნიკოლი.
კატალინა, გასტრონომიული სამოთხე ზღვიდან რამდენიმე მეტრში.
ამისთვის არჩეული ჩაიცვით სივრცე ის იყო ვარსკვლავი სალიეტი და რა გამოწვევა გველის, იმის გათვალისწინებით, რომ ფერმა ემატება 24000 კვადრატული მეტრი ! რეფორმის შემდეგ ინტერიერის დიზაინერმა შესთავაზა ა ხმელთაშუა სტილის ადგილი, კოლონიური შეხებით და აღჭურვილია გარე ტერიტორიით chill out განწყობით იმავე სივრცეში სხვადასხვა გარემოს მისაღწევად. „არსებობს პატარა სვეტი შუქით და კენტიით , არ არის ძალიან ფერადი კუთხე ან რომ გავდივარ, მაგრამ როცა იმ კუთხეს ვხედავ ბებიას ვხედავ დასძენს შვილიშვილი.
მომეცი ემბარი
როგორც ნებისმიერი ოჯახი მანრესები ისინი ყოველთვის არ ემთხვევა გემოვნებას. და როგორც ნათქვამია, განსხვავებაში მდგომარეობს გემო და სიმდიდრე. ისე, გამოძიების შედეგად აღმოვაჩინეთ, რომ ბებია კატალინა გიჟდებოდა The კროკეტები ლორის , რომ ოსკარი ჩაყვინთვის თავში სტეიკი ტარტარი და რომ ნიკოლს არ შეუძლია რაიმე სიკეთის გარეშე ცხოვრება პაპარდელთან ერთად ზღვის ნაყოფი.
მეფე კრაბის სალათი.
დისკუსიების თავიდან ასაცილებლად, მათ გადაწყვიტეს შეექმნათ რესტორანი, რომელიც გააერთიანებდა მათ. ამის გამოა in კეტრინ მეფობს ალი , რადგან ოჯახურ შეკრებებზე ისინი ყოველთვის ესწრებიან: ნებისმიერი სადილი ან ვახშამი სახლში მოიცავს ქარვას.
ოსკარისა და ნიკოლის გარდა, ღუმელის უკან გვაქვს შეფ-მზარეული ანდრეს კონდე (ბილეთების ყოფილი ხელმძღვანელი და ისიამოვნეთ) და ოთახის წინ სერხიო კოდინა თან ვიქტორ ხუარესი. პროფესიონალთა გუნდი, რომლებიც აძლევენ ფორმას, შინაარსს და გემოს, და რომლებიც გვთავაზობენ წერილი განკუთვნილია გასაზიარებლად. მისი წინადადება არის გარემოს ასახვა კერძებით, რომელშიც პროდუქტი მართავს: შემწვარი ხორცი და თევზი , ზოგიერთი მამაკაცი ბრინჯი და snack ერთად პრივილეგირებული კუთხე დაცულია ბოსტნეული.
დიახ, ჩვენ გვინდა ბრინჯი, კატალინა.
ისევე როგორც ის, ვინც მეგობარს სახლში იღებს, მისასალმებელია ჩვენს შემთხვევაში მადის აღმძვრელი საზამთროს ორი ძალიან ცივი ნაჭერი გაჟღენთილი თეთრი ვერმუტი და ლაიმი. გემოვნების კვირტები პოზიციაზე. ეს გპირდებათ!
მოჰყვა სხვა კერძები, რომლითაც ოსკარი პატივს სცემს დედას: დანები რომ მენიერიმეფე კრაბის სალათი , კოკლები და ანჩოუსები "ხელნაკეთი", ჯალაპენო გაზპაჩო და ბოლოს, წვეულების მთავარი გმირი, ტრასის მეფე: გეტარიას სტილის ტურბო.
Razor clams a la meunière.
შესრულებულია მუხისა და მარაბუს შეშა მიირთმევენ მთელ ნაჭერს (იდეალურად მოხარშულ) კარტოფილის თანხლებით და ჩამორეცხილი საუცხოო ზეთი, წიწაკა, ძმარი და ლიმონის ვინეგრეტი. კერძი გამზადებული, მოფიქრებული და მირთმეული ისე, რომ დაბინძურდეს, ნახირი და წოვს თითებს ჟელატინი და ეკლებიც კი. ფესტივალი, რომელიც სკამზე მიწებებულს დაგტოვებთ.
მოყვარულებს ხელნაკეთი დესერტები , გაბედავ დაასრულო Comté და Idiazabal ყველის ნამცხვარი ი coulis წითელი ხილი , ან უფრო მსუბუქი ვერსიით, გამაგრილებელი ხილის სალათი მომზადებული მომენტში მეტი 20 სახეობის ხილი.
მათთვის, ვისაც არ უყვარს სახლში წასვლა და ყოველთვის ახანგრძლივებს დამშვიდობებას, ჭამის შემდეგ პასუხისმგებელია კატალინო, ალტერ ეგო კეტრინ. იდეალური სივრცე ნებისმიერი კერძის ან ვახშმის დასასრულის დასახურავად და ამაღლებისთვის. ა კეთილმოწყობილი გარე ტერიტორია სადაც დალიეთ ყავა ან დაასრულეთ სასმელით ბუნებით გარემოცული და მუსიკალური ფონი.
გემრიელი დესერტები...
ახლა კი, როცა სახლში ვარ, მას შემდეგ, რაც მოვუსმინე, როგორ ლაპარაკობს ბებია კატალინას ოჯახი, ერთხელ მივირთვი ეს მშვენიერი კერძი და ერთ-ერთი იმ შემდგომი ტრაპეზისგან, რომლის გახსენებაც მსურს. ჰექტორ აბადი, დავიწყება, რომ ვიქნებით, და მე ვფიქრობ: "რა გაგიმართლა კატალინა, რომ არ დაგავიწყდა, არამედ მეხსიერება".
ადგილი გიწვევთ საჭმლის შემდგომი საუბრის გასაგრძელებლად.