აპრილი ბლუმფილდი და დევიდ ნათანები
განახლება არის საკითხი და სჯობს ამის გაკეთება ახლა, ვიდრე არასდროს. როდის თუ არა? The სასტუმროები და სტუმართმოყვარეობა გადიან ყველაზე რთულ მომენტებს და ეს იქნება ეს თვეები, როდესაც ჩვენ დავიწყებთ გამომგონებლობისა და ძალისხმევის დანახვას პროექტების უკან, რომლებიც ეჭვქვეშ აყენებენ საკუთარ მეთოდებს, რათა მათ დააკავშირონ სხვა უფრო ინოვაციურ მეთოდებთან და, რაც მთავარია, ჩააბარონ. ხელით გენიალური ალიანსები . წინ წასასვლელად მეგობრული ხელის ჩამორთმევას რა ჯობია.
კონექტიკუტის შტატში, Mayflower Inn & Spa სასტუმრომ ახლახან გააკეთა ეს მეიფლაუერის მეგობრების სერიასთან ერთად. მზარეულის რეზიდენციები დაიწყო ვიქტორია ბლეიმ გასულ ზაფხულს და ახლა მართავს აპრილი ბლუმფილდი . ინგლისური წარმოშობის მზარეული განიხილება ამერიკული რესტავრაციის ჰონორარი (მისი არის ასევე The Breslin, Ace-ის სასტუმროში და Coombeshead Farm განსახლება, კორნუოლში, გაერთიანებული სამეფო) და გონივრულად გადაწყვიტა თავისი სამზარეულოს დამონტაჟება 2021 წლის განმავლობაში. ამაში დახვეწილი 35 ნომრიანი სასტუმრო , გარშემორტყმული 23 ჰექტარი ტყეებითა და ბაღებით იდილიური ქალაქ ვაშინგტონში.
Hamachi Raw მწნილი და შემწვარი შემოდგომის ბოსტნეულით
„არაფერი ჰგავს იმ პროდუქტთან ახლოს ყოფნას, რომელსაც სუფრაზე მიდიხარ. უშუალოდ ბაღიდან რაიმეს შეგროვება და მისი დაუყოვნებლივ გამოყენება სამზარეულოში ყველაზე დამაკმაყოფილებელია“, - განმარტავს ის თავის მომზადების წესს, ყოველთვის მიმართავს ყველაზე ურბანულ გემებს, მაგრამ ეძებს ადგილობრივ პროდუქტში ყოფნის მიზეზს და სეზონების გამოტოვების გარეშე.
შეფ აპრილ ბლუმფილდი მეუღლესთან ემი და ბისკვიტთან ერთად
„ჩვენც მაქსიმალურად ვცდილობთ ვიმუშაოთ ფერმები ტერიტორიაზე ისევე როგორც არეტუზას ყველი და რძის პროდუქტები ახლომდებარე ბანტამში და სტელა როუზის მიკრო მცენარეები და საკვები ყვავილები ლიჩფილდში. ყველაფერი შესაქმნელად ა დეგუსტაციის მენიუ – წარმოიდგინეთ შემწვარი ხახვი სანელებლებიანი თესლებით; შებოლილი შემწვარი ჭარხლის სალათი ესკაროლით ან ძმარში შემწვარი იხვის ფეხი ხრაშუნა კომბოსტოთი – არ ეშინია შეესაბამებოდეს გარემოს დახვეწილობას: ახალი ეპოქის ესთეტიკა ამისთვის Mayflower "inn" ცოტა ხნის წინ მოხვდა ერთად ინტერიერის დიზაინი ხელმოწერილი Celerie Kemble . მასში ძველი თანაარსებობს ახალთან ქვეყნის ოთახები სადაც ტილოების საწოლები თვალწარმტაცია, შერეული თურქული ფარდაგებით, შუმახერის, დის პარიშისა და პენი მორისონის ქსოვილებით; ასევე ხელნაკეთი კერამიკა.
პაშტეტი, სეზონური ჩატნი და ტოსტი
The ბაღის ოთახი იგი დაფარულია ყვავილებითა და მცენარეებით სავსე შპალერით. ეს იყო ისეთი ფოთლოვანი და ფერადი გარემო, რამაც შთამაგონა შემექმნა მსუბუქი და ელეგანტური მენიუ, მაგრამ ასევე დამამშვიდებელი და დახვეწილი”, განმარტავს ის. სახლის პაბში ონკანის ოთახი ბლუმფილდი უყვართ სტუმრებს მისი ერთი შეხედვით მარტივი სალათის გამო, რომაული სალათის ფოთლითა და რანჩოს დრესინგით ან მისი სალათით. „ამ ოთახში თავს უფლებას ვაძლევ ჩემი ** ინგლისური ფესვებით ** და უფრო მძაფრი კერძებით, რაც სიცოცხლის ბარისთვის დამახასიათებელია. აქაური დეკორი უფრო ხასიათს ატარებს, ამიტომ მინდოდა კერძები, რომლებიც ხელიხელჩაკიდებულები იყვნენ“.
სასტუმროს ერთ-ერთი ნომერი
კიდევ ერთი სტიმული, რომ მანქანა ნიუ-იორკიდან ან ბოსტონიდან აიღოთ და ორი საათის შემდეგ სოფლის ჰედონიზმის სამყაროში შეხვიდეთ, არის ახლად გახსნილი. Well Spa (რომელიც 2019 წელს მანჰეტენზე გაიხსნა და უკვე ქალაქის კრემის მინიშნებაა). მისი სპეციალობაა სამკურნალო პრაქტიკები როგორც აღმოსავლეთიდან, ასევე დასავლეთიდან, ასწავლიან "ოსტატებს", რომლებიც შეიძლება ნახოთ მის 6000 მ² ფართობზე შეზღუდული დროით.
კუთხე Mayflower Inn & Spa-ს შიგნით
ეჭვგარეშეა, რომ აქ სასტუმრო არის დანიშნულება სადაც გეგმები სხვა არაფერია, თუ არა სტრესული, თან ველოსიპედით გასეირნება , მარშრუტები ლაშქრობა მიმდებარე ბორცვების გავლით, ჭვრეტა ადგილობრივი ფრინველები სანამ ბავშვები სწავლობენ მშვილდოსნობას, შემდეგ გააკეთეთ საკუთარი კოქტეილები ბაღიდან მწვანილებით მზის ჩასვლისას ან შემწვარი მარშმელოუ მთვარის გარდა არაფრით განათებულ ცეცხლზე.
მეორე დღეს კი იგივე... ოღონდ საუზმით დაწყებული. „წვიმიან დღეებში მიყვარს მსახურება ფაფა ნუშის რძით ბლუმფილდი ამბობს. „ან ზოგიერთი ფრანგული სადღეგრძელო ბურბონთან ერთად , ნეკერჩხლის სიროფი და ბანანი“, - დასძენს ის. ბანანზე საუბრისას, როცა ოთახში მიხვალთ, თქვენ დახვდებით Bloomfield-ის ცნობილ ფუნტი ტორტს, ახლად გამომცხვარ ნამცხვრებს და სახლში მომზადებულ ვაშლის სიდრის, რა თქმა უნდა, როგორც ყველაფერს Mayflower Inn & Spa-ში, სახლში.
მსხლის ტარტი ნუშით და ახალი კრემით
***ეს მოხსენება გამოქვეყნდა *ნომერში 144 Condé Nast Traveler Magazine-ში (2021 წლის გაზაფხული) . გამოიწერეთ ბეჭდური გამოცემა (€18.00, წლიური გამოწერა, დარეკვით 902 53 55 57 ან ჩვენი ვებგვერდიდან). Condé Nast Traveler-ის აპრილის ნომერი ხელმისაწვდომია მის ციფრულ ვერსიაში, რომ ისიამოვნოთ თქვენთვის სასურველ მოწყობილობაზე