გამოცხადების შეფ-მზარეული და ახალგაზრდა ნიჭი: ნანინ პერესი.
მეთექვსმეტე გამოცემა Madrid Fusion რომელიც ორშაბათს დაიწყო, მიეძღვნა „ახალგაზრდა შეფ-მზარეულების ახალი თაობა“, სამზარეულოში „მეამბოხე და არაკონფორმისტი“ ნიჭიერებისთვის. და ალბათ ამ მიზეზით, წლევანდელი გამოცხადების მზარეულის ჯილდო, რომელიც აფასებს შეფს 2017 წლის მუშაობისთვის, კიდევ უფრო მნიშვნელოვანი იყო.
ექვსი იყო ფინალისტი, ხუთი რესტორანი ი ნანინ პერესი, 27 წლის, ეს იყო წლევანდელი გამარჯვებული მისი "დახვეწილი, მაგრამ დახვეწილი ღრმა გემოებისთვის", "ელეგანტური ჰარმონიებისთვის, რომელიც ავლენს მის უზარმაზარ ნიჭს ვაჭრობაში", როგორც ამის გამოცხადებამდე წუთით ადრე წაიკითხა კრიტიკოსმა და მადრიდის ფუსიონის პრეზიდენტმა ხოსე მარია კაპელმა.
აქედან შექმენით Nanín Pérez.
80-ზე მეტი ადამიანისგან შემდგარმა ჟიურიმ, რომელიც შედგებოდა კვების კრიტიკოსებისგან და ფანებისგან, აირჩია ნანინ პერესი ფინალისტად. ვიქტორ მემბიბერი, მადრიდის მემბიბრის რესტორნიდან მეორე პრიზი გადასცა; ი ჯერ მერი, დე ლაიამ ფუენტერაბიაში მესამე პრიზი და სოციალური მედიის ჯილდო მოიპოვა.
პერესი ასე ხდება ჯესუს მორალის ჯილდოში ხაენიდან და აგროვებს აღიარებას, რომ შეფები, როგორიცაა დავიდ მუნიოზი, რიკარ კამარენა, დავიდ იარნოზი, როდრიგო დე ლა კალე ან კარმელო ბოსკე.
ფინალისტთაგან ყველაზე ახალგაზრდა.
ნანინ პერესი მიიჩნევს, რომ ზოგიერთი შეფ-მზარეული, ვინც მას ამ ჯილდოს მიაღწია, თავის მითითებებსა და მენტორებად მიიჩნევს. მან გაიარა რიკარ კამარენას, როდრიგო დე ლა კალესა და ანდურიზის სამზარეულოები, რომლებსაც ის მისაბაძ მოდელებად და მენტორებად თვლის, ვალენსიის ტურიზმის განვითარების ცენტრში და ბარსელონაში ჰოფმანის სტუმართმოყვარეობის სკოლაში ტრენინგის შემდეგ.
მაგრამ მისი გატაცება კულინარიით გაცილებით ადრე დაიწყო. მისი ასევე იყო ანიმაციური პროფესია ოჯახიდან, რომელიც ეძღვნებოდა საკვების განაწილებას. Რა თქვი 10 წლის ასაკში მან უკვე დაიწყო ამ სამყაროთი დაინტერესება და 16 წლის ასაკში ცხადი იყო, რომ ეს მისი პროფესია იქნებოდა.
In მური, 20 ადამიანზე გათვლილი რესტორანი, რომელიც ალიკანტეს ცენტრში ერთ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში იყო გახსნილი, განაგრძო თავისი წინა შეფ-მზარეულის ფერნანდო ესპუჩის გზა და დაიწყო განვითარება. "გულწრფელი და ხმამაღალი მენიუ, რომელშიც გემოები აბსოლუტურ წამყვან როლს ასრულებენ".
ეს წერილი შედგება სამი განსხვავებული დეგუსტაციის მენიუ (45, 55 და 70 ევრო) და ერთი შუადღისას 30 ევროდ. მწნილი ბოსტნეული მწნილი მიდიის წვენში, მარმიტაკო ტუნა ან ბრინჯი და შავი ტრიუფელი მათი ყველაზე ცნობილი კერძებია.
The Revelation Chef Award-ის სხვა ფინალისტები ამ გამოცემის მადრიდში Fusión იყო: ჩარლზ მალდონადო, Raíces რესტორნიდან ტალავერა დე ლა რეინაში და MasterChef 2015-ის გამარჯვებული; ლეანდრო გილი, რესტორანი ალმა პამპლონაში; და შექმნილ წყვილს ჯენის ფერარი და მარიო როდრიგესი, Qué leche-დან ლას პალმას-დე-გრან-კანარიაში, ამ სიაში ერთადერთი ქალი.