ხმელთაშუა ზღვის ლურჯი
მოვიდა, დაინახა და დაიპყრო. ეს იყო გასული ზაფხულის ერთ-ერთი გახსნა იბიცაში და წელს ის მხოლოდ კონსოლიდირებულია, როგორც კუნძულის ერთ-ერთი ადგილი.
Chiringuito Blue გთავაზობთ მოგზაურობას ხმელთაშუა ზღვის არომატებში რომელიც იწყება თელ-ავივში და კულმინაციას აღწევს კუნძულ პიტიუსაში, რომელიც აღადგენს უგემრიელეს ეგზოტიკურ არომატებს აღმოსავლეთ ხმელთაშუაზღვისპირეთიდან, საბერძნეთიდან, თურქეთიდან და იტალიიდან, ადგილობრივ Ibizan-ის საუკეთესო პროდუქტებთან ერთად.
სათაურით "გემოების მოგზაურობა", ჯილდოს მფლობელი ისრაელელი შეფ-მზარეული ჰაიმ კოენი (რვა წლის განმავლობაში MasterChef-ის ისრაელის ვერსიის მოსამართლე და თელ-ავივის კულინარიულ სცენაზე ერთ-ერთი ყველაზე პატივსაცემი შეფ-მზარეული) გვთავაზობს ამაღელვებელი ზღვისპირა გამოცდილება, რომელშიც ყველა გრძნობა მოქმედებს.
როგორც სახლში (მაგრამ ზღვის ხედით)
იბიცას სოფლის გული, თვალწარმტაცი სოფლებით, საოცნებო ფერმათა სახლებითა და თხის ბილიკებით, რომლებიც წარმოუდგენელ ხედებს მივყავართ, ჩვენ გვიყვარდება ყოველ ჯერზე, როცა ამას გავივლით, აუჩქარებლად, საათის ყურების გარეშე, მიმართულების გარეშე.
თუმცა, ზეთისხილის ხეებითა და ბუგენვილიით სურნელოვანი მწვანე გული სჭირდება ფუნდამენტური ელემენტი, რომელიც ხშირად არ ჩანს კუნძულის ინტერიერიდან, მაგრამ რომელიც ყოველთვის არის: ზღვა.
ყველაფერი იწყება და მთავრდება ზღვის სანაპიროზე, რის გამოც მარილიანი უსაზღვროების ხედები ერთ-ერთი ყველაზე მოთხოვნადი საფოსტო ბარათია იბიცაში. არა მხოლოდ სანაპიროზე ან მზის ჩასვლის დღით ტკბობისთვის, არამედ გემოს გასახარებლად. Ამიტომაც, Chiringuito Blue არ შეიძლება იყოს სხვაგან, გარდა ზღვისკენ და არ შეიძლება იყოს სხვა ფერი, გარდა ლურჯი.
Მდებარეობს სანტა ეულალია დელ რიო , ეს პლაჟის რესტორანი წარმოდგენილია, როგორც იდეალური ადგილი სადილი ან ვახშამი ტალღების დაკარგვის გარეშე. და არ ინერვიულოთ „ქვიშაში ფეხებით ჭამა“, იატაკი ხისგანაა და მისი კომფორტული დივნები საშუალებას გაძლევთ დატკბეთ ხმელთაშუა ზღვის ღია ბარათით ყველაზე აბსოლუტური კომფორტიდან.
ჯერ კიდევ დაჯექი? ძალიან კარგი ახლა იწყება მეორე გადაცემა - ის, რომელიც მზერას ზღვიდან სუფრაზე გადაიტანს.
ხელებით ცომში და ფეხებით (თითქმის) ქვიშაში
აქედან და იქიდან
Chiringuito Blue-ში პრიორიტეტულია სიახლოვის პროდუქტები, რომლებიც გთავაზობთ სუფთა გემოს, რომელიც იცვლება სეზონის მიხედვით: „ჩვენ ნებას ვაძლევთ ბუნებას გადაწყვიტოს რას ვჭამთ, სეზონებს მათზე ადაპტირებული მენიუთი აღვნიშნავთ“, - ამბობენ ისინი.
გემოების ამ მოგზაურობის დასაწყებად, არაფერი სჯობს ამის გაკეთებას ტაპასთან და გასაზიარებელ კერძებთან, როგორიცაა თბილი პედროსილანოს წიწილა ტაჰინთან ერთად, გახეხილი პომიდორი და კურკუმა; ბასი საშიმი, პომიდვრის თესლი და ქინძი; ან იბიზანის კრევეტების კარპაჩო.
ისინი ისევე რეკომენდირებულია მისი პოპულარული კრემისებური ხოსელიტო ლორის კროკეტები, მოლუსკები თეთრი ღვინით და მწვანე სოუსით ან დაფქული კიბორჩხალა მწვანე სოუსით და ხელნაკეთი ჟუგ მაიონეზით.
გსურთ რაიმე უფრო ეგზოტიკური? შემდეგ პირდაპირ წადით შაკშუკა - ახლო აღმოსავლური კერძი, რომელიც მოხარშული ტომატის სოუსში მოხარშული კვერცხებით, პიტას პურთან და ტაჰინთან ერთად. ყვითელი კუდის შაურმა , მიირთვით შემწვარ წიწაკასთან და ოსპთან ერთად; ან შემწვარი ცხვრის არაი ახალი მწვანილებით.
ჯანსაღ რეჟიმში ხარ? Chiringuito Blue სალათები შეიცავს მთელ ხმელთაშუა ზღვის არსს თასში: შემწვარი ჩერი პომიდვრის სალათიდან Stracciatella ყველით და პესტოთი დაწყებული ლურჯი სტილის Niçoise სალათით ახალი ტუნასთან, პარმეზანთან და კრუტონებთან ერთად; გადის სეზონურ ბოსტნეულს და ორეგანოს ახალ ფოთლებს. ყველაფერი მწვანემდე!
ცხვრის არაისი
დღის თევზი და მრავალი სხვა
წინ ზღვა, ფონზე ტალღების ხმა და ნიავი, რომელიც შენს კანს ეფერება, თევზი გამოირჩევა, როგორც საუკეთესო ვარიანტი ძირითადი კერძის არჩევისას.
გარდა დღის თევზისა (რომელიც არასდროს ცდება), Chiringuito Blue მენიუში შედის ზღვის პროდუქტების დელიკატესები, როგორიცაა ნახშირზე შემწვარი კაპარჭინა იბიზანის ლიმონით და კონფიტის ნიორით; ტურბოს ფილე მწვანილის ქერქში პრასთან და ისპანახთან ერთად; შემწვარი ძირი ან რვაფეხა.
კულინარიული გაჩერება ჩექმის ქვეყანაში გვთავაზობს პასტას, როგორიცაა ლინგვინი ნიორით, წიწაკისა და ზეითუნის ზეთით და მეცი პაჩერის მაკარონი კალმარით და პომიდვრით (ორივე ასევე ხელმისაწვდომია გლუტენის გარეშე).
ხორცი კიდევ ერთი გარანტირებული წარმატებაა, ქანთრის სტილის ნახშირზე შემწვარი ქათმიდან ბლუ ბურგერამდე (100% გალისიური საქონლის ხორცი) გალისიური ქერა ძროხის ენტრეკოტის გავლით.
დესერტი, ყავა და კოქტეილი!
გაახანგრძლივეთ კვება, დესერტი, ჭამის შემდეგ, შუადღე... არაფერი, რომ ცოტა მეტი დრო გაატაროთ Chiringuito Blue-ის ხედებით.
დავიწყებთ სახლის დესერტის ერთი (ან რამდენიმე) შეკვეთით. ჩვენი ფავორიტი, უდავოდ, არის ორიგინალური ნაყინის სენდვიჩი, დამზადებული ვეგანური შოკოლადის ნაყინით და დაფარული კრამბლით, ხრაშუნა კიკოსით და ვაფლის ბისკვიტით (არ შეიცავს ლაქტოზას და შეიძლება შეკვეთა გლუტენის გარეშე).
გაზიარების სხვა იდეალური ვარიანტებია პინა კოლადას ტარტლეტი, ჩიზქეიქის მუსი, ვაშლის კრამბლი ან ახალი სეზონური ხილის კლასიკური და გამაგრილებელი თეფში.
ღვინოების ფრთხილად შერჩევის გარდა (Ibicencan, ეროვნული და საერთაშორისო), Chiringuito Blue-ში შეგიძლიათ მიირთვათ კლასიკური და საფირმო კოქტეილები, როგორიცაა Mojito Blue, Cool Skull ან Expresso Martini.
დესერტი ზღვის ხედით, სად მოვაწერო ხელი?
შუადღიდან ღამემდე
სადილი და ვახშამი დილის 12 საათიდან მიირთმევა à la carte და მათ აქვთ პარკინგი მაისიდან სექტემბრამდე, ასე რომ თქვენ უნდა ინერვიულოთ მხოლოდ დაჯექით და დატკბეთ საკვებითა და ხედებით.
და ჩვენ ვამბობთ, რომ არ ინერვიულოთ, ასევე ვფიქრობთ პატარებზე: ბავშვები ყოველთვის მისასალმებელია აქ (მათ მათთვის სპეციალური მენიუ აქვთ) და შაბათ-კვირას შეუძლიათ ითამაშონ ეკოლოგიურად სუფთა საბავშვო კუთხეში კუნძულზე ძიძის ერთ-ერთი პიონერი სერვისით.
არ გამოტოვოთ მისი კიოსკი, რომელიც მდებარეობს ზღვის პირას, ეს არის იდეალური ადგილი გზაზე გასაჩერებლად. ის გთავაზობთ ყავას, წვენებს, მაცდურ ნამცხვრებს, ხელნაკეთ ნაყინს და სხვა ჯანსაღ საჭმელს.
არ აქვს მნიშვნელობა ლანჩზე წახვალთ, სადილზე თუ დასალევად, დიდი ალბათობით დაბრუნდებით ამ მყუდრო ხმელთაშუა ზღვის კუთხეში. ჩვენი წინადადება? ჩადეთ ხუთშაბათი ღამე თქვენს დღიურში, რადგან ცისფერ ხუთშაბათს, გასტრონომია, მიქსოლოგია და მუსიკალური ნიჭი იკრიბება საღამოს, რომლის გამეორება აუცილებლად მოგინდებათ.
ზღვის ნიავი, ტალღების ხმა და სუფთა ხმელთაშუა ზღვის გემო
ერთგული კუნძულზე
Chiringuito Blue-ში არა მხოლოდ ადგილობრივ პროდუქტებზე დებენ ფსონს, არამედ ინარჩუნებენ ძლიერი ვალდებულება ადგილობრივი გარემოსდაცვითი ორგანიზაციების მიმართ.
ამრიგად, რესტორანი თანამშრომლობს Ibiza Preservation Foundation-თან, რაც ხელს უწყობს პიტიუსასის კუნძულების ბუნების ღირებულებისა და სილამაზის შენარჩუნებას, ასევე მის მდგრადობას.
Ibiza Preservation Foundation-თან (IPF) ერთად Chiringuito Blue ამოქმედდა ინიციატივა „თითო მაგიდაზე 1 ევრო გარემოსთვის“. რომელშიც თითო სუფრიდან 1 ევრო გადაეცემა ფონდს, ასევე 1 ევროს შემოწირულობა მისთვის დამახასიათებელი აქატის სამაჯურების გაყიდვაში.
აგრძელებენ მდგრადი ფილოსოფიას, ისინი ასევე მუშაობენ, რომ იყვნენ პლასტმასისგან თავისუფალი სივრცე, ასე რომ, ის იყენებს მხოლოდ 100% გადამუშავებად პლასტმასს და ბიოდეგრადირებად ჩალას. ის ასევე აწყობს საინფორმაციო ღონისძიებებს სანაპიროსა და ბუნების დაცვაზე.