საუზმე, როგორც ჩვენ ვიცოდით, არ შეიძლება გაგრძელდეს (ყოველ შემთხვევაში არა გლობალური პანდემიის შუაგულში)
თუ თქვენ იმოგზაურეთ ბოლო თვეების განმავლობაში პატიმრობის შემდეგ, გექნებათ ნანახი ზოგიერთი ცვლილება, რომელიც მოხდა თქვენს სასტუმროში : ოთახებიდან თითქმის ყველა საბუთი ამოღებულია, აუზებზე ტევადობა შეზღუდულია, სპორტული დარბაზი დაკეტილია... და თითქოს პანიკის შეტევა იყო, რამდენიმე დაწესებულება მათ ლამინირებული აქვთ მთელი ბუფეტი უსიამოვნო წერტილამდე : საუზმეზე შეფუთული ყველის ნაჭრები, ან ლორის ნაჭერი მუყაოსა და პლასტმასის კოლოფში საუზმეზე.
ბუფეტები მოგზაურთათვის სათამაშო მოედნებივითაა . ჩვენთვის ცნობილი მოდელი (ჭამა შეუჩერებლად) კანადელი ბიზნესმენის ნამუშევარი იყო ჰერბ მაკდონალდი , რომელმაც რესტორანი გახსნა Buckaroo ბუფეტი ლას ვეგასში 40-იან წლებში გთავაზობთ ავთენტურ ღია ბარს. განცხადება იმდროინდელი დაარსების შესახებ ხელს უწყობდა ყველა სახის ცხელი და ცივი კერძის ჭამას ერთ დოლარად . ეს ფორმულა სწრაფად გავრცელდა მთელ მსოფლიოში მომხმარებელთა მიმართ მიმზიდველობის გამო.
მიუხედავად იმისა, რომ ფურშეტები საკვების უზარმაზარი ნარჩენებია ა მომხმარებელი სულ უფრო მეტად აცნობიერებს გარემოს , ბოლო წლებში ზოგიერთმა დაწესებულებამ აირჩია იყოს უფრო მდგრადი გარკვეული ცვლილებების ხელშეწყობა, როგორიცაა ერთჯერადი დანა-ჩანგალის შეცვლა მეტალით . ვირუსის მოსვლასთან ერთად და გაფრთხილებებით, რომ მაქსიმალურად უნდა მოვერიდოთ კონტაქტს, პლასტიკური ბრუნდება და მრავლდება.
ზოგიერთი დაწესებულების გამოსავალი იყო საკვების ინდივიდუალურად პლასტიზირება
როგორც ნათქვამია ლაურა ვილადიეგო დამოუკიდებელი საგამოძიებო ჟურნალისტური პროექტის Carro de Combate-ის ერთ-ერთი დამფუძნებელი, რომელიც მიზნად ისახავს პასუხისმგებელი მომხმარებლები ბუფეტების პრეზენტაციის შესაცვლელად რაიმე გადაწყვეტილების მიღებამდე, უპირველეს ყოვლისა, აუცილებელია მონაცემებით გავაანალიზოთ, რა არის Covid-19-ით დაბინძურების რეალური რისკი ზედაპირებისა და საკვების საშუალებით.
„მიუხედავად იმისა, რომ პირველი კვირების განმავლობაში ითვლებოდა, რომ რისკი შეიძლება მაღალი ყოფილიყო, ახლა საკმაოდ დიდი კონსენსუსია, რომ, მიუხედავად იმისა, რომ სრულიად არ არსებობს, ის საკმაოდ დაბალია. მთავარი რისკი არის ჰაერი და არა საკვები ", Ის ამბობს.
საერთაშორისო კვლევა, რომელიც გამოქვეყნდა ნოემბერში, ტაფტსის უნივერსიტეტის ხელმძღვანელობით მასაჩუსეტსის, შეერთებული შტატები, აჩვენებს ამას ვირუსის ნაშთები, რომლებიც შეიძლება დარჩეს მყარ ზედაპირებზე, როგორც ეს იქნებოდა სასმელების მანქანები ან პურის ჭურჭელი არ არის გადამდები.
როგორ ავიცილოთ თავიდან ჭარბი პლასტმასი სასტუმროს საუზმეში
წინა კვლევებმა აჩვენა, რომ კორონავირუსი შეიძლება დარჩეს რამდენიმე საათიდან რამდენიმე დღემდე პლასტმასზე ან მეტალზე . მაგრამ ეს გამოკვლევები ეფუძნებოდა ვირუსის დიდი რაოდენობით დეპონირებას ზედაპირებზე, რეალური ცხოვრების ექვივალენტური სცენარების წარმოდგენის გარეშე.
ამის გათვალისწინებით, ყველაზე მთავარია, როდესაც საქმე ეხება კერძების და საუზმის მიღებას სასტუმროში, არის ინფექციების შემცირება აეროზოლებით, წვეთებით და ახლო კონტაქტებით . ანუ, ნიღბების ტარება, კლიენტების აკრძალვა ოთახში სიარულის გარეშე, რიგებისა და ხალხმრავლობის თავიდან აცილება.
-ის პოზა ვილადიეგო გასაგებია ბუფეტებთან დაკავშირებით ყველაზე მდგრადი ვარიანტი ყველაზე მარტივია: უბრალოდ შეწყვიტე მათი შეთავაზება . თუ მაინც გინდა შეინარჩუნო" შეიძლება დანიშნოს პერსონალი, რომელიც ემსახურება მომხმარებელს , მაგრამ ეკონომიკურად, ალბათ, აზრი არ ექნება, რადგან სასტუმროსთვის ბუფეტის ერთ-ერთი მთავარი ეკონომიკური უპირატესობა ის არის, რომ ის ნაკლებ მუშაკს მოითხოვს“, - ამბობს ის.
ეს საუზმე მაინც იქნება შესაძლებელი... ოღონდ სხვანაირად
ზოგიერთმა სასტუმრომ, როგორიცაა Gallery Hotels-ის ქსელი, შესთავაზა როგორც ალტერნატიული ადრეული საუზმე ბუფეტი , რათა შეძლებისდაგვარად ნაკლები შეიცვალოს მისი წინაკორონავირუსის შეთავაზება. ში შემოწმება მომხმარებელს ეცნობება ახალი სისტემის შესახებ და ეძლევა საუზმის მენიუს ფურცელი ბუფეტის რეჟიმში, ოთახსა და დღეში , ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ თითოეული პროდუქტის სასურველი ერთეული.
ღამით, ეს ფურცლები ითვლიან ისე, რომ როდესაც სამზარეულოს გუნდი მოვა, მათ შეუძლიათ შეკვეთების მომზადება. . ძეხვის და ყველის მოჭრის დროც არის ორგანიზებული. მიმღებიდან ზრუნავენ აკონტროლებს დაგეგმვას ი რომ არაუმეტეს ხუთი მაგიდა იკრიბება ყოველ 15 წუთში უკეთესი სერვისის უზრუნველსაყოფად და ლოდინის შესამცირებლად.
ელენა ოლივერი, დირექტორი სასტუმრო ჰონუკაი Gallery Hotels-ის ერთ-ერთი სასტუმრო, რომელიც მდებარეობს მაიორკაში, კომენტარს აკეთებს ამ გადაწყვეტილების ზოგიერთ მიზანზე: ” შეინარჩუნეთ უმაღლესი ოთხი ვარსკვლავიანი სერვისი მოერიდეთ კლიენტს საუზმის მიღებას ლოდინი, აქვს ყველაფერი დეზინფექცია აარიდეთ კლიენტს ოთახში გადაადგილება და არ გააფართოვოთ პერსონალი ამ გაურკვევლობის დროს“.
ამ სისტემით მათ მიაღწიეს პროდუქციის მარაგის მნიშვნელოვან ვარდნას და ხარჯები დაეცა სამი და ოთხი პუნქტით სერვისის მოხსნის გარეშე, ამტკიცებს.
Iberostar-ის „დახმარებული“ ბუფეტი: აქ პლასტმასი არ არის, არის ინდივიდუალური პორციები
ჯაჭვში იბეროსტარი ისინი იყვნენ გამორჩეული სტუდენტები მდგრადობის კუთხით 2018 წელს მათ დაიწყეს ახალი ეტაპი, მათი ყველა ოთახიდან ერთჯერადი პლასტმასის აღმოფხვრით და ში 2019 სასტუმროს დანარჩენ ზონებში (ბუფეტების ჩათვლით), მომწოდებლებთან დიდი დიალოგის შემდეგ.
როგორც განმარტავს სორაია რომერო, ჯგუფის მდგრადობის დირექტორი ევროპაში, ახლო აღმოსავლეთსა და აფრიკაში , „ზოგიერთ პროდუქტში ის უფრო ძვირი ღირდა, ვიდრე სხვებში, მაგ კარაქის ღვეზელები , რომლებიც საბოლოოდ იცვლება სხვა მცენარეული ქაღალდის შესაფუთებში “. იოგურტების შემთხვევაში არც ეს იყო ადვილი, რადგან ისინი მრავალი არომატით მოდის. მაგრამ მათ შეცვალეს შეთავაზება და წარმოდგენილია ნაყარად ან მინის კონტეინერში.
კორონავირუსის მოსვლასთან ერთად, იბეროსტარმა აირჩია სერვისი . გამოვლინდა ა პერსონალის დამხმარე ბუფეტი, რომელიც მუშაობს უსაფრთხოების ეკრანის მიღმა . მომხმარებელს შეუძლია თავად მიიღოს რამდენიმე ტკბილეული, მაგრამ გარკვეული ცვლილებები განხორციელდა: თუმცა ადრე მათ წარმოდგენდნენ დაჭრილი ტორტის პატარა კუბებად, ახლა მათ ემსახურებიან ცალკეულ პორციებად, მაგალითად, პატარა თასში.
Eurostars Hotels-ის ქსელიდან Hotusa Group-დან მიუთითებენ, რომ ისინიც არიან პრიორიტეტული მინის და შუშის კონტეინერების გამოყენებას ხუფებით . იმის გამო, რომ ყველა საუზმეს უნდა დაესწროს და მოერგოს საკვებს ინდივიდუალურად წვდომის ზომებს ვირუსის თავიდან ასაცილებლად, მათ შეიტანეს ახალი გადამუშავებადი მასალა: ერთჯერადი ბამბუკის მაშები.
დამხმარე ბუფეტი იბეროსტარის სასტუმროებში
პლასტმასის გამოყენება უახლოეს თვეებში გამოწვევა იქნება. ჯულიო ბარეა, ნარჩენებზე პასუხისმგებელი გარემოსდაცვითი არასამთავრობო ორგანიზაცია Greenpeace-ში , ამტკიცებს, რომ პლასტმასის ინდუსტრია სარგებლობს შექმნილი სიტუაციით, რათა „კიდევ მეტი ბიზნესი გააკეთოს“ “, რადგან ეს ყოველთვის არ არის უფრო უსაფრთხო მომხმარებლებისთვის. Greenpeace-მა დაგმო ის და რეკომენდაციას უწევს, გააგრძელოს მრავალჯერადი გამოყენებადი ჭურჭლისა და კონტეინერების გამოყენება, ერთჯერადი ნივთებისგან განსხვავებით.
ვილადიეგო დასძენს, რომ მიუხედავად იმისა, რომ კოროვირუსის მოსვლა იყო იდეალური ადგილი პლასტმასის გამოყენებისთვის ფრთების მისაცემად, კონტექსტის შეცვლის იმედი მაინც არსებობს. " ეს სავარაუდოდ შეიცვლება მომდევნო რამდენიმე წლის განმავლობაში ახალი ევროპული კანონმდებლობით, რომელიც კრძალავს ერთჯერადი პლასტმასის გამოყენებას და პლასტმასის გადასახადებს მალე მოვა. “ - ასკვნის აქტივისტი.
როგორ ავიცილოთ თავიდან ჭარბი პლასტმასი სასტუმროს საუზმეში