რამენ ტორი პაიტანი ჩუკა რამენ ბარიდან
მადრიდის სხვადასხვა იაპონური რესტორნების დათვალიერების შემდეგ, რომ დააგემოვნოთ საუკეთესო იაპონური სამზარეულო დედაქალაქში, ისწავლეთ როგორ მოიქცეთ მის რესტორნებში და გამოიკვლიეთ რამენის წარმოშობა, ახლა ჩვენ ვბედავთ მის მომზადებას სახლში.
ამისათვის ჩვენ ვესაუბრეთ ჯონ ჰასბი , შეფ-მზარეული და რესტორნის თანამფლობელი ჩუკა რამენ ბარი , რომ იცოდე შენი რეცეპტი ტორი პაიტან რამენი , ერთ-ერთი საუკეთესო, რაც შეგიძლიათ სცადოთ დღეს მადრიდში.
ინგრედიენტები ოთხი ადამიანისთვის
- 1.6ლ ტორი პაიტანის წვნიანი
- 360 გრ ramen noodles , ტუტე noodles
- 4 ნაჭერი 75გრ ჭაჰუ ან ორი, შიმშილის მიხედვით
-ორი აჯიცუკე ტამაგოს კვერცხები
- 4 პატარა მუჭა ჩინური ხახვი
- 1 შეკვრა ენოკის სოკო
- 4 ცალი მოშუშული პაკ ჩოი
- 12 ფურცელი ნორის ზღვის მცენარეები
- 50 მლ მაიუს ზეთი
რამენ, ყველაფერი რაც გინდოდა იცოდე და გეშინოდა გკითხო.
შემუშავება
- ადუღებამდე დავასხათ წყალი, რომ ლაფსი მოიხარშოს
- სხვა ქვაბში მოათავსეთ ტორი პაიტანის წვნიანი გასაცხელებლად
- გააცხელეთ ჩაშუ მისი მომზადების წვენის მცირე რაოდენობით ან თავად შოიუს ბულიონის გამოყენებით
- კვერცხები გაჭერით შუაზე თევზსაჭერი ხაზით და შეაგროვეთ
- როცა წყალი ადუღდება, დაუმატეთ ლაფსი და მოხარშეთ 45 წამიდან წუთნახევარში, გემოვნებისა და სისქის მიხედვით.
- თასში მიირთვით წვნიანი
- მაკარონი გადაწურეთ, მოხარშული წყალი კარგად ამოიღეთ.
- მაკარონი აურიეთ ისე, რომ ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში აირიოს და თავის თავზე მოაყარეთ მაკარონი
- ლაფშს ზემოდან მოაყარეთ ბეკონი, ნახევარი კვერცხი, ჩინური ხახვი, პაკ ჩოი და ენოკი სოკო.
- თასის ერთ მხარეს მოათავსეთ ნორის ზღვის მცენარეების ფურცლები, ჩაყარეთ სამი მეოთხედი წვნიანში.
- მორთეთ მაიუს ზეთით
- მიირთვით პიპინგი ცხელი და დალიეთ ბევრი!
* Vicente Gayo: კამერის ოპერატორი. ჟან პოლ პორტი: პოსტპროდუქცია და მონტაჟი.