რომანტიზმი დუნაის ნაპირებზე
ჯერ ადრეა, ზარები სტეფანეს ბაზილიკა რვა საათს აცხადებენ, მაგრამ ანდრასის გამზირი უკვე ცოტა ხანია ცოცხალი და აქტიურია. სასახლეები, რენესანსის სასახლეები და ქალაქის ზოგიერთი ყველაზე ემბლემური კუთხე დგას ამ დიდი ბულვარის გარშემო, რომელიც აკავშირებს ერჟებეტის მოედანი და გმირთა მოედანი , და რომელიც 2002 წელს იუნესკომ მსოფლიო მემკვიდრეობის ძეგლად გამოაცხადა. ძვირადღირებული მაღაზიების, კაფეებისა და რესტორნების ეს ეპიცენტრი ასევე არის ბუდაპეშტის ყველაზე მნიშვნელოვანი ველოსიპედით მეგობრული არტერია, რაც ტრანსპორტის ამ მეთოდს საუკეთესო ალტერნატივად აქცევს მავნებლის ამ ტერიტორიის მოსანახულებლად.
ოპერა , თავისი ნეო-რენესანსული სტილით საშინელებათა მუზეუმი , თავისი დიდი ისტორიული დატვირთვით და Plaza de los Héroes არის საკმარისად ინტენსიური ველოსიპედით ტური, რათა გაამართლოს ლანჩი ქალაქის ერთ-ერთ ყველაზე მონახულებულ ადგილას: გუნდელი . მას შემდეგ, რაც კარლი გუნდელმა დააარსა თავისი რესტორანი 1910 წელს, ის ბუდაპეშტში უნგრული გასტრონომიის ნიშნული იყო.
სტეფანეს ბაზილიკა, პეშტის რაიონში
მისი პოპულარობა მხოლოდ მისი სამზარეულოს ზღაპრულობით არ არის განპირობებული , ტრადიციული უნგრული სამზარეულოსა და საუკეთესო თანამედროვე საერთაშორისო სამზარეულოს კომბინაცია, ისევე როგორც მისი სურვილი, დარჩეს ხელუხლებელი და შეინარჩუნოს სული ორი მსოფლიო ომისა და სხვადასხვა ეკონომიკური კრიზისის შემდეგ.
მისი ასაკი, მისი ელეგანტურობა, მისი უნაკლო მომსახურება, მისი ბრწყინვალე ობიექტები და მისი პრივილეგირებული მდებარეობა აქციეთ ეს კულინარიული ტიტანი დაწესებულებად . გუნდს, რომელიც გუნდელს აერთიანებს, რომელიც გაწვრთნილია მსოფლიოს ყველაზე მდიდრულ რესტორნებსა და სასტუმროებში, ხელმძღვანელობს შეფ-მზარეულს. გაბორ მერჩი და სომელიე მიჰალი ფაბოკი . ორივე მუშაობს გვერდიგვერდ, რათა მომხმარებელს შესთავაზოს მრგვალი წყვილი უნიკალური არომატის მქონე კერძებთან და საკუთარი ღვინოების დიდი არჩევანით. გამორჩეულია ხორცის კერძები, ნადირი, ფრინველი, ხელნაკეთი ფუა-გრა, პიკის ქორჭილა სამხრეთ უნგრეთის ტბებიდან, სუპები, გულაშები და ყველაზე სანახაობრივი დესერტები. ქვეყანა შენს პირში!
ხელნაკეთი ფუა გრას ტრიო გუნდელისგან
კონტრასტი თანამედროვესა და კლასიკას შორის არის ბუდაპეშტის ერთ-ერთი უდიდესი ღირსშესანიშნაობა და ქალაქის ნიშანი; ამავე ქუჩაზე გვხვდება უფრო კლასიკური და რენესანსული შენობები და ყველაზე მაგარი ან ავანგარდული "გარიტოები".
სასტუმრო Aria-ს სახურავზე ჯდომა, ელემენტების ჰარმონიის მაგალითი, კონტრასტი არ შეიძლებოდა უფრო აშკარა ყოფილიყო. ეს თანამედროვე და ახლად გახსნილი სასტუმრო, მდებარეობს ნეოკლასიკური წმინდა სტეფანეს ბაზილიკის კუთხეში , აქვს ქალაქის თვალწარმტაცი ხედები და ძალიან განსაკუთრებული სტილი, სადაც მთავარი გმირი მუსიკაა. მისი 49 ოთახი, ყველა განსხვავებული, ასახავს ფერად დიზაინს, რომელიც შთაგონებულია ჯაზის, როკის, ოპერის ან თანამედროვე ფურცლების მუსიკაზე . გარდა ფორტეპიანო ბარისა, ბრწყინვალე სპა და კულინარიული შეთავაზება, რომელიც გვპირდება პესტის გასტრონომიულ სცენას.
ქუჩის კვების ბაზრობები მხიარული ანეგდოტია რომ ჩვენ შეგვიძლია ვიპოვოთ გარკვეული მავნებლის კვადრატები . გამიმართლა, რომ პლაზა დეზე ძალიან ცოცხალს წავაწყდი ვოროსმარტი სადაც იყო უამრავი სადგომი, სადაც იყიდება ძეხვეული, ქორიზო, გულაშით სავსე პური, ლანგოები (კარტოფილის პიცა სხვადასხვა ინგრედიენტებით) და რამდენიმე დახვეწილი დარიჩინის კრემის ეკლერი ე.წ. კურტ სკალაჩი , შედგება სპირალური ფორმის ცომისაგან, რომელზედაც კარამელიზებული შაქარია მოთავსებული, რაც ტკბილ და ხრაშუნა ქერქს ქმნის, შიდა ცომი კი რბილი და რბილი რჩება.
Kürt skálacs, ტიპიური ბუდაპეშტის კრემის პუფები
იმავე Vörösmarty-ის მოედანზე დგას ელეგანტური და თავდაჯერებული, უნგრეთის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი საკონდიტრო მაღაზია: გერბო . დაარსდა 1858 წელს ჰენრიკ კუგლესი , მისი ნამცხვრებისა და ტორტების პოპულარობა პირიდან პირამდე მთელ ევროპაში გავრცელდა. საუკეთესო ტორტს მიირთმევენ მის მდიდრულ მეცხრამეტე საუკუნის დაწესებულებაში დობოსი უნგრეთიდან , Sissi Emperatriz-ის ერთ-ერთი ფავორიტი და რამდენიმე საათის განმავლობაში, ასევე ჩემი ერთ-ერთი ფავორიტი.
კლასიკური Gerbeaud-ის რესტორნის მახლობლად ონიქსი ანათებს საკუთარი ვარსკვლავით 2011 წლიდან, მათი თქმით, მისი შეფ-მზარეულის უნიკალური კულინარიული ვალდებულებაა თამას სელი და მისი კოლეგა და აღმასრულებელი შეფ საბინა შულო. ჭაღები, ჭაღები, ხავერდის სავარძლები, ვერცხლის ჭერი, ორქიდეები და ონიქსი ოთახში შერწყმულია ღუმელებით, რომლებშიც, მათი თქმით, საუკეთესო ახალი ეროვნული ნედლეული შერწყმულია თანამედროვე და გაბედულ რევიზიაში. უნგრული სამზარეულოს ტრადიციული კერძები. ორ კვირაზე მეტი ლოდინის სიით მომიწია ჩაის დალევა და მათი მენიუს ერთ-ერთი გემრიელი დესერტის გასინჯვა.
შოპინგი და გასეირნება ვაცის ქუჩა , შემდეგ ტრამვაი თავისუფლების ხიდზე გადასასვლელად გელერტის ბორცვი და ციტადელი , და იქიდან აღფრთოვანებული ვარ ქალაქის უმაღლესი წერტილიდან. დაბლა ჩასვლისას აუცილებელია გაჩერება გელერტი სპა . კრამიტით მოპირკეთებული მოზაიკა, ლომის თავის ფორმის შადრევნები, სვეტები და ულამაზესი აუზები აქცევს ამ ყოფილ საავადმყოფოს, დღეს ამ თერმულ აბანოებს, ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ და ლამაზს უნგრეთის დედაქალაქში. მისი წყლები, რომლებიც მოდის გელერტის მთის მიწისქვეშა წყაროებიდან, ისინი მდიდარია სულფატებით, კალციუმით და მაგნიუმით , რაც მათ სამკურნალო თვისებებს ანიჭებს. შუადღის გატარება მის სხვადასხვა ოთახებში არის ტიპიური, დამაფიქრებელი და ჯანსაღი გეგმა.
გელერტი სპა
პარასკევია და ცენტრის ქუჩები, მაღაზიები და ტერასები ხალხით, განათებითა და აურზაურით არის სავსე. ლისტ ფერენცის მოედანზე , ერთ-ერთი ყველაზე დატვირთული და ცოცხალი პესტში, ჩვენ ვპოულობთ მენზა . ყოველთვის ხალხმრავალი და ლამაზი ხალხით სავსე, ის ერთ-ერთი მოდური რესტორანია დუნაის ამ მხარეს. კარგი სამზარეულო, კარგი მუსიკა, ყველაზე მეგობრული მიმტანები და საუკეთესო ატმოსფერო, აქცევს მას ღამის დასაწყებად იდეალურ საწყის წერტილად. მენზადან 15 წუთის სავალზე, ბუდაპეშტის ჯაზ კლუბი შესანიშნავი ვარიანტია სასმელის დასალევად და კარგი ჯაზის მოსასმენად.
დილის თერთმეტია და ცენტრალურ ბაზარში ერთი სულის ადგილი არ არის. მოპირდაპირედ მდებარეობს ფოვამის მოედანი და თავისუფლების ხიდთან მიმაგრებული, ეს შუშის და ჭედური რკინის სანახაობრივი შენობა ერთ-ერთი საყვარელი ადგილია ადგილობრივებისა და ვიზიტორებისთვის სასეირნოდ და ახალი და ტიპიური მაგიური პროდუქტების შესაძენად. პაპიკრას, სხვადასხვა ფერისა და ზომის სოსისებით სავსე გალერეები ნივრის ძაფები, ბოსტნეული, ხილი, ხორცი, ფუა-გრა, მზა კერძები და ყველანაირი სუვენირები საკმარისი მიზეზია ამ ულამაზესი ბაზრის მოსანახულებლად, მის თვალწარმტაცი სადგომებში დასაკარგავად და რატომ არ დახარჯოთ რამდენიმე გულდერი ტრადიციულ პროდუქტებზე.
ბუდაპეშტის ცენტრალური ბაზარი
ებრაული უბნის ნაწლავებში
The ებრაული კვარტალი გახდა, ბოლო წლებში, ხელოვნების სცენის ღირსშესანიშნაობა და ყველაზე ალტერნატიული სცენა ბუდაპეშტში. ხელოვნების გალერეები, დანგრეული ბარები და ზოგიერთი მოდური პაბი და რესტორანი კონცენტრირებულია ამ ქუჩებში, რომლებიც წლების წინ იყო პესტის ისტორიაში ერთ-ერთი ყველაზე ტრაგიკული ეპიზოდის სცენა. გოზსდუ უდვარი ეს არის ერთ-ერთი ფენომენი, რომელიც ყველაზე კარგად ასახავს იმ ტრანსფორმაციას, რომელიც არყევს მეზობელს. ყოფილი საცხოვრებელი ფართი, ეს გალერეა კირალისა და დობის ქუჩების დამაკავშირებელი შვიდი შენობა , ძალიან მოკლე დროში ის გადავიდა რამდენიმე ბარის არსებობიდან პოზიციონირებამდე, როგორც სასმელებისა და რესტორნების ერთ-ერთ ეპიცენტრად ქალაქის ამ ნაწილში 20-ზე მეტი შენობა, მათ შორის მაღაზიები, კოქტეილის ბარები, აზარტული თამაშების ადგილი, ბარები და რესტორნები. .
გოზდუს აურზაურისგან დამალული ** საო ** ერთ წელზე ნაკლებ დროში დაიპყრო ბუდაპეშტში აზიური ქუჩის საკვების მოყვარულთა პალატა. ეს პატარა რესტორანი გემრიელი დეკორაციით და უკეთესი ატმოსფეროთი ემსახურება ავთენტურ ვიეტნამურ და ჩინურ კომფორტს . სუპები, ლაფსები, პელმენი, სალათები ან მოჩი იგზავნება შეუჩერებლად ღია სამზარეულოს ბარიდან, რომელსაც ზედამხედველობს მისი სამი მფლობელი და დამფუძნებელი. სამი მეგობარი, რომლებმაც ერთ დღეს გადაწყვიტეს თავიანთი ოცნებები გაეხსნათ და აქციეთ თქვენი ჰობი, სამზარეულო, თქვენი პროფესიული პროექტი.
სასმელების დასალევად უფრო მიწისქვეშა წრეში, ნანგრევების ბარები ბუდაპეშტში ვნებებს აღძრავს. ** Szimpla Kert **, ცენტრში, არის ყველაზე ცნობილი ქალაქში. სხვადასხვა კუთხე და გარემო, დიდი ბაღი და ყველაზე ეკლექტიკური დეკორი წარმოუდგენელია ეს არის ამ ბარის წარმატების რამდენიმე გასაღები, რომელიც ითვლება მსოფლიოში ერთ-ერთ საუკეთესოდ და მხიარულად.
სანოს მეკარეები
გასეირნება დიდი მდინარის ნაპირას ჯაჭვის ხიდი და გზა მეთევზეთა ბასტიონისკენ ღირს ყავა და ნამცხვარი Ruszwurm-ში. თუ გაგვიმართლა, ტერასაზე ერთ-ერთ პატარა მაგიდასთან დავსხდებით, ყველაზე სასიამოვნო ვარიანტი მზიანი დღისთვის. ზოგიერთი იაპონელი ჩემს გვერდით სელფებს იღებს და შემდეგ, მაგიდასთან, ქერა წყვილი დაბნეული უყურებს ერთმანეთს.
მეთევზეთა ბასტიონიდან და რუსზვურმიდან რამდენიმე მეტრში, ბუდას გორაკის ციხის ქვეშ გათხრილი და გრძელ გამოქვაბულებში შენიღბული არის როკის საავადმყოფო , უზარმაზარი ბუნკერი, რომელიც იყო მთავარი თავშესაფარი მეორე მსოფლიო ომის, 56 წლის რევოლუციისა და ცივი ომის დროს და დღეს არის ერთ-ერთი ყველაზე კარგად შემონახული უნგრეთის ისტორიული ადგილი. მას შემდეგ, რაც ის კვლავ გაიხსნა საზოგადოებისთვის 2008 წელს და დაეხმარა იმ რეალობის დადგმას, რომელიც განიცადა ამ საიდუმლო საავადმყოფოს ყველაზე დრამატულ დროს, ასზე მეტი ცვილის ფიგურა, რომლებიც ხელახლა ქმნიან ექიმების, ექთნების და დაჭრილი ჯარისკაცების ფიგურას ვინც იმ კონფლიქტების უმძიმეს სიტუაციებს შეესწრო. ამ ადგილის ერთ-ერთი კურიოზი ის არის, რომ გიდის დასასრულს შეგვიძლია ვიყიდოთ ავთენტური გაზის ნიღბები, პირველადი დახმარების ნაკრები და იმდროინდელი შპრიცებიც კი. რა სუვენირები!
Შეიყვანეთ ყავა ნიუ-იორკი არის მოგზაურობის დაწყება წარსულში, რომელიც აღინიშნება ევროპული ბელ ეპოკის გლამურული და კლასიკური ფუფუნებით, როცა ეს დიდებული კაფე თავისი ბრწყინვალების წლებს ცხოვრობდა. ითვლება მსოფლიოში ერთ-ერთ ყველაზე ლამაზად, ის ასევე ბუდაპეშტის ფლაგმანია და აუცილებელია მათთვის, ვისაც უყვარს კარგი საუზმე ან საჭმელი ისტორიითა და ელეგანტურობით გაჯერებულ ატმოსფეროში. მათი ნამცხვრები, ყავა და შოკოლადები ისინი უბრალოდ მშვენიერია.
Bombastic კაფე ნიუ-იორკში
მიუხედავად იმისა, რომ მე გარკვეულწილად უხალისო ვარ ტიპიური ტურისტული გეგმების მიმართ, ცდუნებას ვერ ავიცილე თავი მზის ჩასვლის კრუიზი დუნაიზე , და არ ვნანობ. ჩემი რეკომენდაციაა, აიღოთ ნავი, რომელიც ნაოსნობას მზის ჩასვლისას იწყებს და ღამით მთავრდება, როცა ყველა ხიდი, შენობა და ძეგლი განათებულია. განათებული პარლამენტის განსაცვიფრებელი ხედები მდინარიდან ისინი მდინარის მოგზაურობას ღირებულს ხდიან. ნავზე, ჩემს გვერდით, უნაკლოდ ჩაცმულმა შუახნის ჯენტლმენმა მითხრა ელემენტარული, მაგრამ კეთილგანწყობილი ესპანურით: ” ეს არ არის ყველაზე ლამაზი მომენტი მსოფლიოში? არ გინდა სურვილის ასრულება? თუ დახუჭავთ თვალებს, სადაც არ უნდა იყოთ, ყოველთვის გემახსოვრებათ მზის ჩასვლა ბუდაპეშტში, გარწმუნებთ“. გავუღიმე მაგრამ არ მიკითხავს ვინ იყო. მერჩივნა წარმომედგინა, რომ მე ვიყავი პოეტი, მხატვარი, მასწავლებელი თუ მარტოსული მეოცნებე. გავიდა კვირები და როცა თვალებს ვხუჭავ, ვხედავ ბუდაპეშტს განათებულ საოცარ ვარდისფერში, ნარინჯისფერში, ოხრეს და ბლუზში.
კრუიზი დუნაიზე აუცილებელია
ბოლო ზარის მარშრუტები
The უნგრეთის მევენახეობის სიმდიდრე ეს იყო ჩემი მოგზაურობის ერთ-ერთი დიდი სიურპრიზი. მიუხედავად იმისა, რომ დიდი ხანია ვიცნობ ცნობილი ტოკაის ტკბილი ღვინო მე სრულიად არ ვიცოდი, რომ ამდენი სხვადასხვა ჯიშის მაგიური ღვინო იყო, სანამ არ ვესტუმრე ორმაგი ღვინის ბარი , ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი სპეციალიზებული ადგილი ბუდაპეშტში. Doblo-ში შეგიძლიათ დააგემოვნოთ მრავალფეროვანი ღვინო, კრაფტ ლუდი ან მოუსმინოთ ლაივ კონცერტს, ასევე დეგუსტაციას და მსუბუქ ვახშმებს ყველის, სოსისებისა და პაშტეტების საფუძველზე. ეს გასტროტურები ჩვეულებრივ 80 წუთს გრძელდება უნგრეთის ყველაზე მნიშვნელოვანი ღვინის ქარხნების ტურით, სადაც 22 ღვინის რეგიონიდან ექვსი ღვინოა.
ახალი ქალაქის აღმოჩენის ერთ-ერთი ყველაზე სასიამოვნო შეგრძნება არის გაშვება და სიარული მეტის გარეშე . დაუოკებელი ცნობისმოყვარე ვარ, მაგრამ ბოლო დღეს, რაც არ უნდა მოხდეს, სიარულის გარეშე ვტოვებ. არ არის რუკები და არ ჩქარობს.
საუზმეზე ყავა ლოცი ალექსანდრას წიგნის მაღაზიის ბოლო სართულზე მდებარე კაფე, გაისეირნეთ და ეწვიეთ რამდენიმე მაღაზიას ანდრასიში, დაათვალიერეთ ხელოვნების გალერეები კაზინჩის ქუჩაზე დანგრეულ შენობებს შორის და მიირთვით ჰამბურგერი. ყინულოვანი დრეჰერი სპილერში ეს უფრო მეტია, ვიდრე შესანიშნავი ვარიანტი, რომ ისიამოვნოთ ბოლო დღის პირველი ნაწილით ბუდაპეშტში.
ყავა ლოცი
იარეთ გარშემო ცარიელი ზარამდე ქუჩის მოდა და გააკეთე ბოლო წუთების საყიდლები. დეაკ ფერენცის ქუჩის 17 ნომერში ვხვდებით ნანუშკას, ახალგაზრდა დიზაინერის მაღაზიას სანდრა სანდორი. სანდრამ დიზაინის შექმნა საკუთარ ფირმასთან ერთად 2005 წელს დაიწყო და მას შემდეგ ახასიათებს საკუთარი სტილი, რომელიც შორს დგას ტენდენციებისგან და მოდებისგან. უნგრელი გამოირჩევა მარტივი, კომფორტული და ფუნქციონალური ჭრის, მაგრამ ძლიერი ავანგარდული ხასიათის სამოსით.
Comme Chez Soi იყო გართობა ბოლო ღამით ბუდაპეშტში. ეს რომანტიკული და პატარა რესტორანი პოპულარობით ერთ-ერთ საუკეთესოდ ითვლება . უგემრიელესი იტალიური და უნგრული კერძები, დიდსულოვანი პორციები, სერვისი, რომელიც თავიდან მოგაგებთ, ჯადოქრობა ჰაერში და თეფშებზე მისი წარმატების რამდენიმე გასაღებია.
ღამე ჩემი საყვარელი დროა გასართობად. გამზირები, ხიდები და განათებული ძეგლები ყველაფერს უფრო ლამაზს ხდის და ქალაქს რომანტიკის დიდ აურას აფარებს. წარსული დროის ნოსტალგია და ისტორიული დატვირთვა თანაარსებობს წარმოშობილ აწმყოსთან . ეს არის ახალი ბუდაპეშტი, ორი ქალაქი, რომელიც ერთია, მდინარე, რომელიც ასახავს ყველაფერს, აფარებს სიამოვნებას, შემოქმედებით ძალას. ეს, რა თქმა უნდა, ამ მიზეზების გამო არის ევროპის ერთ-ერთი ყველაზე დამაფიქრებელი მიმართულება.
* ეს მოხსენება გამოქვეყნებულია ჟურნალ Condé Nast Traveler-ის 88 წლის ოქტომბრის ნომერში და ხელმისაწვდომია მის ციფრულ ვერსიაში, რომ ისიამოვნოთ თქვენთვის სასურველ მოწყობილობაზე.
*** თქვენ ასევე დაგაინტერესებთ...**
- ბუდაპეშტი, იბანავე სახლიდან მოშორებით - რატომ არის Grand Budapest Hotel მსოფლიოში ყველა სასტუმრო
- უნგრეთის 10 ყველაზე ლამაზი სოფელი
- 35 საუკეთესო კოვზის კერძი გასათბობად
- გზამკვლევი, რომ წვერი სწორად მიიღოთ
გმირთა მოედანი