ალენტეხო პორტუგალიის ერთ-ერთი გასტრონომიული სამკაულია
The ალენტეხო ესპანელების უმრავლესობისთვის ეს არის უცნობი რეგიონი რამდენიმე თემის მიღმა, რომლებიც არ ამართლებენ მის მნიშვნელობას პორტუგალიაში. ქვეყანაში, რომელიც დაახლოებით ანდალუსიის ზომისაა, ალენტეჯოს ტერიტორია მთლიანი ფართობის მესამედს შეადგენს. რაღაც ისეთი, თითქოს აქ ვსაუბრობდით ტერიტორიის შესახებ, რომელიც ვრცელდებოდა მთელ კასტილა და ლეონში, გალიციაში, ასტურიაში, კანტაბრიაში, ბასკებზე, ლა რიოხასა და ნავარაში.
მაგრამ იმ მნიშვნელობის მიღმა, რაც მის ფარდობით ზომას ანიჭებს ქვეყანაში და მის სიახლოვეს ლისაბონთან, რამაც ალენტეჯოს საზოგადოება ისტორიულად ერთ-ერთ უდიდეს და ყველაზე აქტიურ აქცევს დედაქალაქში, Alentejo წარმოუდგენელი მრავალფეროვნების რეგიონია რაც მცირე კავშირშია დაბლობების, მარცვლეულის და ბევრი სითბოს თემასთან, რომელსაც ჩვენ ჩვეულებრივ ვაძლევთ საზღვრის ამ მხრიდან.
ალენტეხო წარმოუდგენელი მრავალფეროვნების რეგიონია
ალენტეჯოს ჩრდილოეთი უფრო მთიანია, გაუთავებელი მდელოებით, შეუძლებელ ბორცვებზე განლაგებული სოფლებით და ცივი ზამთრით. ; ცენტრსა და სამხრეთს აქვს მცხუნვარე ზაფხული (ის, რომ ისინი ესაზღვრება ბადახოზს და ჰუელვას შიდა ნაწილს, რაღაც წარმოდგენა უნდა მოგვეპოვებინა) და ეს არის ის, ვინც საუკეთესოდ ეხმაურება თემას, თუმცა ის ასევე სავსეა მსოფლიო მემკვიდრეობის ძეგლები და ზოგიერთი მეგალითური ძეგლები ყველაზე სანახაობრივი იბერიის ნახევარკუნძულზე.
ალენტეხოს სანაპირო, თავის მხრივ, არის თითქმის ხელუხლებელი სანაპირო ზოლის ბოლო მონაკვეთი კონტინენტურ ევროპაში. . გაუთავებელი პლაჟები, კლდეებზე განლაგებული მეთევზეთა სოფლები და გაცილებით რბილი კლიმატი, ვიდრე მისი შიდა მეზობლები.
სამივე სფეროდან თითოეულს აქვს საკუთარი გასტრონომიული პიროვნება, თუმცა ისინი ყველა იზიარებენ გემოს, ტექნიკას და დამუშავებას, რომელიც შეიძლება მოიძებნოს, ვარიაციებით, ამა თუ იმ ქალაქში ; სამზარეულო, რომელშიც არომატული ნივთიერებები ძალიან არის წარმოდგენილი, რომელშიც დროებითობაა და რომელიც, მიუხედავად იმისა, რომ ძალიან ცოცხალია, ბოლო წლებში წარმატებით შეძლო საკუთარი თავის ხელახალი გამოგონება.
Alto Alentejo-ში შეგიძლიათ დატკბეთ უბრალო რეგიონალური სამზარეულოთი, როგორიცაა Alentejo açorda.
ზემო ალენტეჯო
მარვაო ეს არის ალენტეხოს ერთ-ერთი სამკაული და მე გავბედავ ვთქვა, რომ პორტუგალიაშია: მდინარე სევერის ხეობის ზემოთ კლდეებზე აღმართული პატარა ქალაქი , ესპანეთის საზღვრიდან ერთი ნაბიჯით ვალენსია დე ალკანტარაში.
სანახაობრივი შუასაუკუნეების წარმოშობის გალავანი ცენტრი და სავსეა რენესანსული სახლებითა და სასახლეებით ციხის ძირში აქვს გასტრონომიული ვარიანტები, მაგრამ, როგორც ეს ხდება ამ ტურისტულ ცენტრების უმეტესობაში, ზოგჯერ ფასები ოდნავ მაღალია, შეთავაზება გარკვეულწილად სტანდარტიზებულია...
სოფელში ჩასვლის შეწყვეტას არ მოგიწოდებთ. სინამდვილეში, მე ვფიქრობ, რომ ეს აუცილებელი გაჩერებაა, მაგრამ ჭამის კარგი ვარიანტია ესპანეთიდან ჩამოსული გზაზე გადასვლა. სოფელი პორტაგემი და მოძებნეთ სასტუმრო რიო სევერი.
თავის რესტორანში ემსახურება ა მარტივი რეგიონალური სამზარეულო შემავალი ფასებით და მისაღებზე მეტი ხარისხით: ხორცის ხორცი წაბლით ან გარეული ღორი პომიდორში ზამთარში, აკორდი (საკმაოდ თანმიმდევრული ტიპის წვნიანი) ალენტეჯო, ცხვრის წვნიანი და მრავალი სხვა ადგილობრივი კერძები მისი წინადადების ცენტრალური ღერძია.
ღვინო და ყველი გასტრონომიულად მიირთვით Alto Alentejo-დან
მეზობელში ვიდეის ციხე , კიდევ ერთი იმ ქალაქებიდან, სადაც ღირს გაჩერება და უაზროდ ხეტიალი, არის რესტორანი დომ პედრო ვ . ის დამონტაჟებულია ძველი სასახლის თავლაში, სადაც მეფე დომ პედრომ ღამე გაათია და ის არის ერთ-ერთი იმ რესტორანთაგანი, რომელიც თითქოს დროისა და მოდის მიღმაა, კლასიციზმში შეჩერებულია თითქმის დეკადენტური წერტილით, რომელიც ინარჩუნებს რეგიონულ სამზარეულოს. ოჯახური ბუნება. ძაღლის თევზის წვნიანი ქინძითა და ნიგოზით, ბრინჯი ფეიჯაო (შავი ლობიოთი), კარტოფილის ნამცხვარი ნეკნით…
სამხრეთით მანქანით ნახევარი საათია პორტალეგრე ოლქის ერთ-ერთი მთავარი ქალაქი და უახლესი სამზარეულოს დედაქალაქი ალტო ალენტეხოში. მის სასიამოვნო ისტორიულ ცენტრში არის რეგიონის ორი ყველაზე საინტერესო რესტორანი: ტომბაბობოები ი ან Solar do Forcado.
შეფ-მზარეული ხოსე ხულიო ვინტემი გთავაზობთ Alto Alentejo-ს სამზარეულოს განახლებულ ვერსიას თავის Tombalobos-ში. ბატკნის ბუჩქები, ცხვრის ტოტები პომიდორში ან პომიდვრის წვნიანი მოხარშული კვერცხით წერილის გაზიარება ღუმელში მომზადებული ზღვის ფრინველის აკორდა ან შემწვარი ძაღლის თევზი ველური მწვანე ასპარაგუსის ნატეხებით.
ოდნავ დამალული ქუჩაში, ქალაქის ისტორიული ცენტრის კიდეზე, O Solar do Forcado, თავისი ხარების ატმოსფეროთი, მეორე ცნობარია პორტალეგრეში. საუბარია ა რესტორანი, რომელიც სპეციალიზირებულია ხარების ჩხუბში და პორკო პრეტო ხორცში (ესპანელი იბერიული ღორის პორტუგალიელი ბიძაშვილი) . ერთ-ერთი იმ სივრცეებიდან, რომლის მონახულებაც ღირს, როგორც თავისი სამზარეულოთი, ასევე ხასიათით.
ცენტრალურ ალენტეხოსა და ბაიხო ალენტეხოში ხორციც და თევზიც ტიპიური კერძებია.
ცენტრალური ალენტეჯო და ბაიხო ალენტეჯო:
ეს ის ტერიტორიაა, სადაც არის მთავარი ქალაქები ( ევორა, ესტრემოზი, მონტემორ-ო-ნოვო, ბეჯა, მერტოლა ) და ერთ-ერთი ყველაზე ვრცელი, ამიტომ აქ შეთავაზება ძალიან მრავალფეროვანია.
თუ მოინახულებთ მონუმენტურ კომპლექსებს ბადახოზის საზღვართან (ელვასი, ვილა-ვიჩოსა და ა.შ.), ალბათ საუკეთესო ვარიანტია შეჩერდეთ საჭმელად ესტრემოზი . და არა მხოლოდ იმიტომ, რომ ქალაქს აქვს უდაო ხიბლი, არამედ იმიტომ, რომ აქ თავმოყრილია რამდენიმე საინტერესო წინადადება.
ალბათ ყველაზე ცნობილი დღეს არის Mercearia Gadanha , ულამაზესი სივრცე, რომელიც აერთიანებს რესტორანი და ღვინისა და სასურსათო მაღაზია რომლებშიც ალენტეჯოს გემოს ხელახლა ინტერპრეტაცია ხდება ისეთ კერძებში, როგორიცაა კონფიტის ვირთევზასა და პორკო პრეტო ლორის მილეფეი, რვაფეხა ლობიოს პიურესა და ჩორიზოს ან პორკო პრეტო სირლოინ წითელი ხახვის კომპოტით და ხრაშუნა ლინგუიკა, ადგილობრივი სოსისი.
ქალაქის ზემო ნაწილში, ციხის შიგნით და მის გვერდით პუსადა (ჩვენი პარადორების ექვივალენტი), რომელიც იკავებს ციხეს, რომლის ნახვაც ღირს, თუნდაც ის უბრალოდ ყავისთვის იყოს, არის კადეია კვინჰენტისტა რომელიც, როგორც მისი სახელიდან ჩანს, იკავებს ა ძველი ციხე XVI საუკუნიდან.
The ქათამი ლობიოთი და წაბლით, ღუმელში შემწვარი გრუპი ლინგუიკასთან და კარტოფილით ან ალენტეჯოს ხორცით (porco preto loin ერთად clams სოუსით) არის მაგალითები მისი სამზარეულო. მის სახურავზე პატარა ტერასა ერთ-ერთია იმ საიდუმლოებიდან, რომელსაც ქალაქი მალავს და რომლის აღმოჩენაც ღირს, განსაკუთრებით ზაფხულის ღამეს.
თუ მარშრუტი უფრო სამხრეთით მიდის, თქვენ უნდა გაჩერდეთ სერპა , პატარა გამაგრებული ქალაქი და დააგემოვნეთ მისი queijada, ადგილობრივი ტკბილეული, რომელიც წააგავს მინიატურულ გამომცხვარ ჩიზქეიქს რომ, მიუხედავად იმისა, რომ მას ათობით ვერსია აქვს მთელი ქვეყნის მასშტაბით, აქ მას ძნელად მოპოვებული პოპულარობა აქვს.
ძალიან ახლოს მონსარაზ , კიდევ ერთი იმ ქალაქებიდან, რომელიც უნდა იყოს მონიშნული, როგორც არსებითი ნებისმიერ მარშრუტში, არის ჰერდადე დო სპორაო , ა მარანი სადაც განთავსებულია ტურისტული კომპლექსი, რომელიც მოიცავს ერთ-ერთ ყველაზე საინტერესო რესტორანს ქვეყნის სამხრეთში.
საშუალო ფასები ტერიტორიის საშუალოზე მაღალია (დაახლოებით 50 ევრო, სარდაფის გარდა), მაგრამ როგორც კი ფეხს დაადგამთ ქონებაზე და მის სასიამოვნო სასადილო ოთახს შეხედავთ, მიხვდებით, რომ მისი შეთავაზებაც არც ისე ჩვეულებრივია. .
განახლებული Alentejo სამზარეულო , რომლითაც შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც à la carte, ასევე 5 ან 7 კურსის მენიუში და ვიზიტის ტურით შევსების შესაძლებლობა. ლულის ოთახი 30 მეტრის სიღრმეზე, ან ღვინის ან ზეთის დეგუსტაციის გაკეთება აუცილებელია.
მიუხედავად იმისა, რომ თუ გსურთ დახარჯოთ ცოტა ნაკლები და ისიამოვნოთ მთელი ღვინის ქარხნით, ყოველთვის შეგიძლიათ დაჯავშნოთ ერთი მათგანი პიკნიკები ვენახებს შორის (€25 ერთ ადამიანზე, მინიმუმ ორი ადამიანი).
დასავლეთისკენ, ევორა ეს არის ერთ-ერთი იმ ქალაქებიდან, რომლებიც ამართლებენ მოგზაურობას. რომაული, შუა საუკუნეების და რენესანსის შენობების ნაკრები მას უნიკალურ ხასიათს ანიჭებს. ასევე ძალიან კარგი ადგილია ალენტეჯოს სამზარეულოში ჩაძირვისთვის.
სცადეთ ამის გაკეთება რესტორანში წარმოშობა , უფრო აქტუალური ხედვა წინადადებებით, როგორიცაა კრევეტები ხახვის ფურცლებით და შემწვარი ბრინჯით, ღორის თავის ტერინი ქლიავით ან დაბალტემპერატურული რვაფეხა წიწიბურით და ისპანახით ; in ო ფიალიო , თუ თქვენ ეძებთ უფრო ტრადიციულ ვარიანტს (აუცილებლად სცადეთ ცხვრის ღვეზელი ნიორით და კილანტროთი) ან დომ ხოაკიმი , ალბათ ქალაქის დიდი კლასიკა, ისეთი კერძებით, როგორიცაა კურდღელი ფეიხოადა და დაუშვებელი დესერტები, როგორიცაა სერიკაია ტალღა ოქროს წვნიანი.
ალენტეიანის სანაპირო
მე არ ვარ ობიექტური რეგიონის ამ ნაწილის მიმართ. თუ ოდესმე დავიკარგები, აუცილებლად მიპოვით სადმე უსასრულოში 70 კმ-ზე მეტი სანაპირო. რომ სეტუბალიდან სინესამდე ვრცელდება ან შეუძლებელი ლურჯი წყლების რომელიმე ყურეში, რომელიც იხსნება შორის კლდეები პორტო კოვოს ან როგილის მახლობლად.
აქ ცხოვრება სხვა ტემპით მიდის. და თუ 4-6 კვირის განმავლობაში, რაც ყველაზე მაღალი სეზონი გრძელდება, გადატვირთულობა შედარებით მეტია, დანარჩენი წლის განმავლობაში სიმშვიდე აბსოლუტურია და ადამიანს აქვს განცდა, რომ პლაჟები თავისთვის არის.
სამზარეულო მიდის იმავე ხაზში: ადგილობრივი პროდუქტი გაურთულებელი, უთვალავი ადგილები შესანიშნავი ხედებით, საკონდიტრო მაღაზიები და ღვინის ქარხნები, რომლებიც, როგორც ჩანს, იქ იყვნენ მთელი ცხოვრება. და რიტმი, რომელიც აზიანებს იმ მომენტიდან, როცა ფეხის დადგმას ადგახარ.
ჩრდილოეთიდან დაწყებული ვხვდებით პრაია და კომპორტა , ერთერთი მოდური პლაჟები ლისაბონთან სიახლოვის გამო, რომელიც სულ რაღაც საათზეა დაშორებული, რომლის გარშემოც ძალიან საინტერესო თანამედროვე შეთავაზება იზრდება.
ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი პლაჟის გასტრონომიული შეთავაზება არის შესაძლებლობების სპექტრი.
საქმეა სკოლაში , მდინარე სადოს ბრინჯის ველების პირას, ძველ სოფლის სკოლაში დაყენებული რესტორანი, რომელიც თამაშობს ამ ტერიტორიის ტრადიციულ სამზარეულოს, სადაც მდინარე და ზღვა ერთმანეთს ერწყმის. შოკოს ბულიონის ბრინჯი კრევეტებით და მთის კურდღლის ემპანადა ეს ორი სპეციალობაა, რომელიც არ უნდა გამოტოვოთ.
ცოტა უფრო სამხრეთით, ქ ამაღლებული სასტუმრო , არსებობს სამი ვარიანტი: in ტასკა და კომპორტამდე შეთავაზება უფრო მარტივია და ძირითადად ემყარება ნაწილებს, რომლებიც უნდა გაიზიაროთ ყოფნისას სემპორტა , რომელიც მდებარეობს ბრინჯის ძველ საწყობში, მიდის ერთი ნაბიჯით წინ და ყოველთვის იყენებს ადგილობრივ პროდუქტს, როგორც საფუძველი ისეთი კერძებისთვის, როგორიცაა მისი ადგილობრივად წარმოებული ბრინჯი დღის ველური თევზით, ხახვითა და კრევეტებით.
მისი შეთავაზების ყველაზე მაღალი დიაპაზონი არის კვების წრე , პატარა სივრცე ბაღის შუაგულში, რომელიც იხსნება მხოლოდ წინასწარი დაჯავშნით, 6-დან 12 ადამიანის ჯგუფებისთვის, რომლებიც სხედან სამზარეულოს ირგვლივ ბარში და 165 ევროს ფიქსირებული მენიუთი (სასმელი შედის), რომელშიც ქარვას წამყვანი როლი აქვს.
მაგრამ ყველაფერი ამ ხაზში არ არის ალენტეხოს სანაპიროზე. სინამდვილეში, მისი მიმზიდველობის დიდი ნაწილი უმარტივეს წინადადებებშია. საქმეა შემწვარი თევზი ემსახურება ზღვის პირას ში ლაშქარი ეკლები , სან ტორპესის სანაპიროზე, სინესის გარეუბანში.
ან შიგნით ჩეზ დანიელი , in ლაგოა დე სანტო ანდრე 1925 წელს (მირამარის სახელით) დიუნებზე მეთევზეთა ქოხად დაარსდა და ამავე ოჯახის მეოთხე თაობის მიერ 2011 წელს გარემონტდა. აქ თქვენ უნდა სცადოთ გველთევზა, შემწვარი ან წვნიანში (ხარშვის სახეობა), შემწვარი თევზი ან შერეული კალდეირადა.
შემდეგ კი, დროულად მიდი, რომ უყურო მზის ჩასვლას პირდაპირ ქვიშაზე დარგული ერთ-ერთი ბარიდან. სანტო ანდრეს პლაჟის ლაუნჯი, ლაგოა ო მარ დე მელიდესი ან ზე დე მონტე კლერიგო , რომ დავასახელოთ მხოლოდ სამი.
ნებისმიერი მათგანი გაგიჩნდებათ სურვილი დარჩენა კიდევ ერთი მზის ჩასვლის სანახავად. და თუ ლუდს ცოტაოდენი შემწვარი სარდინით ან ახლად შემწვარი კუტით დაჰყვებით, ალბათ არასდროს მოგინდებათ წასვლა. ნუ იტყვის, რომ არ შემიმჩნევია.