Baluarte რესტორნის კერძი
ბერლანგა დელ დუერო
ვალეკას სახლი (როიალი, 16 ტელ. 975 34 31 36)
€€€
მათი მიკოლოგიური სესიები ისინი თითქმის 20 წლის არიან და მთელი დაწესებულება. მარია ორტეგამ და ალფონსო დე პაბლომ თავიანთი კანტინა 1953 წელს გახსნეს მოკრძალებული სასურსათო მაღაზიის გვერდით, რომელიც წლების განმავლობაში გადაკეთდა რესტორნად სასტუმროთი, კვების სერვისით და საბანკეტო სივრცით.
თუმცა, სიმარტივე რჩება მადლის დამახასიათებელ ნიშნად მის ვარსკვლავურ პროდუქტს, სორიან სოკოს, ასევე შავ ტრიუფელს. აუცილებელი ინგრედიენტები რეცეპტებისთვის, როგორიცაა კარტოფილი ვანილით, ტრიუფელი და ნორვეგიული ლობსტერი, ხამანწკის სოკო ცხვრის და ძროხის ბუშტთან ერთად ან, ნადირობის მიზნით, რომელიც ასევე ქარგავს, ჩაშუშული ქათამი. დატოვე ადგილი ხელნაკეთი დესერტებისთვის.
The მხიარული ზოლიანი დიაგრამა მასში შედის ისეთი აუცილებელი ნივთები, როგორიცაა langoustine torreznos.
როი
ქამარი (The Ivy, 3 ტელ. 975 27 10 07)
€€
ისინი ნადირობის დღეებს 1985 წლიდან აწყობენ. ჯესუს ხიმენო მედრანო ამ სახლის მთავარი მზარეულია, რომელშიც სოკო და თამაში იბრძვიან იმისთვის, რომ ერთგული კლიენტების ფავორიტები იყვნენ.
რიზოტოს ომლეტი მტრედით, ირმის ლოყები ფორთოხლის სოუსით ან ხოხბის მარინადით გაზაფხულის ხახვთან ერთად ისეთ სურვილს გიტოვებთ, როგორც ათქვეფილი კვერცხები სოკოთი და ნამსხვრევებით, ლეპიოტას კუსკუსი ან სენდერილას კრემი დარიჩინის ღრუბლით. აქ რთულია რაღაცის არჩევა... და არა ყველაფრისთვის.
ასევე ძალიან წარმატებულია მისი სოკოსა და ღვინის ჰარმონიების დღეები, რომელიც ნოემბერში გაიმართა.
ასევე, აქვთ აგარაკი ამავე სახელწოდების გარშემორტყმული ულამაზესი და ტყიანი ბუნებრივი ლანდშაფტით.
DOURO MILLS
მესტას სამეფო სასტუმრო (სანტექნიკა, 22 ტელ. 666 08 19 28)
€€
მომხიბლავი სასტუმრო Picos de Urbión-ის ძირში.
დიახ აქ სოკო ასევე არის სახლისა და მენიუს დედოფალი, რათა არ დაკარგოს ამ პროვინციის კარგი წეს-ჩვეულებები.
ამ შემთხვევაში ვარსკვლავი კერძია თავისუფალი ჯიშის კვერცხები გახეხილი შავი ტრიუფელით, სიმარტივის სუბლიმაცია, რომელიც მიჰყვება ბოლტუსის და ამანიტას დამუშავების ხაზს, შემწვარი და კარპაჩოში.
საინტერესო ფაქტია, რომ აქ ისინი იყვნენ პიონერები სოკოსა და სოკოს შეგროვების მარშრუტების ორგანიზებაში.
დატკბით სასტუმროს სხვადასხვა პერიოდის ხელოვნების ნიმუშებით, მისი ვრცელი ბიბლიოთეკითა და სიმშვიდის განცდით.
ნავალენო
ხელი (მაღალი, 41 ტელ. 615 92 98 10)
€€
"სოფლის" სასადილო სახლი, რომელშიც შესვლისთანავე ტკბობის სუნი იგრძნობა. პინარიეგას სამზარეულო, როგორც თავად განმარტავენ, არ კმაყოფილდება უხვად და მუდამ გმირი სოკოებით - ისეთ ძლიერ ჩაშუშულებში, როგორიც არის ხორცით და ტრიუფელით სავსე ღორის ტორტები. ასევე მათ სათამაშო კერძებში, კიბორჩხალებში და მდინარის თევზებში , ასე უჩვეულო დიდი ქალაქების მენიუში.
თავის სახელს, სხვათა შორის, ოჯახის ბაბუის, ბიზნესის დამაარსებლის მეტსახელი დაევალა.
მისი ბუხარი გიწვევთ დარჩენა, სუფრის გახანგრძლივება და თავი ისე იგრძნოთ, როგორც ბებიას სახლში. ან კიდევ უკეთესი.
პატარა მგელი (კონსტიტუციის ავდა., 54 ტელ. 975 37 43 68)
€€€
ამ სახლის ამჟამინდელი ხელმძღვანელის, ელენა ლუკას ბებიას ლუსიანა ლობო ჰქვია, აქედან მოდის რესტორნის სახელი. აქ ჩვენ ვსაუბრობთ დიდ სიტყვებსა და ჯილდოებზე, რომლებიც გროვდება თაროებზე. ელენამ, რომელიც წლების განმავლობაში მუშაობდა საოჯახო ბიზნესის მიღმა, გადაწყვიტა დაბრუნებულიყო და ყველაფერი ნასწავლი ცეცხლზე გადაეტანა.
შედეგი არის ა სოკოს კულინარიული წიგნის ხელახალი გამოგონება ისეთი კერძებით, როგორიც არის წითელი ტუნა ტატაკი შანტერელებით, ვაკამე რეზინისა და როკის ჩაი, რამენი ჩაშუშული სუპიდან მოდურ სუპამდე, ან ტორრეზნოს ევოლუცია სოკოთი. აზიური ირონიის ამ შტრიხებთან ერთად ინახება ისეთი კლასიკა, როგორიცაა რუსული სალათი ან მწნილი სალათი.
დიეგო მუნიოზი მართავს საწყობს, 300-ზე მეტი მითითებით და ვნებიანი ძალისხმევა, რომ შემოგთავაზოთ საუკეთესო კორკი.
სორია
საყრდენი (ბატონებო, 14 ტელ. 975 21 36 58)
€€€€
ოსკარ გარსია სორიული სამზარეულოს დიდი ელჩია. 2017 წლის სოკოს მენიუ დე გარსია უკვე მიუთითებს, სად მიდის აქ კადრები: თავისუფალი ჯიშის ქათმის პაშტეტი ბოლტუსთან ერთად, სოკო ფუაით, დოქსელის შიგთავსი კალმარი სოკოს ჰაერით, სოკოთი და კრევეტები შემოდგომის ტრიუფელით, ბოლეტუსი, ნაყინი და კარამელიზებული ნაყინი. კარტოფილი...
თუმცა, ეს არ არის ერთადერთი რამ, რამაც იგი გახადა ცნობილი, რადგან კერძები, როგორიცაა ჩაშუშული ენა მისო, ყვავილოვანი კომბოსტო და კომბოსტო ან ნივრის წვნიანი კალმახის ბულიონით Ucero-დან. მისი განზრახვა შეურიოს საწყისი და შერწყმა. მისი ტრადიციული მენიუ (56 ევრო) არის განზრახვის დეკლარაცია.
მდებარეობს ულამაზეს შენობაში სორიას ისტორიულ ცენტრში, მისი სპეციალიზებული კონფერენციებისა და ღონისძიებების დღის წესრიგი შეუჩერებელია და მოიცავს ლუდს, ბაღის პროდუქტებს, შავ ტრიუფელს...
€ 10 ევროზე ნაკლები
€ € 20 €-მდე
€€€ 50 ევრომდე
€ € € € 50 €-ზე მეტი
*თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ 2018 წლის გასტრონომიული და ღვინის გზამკვლევი ციფრული ვერსიით თქვენი მოწყობილობებისთვის, მისამართზე: მანზანა , ცინიუმი ი google play .