კადელოს ლაზანია
ასუბიუსი _(დაოიზი და ველარდე, 23 ტელ. 942 03 52 38) _ €€
ბარ-რესტორანი ნაჩო ბასურტოს ბეჭდით კანტაბრიის ერთ-ერთი დიდი შეფ-მზარეული.
ასუბიარი არის კანტაბრიული პასიეგოს გამოხატულება, რაც ნიშნავს თავშესაფარს, თავშესაფარს წვიმისგან ან ქარიშხლისგან. შესაძლოა ამ მიზეზით, ნაჩო ბასურტომ აირჩია წარმოშობილი სახელი თავისი შენობებისთვის სანტანდერის ყველაზე დატვირთული სასტუმროების მქონე მხარეში.
Asubio აერთიანებს იმ საზრუნავებს, რომლებიც იმ დროს ამ დიდებულ მზარეულს ვარსკვლავებად აქცევდა. ელეგანტური ტრადიციული სამზარეულო ხელმოწერით.
ამ ნოტარიუსისთვის ესპანეთში საუკეთესოა წიპწის ღვეზელი და ხბოს ფეხი.
ნაჩო ბასურტო და მისი თაღლითი ტაპასები
კადელო (Río de la Pila, 18 ტელ. 942 22 10 51) €€€
უფრო სპარტანული ადგილი შეუძლებელია, მაგრამ რა აღმოჩენაა!
ჩვენ ვპოულობთ მათ და ვაწვდით რეკომენდაციას, რადგან ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე საინტერესო პატარა რესტორანი კანტაბრიაში: ის არის მითიური კანის ფასადის უკან. მდინარე სანტანდერ პილას ქუჩა, მოვიდა კოპერას არტერია გასული საუკუნის გიჟური 70-90 წლები.
მოკლე და მოკრძალებული ავეჯი, მაგრამ დიდი სურნელებით, რომელიც ლილიპუტური სამზარეულოდან გამოდის დელიკატურად და სისუფთავით.
რაღაც ჯადოსნური იგრძნობა პირველივე წუთიდან: მეგობრობა, სიმშვიდე, კარგი ვიბრები, ნელი რიტმი სამზარეულოში, მაგრამ ყველაფერი კონტროლის ქვეშ, გრძნობა, რომ აქ ნაკლები არის მეტი...
მისი სახელი არის ქუჩის პოეტი კადელოს ხარკი, რომელმაც თავისი ჭკუა აქ გაყიდა სტროფისთვის.
გამომცხვარი ბრინჯი წითელი კრევეტებით და მწვანილით ალი ოლი
კანადელი (Gómez Orena, 15 Plaza Cañadío ტელ. 942 31 41 49) €€€
კანტაბრიის დედაქალაქის სასტუმრო ინდუსტრიის ინსტიტუტი და დღევანდელი დედა კომპანია შეფ-მზარეული და ბიზნესმენი პაკო კიროსი.
ცენტრალური და მყუდრო რესტორანი, ყოველთვის შესანიშნავი ატმოსფეროთი, რომელშიც ადაპტირებული დიდი ტრადიციული სამზარეულოს არომატები , შესრულებული სასადილოს სრული ხედვით ხელოსანი ხელებით და არა სამეცნიერო ფანტასტიკის ხელსაწყოებით.
ეს იწვევს დამამშვიდებელ შეგრძნებებს, როდესაც ხედავთ, რომ სუფრაზე უხერხული და უხვი სოუსები აღლუმს, ძვირადღირებული ღუმელები, ელეგანტური შემწვარი ან მოხარშული ოსტატურად მოხარშული მაცდუნებელ სალათებთან ერთად , ფერადი ცივი სუპები და დესერტები, რომლებიც არასოდეს კარგავენ ღრმად დაფუძნებულ გემოს.
შესასვლელში მდებარე ბარი ქალაქში ტაპას სასეირნოდ ერთ-ერთ საყვარელ ადგილად იქცა.
სინათლის (Ramón y Cajal, 18 ტელ. 942 29 06 06) €€
მომხიბვლელი რესტორანი სანტანდერის ყველაზე ელიტარულ უბანში. ეს არის მისი მფლობელის ძველი საოჯახო სახლი.
კარლოს ზამორა, ამ სასახლის მფლობელი გადაქცეული რესტორანი El Sardinero, ის ესპანეთის ერთ-ერთი ყველაზე მოუსვენარი სასტუმრო ბიზნესმენია.
მაგალითად, კანტაბრიის დედაქალაქში მას აქვს რამდენიმე წარმატებული დაწესებულება ** (El Machi, Días de Sur, El Italiano და La Caseta de Bombas, ყველა რეკომენდირებულია) **, მაგრამ მისი შეშფოთებისა და იდეების ლაბორატორია არის ეს შესანიშნავი სახლი, სადაც შეკვეთით მომზადებული დღესასწაულები, უახლესი ტექნოლოგია, აღმოსავლეთისა და დასავლეთის არომატები, ბუხრის პირას დასასვენებლად ან მედიტაციის ლაუნჯები და შესაშური ბაღი ერთიანდება.
ერთ-ერთი საყვარელი კუთხეა ბოიტი ან მინი დისკო, 70-იანი წლების სტილის, შესაბამისი მუსიკით და განათებით.
პეკინგი დე ლუზში
ებრაელის სახლი _(Repuente, 20 ტელ. 942 34 27 26) _ €€€€
ბრწყინვალე ფერმა და სასახლე, რომელიც დღეს გთავაზობთ ერთ-ერთ ყველაზე საინტერესო სამზარეულოს ქვეყნის ჩრდილოეთში. იხსნება ახალი კონცეფცია.
სერხიო ბასტარდი კიდევ ერთი იმ შეფ-მზარეულთაგანია, რომელიც არ ჩერდება მანამ, სანამ არ იპოვა თავისი განსაკუთრებული ითაკა და მოახერხა თავისი უზარმაზარი კულინარიული გამომგონებლობის განვითარება. როგორც ჩანს, ეს არის "მისი" ადგილი და მდებარეობს სანტანდერის ცენტრიდან სულ რამდენიმე კილომეტრში, მონტეში.
უფრო მეტიც, Bastard ახლა თამაშობს ერთი შეთავაზების მოდელზე (ადრე შესასვლელში ბისტრო იყო და ქვემოთ პატარა გაბედული რესტორანი), მენიუთი, რომელიც შემცირებულია ათეულობით სეზონურ პროდუქტამდე სხვადასხვა პრეპარატებში (კლასიკური ან ავანგარდული) . როგორც სასადილო ურჩევნია. თუ ასე გაგრძელდა, განწირულია ტოპად.
გურმანულ მენიუში შედის ყველის დეგუსტაცია მთელი მსოფლიოდან, შეფ-მზარეულის მიერ შერჩეული.
უმა _(მზე, 47 ტელ. 942 21 95 95) _ €€
სანტანდერის ყველაზე მოდური. მუსიკა, სამზარეულო, რომელიც შეიყვარებს მათ, ვისაც უყვარს კარგი საკვები და შესანიშნავი ატმოსფერო.
ის, რაც ოდესღაც იყო სანტანდერის ერთ-ერთი ყველაზე უჩვეულო რესტორანი, La Sistina, მისი შეფ-მზარეულისა და მფლობელის წყალობით თანამედროვეობაში იყო ჩაცმული. მიგელ ანხელ როდრიგეს განსედო , რომელიც აგრძელებს ოჯახურ ბიზნესს ძალიან ინტელექტუალური პერსპექტივით, სხვათა შორის გავლის შემდეგ, Mugaritz, Celler de Can Roca ან Noma de Redzepi.
მისი მათში ყოფნა აისახება მის ზოგიერთ კერძში დადგმისა და ინგრედიენტების კომბინაციის მიხედვით.
თანამედროვე ესთეტიკა, აღჭურვილობა და კარგი ორგანული და ხელოსნური პროდუქტები ჭურჭელში.
მზარეულის დედის კროკეტები სიებში იწყებს გამოჩენას მათი უდავო ხარისხის გამო.
ზაფარანჩო უმას რანჩოზე
ვორს (Castelar, 5 ტელ. 942 22 39 75) €€€
ელეგანტური დეკორაციაში, როგორც იმ ადგილას, სადაც ის არის და სამზარეულოში, ფერნანდო საინც დე ლა მაზას გარანტია, ყოფილი ელ სერბალი.
ძალიან ძველი იშვიათი შერის (V.O.R.S) კატეგორია, ეს უნიკალური და ძველი შერის ღვინოები, თავის სახელს ანიჭებს ამ ბიზნესს, რომელიც ცდილობს რამდენიმე ხელში გავლილი ბრწყინვალე ადგილის რეაბილიტაციას.
ის არის დაუმარცხებელ უბანში და არის ვინმე მნიშვნელოვანი სამზარეულოში: ფერნანდო საინც დე ლა მაზა, რომელიც წლების განმავლობაში მეთაურობდა ელ სერბალის ღუმელებს და რომ აქ გთავაზობთ მენიუს ყოველგვარი რისკის გარეშე, კლასიკური და რამდენიმე კერძით, რომელსაც ძველი სკოლის თაყვანისმცემლები ჩაწერენ თავიანთ სამოგზაურო რვეულებში, მაგალითად, ბენედიქტინის კვერცხს.
გადახურული ტერასა, რომელიც გიწვევთ რამდენიმე საათის გასატარებლად, სპეციალური შერის ჭიქით.
ალმადრაბა ტუნა ტატაკი, სეზამის ქერქი, სპირულინას ფარდა და ანანასის პონზუს სოუსი
€ 10 ევროზე ნაკლები
€ € 20 €-მდე
€€€ 50 ევრომდე
€ € € € 50 €-ზე მეტი
*თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ 2018 წლის გასტრონომიული და ღვინის გზამკვლევი ციფრული ვერსიით თქვენი მოწყობილობებისთვის, მისამართზე: მანზანა , ცინიუმი ი google play .