ცხოველთა კეთილდღეობა არის პრიორიტეტი და არა მხოლოდ ფერმის მდგრადობის გარანტია, არამედ იმისთვის, რომ საბოლოო პროდუქტი იყოს შესანიშნავი. ამიტომ, სახელი ეს იქნებოდა ადიანუსი ჩვენ გვეჩვენება, რომ ეს ყველაზე ზუსტია, რადგან ძველ კასტილიურში ეს ნიშნავს "რაღაც სრულყოფილებას".
მაგრამ ჩვენ აქ არ ვართ იმისთვის, რომ ვადიდოთ ამის დასახელება ყველი, რომელიც მზადდება ხელით El Campillo მამულში, რომელიც მდებარეობს სიუდად რეალში, ტოლედოს მთების ძირში, მაგრამ მივულოცო მათ იმის გამო, რომ მიიღო ცხოველთა კეთილდღეობის სერთიფიკატი AENOR-ის მიერ (პირველი და ერთადერთი ესპანეთში).
და რას ნიშნავს ეს? რომ გაიარეს მკაცრი აუდიტი, ევროპული პროექტების Welfare Quality და AWIN® (ცხოველთა კეთილდღეობის ინდიკატორები) პროტოკოლებზე დაყრდნობით, რომელშიც ცხოველებს უშუალოდ აკვირდებოდნენ ოთხი პრინციპის შესაფასებლად: კარგი კვება, კარგი განსახლება, კარგი ჯანმრთელობა და სათანადო ქცევა.
ადიანი ყველი.
ხელოსნური ყველი
ყველაფერი ხელით კეთდება ამ ლა მანჩას ყველის ქარხანაში, სადაც მათ თავიანთი ბიზნესის ქვაკუთხედად თავიანთი ცხვრის სიყვარული აქციეს.
და არ არის ცოტაოდენი ცხვრის თავები, რომელთა შორისაც უნდა განაწილდეს სიყვარული, კონკრეტულად 3500 სუფთა ჯიშის მანჩეგო ცხვარი, რომლებიც ფრთხილად იკვებებიან თავისუფლებაში საძოვრებზე. ელ კამპილოს სამკვიდრო, რომელიც მდებარეობს მდინარე ბულაკის ხეობაში – რომელიც კვეთს მას და ამდიდრებს ნათესებს – წლის გარკვეულ თვეებში საკვებით დარგულ მიწაზე და მარადმწვანე ბუნებრივი მდელოებით, ბუჩქნარებითა და ფოთლოვანი ტყეებით.
მხოლოდ ამ გზით მიიღება ახლად გამოწეული ნედლი რძე, არაპასტერიზებული, რომელსაც არ ემატება დანამატები ან კონსერვანტები. უკიდურესი ხარისხის ყველი "სურნელით, არომატით, ტექსტურით და ესთეტიკით", რომელიც ბუნებრივად მწიფდება საკუთარ სარდაფებში, სადაც ყალიბი ნელ-ნელა ფარავს და ქმნის ქერქს. ვინაიდან, როგორც იხსენებენ ადიანოს ყველის ქარხნიდან, იდეა არის "ავამაღლოთ მანჩეგო ყველი მდიდრულ, ექსკლუზიურ და დახვეწილ პროდუქტად, არა მხოლოდ მისი განსაკუთრებული, უპრეცედენტო ხარისხის გამო, არამედ ყველა იმ ასპექტის გამო, რაც ყველის დამზადებას უკავშირდება“.
ყველები და ნაგებობები
ბუნებრივი, ტრადიციული და შეზღუდული წარმოების, ამ მანჩეგოს ყველის ქარხანა, რომელიც პატივს სცემს მომწიფების აუცილებელ პერიოდებს, აქვს ყველის სრული ასორტიმენტი, რომელიც შედგება წარმოშობის დასახელებით: ნახევრად დამუშავებული ადიანო (3-5 თვე), დამუშავებული (6-8 თვე). ) და ძველი (8-12 თვე).
ყველები, რომლებმაც მოახერხეს პოზიციონირება ყველაზე პრესტიჟულ საერთაშორისო ბაზარზე, საერთაშორისო ყველის ჯილდოს მოპოვებით, ვერცხლის მედალი ესპანეთის საუკეთესო ყველზე, ნებისმიერი ჯიშის, წონისა და ზომის და ბრინჯაოს მედლები ნებისმიერი ჯიშის მარილწყალში საუკეთესო ყველს და ნებისმიერი ჯიშის მძიმე ყველს.
ადიანოს საკუთარი პირუტყვი -შეიქმნა რამდენიმეწლიანი ძიების შემდეგ და მანჩეგა ცხვრის საუკეთესო სუფთა ნიმუშების შერჩევა მთელ კასტილა ლა მანჩაში – იზრდება თავისი ტემპით ნახევრად თავისუფლების მდგომარეობაში, სადაც ის ყოველდღიურად იცვლება მინდორში ძოვების დრო, სირბილი, მზის აბაზანების მიღება ან დასვენება, თან დრო მათ შენობებში, შექმნილი უახლესი ხელმისაწვდომი ტექნოლოგიით, რომელიც ორიენტირებულია ცხოველთა კეთილდღეობაზე (Animal Welfair™) და სადაც ცხვრებს წველიან ან ღამეს ატარებენ სტიქიისგან თავის დასაფარად.
გარდა ამისა, ამ მანჩეგოს ყველის ქარხანა აქვს ნარჩენების გამწმენდი ნაგებობა რაც ამცირებს მათ გავლენას და ეკოლოგიურ კვალს და კიდევ უფრო ეხმარება მათ გახდომის მცდელობებში 100% მდგრადი ბრენდი.