ფერან ადრია ახალ პროექტს ამხელს
ასე აჯამებს ფერან ადრია ახალი პროექტი, რომელზეც ისინი მუშაობენ 2011 წლიდან, როდესაც **Cala Montjoi (ჟირონა)** მდებარე საკულტო რესტორანი დაიხურა და რომელიც საბოლოოდ დღის სინათლეს 2019 წელს იხილავს.
„ბევრი მეკითხება, რატომ გაგრძელდა ამდენი დრო. საქმე იმაშია, რომ რაღაც ძალიან დიდი გახდა ”, - ადასტურებს ადრია მადრიდის ფუსიონში.
ახალი elBulli, რომელიც არ იქნება რესტორანი; ის დადგება ხუთ სვეტზე, ორიენტირებული "გაიგეთ ინოვაცია" პირველი იყო მისი ამბიციური ბულიპედია.
Მეორეც, LA ბულიგრაფია მუზეუმის არქივი 6000 მ2-ზე დაფუძნებული elBulli-ის კრეატიულ და ინოვაციურ აუდიტზე, რომელსაც ექნება როგორც ოფლაინ, ისე ონლაინ ვერსიით. 90 000 დოკუმენტი, სურათი, აუდიოვიზუალი და სკანირებული ობიექტი.
წინ ბევრი elBulli გვაქვს
საპიენსი, ცოდნის დამაკავშირებელი მეთოდოლოგია იმისათვის, რომ გავიგოთ და ვიყოთ უფრო ეფექტური, რაც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა სფეროებში, როგორიცაა განათლება, ბიზნეს სამყარო ან ინოვაცია და რომელიც 2019 წლის ნოემბერში აისახება წიგნში .
elBulliDNA, elBulli-ის კონტენტ პლატფორმა, ყველა რეცეპტით და ციფრული კრეატიული ნოუთბუქით მისი 20 წელზე მეტი ხნის ისტორიიდან და elBulli1846, ინიციატივის გული: საგამოფენო ლაბორატორია, რომელიც ეძღვნება შესწავლას, კვლევას და ექსპერიმენტებს ინოვაციების ეფექტურობის გაუმჯობესების მიზნით.
მთელი ეს პროექტი, რომელშიც ისინი წელიწადში 1 მილიონი ევროს ინვესტიციას ახორციელებენ, გამოვლინდება, როგორც კატალონიელმა შეფმა მადრიდში Fusión-ში გამოავლინა. ვებგვერდი, რომელიც 1 მაისიდან იმუშავებს.
"თუ ოთახს არ მოვუარეთ, მკვდრები ვიქნებით"
ადრია აღიარებს, რომ დროთა განმავლობაში პროექტის იდეა ერთი იყო და მეორე გახდა. მაგრამ ისინი არასოდეს შეჩერებულან: ამ რვა წლის განმავლობაში მათ გამართეს 15 გამოფენა მთელს მსოფლიოში და მათ შექმნეს შინაარსი 35 წიგნისთვის, როგორც თავად განმარტავს.
და კიდევ ბევრი რამ: ერთ-ერთი ინიციატივა, რომელიც ყველაზე მეტ განხილვას გამოიწვევს, იქნება მოწოდება სამი დებატების სივრცე ღიაა საზოგადოებისთვის, არა მხოლოდ შეფ-მზარეულებს, რომლებიც შესთავაზებენ შესაძლებლობას „მიიღონ მონაწილეობა მსოფლიოს საუკეთესო კრეატიულებთან ერთად განსაზღვრაში პროექტები, რომლებიც მოახდენენ ახალ ეტაპებს სამომავლო ინოვაციაში“.
პირველი გაიმართება 2020 წლის 3 თებერვლიდან 3 ივლისის ჩათვლით; მეორე, 2020 წლის 1 სექტემბრიდან 20 დეკემბრის ჩათვლით და მესამე, დროს 2021 წლის პირველი ნახევარი.
Madrid Fusión: გასტრონომიის მომავალი აქ არის
დაიწყებენ იმით ერთ-ერთი გასაღები, რომელიც ყველაზე მეტად აწუხებს გასტრონომიის სამყაროს დღეს: სასადილო ოთახი, ინოვაციური გუნდის სასწავლო გეგმის შემუშავება.
„ოთახს თუ არ მოვუარეთ, მკვდრები ვიქნებით“. ადრია უხეშია. აქედან გამომდინარე, თხუთმეტ ადამიანს სხვადასხვა პროფილის (ეკონომისტებიდან ჟურნალისტებამდე) შესაძლებლობა ექნება მონაწილეობა მიიღოს ამ უნიკალურ გამოცდილებაში. რეგისტრაციის პერიოდი 1 სექტემბერს გაიხსნება.
The მეორე ზარი, ორიენტირებული იდეების (არა კერძების) მოპოვებაზე და გასტრონომიის ისტორიაში ასი შესაბამისი წიგნის შესწავლით შექმნაზე, იქნება უპირველეს ყოვლისა ისტორიკოსებისკენ იყო მიმართული და დაგვეხმარება უკეთ გავიგოთ გასტრონომია.
ეს ყველაფერი, ში კალა მონჯოი: ჩვენ გვაქვს უნიკალური ადგილი: ჩვენ შევინარჩუნეთ, მაგრამ გარემონტებული გვაქვს სასადილო ოთახი და სამზარეულო elBulli-ში და გვექნება 1500 მეტრი შიდა საგამოფენო სივრცე და 3000-ზე მეტი გარე.
ნებართვების მრავალი პრობლემის შემდეგ, როგორც ჩანს, მეოთხე პროექტი, რომელიც მათ საკრებულოს წარუდგინეს, საბოლოოდ შეიკრიბება: elBulli გახდება მულტიდისციპლინარული სივრცე და არა რესტორანი, რაც კიდევ უფრო წინ წავა, რათა შეისწავლოს, კონტექსტუალიზაცია მოახდინოს, გამოიკვლიოს და ექსპერიმენტი გაუკეთოს, თუ როგორ, რა და სად არის ინოვაცია. მონიშნეთ ადრე და შემდეგ, ჯერ კიდევ მრავალი ამოსახსნელი უცნობი, გასტრონომიაში.