გემრიელი ღამეებისთვის
სარაგოზა: გასკონა სან მიგუელის ქუჩა და შემოგარენი
Paseo de la Independencia, რომელიც აკავშირებს ესპანეთის მოედანს არაგონის მოედანთან, არის სარაგოსას სოციალური და კულტურული არტერია და ქუჩები, რომლებიც მისგან მიედინება, როგორიცაა სან მიგელი და მისი შემოგარენი, აქვს დიდი ბარები სადილისთვის. ჩვენ ვსაუბრობთ, მაგალითად, El Circo-ზე, სადაც ნათქვამია, რომ ეს არის საუკეთესო ტორტილა ქვეყანაში. რაც ჭორებს არ ექვემდებარება არის ამ რესტორნის დღეგრძელობა, რომელიც 1887 წლიდან მუშაობს! არც ერწოს ჩამოუვარდება, რომელიც წვნიანი შამფურებითა და მონტადიტოებით სავსე ბარით, ის სარაგოსას მოსახლეობას 1965 წლიდან ემსახურება.
OVIEDO: გასკონის ქუჩა
ოვიედოში, უეჭველია, ქუჩა არის გასკონა, ასევე ცნობილია, როგორც „სიდრის ბულვარი“. იქ, მისი 13 დაწესებულება არ შემოიფარგლება მხოლოდ მომსახურებით, მაგრამ ისინი ახორციელებენ სხვადასხვა აქტივობებს, რომ ისიამოვნოთ მთელი წლის განმავლობაში. "ყველაფრიდან, რისი შეთავაზებაც ასტურიას შეუძლია" , კერძოდ: ტრადიციული მუსიკის წარმოდგენები, გასტრონომიული დღეები, ეკოლოგიური ბაზარი, ყველის ბაზრობა... მოდი რა ა ჩვენ გვინდა იქ დარჩენა და ცხოვრება. რაც შეეხება რეკომენდაციებს... ოჰ, ეს მხოლოდ ასეა ჩვენ არ შეგვიძლია ავირჩიოთ რომელიმე კონკრეტული სიდრი სახლი, რადგან ისინი ქმნიან შესანიშნავ კომპლექტს. რატომ არ სცადოთ ისინი ყველა?
გამაზოს ქუჩაზე მდებარე პატარა მარანი არის ყველაფერი, რასაც მისი გარეგნობა გვპირდება და ცოტა მეტიც
სევილია: გამაზოს ქუჩა
გამაზოს ქუჩაა საგვარეულო ლენტი. იქ ვხვდებით, უპირველეს ყოვლისა, სევილიური სამზარეულოს ორი სასწაული : რესტორანი Enrique Becerra და Antonio Romero Bodeguita. პირველში, დახვეწილი ტრადიციული სამზარეულო საბაზრო პროდუქტებით და შერის არჩევანით ვინც იცის როგორ იდეალურად დააწყოს თითოეულ კერძს; წამში, ანდალუსიური სამზარეულო ძალიან პირადი რეჟისორი დონა მარია ხოსე, დიდი ხნის ტრადიციის მქონე რესტავრატორი და ბევრი მიმდევარი.
ტაპას რესტორანში Enrique Becerra: Alatriste ღორის ლოყები და ღვინო Oloroso
SANTIAGO DE COMPOSTELA: Rua San Pedro
შეგვეძლო გვეთქვა ბევრი სხვა, მაგრამ ეს ასეა ის, რომელიც ახლა ცეცხლშია მადლობა ისეთი ზღაპრული ადგილების, როგორიც ** A Moa, კარგად მომზადებული და ინოვაციური საბაზრო სამზარეულოთი, ** კლიენტისადმი ერთგული და ყოველდღიური მენიუთი, რომელიც ყოველდღიურად იძენს მეტ მიმდევარს. და ეს რომ არ იყოს საკმარისი, მას აქვს ბაღი! Casa de Xantar O Dezaséis ასევე გვაგიჟებს, „დაწესებულება, სადაც ჭამა ჭამაზე მეტს ნიშნავს. გზა დაბრუნდეს იმ ნელა მოხარშულ კერძებზე, წარსულში მეგობრობისა და კარგი საქმის სითბოში", როგორც თავად კომენტარს აკეთებენ. და ბოლოს, Casal do Cabildo-საც აქვს დღის მენიუ შეყვარებულებისთვის და ვარსკვლავიანი კერძი: "ხმელეთ-ზღვის მაგიდა".
თბილი და მისასალმებელი O Dezaseis
მადრიდი: პონზანო და დაბალი სლაიდი
აირჩიეთ ერთი ქუჩა? მადრიდში? Სადილისთვის? ჩვენ ვრჩებით ორი. Ვწუხვართ.
არ შეიძლება გამოგრჩეთ პონზანო , შამბერის კლასიკა (შენ, მოგზაურო, იტანჯები კამერიმანია ?). ამ ქუჩებში დაკარგვა გასტრონომიული მარათონის დაწყებაა, ტრადიციული თუ ეგზოტიკური, მაგრამ ყოველთვის შუშხუნა . ამ ქუჩას აქვს თავისი ჰეშთეგი და... საკუთარი სტატიაც კი. რას იტყვით მუტაზე არასოდეს მოგბეზრდეთ, რომელიც მუდმივად ცვლის არა მხოლოდ მენიუს, არამედ სტილს? გაქვთ ერთ-ერთი საუკეთესო კარტოფილის ომლეტი Sylkar-ში? მიიღეთ საკმარისი ახალი ზღვის პროდუქტები Sala de Despiece-ში? ჯობია კარის სუდესტადაში? აქ ღამის გათევა არ გჭირდებათ. თქვენ შეგიძლიათ გაატაროთ თქვენი ცხოვრება სადილზე და არ გაიმეოროთ.
და ქუჩა, რომელზედაც ლაპარაკობდნენ, აძლევს და მისცემს: სან პაბლო დაბალი სლაიდი . ფლირტი ვარიანტი, მოდუნებული საუბრით და ყოველთვის შეუჩერებელი ატმოსფეროთი, არის მარიკასტანა. საპირისპიროდ, შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ტაპასები El Circo-ში (საიდუმლო: მისი შიდა ტერასა, პატარა, მაგრამ უფრო მყუდრო, შესანიშნავია პაემნისთვის) და თუ განაგრძობთ ბაჯაზე ასვლას, მიხვალთ აიოში, იტალიურ ღუმელში. გამომცხვარი პიცა, სოსისები ჩექმის ქვეყნიდან და ა Aperol Spritz-მა დაასრულოს თამაში . ოღონდ მაღლა არ მოგბეზრდათ ასვლა! რომ ეს ქუჩა უფრო მეტ გასტრონომიულ საიდუმლოებას ინახავს, სანამ პლაზა დე სან ილდეფონსოს არ მიაღწევთ. ჩვენი ერთ-ერთი ფავორიტი: La Galleta (შეიძლება მათი ბრინჯის ტამბალი კუტით უფრო გემრიელი იყოს?), მარიას ნამცხვრების მოყვარულები, რომლებიც მას სახელს ანიჭებენ (არ გამოტოვოთ მათი დესერტი... გამოიცანით რა?): დიახ, ჩვენ დავრწმუნდით თქვენ, გირჩევთ წინასწარ დაჯავშნოთ. მოპირდაპირედ, Calle Ballesta-ს შესასვლელთან, დაინახავთ მადისაღმძვრელ ტერასას... და დიდ აბრას: La Pescadería გელოდებათ (ლამუკას ჯგუფიდან). კიდევ ერთხელ, ჩვენ გირჩევთ წინა ზარს, რათა ადგილი არ დაკარგოთ, მაგრამ, ამჯერად, ერთი პირობით: ჯიხურში, გთხოვთ. ბოთლი ღვინო, ინტიმური ურთიერთობა, დასვენება, სასიამოვნო მუსიკა... და შესანიშნავი კერძები გასაზიარებლად ან გასართობად (ოჰ, ვენტრესკა მილე-ფეი...)
იდეალურია მადრიდში ღამის გასათევად
ბარსელონა: PARLAMENT STREET და Passeig DE SANT Joan
კიდევ ერთი ძალიან რთული, მაგრამ ჩვენ გადავწყვიტეთ ორი. პირველი, პარლამენტი, რადგან ის აუცილებლად იჩეკება , და აქვს ისეთივე გასაკვირი ადგილები, როგორც კალდერები, ღვინის მარანი - სადაც შეგიძლიათ ისადილოთ - სადაც თანამედროვეობა ხელს ართმევს ტრადიციას . მაგრამ დანარჩენ ქუჩასაც აქვს ადგილები, რომლებიც ძალიან მოგვწონს... ჩვენ გეტყვით რატომ.
თუმცა. ა პარლამენტი კონკურენცია გამოვიდა: ძალიან ძლიერი. ჩვენც მივუძღვენით სტატიას და სწორედ ამ ქუჩაზე იწყებს გასტროსიამოვნების თანაფარდობა კვადრატულ მეტრზე სწრაფად და ეფექტურად იზრდება. Paseo de Sant Joan, რა უნდა გააკეთო აქ? ესთეტიკური სიამოვნება ** Granja Petitbó **-ში, უსასრულო მადა (დიახ, გვიანობამდე, ვერმუტი და სიცილი, როგორც სრულყოფილი განტოლება) ** Chicha Limoná-ში, ** და შესანიშნავი ნაზავი Viti Taberna-ში, რუსული სალათი და მექსიკური ტაკო. ? Რა თქმა უნდა.
გაფრთხილება: მოგინდებათ გახდეთ მრევლი
სანტანდერი: ტეტუანის ქუჩა და შემოგარენი
ჩვენ მოვამზადეთ სანტანდერში არსებული გეგმების დეკალოგი, რათა გადავიტანოთ სია, მაგრამ სადილის დროს მივდივართ Calle Tetuán-ში: იდეალური ნაზავი სანტანდერის კლასიკასა და უფრო ავანგარდულ წინადადებებს შორის. ძველი სადურგლო არის ერთ წელზე ნაკლები მაგნოლია ბარი , კროკეტების სამეფო, კალმარის რგოლები, მწნილი მიდიები და საბჭოთა სალათი (ჩვეულებრივი რუსული კრევეტების შხეფებით) . გაიარეთ შიდა ეზო და აიღეთ კიბეები პირველ სართულზე, რათა მიხვიდეთ რესტორანში და ძველ სახელოსნოში. „ბევრს გვთხოვენ ვირთევზას თბილ სალათს, ხორცს (საფლავე, წელში ან იბერიული საიდუმლო) ტრიპი და ჩვენი ხელნაკეთი ფუა “, გვეუბნება მისი მფლობელი გონსალო ანტონი.
** ბარი Maruch_o_ ** ინარჩუნებს სამეზობლო ზღვის პროდუქტების სამზარეულოს ოჯახურ ატმოსფეროს (ცნობილი ადამიანების ფოტოების ჩათვლით). სცადეთ ობობის კიბორჩხალები (ცრემლებით) ტეტუანის ყვავილი ეს არის კიდევ ერთი კლასიკა, რომელიც შესანიშნავია ბარის საჭმელად. და ჩვენ დავასრულეთ კარიბჭე 23 : მწვერვალები ბოლოში და ათი მაგიდა, ფხიზელი და ელეგანტური , მეორეში (დანებება მისი სან მარტინის გემოვნებას, ასევე ცნობილი როგორც სან პედრო) .
El Serbal რესტორანი: დასამახსოვრებელი გამოცდილება
თუ თქვენ ეძებთ კრეატიულ გეგმას გურმანებისთვის, რამდენიმე ნაბიჯის მოშორებით ნახავთ მიგელ ანხელის დიდ ნიჭს. როდრიგეს განსედო ( უმა ) Y ენტონი გონსალესი ( როუანი ) . მას შემდეგ რაც ისწავლა საუკეთესო მიგელ ანხელისგან (La Ermita, Mugaritz ან Zuberoa) ის ინოვაციას ახდენს უმა _(მზის ქუჩა, 47) _. აირჩიეთ მენიუს ან მის კრეატიულ მენიუს შორის: 3 საჭმელი, 3 კერძი და დესერტი 35 ევროდ (ცალკე სასმელი). ყოველ ხუთშაბათს საღამოს აწყობს ცოცხალი მუსიკის კონცერტებს! (რა თქმა უნდა, კვირაობით დაკეტილია). როუანი _(ანდრეს დელ რიოს ქუჩა, 7) _ 2003 წლიდან ინარჩუნებს მიშლენის ვარსკვლავს . ჩვენ ვრჩებით მისი მარინირებული გასტრონომიული მენიუ (50 ევრო). მიუხედავად იმისა, რომ მისი საერთაშორისო ყველის დაფა, ხელოსნური პური და 500-ზე მეტი ცნობა მისი სარდაფიდან... სასიამოვნო პლუსია.
Umma (Calle del Sol, 47): კრეატიულობა თქვენი თითების წოვისთვის
ვალიადოლიდი: ტიტეს ქუჩა
ეს საკმაოდ აღმოჩენაა: საუბარია ძალიან პატარა ქუჩაზე, საცალფეხო და არც ისე ცნობილი , სადაც ერთმანეთისგან ძალიან განსხვავებული სამზარეულოს სამი საოცრება თანაარსებობს. ერთ მხარეს არის ტრიგო, ა რესტორანი "კარგი, საბაზრო სამზარეულო, მაგრამ კარგი რულეტი" , გვეუბნებიან ისინი მეორე არის El Antiguo Puchero, კლასიკური ადგილი საჭმელად კარგი ბატკანი (ნამდვილად აპირებდი ვალადოლიდის დატოვებას ისე, რომ არ ეცადო?) და ბოლო კუთხეში, შთამბეჭდავი ტაძრის წინ , ვიპოვეთ La Romana , ძალიან პატარა იტალიური ხის ღუმელით და საუკეთესო პიცა ქალაქში. ყველა გემოვნებისთვის, ჰეი!
გრანადა: გონსალო გალასის ქუჩა
ტაპასის დედაქალაქი, ქალაქი, რომელშიც ორ ლუდს ითხოვ, უკვე სადილობდი, არ შეიძლება გამოვტოვოთ ჩვენი სიიდან. გონსალო გალასში არის ახალი და ძველი, ტრადიციული და თანამედროვე, სტუდენტი და ბურჟუა, დასავლეთი და აღმოსავლეთი. დადგეს მასზე მითიური ** მეტროპოლია, ბაღში ** ან პერუში (თუ სადმე არის ადგილი) რომ თავად მოამზადოთ ლუდი, როგორც უნივერსიტეტის სტუდენტები, ოდნავ აამაღლეთ დახვეწილობის დონე ** La Tuttoria-ში, ** პიცერიაში, რომელიც არ არის დავიწყებული და, თუ ჯერ კიდევ გაინტერესებთ, დაიკარგეთ. პატარა ქუჩებში, რომლებიც კვეთენ გონსალო გალასს, რათა იპოვოთ მსგავსი ადგილები ონკანები და ხუფები , რომელიც... აჰა, ამ „სელფმომსახურების“ სასმელში სახელი ყველაფერს ამბობს.
ბილბაო: სანტა მარიას ქუჩა Siete Calles-ის სამეზობლოში არის სანტა მარია, სადაც ყველაზე მაგარი და ტრადიციული ვახშამი ქალაქში . ერთის მხრივ, თანამედროვეობა, როგორიცაა ირინცი, მათით საერთაშორისო პინჩო და მეგობრები (სცადეთ იხვი, ვაშლი და არაქისის ხრაშუნა!) ; სხვისთვის, გარემონტებული ტრადიციული ბარები სანტა მარიას მსგავსად, სადაც უნდა დაიჭიროთ საკუთარი თავი დიახ ან დიახ ხორცის კრეპი; ცოტა უფრო შორს, Pizza Vía-ს უგემრიელესი კერძები, რომელშიც პიცა შემოდგომა უდავო დედოფალია. რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა გაიაროთ მითიური ტკირიბოგა , რომელიც თავისი ხელნაკეთი და კრეატიული კროკეტებით გააგიჟებს ადგილობრივებს და უცნობებს.
კალმარის მედალიონი დაიკონით და ვაკამეთი.
*** თქვენ ასევე დაგაინტერესებთ...**
- ესპანეთის ყველაზე ცნობილი ტაპას ქუჩები
- ტაპას Calle Laurel-ზე: Logroño პირში
- მადრიდი გამადიდებელი შუშით: Calle del Pez
- ბარსელონას ახალი ქუჩა, რომელიც უნდა იცოდე
- საიდუმლო რესტორნების რევოლუცია
- ექვსი ახალი საჭმელი, რომელიც ვალიადოლიდში კარგად მუშაობს
- გასტრორალი სანტანდერის გავლით: ზღვის გემრიელი მონოპოლია
- ქუჩის ტრადიციული კვების რუკა
- ტიპიური ესპანური საუზმე (მაგრამ ნამდვილად)