Bo.lan, შესაძლოა საუკეთესო ტაილანდური მაღალი სამზარეულოს რესტორანი მსოფლიოში
ჩვენ ალბათ ადრე ვართ საუკეთესო მაღალი სამზარეულოს ტაილანდური რესტორანი მსოფლიოში და მაინც, ყველა, ვინც მისი დიდებით მოდის, ერთნაირად არ არის დარწმუნებული.
ეს არ არის ის, რომ ტაილანდურ სამზარეულოში შეუცნობელი სასადილო არ მიირთმევს ჭამას Bo.lan-ში, მაგრამ, ისევე როგორც ესპანური მაღალი სამზარეულოს დახვეწილობის დასაფასებლად, მიზანშეწონილია იცოდეთ მისი ტრადიციული სამზარეულო. ვინც კარგად იცნობს ამ გასტრონომიას, უფრო მეტად ისიამოვნებს ნიუანსებით და ბო.ლანის სამზარეულოს დახვეწა.
ისევე, როგორც ძნელი იქნებოდა დანი გარსიას სამზარეულოს გარკვეული ნიუანსების დაფასება ანდალუსიური სამზარეულოს გასინჯვის გარეშე. რადგან ფაქტია რომ კულტურული შოკი ემსახურება: Bo.lan არის ტაილანდური მაღალი სამზარეულოს რესტორანი, რომელიც ძირითადად იყენებს ინგრედიენტები, რომლებიც ძნელია იპოვოთ ტაილანდის გარეთ და აქვს ევროპული ფასები, მსოფლიოში ერთ-ერთ ყველაზე იაფ ქალაქში კარგად ჭამისთვის.
და მის დასასრულებლად, იქ ძველებურად მსახურობდა – ანუ ყველა კერძი ერთდროულად – რაც სკანდალიზებს დეგუსტაციის მენიუში მის ათეულ მომსახურებას მიჩვეულ ევროპელ კულინარიას.
ინგრედიენტების უმეტესობა ძნელია იპოვოთ ტაილანდის გარეთ
მენიუ, რომელიც ცდილობს დააბალანსოს ტაილანდური სამზარეულოს ოთხი საყრდენი - ტკბილი, მარილიანი, მჟავე, ცხარე- რა არის ავთენტური პალატალური ტანვარჯიშის ვარჯიში და ექვსი მნიშვნელოვანი ტექნიკა - ორთქლზე მოხარშული, მოხარშული, შემწვარი, უმი, მოშუშული და შემწვარი- ოჯახებთან ერთად, რომლებიც ქმნიან ტაილანდურ მენიუს: სალათები, ნამ პრიქსი, კარტოფილი ფრი, კარისი და ბრინჯის კერძები.
უკიდურესად რთული სავარჯიშო, რომელშიც საკვები უნდა განიხილებოდეს მთლიანობაში, მთლიანობაში. და ამისთვის იყენებენ ძალიან ახალი პროდუქტები, ძირითადად ორგანული.
ახალი, მკვეთრი და გემრიელი კერძები. აქ არ არის წყალობა ტურისტთან და ჩილე გამოიყენება იშვიათად. ეს არ ნიშნავს, რომ ყველა კერძი ცხარეა, რადგან, როგორც ყველა ტაილანდურ სამზარეულოში, ბალანსის მიღწევაა საჭირო.
მენიუ ცდილობს დააბალანსოს ტაილანდური სამზარეულოს ოთხი საყრდენი: ტკბილი, მარილიანი, მჟავე და ცხარე.
ამრიგად, მძლავრი და ავთენტური კერძები სასადილოების თვალწინ აღლუმს: ლონგანი - ერთგვარი ლიჩი - შევსებული ღორის და შალოტით პალმის შაქრით, წვნიანი ახალი ქოქოსის რძით -სხვაობა საზიზღარია- საქონლის ხორცი, გალანგალი და მწვანე წიწაკა, ან ქათმის პანაენგის კარის მონუმენტური ვერსია.
სუფთა, შეუზღუდავი არომატები და არატრადიციული რეცეპტები რაც შორდება იმას, რაც ჩვენგან უმეტესობას ესმის ტაილანდური სამზარეულოთი.
ღვინის სია, აბსურდული ტარიფებისთვის სამუდამოდ დასჯილი ტაილანდში, ძალიან ძვირია და ხარისხიანი ლუდის ფართო ასორტიმენტი კარგი ალტერნატივაა. სერვისი ყოველთვის მწირი იყო და დეტალები თითქმის არ არსებობდა. მაგრამ გახსოვდეთ, ეს ტაილანდია.
Bo.lan მენიუს სალათები, ნამ პრიქსი, კარტოფილი ფრი, კარი და ბრინჯის კერძები ქმნიან.