ლისაბონში ლეგენდარული Four Seasons იხსნება ფართო რესტავრაციის შემდეგ.
ისევ იმოგზაურე. დაბრუნება ლისაბონში. დაუკავშირდით მას, მის წარსულს და მიესალმეთ აწმყოს. სწორედ ამაზეა საუბარი. პანდემიამ ბევრი რამ წაგვართვა, მაგრამ ასევე მან მოგვცა სხვები, როგორიცაა ლეგენდარული Four Seasons Ritz Lisboa-ს ღრმა რესტავრაციის შემდეგ გახსნა.
ამ სასტუმროს ისტორიის დაწერა იწყება 1952 წელს. წელი, როდესაც იდეა ჩაუდეს ქვეყნის პრემიერ-მინისტრს, ანტონიო დე ოლივეირა სალაზარი, აეშენებინა მდიდრული სასტუმრო, რომლითაც ქალაქი იამაყებდა. ეს იყო რთული წლები და მეორე მსოფლიო ომის შემდეგ ბევრ ქალაქს სურდა სუფთა ფიქალის შექმნა. ის არ იყო მარტო, რადგან მან ეს იდეა განუცხადა რიკარდო ესპირიტო სანტოს, ბანკირს და ხელოვნებისა და კულტურული მემკვიდრეობის ექსპერტს. რა მოხდება, თუ სასტუმროს იდეას ხელოვნება დაემატება?
განახლებული Four Seasons Ritz Lisboa-ს ლობი.
მათ ფინანსური დახმარება მოითხოვეს SODIM-ისგან, Sociedade de Investimentos Imobiliários და კეიროშ პერეირას და არქიტექტორ პორფირიო პარდალ მონტეიროს ფიგურებში. სამწუხაროდ რიკარდო გარდაიცვალა და ვერ დაინახა თავისი ნამუშევრის კულმინაცია, მაგრამ ჯგუფის ენთუზიაზმმა მოახერხა და 1959 წელს გახსნა ლეგენდარული სასტუმრო Ritz Lisboa.
მდებარეობა იყო დაუმარცხებელი და სასტუმრო ჩაფიქრებული იყო როგორც ერთი მოდერნისტული ბლოკი, საიდანაც გამოდიოდა აივნები ქალაქზე და ედუარდო VII-ის პარკის ხედით. ინტერიერი არანაკლებ შთამბეჭდავი იყო, რადგან 40000 კვადრატულ მეტრზე მეტი მარმარილო იყო გამოყენებული იატაკისა და კედლების დასაფარად და ინტერიერის დიზაინის პროექტი არტ დეკოსა და გეომეტრიული ფორმების სტილსა და ლუი XVI-ის ელეგანტურობას შორის.
და ეს არ იყო ერთადერთი, რადგან Ritz Lisboa-ს გასაფორმებლად მოწვეულნი იყვნენ მოქანდაკეები, მხატვრები, დიზაინერები და დეკორატორები, მათ შორის ორი დიდი ექსპონენტი, ალმადა ნეგრეიროსი და კარლოს ბოტელო. რომლითაც დღეს შეიძლება აღფრთოვანება და აღმოჩენა ინტერაქტიული აპლიკაციის წყალობით. ამან აიძულა იგი ნამდვილი სასტუმრო-მუზეუმი, რომელსაც 1977 წლიდან მართავს Four Seasons.
გარემონტებული სასტუმროს ერთ-ერთი ნომერი.
ახალი ცხოვრება კლასიკური სასტუმროსთვის
ამდენი ხნის შემდეგ, დადგა დრო, რომ მას ახალი სახე მიეცა, მაგრამ ყოველთვის პატივი სცეს იმ უნიკალურ და ეკლექტურ სტილს, რომელიც მას ახასიათებს 60 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში. ექსპლუატაციაში და Covid-19-ის პანდემიაში, ეს იყო შესანიშნავი დრო მის განსახორციელებლად.
მარტივი საქმე იქნებოდა სასტუმროს მოდერნიზება, მაგრამ ვის სურს კალმის მოსმით წაშალოს ისტორია, რომელიც სუნთქავს მის კედლებს? ასე ფიქრობდნენ არტურ მირანდა და ჟაკ ბეკი, პორტუგალიური არქიტექტურის სტუდია Oitoemponto-დან, რომელმაც სწრაფად უარყო ეს იდეა და დაიწყო შეიმუშაოს სტილი, რომელშიც იდეალურად თანაარსებობს წარსული და აწმყო. და მათ მიიღეს.
კეთილდღეობის ოაზისი პორტუგალიის დედაქალაქში.
ახლა მისი გარემონტებული ლუქსი და ოთახები სვამს 1950 წლის სტილს, მაგრამ ასხივებს თანამედროვეობას და სტილს ოთხივე მხრიდან. არტ დეკო კედლის განათება, სწორი ხაზები, კეთილშობილური მასალები და დეტალები, როგორიცაა ხალიჩის გეომეტრიული ფორმები, შთაგონებულია Almada Negreiros-ის გობელენებით ან ახალი ავეჯით, რომელიც ეფუძნება ყოველთვის სასტუმროში. Და რათქმაუნდა, ტექნოლოგიის ყველა ფუფუნება თანამედროვე მოგზაურისთვის, როგორიცაა Marshall დინამიკები, Bvlgari კეთილმოწყობა, ინტეგრირებული სახლის ავტომატიზაცია და ინგრედიენტებიც კი პორტის ტონიკის მოსამზადებლად. როცა ოთახში მიხვალ.
Უფრო მეტიც. სპა წყლის ფართობით და თავიდან ფეხებამდე დასასვენებლად და სასტუმროს ერთ-ერთი ახალი ვარსკვლავი, რომელიც გაიხსნება ივლისში, მისი სოლარიუმი და ღია აუზი, გაცხელებული და წყლის ქვეშ მილებიანი მუსიკით.
ოთახების ინტერიერის დიზაინი მდიდრული და მარტივია.
Cura, სასტუმროს გასტრონომიული სამკაული
ამ ახალ ეტაპზე უფრო მეტ ფსონს დებენ, თუ ეს შესაძლებელია, გასტრონომიაზე. და ისინი ამას აკეთებენ სხვადასხვა სივრცეებით. ვარანდას ტერასაზე მირთმეული საუზმე არის ოცნება, რომ დღე დაიწყოთ ათასი და ერთი განსხვავებული ლუკმით: ვაფლი, კვერცხი ყველა ვერსიით, ავოკადოს სადღეგრძელო, პორტუგალიური ყველი და ძეხვეული და თუნდაც ნაღების ნამცხვრები.
ასევე იქ, სასტუმროს შესანიშნავი ბაღისა და ედუარდო VII პარკის ხედებით, ერთ-ერთი აუცილებელი ვარიანტი ემსახურება, შაბათ-კვირის ბრანჩი. და ეს არ არის ნებისმიერი ბრანჩი, რადგან შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ტრადიციული კერძები, როგორიცაა კვერცხი ბენედიქტე ან ბლინები, მაგრამ რაც ნამდვილად საინტერესოა, დანარჩენია. იმის მაგივრად, რომ ფურშეტი იმოქმედონ, აწყობდნენ გემოებით სავსე პატარა მაგიდა თითოეული სასადილოსთვის. დაწყებული მისი დაუძლეველი პურებით, როგორიცაა პომიდვრის ფოკაჩია, რომელსაც ახლავს კუმკატი და იუზუ კარაქი. და ზეითუნის ზეთი, თუნდაც პატარა ნაკბენები, როგორიცაა პორტუგალიური ტრილოგია cod fritters ან ტოსტი სიმინდის პურზე სარდინით.
Four Seasons Ritz, სასტუმრო ისტორიით და პიროვნებით.
ქეიფი გრძელდება კამუტის სალათებით, Ria Formosa ხამანწკები, შემწვარი ხორცი, ბარდა ცაცხვით... და ეს მხოლოდ სუფრასთან მიირთმევენ, რადგან მათაც აქვთ სხვადასხვა სეზონი. რომელშიც უნდა გააგრძელოთ ტკბობა, როგორიცაა სუში და საშიმი, მეორე, რომელიც ამზადებს შემწვარ კერძებს და გვერდით კერძებს და თემა, რომელიც ჩვეულებრივ იცვლება. გარდა ამისა, რა თქმა უნდა, დესერტები და ხელნაკეთი ნაყინი.
მაგრამ ამ სასტუმროს ნამდვილი გასტრონომიული სამკაულია ახალი რესტორანი Cura. იგი გაიხსნა 2020 წლის ოქტომბერში და წარმოადგენს სასტუმროს ხელოვნების კოლექციის გაგრძელებას. თუ დანარჩენ სივრცეებში კედლებზე ჰკიდია, კურაში თეფშზეა გამოფენილი. მისი სახელი პორტუგალიურად „კურადორიას“ მიანიშნებს ის კურატორები, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან სასადილოსთვის სამახსოვრო მხატვრული და გასტრონომიული გამოცდილების შეთავაზებაზე.
ამ შემთხვევაში, შეფ-მზარეულ პედრო პენია ბასტოსთან და მის გუნდთან საჭესთან, რომლებიც მოქმედებენ როგორც მხატვარი, ისევე როგორც ისინი, ვინც ავსებს მის ფერთა პალიტრას, მაგრამ ამ შემთხვევაში, სეზონური ინგრედიენტები, რომელთა დიდი უმრავლესობა თავად ლისაბონიდან მოდის.
სილამაზე მოდის მისი სამზარეულოდან ოთახში, თეფშამდე პატარა ნაკბენებით, სადაც ავანგარდი, დახვეწილობა და პორტუგალიური ფესვებია. ქმნიან მთლიანობას, რომლითაც შეგიძლიათ მიირთვათ ორი დეგუსტაციის მენიუ და ვეგეტარიანული ვარიანტი. არაფერი არ არის მიტოვებული შემთხვევით და რაც შეიძლება მარტივი ჩანდეს, სცდება სუფთა სირთულეს. სადო ხელთაა ორაგულის ხიზილალათ, კიტრითა და სეზამის მარცვლებით, მისოში მარინირებული ხახვამდე სამი დღის განმავლობაში საზაფხულო ტრიუფელებით, ნუშით და ციტრუსებით, სანამ არ მიაღწევთ დიდებულ კერძებს, როგორიცაა კალმარის ლენტები, თხილით და ოსეტრა ხიზილალათ, რომელსაც თან ახლავს თავად კალმარისგან დამზადებული სოუსი და ბერგამოტი და მოხალული წყალმცენარეების კარაქი.
კარგი სპიკერი (ან დეტალები, რომლებიც ხუთვარსკვლავიანში განსხვავებას ქმნის).
განსაკუთრებული აღნიშვნის ღირსია მუშაობა სომელიე გაბრიელა მარკესი. კურას სამზარეულოს დასაწყვილებლად ისინი ირჩევენ პორტუგალიურ ღვინოებს, მაგრამ არაჩვეულებრივ ღვინოებს, ორგანული ან ბიოდინამიკური ღვინოების ვარიანტებით. და კიდევ არის, რადგან არსებობს ამის შესაძლებლობა ხილის, ბოსტნეულის და მწვანილისგან დამზადებული წვენებისა და ცივი დაწურვის სასმელების უალკოჰოლო წყვილი.
Four Seasons Ritz Lisboa-ს მომავალი ნათელია და დროა კვლავ შევხვდეთ მას.