ხორცის ჩებურეკი
ყველა შესაძლო თარგმანიდან, რომელიც შეიძლება არსებობდეს კონცეფციისთვის ryumochnaya ყველაზე ზუსტი, დიდი ალბათობით, "ღარი" . იდეა, ყოველ შემთხვევაში, თავისი წარმოშობით, იგივეა, თუმცა რიუმოჩნაია არის ადამიანებისთვის და არა ცხენებისთვის.
რისგან შედგება? ჩვეულებრივად მწყურვალი ხალხისთვის, როგორიცაა რუსები, უკეთესია მიაწოდეთ სასმელი ჯანმრთელობის მინიმალურ პირობებში (და ტემპერატურა), რომელიც ტოვებს წყურვილის მსხვერპლს ჩაქრობა ღიად ჩამდგარი წყლით გუბეებში.
რუსეთში არ გწყურიათ
ეს იყო მეტ-ნაკლებად ის, რაც მის თავში ჩაიარა. ლენინგრადის ხელისუფლება სტალინის ეპოქის ბოლოსკენ.
მოცემული რესტორნები და სასადილო სახლები ყველასთვის ხელმისაწვდომი არ იყო და ამიტომ ხალხი არ წყვეტდა სასმელს, სადაც კი შეეძლო (ქუჩებში, პორტალებში, მოედნებზე...), გადაწყდა, რომ გაეხსნათ მცირე დაწესებულებები საცხოვრებელ ადგილებში: რიუმოჩნაიაები.
მისი შექმნა, სერიულად, იყო რევოლუცია და დასაბამი მისცა სტუმართმოყვარეობისა და სოციალური ურთიერთობების ახალ კონცეფციას. ისინი რაღაც ა არაყის მაკავტო (აპატიე ერესი). , ბარი, რომელშიც მართალია დახურვამდე შეგიძლიათ დარჩენა, მაგრამ უფრო კარგად არის გააზრებული რომ „სწრაფი დაიჭიროს“ და სახლში წავიდეს.
მაღალი მაგიდები სკამების გარეშე, ტევადობა დაახლოებით 25 ადამიანზე და პატარა ჭიქები ან რიუმკასი (არაყი უფრო ტრადიციულებისთვის და პორტი ინტელექტუალებისთვის) უბიძგა ძალიან დიდხანს არ გაგრძელდეს სახლში დაბრუნების გზაზე.
ბევრმა ამ დაწესებულებამ შესთავაზა სასმელის თანხლებით, პატარა სენდვიჩი (ან ბუტერბროდი) და შემდეგ მათ დაარქვეს სახელი ბუტერბროდნაიასი.
რა თქმა უნდა, საბოლოო ჯამში, როგორც მწერალი ლეონიდ რეპინი გვეუბნება, "ჭიქები არაყი გინდოდა რამდენიმე, მაგრამ ოთხი სენდვიჩის შემდეგ თქვენ მოგბეზრდათ, ასე რომ, ღამის ბოლოს ისინი მხოლოდ ყალიბდებიან პიზას სენდვიჩების კოშკები“.
მოსკოვი რიუმოჩნაია
მოკლედ, ფერების შეხება და ნოსტალგია. რაც გვაინტერესებს არის იმის გაგება, რომ საბოლოო ჯამში ეს ეხება საბჭოთა სტილის პაბები და როგორია ისინი დღეს. Პირველი განსხვავება ryumochnayas-სგან ორიგინალები არის ის, რომ ძალიან ცოტა ჯერ კიდევ ინარჩუნებს თავდაპირველ დანიშნულებას ხელმისაწვდომი იყოს ყველა აუდიტორიისთვის.
დამნაშავე? დიახ, საშინელი გენტრიფიკაცია. ქირავნობის ველური ფასები მოსკოვის ან სანკტ-პეტერბურგის ცენტრი რომ დედაქალაქში ფუნდამენტურად ხუთია რიუმოჩნაიას რომ ინარჩუნებს მათ ფასებს ხელუხლებლად შემდეგ მარილიანი მწნილის, მწნილი კომბოსტოს და შებოლილი თევზის სუნი.
ზიუზინო
მოსაძებნად მოსკოვის გარეუბანში უნდა წახვიდე LA Ryumochnaya დიდი ასოებით , ყველა ryumochnaya ryumochnaya.
დასახელებულია ზიუზინო და კონცენტრირებულია მათ სულის შენარჩუნებაზე ბარის პოეტები რომ 1970-იან წლებში ამ ტიპის ადგილებს აძლევდა ინტელექტუალურობის ელფერს და ამან, უფრო ფართო კონტექსტში, ხელი შეუწყო ალკოჰოლის კულტურის რომანტიზირება.
საზოგადოებრივ ჯანმრთელობაზე გავლენის გარდა, მათ გარეშე ძნელი იქნებოდა მსგავსი ადგილების პოვნა რეგულარული გამოფენები, კონცერტები და კონცერტები როგორც რეალური რუსული მხარის კონტექსტი. მისი კაპიტანი და მეთაური, მომღერალი პიოტრ მამონოვი, რომელიც სულ უფრო და უფრო იშვიათად გამოდის.
საკვები და სასმელი მარტივია და საბჭოთა კულინარიული ტრადიციისთვის დამახასიათებელი თუ ასეთი კონცეფცია არსებობს.
პეტროვიჩის რესტორანი
პეტროვიჩი
ხაზზე არის პეტროვიჩის რესტორანი. 1990-იან წლებში უცხოელების მიერ დაარსებული ის დღეს არის საკულტო დაწესებულება იმ თაობისთვის, რომელიც იზრდებოდა ამ ათწლეულში. საინტერესო ის არის, რომ ამ კლიენტებს შორის მხოლოდ მათი სხეულები დაბერებულია, რადგან მისი ჩაცმულობა, ხასიათი და მენტალიტეტი ისევ ისე გრძელდება.
მინიმუმ, ვიღაც ტყავში გამოწყობილი და კოვბოის ჟილეტი იწყებს სიმღერას ანა პუგაჩოვასა და ვლადიმერ ვისოცკის სიმღერა, აღნიშნეთ გამარჯვების დღე ან დაიწყეთ ტოლსტოის განხილვა. ნაზავი ინტელექტუალსა და ვულგარულს შორის რაც ზუსტად განსაზღვრავს როგორი უნდა ყოფილიყო ეს წლები.
მენიუ ეფუძნება იმავეს: მარინირებული ქაშაყი, სტროგანოვი, მწნილი კიტრი და ხიზილალა ბლინებით. დეკორაციის იუმორი, ქვეყნის ყველა ისტორიული პიროვნების პორტრეტებითა და ფოტოებით, ახსენი სახელი : ყველა მათგანი ჩნდება მათი პატრონიმით შეცვლილი ყველაზე ტიპიური, პეტროვიჩი: ლევ პეტროვიჩ ტოლსტოი, იური პეტროვიჩ გაგარინი, ვლადიმერ პეტროვიჩ ლენინი.. . რაც მხოლოდ გავლენას ახდენს ამ ადგილის მდგომარეობაზე, როგორც ადგილობრივი კულტურის ნამდვილ კარიკატურაზე.
დრუჟბა
ზიუზინოსა და პეტროვიჩის ინტელექტუალური ატმოსფერო გაფანტულია რიუმოჩნაია დრუჟბა, რომ შემორჩენილია ნოსტალგია და რომანტიზმი, როგორც მის საწყისებში; ანუ ალკოჰოლში.
ხიზილალა ბლინებით
In ალკოჰოლი და ზეთი უფრო სწორად, რადგან სასმელებზე მეტად მათი სპეციალობაა ჩებურეკი - ღრმად შემწვარი ცომი, ჩვეულებრივ შევსებული შემწვარი ხორცით უაღრესად დამუშავებული. მისი შთანთქმის უნარი ყველაზე ეფექტურია დააგემოვნეთ სხვადასხვა სახის არაყი ადგილობრივი სიჩქარით. ქალაქის შუაგულში მდებარე ეს დაწესებულება იშვიათი სანახაობაა თავისი სიმარტივისა და ნაცნობობის გამო.
CCCP
სახელი არის განზრახვის განცხადება. იგი ასევე განისაზღვრება როგორც ჩებურეჩნაია, მაგრამ მისი მენიუ უფრო ვრცელია და უპირველეს ყოვლისა იაფი, შესაძლოა ერთი ერთ-ერთი ყველაზე იაფი ქალაქის ცენტრში.
ბევრი ტრადიციული რიუმოჩნაიას მსგავსად, CCCP-ის საათები მხოლოდ დღისითაა და ის გთავაზობთ ძალიან მარტივ კერძებს ფერად ფერებში. სტალინის პორტრეტები, ლენინის ლოზუნგები და პატარა კომსომოლის დროშები.
ეს არის შენობების ქსელი, რომელიც განაწილებულია მოსკოვის ცენტრში, ჩვეულებრივ სარდაფებში, სადაც არავინ მიდის თუ არა განზრახვით დალიეთ ნებისმიერი ნორმა ისტორიული მეხსიერების. მისი თანამშრომლების საბრძოლო მოპყრობა ნაკლებად სასაცილოა, მაგრამ მაინც საბჭოთა.
რა არის ნეორუმოჩნაიაები?
ჯერჯერობით ტრადიცია. და აქედან, გენტრიფიკაცია. The ნეორიუმოჩნაიას . ტალღის შემდეგ ჩინური რესტორნები (ზოგი ამბობს, რომ სპრინგ რულონები და სუში ტიპიური მოსკოვური საკვებია) და კოქტეილის ბარები რიუმოჩნაიაები ხელახლა გამოდიან ახალი სახით.
შიროკაია ნა შიროკუიუ, კრივოკოლიენის ქუჩაზე
უფრო და უფრო მეტი ადამიანი აყალიბებს საკუთარი შენობის კონცეფციას მზარდი საბჭოთა ნოსტალგიის გაერთიანების მიზნით უფრო თანამედროვე შეხებით (და ფასებით).
თუ შთაგონება უკვე ნახსენები ადგილებიდან მოდის, კომპონენტი, რომელიც მათ ნამდვილად აერთიანებს, არის გასტრონომიული კულტურა, რომელიც მათზეა დაფუძნებული: ჩვეულებრივ, საბჭოთა მადისაღმძვრელები, როგორიცაა სენდვიჩები, ქაშაყი, მწნილი ან პიელმენი (მოხარშული და ჩაყრილი ცომი) და დამუშავებული სავარაუდო დახვეწილობით.
და თან ახლდეს მოდური სასმელი: ნასტოიკი. მიუხედავად იმისა, რომ ის განსხვავდება, მისი დამთავრება ჩვეულებრივ უფრო დაბალია, ვიდრე არაყის და არის ყველა არომატი, შოკოლადიდან და ჰარიბუდან ან ლიმონჩელოდან თუნდაც ტრადიციული ტყის ნაყოფი, ყავა ან ვაშლი.
ZINZIBER
ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ბარი მოსკოვის კვინტესენციალური ბარის რაიონში. მას აქვს სამი დაწესებულება (ჩისტი პრუდიში, ნოვოკუზნეცკაიასა და არბატსკაიაში, ის ღიაა 24 საათის განმავლობაში) და სამივე სავსეა პერსონაჟებით, რომელთა პოვნა მხოლოდ მასში იქნება შესაძლებელი მოსკოვი-პეტუშკის ალკოჰოლური ოდისეა , ძირითადად მოსულ ახალგაზრდებს იზიდავდნენ დაბალი ფასები და რომ დაიპყრეს იგი ა შეუწვავი სადღესასწაულო სული.
Zinziber არის სიმღერა იმპროვიზაციისა და მოულოდნელობისთვის. ლუდი ისეთივე საშინელია, როგორც ტუალეტები, მაგრამ კოქტეილები, საჭმელი და ნასტოიკა ბარს აგრძელებს მწყურვალი მოსკოველებით გადაჭედილი, რომლებიც მთავრდება მაგიდებზე ცეკვით და იატაკზე ჭამით. მუსიკა პლიუსია: ეს ასე შესაძლებელია მოუსმინეთ კამელას და ოაზისს, როგორიცაა პიაზოლა და ჩაიკოვსკი.
SHIROKAYA NA SHIROKUYU
თუ ეს არის პატივისცემა მოსკოვი-პეტუშკის ლექსი , მითითებული ადგილია შიროკაია ნა შიროკუიუ, კრივოკოლიენის ქუჩაზე. უკეთ ცნობილია როგორც სერბული-ბარი-რომელიც-არასდროს იხურება- გარდა იმისა, რომ კარგი თავშესაფარია, როცა ღამით თოვლმა გაგიკვირდებათ, ასევე კარგი საშუალებაა დაიმახსოვროთ კოქტეილები, რომლებიც გამოიგონა გმირმა ვენიჩკა ეროფეევმა, პოემის მოსკოვი-პეტუშკის გმირი და ავტორი ყველაზე სტრობოსკოპული სასმელები.
სამწუხაროდ, მისი ინგრედიენტები არ არის რეკომენდებული ადამიანისთვის (სუფთა ალკოჰოლი, ანტიფრიზის სითხე, ოდეკოლონი და ა.შ.), მაგრამ Shirokaya na Shirokuyu (ნიშნავს "ფართოდან ფართომდე") ისინი პატივს სცემენ მას რაღაც ნასტოიკებით, რომლებიც ამ დიდი საქმის სულისკვეთებამდე მიგვიყვანს.
მარტო ამისთვის (და რა თქმა უნდა არა საკვებისთვის) ღირს ამ ადგილის მონახულება. ოჰ, და ასევე სასიამოვნოსთვის ტერასა, რომელიც ამშვენებს ზაფხულის ნებისმიერ შუადღეს.
სვობოდა
აქამდე აღწერილის საპირისპირო პოლუსი და ამ იგივეში კრივოკოლიენის ქუჩა - რომლის სახელიც სიტყვასიტყვით "დახრილი მუხლი" , ემსახურება როგორც გაფრთხილებას - არის ერთ-ერთი ყველაზე მოდური ნეორიუმოჩაია მოსკოვში, თავისუფლება (თავისუფლება).
წინააღმდეგობრივი სახელი თავისი გრძელი კუდებით, ხალხმრავალი ბარები და გადაჭარბებული ჰიგიენა რიუმოჩაიაში ვიზიტის შედეგად წარმოქმნილი მოლოდინებისთვის. რა თქმა უნდა, მისი მენიუ ამართლებს ლოდინს: დაფქული კიტრი დელიკატესია და ნასტოიკი, ყველაზე საშიში.
მეჩტი
ამ ოქროს მილზე მეჩტი ტორტს იღებს. ჩვენი წინა სასმელიდან, ის ათი წუთის სავალზეა სამხრეთით, კიტაი გოროდის უბანში და ღამის დაღუპვის ერთ-ერთი კლასიკური ხეივნის სიახლოვეს, "სმარტების" ქუჩაზე. მეჩტი შესანიშნავად განსაზღვრავს ნეორიუმოჩნაიას ცნებას, თან ძალიან მდიდარი და ორიგინალური ნასტოიკი.
მიუხედავად იმისა, რომ მინიმალურია, საკვების ვარიანტები მიჰყვება ამ ხაზს: ტიპიური საბჭოთა ტაპას გაუმჯობესებული ცოტა უფრო თანამედროვე ინგრედიენტებით. ადგილი, რომელიც ჩაშენებულია ისტორიული სახლების პირველ სართულზე, გადაჰყურებს ქალაქის ერთ-ერთ ყველაზე ცოცხალ მოედანს, სადაც იყრის თავს მიმდებარე ბარებისა და რესტორნების საზოგადოება.
როგორც ვთქვი ვლადიმერ მაიაკოვსკი: "წყურვილი არ იკვლება წვენით". დაე, თითოეულმა გაიგოს, როგორც სურს, მაგრამ ამ ადგილებს შეუძლიათ თავიანთი წინადადების სულისკვეთებასთან მიახლოება, ან, სულ მცირე, ამ ქალაქის სულს რომ პოეტი ასე კარგად ესმოდა თავისი ლექსებით.