ჩვენ ვჭამთ სეგოვიას!
დიახ, სეგოვია ძუძუთი ღორის ჭამას აპირებს. მაგრამ თუ ეს კასტილიური დელიკატესი არ მოგეწონებათ, თუ ხშირად დადიხართ და გსურთ სიახლეების შეტანა, ან უბრალოდ მოგწონთ არაჩვეულებრივი ყოფნა, ჩვენ გთავაზობთ ალტერნატივებს.
მათ არ შეუძლიათ ამის უარყოფა: ეს მათი ფლაგმანი პროდუქტია. მას ნახავთ დედაქალაქის თითქმის ყველა რესტორანში და ბევრ პროვინციაში.
რაღაცისთვის სეგოვია ტრადიციულია მომლოცველთა ადგილი მადრიდიდან, რომლებიც ეძებენ ცნობილ სეგოვიურ ძუძუს ღორს, რომელიც 2002 წლიდან არის საგარანტიო ნიშანი.
და მისი ხარისხის უზრუნველსაყოფად, დაბადებიდან რესტორნებში მისვლამდე, პასუხისმგებელია პროცესი, რომ მან დაადგინა ამ ** 24 მახასიათებელი, რომელიც უნდა აკმაყოფილებდეს ** და რომელიც მოიცავს ორივეს რანჩერები მოსწონს საბითუმო მოვაჭრეები, სასაკლაოები ან სასტუმროები.
იცოდით, რომ, მაგალითად, მხოლოდ დაშვებული ინგრედიენტებია წყალი და მარილი და ეს, ერთხელ შემწვარი, უნდა ჰქონდეს ხრაშუნა, ოქროსფერი კანი ყველა სფეროში?
შეიძლება უკვე გქონდეთ ღორის ძუძუთი წვევის სურვილი. ჩვენ გვესმის თქვენი თუ ასეა, **დაჯავშნეთ მაგიდა ხოსე მარიაში ან მესონ დე კანდიდოში ** და მიჰყევით ჩვენს რჩევებს.
მაგრამ თუ გაინტერესებთ, რომ იყოთ სეგოვიაში კვირა კაცი და არ დაემორჩილოთ ძუძუს ღორს, წაიკითხეთ. იმის გამო, რომ კასტილიურ-ლეონეს ქალაქს ბევრად მეტი აქვს შეთავაზება, გაითვალისწინეთ ჩვენი საყვარელი მისამართები, რათა მოღალატე იყოს მისი ყველაზე გასტრონომიული ნიშნის მიმართ.
სეფარდის ბუხარი _(ძველი ებრაული კვარტალი, 17) _
სეგოვიის ებრაული უბნის გულში ეს რესტორანი, რომელიც ასევე სასტუმროა, იკავებს მე-15 საუკუნის სახლი მუდეჯარის ჭერით.
რაც არ უნდა მოითხოვო, შეუძლებელია არასწორად წახვიდე: აერთიანებს სეფარდის სამზარეულოს კასტილიურს და მის მენიუში ნახავთ ძალიან გასაოცარ კერძებს, როგორიცაა მისი ძუძუთი ცხვრის ტაჯინი თაფლით და ქლიავით, მისი ათქვეფილი კვერცხი ვირთევზასთან, სოკოსთან და ნუშით ან მათი სეფარდის ფილიკები.
არც მისი ორიგინალური და ჯილდოს მფლობელი არ შეიძლება გამოტოვოთ ქუდები. ბევრი მათგანი ასევე შესაფერისია ცელიაკიისთვის.
TUMA TEATERHOUSE რესტორანი _ (სენტ კოლუმბა, 5) _
ლიბანელი სეგოვიაში? ნიუანსებით, მაგრამ დიახ. იმიტომ რომ მართლა ასეა სირიული სამზარეულო, საიდან მოდის ოჯახი, რომელიც მას მართავს?
თუ ცივ თვეებში არ წახვალ, დაჯექი მათში ტერასა აკვედუქის ხედით და გთხოვო აბულე, ფალაფელი და შაურმა (მათ ძუძუმწოვარი ღორიც ჰყავთ!) და დაასრულეთ მოარული ჩაი და ცოტა ბაქლავა.
SAN ANTONIO EL REAL CLOISTER რესტორანი _(სან ანტონიო ელ რეალი, s/n) _
თუ კასტილიური სიმშვიდის საძიებლად სეგოვიაში მიდიხართ, აირჩიეთ ეს რესტორანი, რომელიც ძველს იკავებს სან ანტონიო ელ რეალის ეკლესიის ატრიუმი.
მოითხოვეთ ფერმის ლობიო, რომლებიც პროვინციის საგარანტიო ნიშნით კიდევ ერთი პროდუქტია. თუ არ მოგწონთ რაიმე ისეთი ძლიერი, შეარჩიეთ მათი კერძები ბოსტნეული Huerta del Carracillo-დან (პრასი, სტაფილო, ნიორი ან შური Tierra de Pinares-დან, კუელარის მხარეში).
ჩვენი ფავორიტები: კარაცილოს ბოსტნეულის მილ-ფეი და მოცარელა პესტოსთან ერთად ი ბავშვის კალმარის ვოკი კარაცილოს ბოსტნეულით.
მიუხედავად იმისა, რომ მათი ძუძუმწოვარი ბატკნის რქები რიაზადან შავი ლუდით ისინი ასევე იმსახურებენ განსაკუთრებულ აღნიშვნას.
ᲡᲐᲛᲮᲐᲠᲘ (თაღოვანი მარკიზი, 3)
ვეგეტარიანელები და ვეგანები, აქ არის. მათი ბოსტნეულის და ყავისფერი ბრინჯის ნაჭერი სუეი, მისი შემწვარი სეიტანი სოკოთი ან მისი ფერადი სალათები საკმარისი მიზეზია ადგილობრივებისა და ტურისტებისთვის ამ მკაცრი, მაგრამ მყუდრო რესტორანში გაჩერებისთვის.
კუმა _(ოჩოა ონდატეგი, 1) _
რაზე დადიხარ ალკაზარის ბაღები და მოგწონთ რამენი ან გიოზა? ისე, სეგოვიაში თქვენც გაქვთ ა აზიური შერწყმა. ვინ აპირებდა გვეთქვა?
უკვე აირჩიე? რასაც ჭამთ, მორწყეთ თქვენით თეთრი ღვინოები Nieva-დან და Santiuste de San Juan Bautista-დან ან მათი წითელი ღვინოები Valtiendas, Duratón, Sacramenia ან Polendos. ან იმ ᲙᲔᲗᲔᲑᲐ. რიბერა დელ დუერო, რა თქმა უნდა.
თუ ადგილი გაქვთ დესერტისთვის, სცადეთ პონჩე სეგოვიანო, მისი ყველაზე ტიპიური ტკბილეული, შესაფერისი მხოლოდ მათთვის, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს: გემო აქვს მარციპანს და მოხალული კვერცხის გულს.
გააკეთეთ ეს ** Confitería El Alcázar ** (Plaza Mayor, 13). თუ არ გსურთ ხელცარიელი წასვლა, იყიდეთ ყუთი დონატები, როზეტები, ხვრელები ან ბლაინდები.
ამ დროისთვის, მოგზაურო, თქვენ ალბათ უკვე მიხვდით, რომ სეგოვიას გაცილებით მეტი ჰქონდა და გაკლიათ. ისევ გოჭაზე ფიქრობ?
სეგოვიური პუნჩის გემო მარციპანისა და მოხალული კვერცხის გულს წააგავს