ბრინჯის პელმენი მარინირებული ღორის ხორცით Kwan Cheuk Heen რესტორანში, ჰონგ კონგი.
"მიდი შენს გულში". ასე ითარგმნება კანტონური დიმ ჯამიდან. შეიძლება არსებობდეს საკვების დარქმევის უფრო პოეტური გზა? კარგი, შეიძლება კი. ბეკონი ზეციდან, მაგრამ ეს სხვა ამბავია. დავუბრუნდეთ ამას კანტონური გასტრონომიის დელიკატესი, რომელიც ნელ-ნელა გახდა ჩინურ ჩინურ ტაფა.
მისი თავისებური ესთეტიკა, გემოს, ცომისა და შიგთავსის დიდი მრავალფეროვნება მისი ერთ-ერთი უდიდესი აქტივია. ამბობენ, რომ 2000-მდე ჯიშია, რომ დადიან ტკბილსა და მლაშეს შორის. საუზმიდან საუზმემდე, ასევე შესანიშნავია ბრანჩისთვის ან საქმიანი ლანჩისთვის. რა თქმა უნდა, ჩაის ყოველთვის თან ახლავს, როგორც ტრადიცია აღნიშნავს, რადგან მათ თავდაპირველად ამ სასმელზე სპეციალიზებულ სახლებში მიირთმევდნენ.
ხორცი, როგორიცაა ღორის და საქონლის ხორცი ან კრევეტები, როგორც წესი, ყველაზე გავრცელებული შემავსებელია. ორთქლზე მოხარშული დელიკატურ და რბილ მასებში გახვეული და რამდენიმეჯერ შემწვარი. ჩვენ გავემგზავრეთ ჰონგ კონგში, ცათამბჯენების ქალაქში - ნიუ-იორკის ნებართვით - საუკეთესო დიმ-სუმის საპოვნელად. მარშრუტი, რომელიც გადის ყველაზე დაბალფასიან რესტორნებში, შესაფერისია ყველა ბიუჯეტისთვის, თუნდაც ყველაზე დახვეწილისთვის. მისამართები, სადაც ადგილობრივი ხართ თუ დასავლელი, შეგიძლიათ მიირთვათ გემრიელი ლუკმა.
Yum Cha-ში ნახავთ დიმსუმს კუს, ღორის, ვარდის, სტაფილოს სახით...
DIMDIMSUM DIM SUM SPECIALTY მაღაზია
DimDimSum Dim Sum Specialty Store მდებარეობს იორდანიის მუშათა კლასის უბანში, სადაც არის საინტერესო ადგილები, როგორიცაა Temple Street Night Market ან Kowloon Park. პატარა, მაგრამ მყუდრო რესტორანი, რომელიც შეიძლება შეუმჩნეველი დარჩეს გამვლელებისთვის მათი კუდები ჩვეულებრივ აფრთხილებენ, რომ შიგნით რაღაც გემრიელი მზადდება.
გინდა თუ არა მათ შენობაში ჭამა თუ წაყვანა, მათი მენიუ აერთიანებს უსასრულო ვარიანტებს. ყველაზე ქარიზმატული? მათი ღორის სახის ფორმის ტკბილეული. გამოწვევა იქნება არ გადაიღოთ ისინი ჭამამდე (26-28 Man Wui St, იორდანია).
იუმ ჩა
გასტრონომია და ფანტაზია ყალიბდება ამ რესტორნის სახალისო და ფერად ხელოსანთა არჩევანში. კუები, სტაფილო, ვარდები, ღორები, სახეები ულვაშებით... წარმოსახვა არის ლიმიტი შემოქმედებითი გუნდისთვის Yum Cha-ში.
ისინი თავად მოუწოდებენ სასადილოებს, გააზიარონ თავიანთი შემოქმედება ინსტაგრამზე, სანამ კბენენ. როგორც თავად ამბობენ "კამერა პირველ რიგში ჭამს". და მათი თავდაპირველი დაბნელების დანახვისას, ისინი მართლები არიან (3/F, 20-22, Granville Rd, Tsim Sha Tsui).
KWAN CHEUK HEEN, HARBOR GRAND HONG KONG
ეს სასტუმრო, რომელიც ეკუთვნის Preferred Hotels & Resorts-ის ბეჭედს და Workd Luxury Hotel Wards-ის ჯილდოს 2016 წლის გამარჯვებულს, აქვს ხუთი რესტორანი შიგნით. ჩვენ ავდივართ მეხუთე სართულზე, რათა სიღრმისეულად გავიცნოთ კვან ჩეუკ ჰეენი, ორიენტირებული კანტონური სამზარეულოს ბრწყინვალება და დელიკატესი და ჰონგ კონგის ნავსადგურის წარმოუდგენელი ხედებით.
როგორც მთავარ ოთახში, ასევე მის პირად სასადილო ოთახში შეგიძლიათ დააგემოვნოთ დახვეწილი დიმ-სუმები, როგორიცაა "ორთქლზე მოხარშული ბრინჯის დუმპლინგი მარინირებული ღორის ხორცით" და "გარეული სოკოს ორთქლზე მოხარშული პელმენი შავი ტრიუფელით" ველური შავი ტრიუფელით), ორივე დაჯილდოვებულია როგორც 2015 და 2014 წლების საუკეთესო დიმ-სამ კერძები, შესაბამისად, ჰონგ კონგის ტურიზმის საბჭოს საუკეთესო საკვების ჯილდოსთვის.
დასრულება? თავად რესტორნის ესთეტიკა, ტრადიციული ჩინური დიზაინის განახლებული ხედვა, რომელშიც მისი ლითონის ფარნები, მისი მაჰოგანის კედლები და მრგვალი კარები, და მათი არჩევანის პრემიუმ ჩაის დაგემოვნების შესაძლებლობა და ცოცხალი ჩაის ავთენტური ცერემონია (23 Oil St, North Point) .
ლობსტერი და ორთქლზე მოხარშული ღორის პელმენი შავი ტრიუფელის XO სოუსით, Kwan Cheuk Heen რესტორანში.
MO BAR, ჰონგ-კონგის მანდარინის აღმოსავლური ბარი
ცენტრალური, ჰონგ კონგის ფინანსური უბნის გულში და ახლოს საშუალო დონის ესკალატორი, ყველაზე გრძელი ესკალატორი მსოფლიოში, არის ცნობილი The Landmark, Mandarin Oriental.
პირველ სართულზე არის ელეგანტური MO Bar, კარგი გემოვნების ტაძარი, რომელიც აერთიანებს თანამედროვეობას და მინიმალიზმს აზიის უძველეს მაგიასთან. მთელი დღის სადილის კონცეფციის მიხედვით, მის მენიუში გვხვდება Dim Sum Bento Box, ცხრა ორთქლზე მოხარშული და შემწვარი დიმ-სამების არჩევანი ღორის, საქონლის ხორცით, კრევეტებით და ბოსტნეულით. ეს ყველაფერი შერწყმულია (თუ გნებავთ) კოქტეილების ფართო და მდიდარ არჩევანს, რომელიც შთაგონებულია მსოფლიოს ქვეყნებიდან (15 Queen's Road Central, Central).
Mandarin Oriental Hong Kong-ის წარმოუდგენელი ინტერიერი.