ბაქლავა, თურქეთის ყველაზე ტრადიციული დესერტი.
თუ თქვენ იმოგზაურეთ სტამბული თქვენ გაგიმართლათ, რომ გასინჯოთ მისი ერთ-ერთი ტიპიური ტკბილეული, თუ ყველაზე არა: ბაქლავა . უგემრიელესი კარაქიანი ფენოვანი ცომი, რომელიც მზადდება იდეალურად გადახურული თხელი ფენებისგან და სავსეა დაფქული ნიგვზით ან ფისტათი, რომელიც გამომცხვარი და სამკუთხედებად დაჭრილი, დაფარულია თაფლით, ვარდის წყლით ან სიროფით. გემრიელია, არა?
საბერძნეთსა და თურქეთს შორის წარმოშობის ეს დესერტი (ისინი არ ეთანხმებიან) უკვე რომის იმპერიის დროს მოიხმარდნენ. როგორც დელიკატესი მხოლოდ ყველაზე ძლიერებისთვის ხელმისაწვდომი. სწორედ ამ პერიოდში გავრცელდა იგი მთელ მსოფლიოში დაპყრობებითა და კულტურების შერევით. ამ დესერტის მტკიცებულება უკვე არის 1473 წელს თურქეთის თოფქაფის სასახლის რვეულებში.
თავიდან ის მხოლოდ ჰონორარისთვის იყო დაცული , მაგრამ კულინარიის ისტორიაში ეტაპად ის გახდა ყველა იმ ადამიანის ხელში, ვისაც მისი გასინჯვა და მომზადება სურდა, განსაკუთრებით 2005 წელს, როდესაც ის დარეგისტრირდა თურქულ დესერტად პატენტით.
ახლა, მიუხედავად იმისა, რომ ამის გაკეთება შეგიძლიათ სახლში, ორიგინალური რეცეპტის სრულყოფას შეიძლება წლები დასჭირდეს . ტრადიციული თურქული ბაქლავა მზადდება ხელით მომზადებული თხელი ცომის 40 ფენა ; ისინი იმდენად თხელია, რომ მათი წაკითხვა შეგიძლიათ. ან ასე ამბობენ ექსპერტები.
ოსმალეთის იმპერიის დესერტი.
2020 წლიდან, ვინც მიემგზავრება ძვირადღირებულ სასტუმროში Shangri-La Bosphorus, ისარგებლებს არა მხოლოდ გამომცხვარი ორიგინალური რეცეპტით. გაზიანთეპი , რომელიც ცნობილია როგორც ბაქლავის სამშობლო და თურქეთის ფისტას დედაქალაქი, არამედ გეყოლება ბატლერი, რომელიც იმდენჯერ მოემსახურება, რამდენჯერაც გინდა.
მაშინ როდესაც ბაქლავის სხვა სახეობებს იყენებენ ვარდის წყალი და დარიჩინი გემოს გასაუმჯობესებლად, გაზიანტეპის მცხობელები არ იყენებენ დამატებით შიგთავსს ტრადიციულ კერძში ამის ნაცვლად, ისინი იყენებენ თაფლის, ფენოვანი ცომის, კარაქის და დაქუცმაცებული ფისტას მარტივ ნაზავს.
დეგუსტაცია ემსახურება მარასის ნაყინი , ტრადიციული თურქული ნაყინი, რომელიც მზადდება ნაღებისგან, რომელიც მზადდება და იჭრება ვერტიკალური შამფურიდან (დიახ, ნაყინის ქაბაბზეა საუბარი).** Maraş თურქული ნაყინი შეიძლება მიირთვათ როგორც გარნირად, ასევე ბაქლავის შიგნით როგორც სენდვიჩი. **
ბაქლავა ხელმისაწვდომი იქნება სასტუმროს Lobby Lounge-ში და რესტორანში ᲐᲠᲘᲡ ᲫᲐᲚᲘᲐᲜ , სადაც შესასვლელად არ გჭირდებათ სასტუმროს სტუმარი იყოთ. და თუ გინდათ, რომ ნაწილი სახლში წაიღოთ, ასევე შეგიძლიათ, რადგან სასტუმრო გთავაზობთ მას დაახლოებით 30 ევროდ თითო ყუთში.
ტრადიციული ნაყინის თანხლებით.