მაღალი დაბრუნების ღვინოები: ენოლოგიური რუკა, რომელიც უნდა იცოდეთ
მენსია, გოდელო, ვალდეორასი, მონასტრელი, გარნაჩა, ბონიკერი... შესაძლებელია, რომ თქვენ ჯერ კიდევ არ იცნობთ ამ ხმამაღალ სახელებს, მაგრამ თითქმის რა თქმა უნდა, თქვენ უკვე გქონდათ მათი გამოცდის სიამოვნება ერთ-ერთ მაგიდაზე, რომელიც ერთგულია ეროვნული ტენდენციის საუკეთესო შეთავაზებისთვის. ეს არის ახალი ჯიშები ესპანეთის ღვინის რუკაზე , მხიარული, ქარიშხლიანი, ფერადი და ხშირ შემთხვევაში საოცრად ხელმისაწვდომ ღვინოების გმირები. მეტი რა გინდა?
ყოვლისშემძლე წინაშე რიბერა და რიოხა ახალი ჯიშები იძლევა სიახლეს, რომელიც ხშირ შემთხვევაში თარიღდება რომაული დროიდან, როდესაც მთელი ესპანეთი აწარმოებდა ღვინოს. ამოღებული მიერ ახალგაზრდა მეღვინეების თაობა განადიდეთ ჩვენი ღვინის ისტორიის საუკეთესო.
ჯიშების მოდა დაახლოებით 40 წლის წინ დაიწყო, მაგრამ ტენდენციად იქცა იმ მიმაგრების წყალობით, რომელიც ახალ მეღვინეებს აქვთ ტერუარის მიმართ (რელიეფი, ფრანგულად) . ამ მიზეზით, ტერუნისტას ბევრ მწარმოებელს ესმის, რომ კასტა ან ჯიში ხსნის დიდი ძალისხმევის გარეშე მიწის ხასიათი და გემო, სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, მისი უნიკალური ასპექტები. ასე არის კონფიგურირებული ესპანეთის ახალი ენოლოგიური რუკა.
1. არაგონი: გარნაჩას იმპერია
ღრმა წითელი, სურნელოვანი და ძლიერი, ცოტა ტანინებით და ბევრი გლიცერინით, გრენაში გამოირჩევა პატივისცემით არაგონში, მიწაზე, რომელიც ღრმად არის დაკავშირებული მის ისტორიასთან. Enoturismo Aragón არის ახალი ბრენდი, რომლის მიხედვითაც დაჯგუფებულია ღვინის სამი მარშრუტი, რომელიც არ შეიძლება გამოტოვოთ.
ბორჯიას ველი
საუკუნოვანი გარნაჩას მოვლილი ზრუნვით ახალგაზრდა და სარისკო ღვინო, მაგრამ ჯილდოების ვრცელი სიით და ზოგიერთი ემბლემური წითელი, როგორიცაა Fagus, Bodegas Aragoneas-ის ქმნილება. აუცილებლად ეწვიეთ Bodega de Borsao-ს, ერთ-ერთ ჯილდოს მფლობელი ღვინის ქარხანას, ხავერდოვანი დასრულებული ღვინოებით, რომლებიც მეტის სურვილს დაგიტოვებთ. კიდევ ერთი აუცილებელი მეღვინეობა არის Bordejé, საოჯახო მეღვინეობა, რომელმაც თავისი მოგზაურობა დაიწყო 1962 წელს და მას შემდეგ ინარჩუნებს მკაცრ ერთგულებას ხარისხისადმი. ნუ დაბრუნდებით მცდელობის გარეშე დონ პაბლოს რეზერვი და Huechaseca-ს გადახდა.
გრენაში კამპო დე ბორხაში
კარინანის ველი
შერეული გრენაში, რომელიც გვთავაზობს წვნიან შედეგებს, ხილის და გამაგრილებელი ღვინოებით, რომელთა შორის გამოირჩევა ძალიან ძლიერი ვარდები. აქ არის ყველაფერი გასარკვევი, მაგრამ ესპანეთში, რადგან მისი მწარმოებლები მზარდი წარმატებით ახორციელებენ ექსპორტს აშშ-ში. Solar de Urbezo იმსახურებს აუცილებლად სანახავად. თუ მოგწონთ თეთრი, არ დაგავიწყდეთ მისი უგემრიელესი გამოცდა შარდონე და ურბეზო გრენაში 2012 წ თუ გემოზე მოფერება გსურს. მზის ჩასვლისთვის, არაფერი სჯობს Bodegas Care-ის ტერასას, ახალგაზრდა დაპირება.
სომონტანო
ჰაერი უფრო ცივი ხდება და პირენეების არომატები ისინი სრიალებენ მისი ულამაზესი მთის სოფლების ნიავს შორის. აუცილებელია მშვიდად ეწვიოთ შუა საუკუნეების ქალაქ ალკეზარს, დაბინავდეთ სასტუმრო San Ramón de Barbastro-ში და მოაწყოთ რომანტიული ვახშამი Frutería del Vero რესტორანში.
შემდეგ არის ორი აუცილებლად სანახავი გაჩერება. Bodegas Enate, პიონერი სომონტანოს დახვეწილი D.O-ს გასაჯაროების საქმეში და ერთ-ერთი პირველი იმ მხარეში, რომელიც შექმნილია სანახავად და დასანახად. მისი ეტიკეტებისადმი მიძღვნილი გამოფენა უსიტყვოდ დაგტოვებთ , იგივეა, რაც მისი წითლები და თუ გამოძიების სურვილი გაქვთ, ნუ დატოვებთ 2012 წლის ვარდის ბოთლის გარეშე, ის შეცვლის თქვენს კონცეფციას ვარდისფერის შესახებ. ბლეკუა ეს კიდევ ერთი საოცნებო მარანია. უბრალოდ აღფრთოვანებული ვარ მომხიბლავი ყვითელი შატო, რომელიც გარშემორტყმულია ვენახებით რათა დაიწყონ დამორჩილება ზოგიერთი საფირმო ღვინოების ხიბლში, რომლებიც ელოდება დიდ შესვენებას ღუმელის ოთახში, რომელიც ღირს ფილმში მონაწილეობის მისაღებად.
პირენეების არომატი ჭიქაში
ორი. ბიერზო და გალიცია: მენსიისა და ვალდეორასის ქვეყანა
თუ ტრადიციულად ასეა ნათქვამი მინოს უყვარს თეთრკანიანები , როგორც ჩანს, ყველაფერი იმაზე მეტყველებს, რომ მისი შენაკადი, სილს უყვარს წითლები , განსაკუთრებით, როდესაც ის გადის ბერციანის მიწებზე, სწორედ იქ, რასაც შეიძლება ეწოდოს გალიციის კარიბჭე. ეს სამკუთხედი მევენახეებისთვის ელდორადო იყო ბოლო რამდენიმე წლის შემდეგ.
თუ მოგწონთ ძლიერი ღვინოები, ძლიერი ტანინებით, სხეულითა და ფერით, თქვენ სწორ ადგილას ხართ. არ დაგავიწყდეთ ეწვიოთ პირველი ხილვატორების სარდაფებს, რომელთაგან ზოგიერთს უყვარს მიწა და მისი მთავარი ჯიშები: მენსია და ვალდეორასი წითლებისთვის და გოდელო პირველი თეთრებისთვის, რომლებიც უკვე იწყებენ გამორჩევას. ტარესის დომენი, ამანსიო ფერნანდესის სათავეში, ბოდეგას პეიკე, ხორხე პეიკესთან და რიკარდო პერეს პალასიოსთან ერთად, აღიარებული. ბიერცოს ფურცლები.
El Bierzo და Galicia: El Dorado მევენახეებისთვის
3. CASTELLÓN: ხელახლა აღმოვაჩინე ღვინის სიამოვნება
კასტელიონის ინტერიერი, შეუსწავლელი და ველური ოსტატობა უხეში გარეგნობისა და თბილი არსის მიწა ღვინის მოყვარულთათვის გამოწვევაა. 1960 წელს ოთხმოცდაექვს მევენახეს ესიზმრა, უზრუნველყოს, რომ კასტელიონის პროვინცია აღადგინოს მეღვინეობის ტრადიცია და, სხვათა შორის, უზრუნველყოს ღვინის მარშრუტი არსებობდა მის მიწაზე.
ასე დაიბადნენ Bodegas Les Useres და ამგვარად ამ ხილვატორებმა დაიწყეს უფსკრული მაესტრაგგოში. დღეს ისინი შეიძლება დაკმაყოფილდნენ. მათი ღვინოები პატივს სცემენ ექსპერტებს და მათი ფასის ღირებულება შესანიშნავია. ისინი ამუშავებენ ავტოქტონურ შტამებს, როგორიცაა Tempranillo და Bonicaire წითლებისთვის, რომლებიც ერწყმის კაბერნე სოვინიონი ბევრჯერ, ამ მადისაღმძვრელ რბილს მიაღწია.
თეთრკანიანებისთვის, კიდევ ერთი ჯიშის ტერიტორია, მაკაბეო, რომელიც შერწყმულია ძლიერ შარდონესთან. განსაკუთრებული აღნიშვნის ღირსია ბოდეგას დი ვინოს და ვინასის წითელი ფერი, დაღუპვა, რომ ასეთი სახელით უკვე გინდა სცადო. ბრალია ბანკირი, რომელმაც სესხი გასცა კარმინა და ტოფოლი, ორი ენოლოგი, რომელსაც სურს დაიპყროს კასტელიონი. მან იწინასწარმეტყველა, რომ ღვინო მათი დაღუპვა იქნებოდა, მაგრამ სიმართლე ის არის, რომ დღეს ის ერთ-ერთი ყველაზე მოთხოვნადი, აღიარებული და სასიამოვნოა. ცდუნების ფესტივალი, რომელიც დაიპყრობს თქვენს ყველა გრძნობას. ამჯერად ბანკირი შეცდა.
კასტელიონი: ღვინის სიამოვნების ხელახლა აღმოჩენა
ოთხი. LA ALPUJARRA GRANADINA: მაღალი სიმაღლის ღვინოები
ექსტრემალური პეიზაჟი ალპუჯარები მისი კლიმატის შესაბამისი, ყოველთვის სიერა ნევადის ეგიდით, იდეალური ადგილია ახალი და უფრო გაბედული ნარევების ექსპერიმენტებისთვის. და მისი შედეგი მოდის ღვინოების სახით, საკუთარი პიროვნებით და ექსტრემალური გემოთი , ძლიერი და დაუვიწყარი.
მათ უკეთ გასაცნობად, ჩვენ შემოგთავაზებთ სამ ფუნდამენტურ ღვინის ქარხანას: Dominio Buenavista, Ugíjar-ში, შორეულ ქალაქს სიერა ნევადის სამხრეთ ფერდობებზე, რომელმაც იცის როგორ მიიღოს მიწის მთელი გემო. ძალიან ღარიბი მიწები და ახალგაზრდა ღვინოები, სადაც ის გამოირჩევა ვიოგნერის ჯიში შარდონეს ბოლო მუტაცია.
BarrancoDark Winery არის კიდევ ერთი ექსპერიმენტი გენიალური შტრიხებით. ევროპის უმაღლეს ვენახებში მოყვანილი ასი პროცენტით ორგანული ღვინოები. მანუელ ვალენსუელა მან ბევრი ექსპერიმენტი ჩაატარა ყველა სახის ჯიშზე, სანამ არ იპოვა სრულყოფილი ალქიმია ზოგიერთი ყველაზე უჩვეულო ღვინისთვის, რომელსაც ოდესმე გასინჯავთ. მშობლიური ვიგირიეგა გამოირჩევა თეთრებით , ისევ ტალღის მწვერვალზე. წითლებს შორის ჩვენ გირჩევთ Rubaiyat და რა თქმა უნდა 1368, Cerro de las Monjas, რაც ეხება იმ სიმაღლეს, რომელზეც ვაზი იზრდება.
La Alquería de Moraima, კიდევ ერთი შესანიშნავი ადგილია გასაჩერებლად და საჭმელად, ასევე შესანიშნავი ალპუჯარენოს წითელი ფერის შერწყმა მის მადისაღმძვრელ ტერასაზე. თეთრი, როგორც წესი, მაშინვე იწურება, საკუთარი მარნიდან, პატარა, მაგრამ მასიური, ნამდვილად სასიამოვნოა, თუ მოგწონთ ნელი მოგზაურობა.
გაჩერდი და ფონდა ღვინოსა და ყურძენს შორის
5. ექსტრემადურა: მარშრუტი რიბერა დელ გუადიანას გავლით
The Tierra de Barros იპყრობს Ribera del Guadiana-ს ღვინოების მთელ ყურადღებას აჯგუფებენ ღვინის ქარხნებს თავიანთი დედაქალაქის გარშემო: ალმენდრალეხო . გასაკვირი არ არის, რომ ვენახებით სავსე ნაყოფიერი პეიზაჟი იწვევს ყველაზე ავთენტურ და უბრალო ღვინის ტურიზმს, რაც ნელა და დიდი აურზაურის გარეშე ტკბება.
დასაწყისისთვის, არაფერია უკეთესი, ვიდრე ეწვიოთ ახალ ღვინის მეცნიერებათა მუზეუმს და ყველაზე მკაფიო იდეებით გავეშუროთ იმ დელიკატესებს, რომლებსაც მიწა გვპირდება. ბევრი ჯიშია და მეღვინეები ცდილობენ, რომ ყველამ გაიბრწყინოს თავიანთ ახალ შემოქმედებაში. აუცილებელია ეწვიოთ მარსელინო დიასის მეღვინეობა , შესანიშნავი ღვინოებითა და კავასებით, როგორიცაა პუერტა პალმა , ერთ-ერთი ყველაზე ტრადიციული მარანი, რომელიც ინახავს და იყენებს ხანგრძლივი ოჯახის ისტორიის საიდუმლოებებს.
და რაც შეეხება ჯიშებს, არაფერია უკეთესი, ვიდრე ყველას ეწვიოთ ** Bodegas Martínez Payva-ში,** პიონერი კულტივირების ახალი ტექნიკისა და ადგილობრივი ყურძნის დანერგვაში, როგორიცაა ბეწვიანი ტემპრანილო, მაკაბეო, მუსკატელი ან ყურძენი. ვიურა. Via de la Plata ღვინის ქარხნებში თქვენ აღმოაჩენთ კავას ფართო და გასაოცარ წარმოებას, უდავოდ საუკეთესო დაპირება მიწისა, რომელიც მზად არის განაახლოს თავისი ვალდებულება ხარისხისადმი.
საუკეთესო პანორამული ფოტოს გადასაღებად ყოველთვის შეგიძლიათ დაჯავშნოთ ადგილი ბუშტში და აღმოაჩინოთ ვენახების ფანტასტიკური პეიზაჟი, რომელსაც Tierra de Barros ასახავს ჰაერიდან. სადღეგრძელო სტილში.
* შეიძლება ასევე დაგაინტერესოთ...
- 22 მიზეზი ღვინის დასალევად
- 15 მიზეზი რიბეირა საკრას აღმოსაჩენად
- ცხრა ღვინის ქარხანა კოსტა ბრავიდან ერთი ნაბიჯის დაშორებით
- ყველაზე ლამაზი ვენახები მსოფლიოში
- დე ვინოსის ყველა სტატია
- მარია ბაიონის ყველა სტატია