სოგლიოლა ალა სკეიპესი
Surf Club ეს ის სასტუმრო იყო, სადაც იმ მომენტის ვარსკვლავებმა მაიამიში ყოფნისას მხრები აიჩეჩა. ეს იყო უზარმაზარი საახალწლო წვეულება 1931 წელს, რომელმაც დაიწყო იგი და 90 წლის შემდეგ, იგივე სამეჯლისო დარბაზი ახლა ამაყობს, როგორც ლიდო , მისი ახალი ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს რესტორანი.
ელიზაბეტ ტეილორი, ფრენკ სინატრა და ვინძორის ჰერცოგები შამპანური ბარი, რომელიც ლიდოს ემსახურება, პატივს სცემს მათ პროსეკოს, ატმის პიურესა და ბაბუაწვერას ქაფის კოქტეილით – ცხოვრობდა იქ, რასაც ახლა ჰქვია Four Seasons Hotel and Residences, რომელსაც ფლობს საბურავების ბიზნესმენი ჰარვი ფირსტოუნი.
მისი არ იყო ნებისმიერი სასტუმრო, არამედ ის ფუნქციონირებდა, როგორც ადგილი, სადაც დიდები მხრებს მოხდენილად ასხამდნენ კონფიდენციალურობას და გარშემორტყმული იმ ფუფუნებითა და სიმდიდრით, რაც მათ ასე აკმაყოფილებდა. დიახ გათავისუფლება ვესტუმრე, უბრალოდ აქ არ ჭკუას აყოლებდნენ. იმასაც ამბობენ, რომ უინსტონ ჩერჩილი თავის ოთახში ხატავდა, რომ ელიზაბეტ არდენი აქ აწყობდა თავის აღლუმებს და არცთუ უჩვეულო იყო სხვების ნახვა კაიაკი აუზში. მაგიდები დამზადებული ყინული სადილისთვის? მათაც ჰყავდათ, დიახ.
ახალი წლის ღამე, რომელმაც სიცოცხლე მისცა The Surf Club-ს
Ერთად რეფორმა ოთხი წლის წინ მას ახალი სიცოცხლე მისცა, Surf Club ნელ-ნელა დგამს ნაბიჯებს მაიამის რუკაზე თავის დასაბრუნებლად, კონკრეტულად მაიამის არტ დეკო ზონაში. სერფინგის მხარე , თეთრი ქვიშის პლაჟებთან ახლოს და შორის მაიამის პლაჟი და ბალ ჰარბორი . მიუხედავად იმისა, რომ ის აღარ არის მდიდრებისა და ცნობილი ადამიანების ნერვული ცენტრი და ოპერაციები, ის მაინც ინარჩუნებს ექსკლუზიურობის გრძნობას.
მისი მშვიდი და აშკარა სიფხიზლე იმალება ლურჯის ფერებში და ჰარმონიულ მწვანეს შორის, რომელსაც ახლა შეუძლია გადაიტანოს სამხრეთ იტალია , დიზაინერისა და არქიტექტორის ინტერიერის დიზაინით ჯოზეფ დირანდი ახლა კი Lido-ს დამატებით, ახალი რესტორანი იტალიელი შეფ-მზარეულის ხელმძღვანელობით ანტონიო მერმოლია და სადაც მაჰოგანის თაღები გიმასპინძლებთ სასადილო ოთახში, ტერასული შამპანურის ბარის, პალმის ხეებისა და მზის სხივების მიმდებარედ.
ლიდო და მისი შამპანური ბარი
შეფ-მზარეული აღნიშნავს უბრალოების ხელოვნებას და სამხრეთ იტალიურ მგრძნობელობას დელიკატურ კერძებს შორის ნედლეული და მოკრძალებული რაოდენობით, მაგრამ არა ხარისხით, ზოგიერთს დაემატა მაკარონი შთაგონებული კალაბრია , ადგილი, სადაც დაიბადა და სადაც დაიწყო თავისი პროფესია მშობლების სასტუმროში მუშაობით, ცაცხვის თევზით შემწვარი ყაბაყით; ჩრდილო ატლანტიკური ყვითელი ფარფლის ტარტარი; იაპონური რიჩიოლა ხელით მოჭრილი ჰამაჩით, მანდარინით და პიტნით; ან ელიჩე მაკარონი ჩერი პომიდორით და რეჰანით.
მიუხედავად იმისა, რომ ისინი მისი პიცა, თქვენი რეცეპტების წიგნის აუცილებელი ნივთები, დამზადებული ფერმენტირებული ცომით 72 საათის განმავლობაში და მოხარშული ა ნეაპოლიტანური ღუმელი შეშაზე: სან მარზანოს მოცარელასთან, ანჩოუსთან და ორეგანოსთან ერთად; ყველი რობიოლა, პარმეზანი, პარმა პროშუტო და რუკოლა. სეზონზე კი ტრიუფელი არ აკლია.
ჩვენ იტალიაში ვართ მაიამიში გაჩერებით და თუ რამე გამოგვრჩება, რომ ლიდოს მარშრუტი სწორ გზაზე გაგრძელდეს, ეს შესანიშნავი კოქტეილია. აქ ისინი ემსახურებიან იმ შამპანური ბარი სასტუმროს გახსნა 2017 წლიდან და მართავს ვალენტინო ლონგო Tales of the Cocktail-მა დაასახელა "ამერიკის ყველაზე კრეატიული ბარმენი". შენი არსი ნეგრონი – სამი განსხვავებული ჯინით – გადამწყვეტი მომენტი – ლონდოს გამარჯვებული ცხენი ბომბეის საფირონით, ლაქტური ნაზავი შერის ღვინოები, ქოქოსის ზეითუნის ზეთი – ან Surf Club Martini – ირონია 1884 წლის თავდაპირველ Turf Club Martini-ზე, რომელიც ითვლება „მარტინის ბაბუად“, რადგან ის იყო პირველი, ვინც შეურია ჯინი და ვერმუტი – კონსოლიდირებულია მენიუში, რომელიც მალე გადაიქცევა მენიუში, სახელწოდებით Extravaganza და რომელიც პატივს მიაგებს სასტუმროს მშვენიერი წლები.
შამპანური-ბარი
დღეს არ არსებობს სასტუმრო ან რესტორანი, რომელიც ღირდა ამ ფაქტორზე მდგრადობა თავის მოდუსში და ორგანიზაციასთან ერთად მუშაობს გაასუფთავეთ სამყარო რომლითაც გამოირჩევა The Surf Club, რომელიც ეხმარება ოთახებში არსებული ყველა საპნის და თხევადი კეთილმოწყობის გადამუშავებაში.
„CTW ამუშავებს მასალებს, ქმნის ახალ პროდუქტებს, რომლებიც იგზავნება ქვეყნებსა და რეგიონებში, რომლებსაც ეს სჭირდებათ“, - აცხადებენ ისინი სასტუმროდან. „გარდა ამისა, ჩვენ ასევე გვქონდა ბევრი წარმატება ორეა , ტექნოლოგია "სუფთა" ნარჩენები რომელიც იმეორებს ბუნებრივ მონელების პროცესს და აქცევს მათ წყალს", აგრძელებენ ისინი. ასევე არ არის ქაღალდის ჭიქები და ხუფები, მაგრამ სამაგიეროდ არის ბიოდეგრადირებადი პროდუქტები ან მცენარეებით დამზადებული პროდუქტები. ყავის და ჩაის პლასტიკური საწურები შეიცვალა ბამბუკისგან და ამოიღეს. წყლის ყველა ბოთლი უნდა შეიცვალოს დაკონსერვებული წყალი.
ფუფუნებას, რომელიც აქ ცხოვრობს, უძველესი სული აქვს, მაგრამ არ უშვებს ხედს უგემრიელესი მომავლისა, რომელმაც იცის როგორ მოუაროს ზღვას, რომელიც მას ალამაზებს, ქალაქს, რომელიც ზრუნავს მასზე და პლანეტაზე, რომელიც მას მიესალმება. კარგი ლიდო!
ფრენკ სინატრა კიდია სერფ კლუბის სიდიადეზე