დილის დავალება ლასტრში
მზე ჯერ არ ამოსულა, ცა რბილი ორბაიარის ქვეშ ანათებს, ჩემი ძლიერი ფეხიდან, გამთენიისას ნავი ელოდება, ზღვაზე წასვლის დროა. "მეთევზეების" პირველი სტროფი, ასტურიული მეზღვაური ჰიმნი.
ლუის პერეს ლოზა პირველად 13 წლის ასაკში გადახტა ზღვაში. დღეს, ეს გადამდგარი მეთევზე გულწრფელი ღიმილით იხსენებს მეზღვაურ დავალებას: „მე მყავს ორი შვილი და სამი შვილიშვილი სათევზაო ნავზე. ვერავინ იცოდა ის არასტაბილური პირობები, რომლითაც ჩემი თაობა ცხოვრობდა. ღია ზღვაზე ერთად ვიწექით, ჩაცმულებსა და სველებს გვეძინა. ჩემი ცოლი ეძღვნებოდა ქსელის მუშაობას, ისევე როგორც ბევრი გოგონა ტაფიიდან. მთელი ჩემი ცხოვრება ზღვას მივუძღვენი. სანაცვლოდ მან მომცა სიცოცხლე."
ასე საუბრობენ მეზღვაური ასტურიელები. ეს მიწა, რომელიც არასოდეს კარგავს მხედველობიდან თავის კანტაბრიულ ჰორიზონტს, აგროვებს მრავალსაუკუნოვან ქრონიკებს, რომლებიც ასახავს მის ვეშაპის ტრადიციას, მიგრაციულ გამგზავრებებს ბედნიერი დასასრულით, აყვავებული დაბრუნების, გასტრონომიის, სადაც თევზი სუფევს, და თუნდაც უახლესი სერფინგის ტენდენციები. არსებითად დაკავშირებული ბისკაის ძლიერ ყურესთან, ამ საზღვაო ხელშეკრულების ქალაქები მოქცევის ხმაზე გადადიან.
აქ მამლის ყივილამდე კაცები ზღვაზე გაემგზავრნენ და სტოიციზმის ჯოხით შეხებულ ქალებს, მათ გააკეთეს ბადეები, საგულდაგულოდ გაასუფთავეს პიქსინები (მეთევზის თევზი) და ბონიტო თევზის ბაზარში და ჩათვალეს, რომ ჯერ კიდევ რამდენიმე მთვარე იყო დარჩენილი ქმრებთან და შვილებთან შესაერთებლად. ეს არის ზღვის ქრონიკა, როგორც იმედისა და თავისუფლების მეტაფორა.
შემწვარი ორიციო პალერმოში (ტაპია)
არც ლუისი და არც მეთევზეები ტაპია დე კასარიეგოდან ასტურიის უკიდურეს დასავლეთში არ დაივიწყებენ რამონ ლოპესის ტრაგედიას. ეს იყო 1960 წლის 11 ნოემბერს, როდესაც ექვსი მეზღვაური გაუჩინარდა უხეშ წყლებში. მეთევზეთა საძმოს გვერდით ძეგლი იხსენებს გაუჩინარებულებს ღვთისმშობლის დელ კარმენის ფხიზლად თვალის ქვეშ. პენსიონერები იზიარებენ საღამოს ნდობას. ლაპარაკობენ, ჩუმად არიან, იხსენებენ. სან სებასტიანის ზღვისპირა უბანში, ქალაქის უძველეს უბანში, რვაფეხების, ორიციოსების, ანდარიკების (ნეკორა) და ბუგრეების (ლობოსტები) მოძრაობა სასტიკია.
ნავები შედიან თოლიების ქარიშხლის თანხლებით. პიკის საათი ბაზარში. ონოფრე გადაარჩენს უზარმაზარ მორიელ თევზს პოლისტიროლის ერთ-ერთი ყუთიდან. პირს ფართოდ ხსნის: „ისიც მღერის“. ეშმაკური და სარკასტული, ჩვენი ციცერონი ამბობს: "გიყვარდეს მისი ტიერინა ტკივილამდე". ტაპიას თევზის ბაზარში ისინი მღერიან და ბევრს. ფასების ვარდნა იშვიათობაა ასტურიულ რულაში (ბაზრობებში), სადაც ის ციფრული აუქციონზე იყიდება. ზღვა გულუხვი იყო: ბერი თევზი, კეფალი, სანმარტინი (ადგილობრივი ტურბო), მორიელი თევზი, პიკა და აცედია.
ნიემბროს ეკლესია და სასაფლაო (Llanes)
რიბეირას სანაპიროზე, სან ბლასის სამეზობლოში, საზღვაო ატმოსფერო იშლება სერფინგის ტალღების თანამედროვეობაში. მეოცე საუკუნის სამოციან წლებში ავსტრალიელებმა რობერტ და პიტერ გულებმა ნაპოვნია ამ პლაჟებზე ნამდვილი სამოთხე. ამის შესახებ სკოლის ერთ-ერთი მონიტორი გვიყვება, პედრო, ასტურიაში სერფინგის ყოფილი ჩემპიონი, რომელიც იცავს ასტურიული მაგიდების სიცხე, ზღვაში და სუფრაზე. უდავოდ, კანტაბრიის ზღვის უხეშობის კონტრაპუნქტი მის სამზარეულოებშია. პალერმოს რესტორანში რამდენიმე შესანიშნავი ფაბებს შეუძლიათ გუნდის გაჩუმება და შემწვარი ზღვის ზღარბის დახვეწილი პრეზენტაცია ამას ადასტურებს ასტურიულ სუფრაზე თავაზიანობა არ აშორებს მამაცობას.
ხედი ზემოდან, ლუარკა არის ლამაზი შენობების თაიგული რომ თითქოს აძვრება მდინარე ნეგროს მეანდერებზე. მისი განსაკუთრებული ფიზიონომია განსაზღვრავს საბოლოო კავშირს მეზღვაურ ხასიათსა და ინდურ მემკვიდრეობას შორის. ქალაქი ინახავს მე-19 საუკუნეში ამერიკიდან დაბრუნებული ოჯახების ელეგანტურ სასახლეებს. Villa Excelsior, Villa Argentina და Casa Guatemala აჩვენებს ინდიელების ძალას საუკუნის ბოლოს.
ლუის ლარიასთვის უზენაესობა ბისკაის ყურის სიღრმეშია, რომელიც დასახლებულია ფანტასტიკური არსებებით, რომლებიც ყოველგვარ მხატვრულ ლიტერატურას აღემატება. Giant Squid Center-ის დირექტორი კრაკენის დარგში საერთაშორისო გამოჩენილია. დასაწყისისთვის ის გვაცნობს მდედრი კეფალოპოდს architeuthis dux, რომლის სიგრძე 17 თვეში 14 მეტრს აღწევს. ლარია გვიჩვენებს ვეშაპების ქრონიკებს. „ვეშაპების ნადირობა განვითარდა ასტურიაში ბასკი მეზღვაურების წყალობით ლანდებიდან (საფრანგეთი). ის იყო ზღვის ღორი, მან ისარგებლა ყველაფრით: ხორცი, ძვლები, ცხიმი და სპერმაც კი“.
ხედები კაბო ვიდიოდან, კუდილეროში
La Casona de Doña Paca-ში ძილი რამდენიმე დღის ავთენტური გელინას მსგავსია. ახლად გამოწურული წვენი, გურმანი ყავა, მწიფე ხილი და ხელნაკეთი ასტურიული პურისა და ნამცხვრების წყება თეთრეულის სუფრებზეა. 15 წლის წინ, მონცემ, ამ ყველაფრის პატრონმა, დაალაგა ძველი ინდური სახლი მისასალმებლად ანგლო-საქსებს, რომლებსაც უყვართ მშობლიური ცხოვრების ტემპი.
დღეს მზე ამოდის ქალაქ კუდილეროში. ირლანდიელმა ესპანისტმა უოლტერ სტარკიმ ის (2000-ზე ნაკლები მოსახლეობით) განსაზღვრა, როგორც "ფარული მოსახლეობა". . მისი სილამაზე ზღვიდან შეუმჩნეველი დარჩა. პირიქით, რაც ხდება მის ხეივნებში, სავსეა აღფრთოვანებული მოგზაურებით, რომლებიც ფაქტიურად სოფელში ცოცავდნენ. Plaza de la Marina, ძველი სათევზაო პორტი, დღეს არის ქალაქის დასვენების დღეების ეპიცენტრი. ერთ ბოლოში, ელ პესკადორში ნაჩვენებია ჟესუს კაზაუსის (1926-2002) გიგანტური ფრესკა, კატალონიელი მხატვარი და ქალაქის შვილად აყვანილი შვილი, რომელიც ამაყობდა საუკეთესო ხედებით, ინდოეთის სახლში ამ ბუნებრივი ამფითეატრის უმაღლეს წერტილში. ნამუშევარი პატივს სცემს ქალთა მეზღვაურ საქმიანობას, რომ საქონელი გადაჰქონდა შიდა სოფლებში, 30 კილომეტრის მოშორებით.
მარინირებული ტუნა ჩრდილოეთიდან
სან ლორენცოს სანაპიროდან დაახლოებით სამი კილომეტრის დაშორებით ლაბორალური კულტურის ქალაქი გიხონის ლამაზი გოგონაა. გოგოზე უფრო ლამაზი, ორმოციანი წლებიდან მდგარი ძველი უნივერსიტეტი ესკორიალის მონასტრის ორჯერ მეტ ადგილს იკავებს. აქ გველოდება გამოცდილება გასტრონომიულ შესრულებასა და გააზრებულ ანატომიის გაკვეთილს შორის.
The ოვიედოს შეფ-მზარეული სერხიო რამა ბოროტი ჟესტით ელის დაახლოებით რვა კილოგრამი ალალუნგა ტუნას ნიმუშის გვერდით. თვალის დახუჭვის გარეშე და ფოტოგრაფის დაწკაპუნების მოსმენის გარეშე, სერხიო ემზადება ამ სანახაობრივი თეთრი თინუსის მოსასხმად. სუფთა ჭრილი გამოყოფს ტუნას დელიკატესს, ვენტრესკას, ნაწლავების გვერდით, ანისაკების სათამაშო მოედანს. შემდეგ ის ოსტატურად ჭრის წელებს, რომლებიც მოგვიანებით გარდაიქმნება ვოკში და შემწვარ ხორცად.
Hake კარტოფილის სუპში Auga-დან (Gijón)
მკითხველმა შეიძლება ამოიცნოს ლასტრესი თავისი მხატვრული სახელით: San Martín del Sella. ძლივს სამი წლის წინ, განმარტოებულმა სოფელმა აირჩია მხატვრული ლიტერატურის ძალა, როგორც ზუსტი სარეკლამო რგოლი. მან ეს ექიმ მატეოსთან ერთად გააკეთა. მისი ბევრი მიმდევარი აგრძელებს პილიგრიმებს უკვე ემბლემური ადგილების მოსაძებნად. ლასტრინოს მეთევზეებისთვის პილიგრიმობა მთავრდება ღვთისმშობლის დელ ბუენ სუჩესოს სამლოცველოში, მათი მფარველი წმინდანი. მომლოცველთა შეთავაზებები ისეთივე უჩვეულოა, როგორც სიმბოლური. თვალწარმტაცი იკონოგრაფია, რომელიც საუბრობს იმედებსა და მოლოდინებზე. Ჩემს შემთხვევაში, „კარგი მოვლენისთვის“ მსხვერპლი შეჯამებულია საშინელ მეზღვაურში.
დილის სამი საათიც არ არის და ორლანდო, შესამჩნევად ფხიზლად, გვესალმება თავისი იალქნიდან. ჩვენ ის მაშინვე მოგვწონს: „ყავა და ბიოდრამინა?“. დღეს ვაპირებთ თევზაობას, უფრო სწორად, სათევზაო ნავის ნაგლის გადაღებას. ლასტრესის პორტიდან ჩრდილო-აღმოსავლეთით გავემართებით, დაახლოებით სამი მილის დაშორებით ვხვდებით Xarabal-ის ნავს. ახლა, როცა ალექსი გემბანზე ტრიალებს, ჩემი ბლოგი არის ბოსტნეული ბლენდერში. საბოლოო ჯამში, პირველი ემოცია იმარჯვებს და მე ყურადღებას ვამახვილებ ამ პროფესიონალებზე გალავნის ხელოვნებაში. მომენტი იძენს თეატრალურ ელფერს: ფონი შავი, ხელოვნური განათება, საკარნავალო ატრაქციონი და სათევზაო ხელსაწყოების მოსვლა და წასვლა.
მარინას გასეირნება რიბადესელაში
ღვთისმშობლის გუიას ერმიტაჟის თვალთახედვით ჩამდგარი, მე მაშინვე მესმის, რატომ არის ცნობილი რიბადესელა, როგორც პიკოს დე ევროპას სანაპირო . ქალაქს იცავს ესპანეთში მეორე ყველაზე პოპულარული ბუნებრივი პარკის მდელოებით დაფარული მასივები.
Paseo de la Marina-ზე, Gran Hotel del Sella სიმბოლოა მაღალი კლასის ტურიზმის ევოლუციის ჩანასახში, როდესაც არგუელის მარკიზებმა თავიანთი საზაფხულო რეზიდენცია დააარსეს ამ სასახლეში. დღეს ურბანული ბირთვი დისტილდება დღეს 21-ე საუკუნისთვის დამახასიათებელი დიდებული ატმოსფეროა : წყვილები, რომლებიც თითქოს სესკ გეის ფილმიდან არიან აღებული, სიმპათიური ნორდიელი მამაკაცები სანტიაგოსკენ მიმავალ გზაზე და დედები და ქალიშვილები, რომლებიც იზიარებენ ლევის და ჰანტერს. მხოლოდ წელიწადში ერთხელ, აგვისტოში, სელას დაღმართის დროს, ქალაქი აჩერებს თავის დახვეწილ პოზას, რათა დასველდეს და აჩვენოს თავისი პერანგი მთელ მსოფლიოს.
ზოგიერთი თანამედროვე ფლეშით, პატივს სცემს რიოსელანის გასტრონომიულ ტრადიციას Bruno M. Lombán, თხუთმეტი კვანძის სამზარეულოს მეთაური. ვილა როსარიოს მიმდებარედ, სიდრის ამ ძველმა სახლმა დაარწმუნა ექსპერტები კარგ საკვებში სულ რაღაც ერთ წელიწადში. ბრინჯი ლობსტერთან ერთად, ადგილობრივი ყველის დაგემოვნება და კოპანგოს მისი კროკეტების სიძლიერე ამართლებს სტუმრობას.
ხუთი კილომეტრის დაშორებით, შავ ფერამდე წყვეტს მარშრუტს. La Cuevona არის კავერნოზული ბუნებრივი საოცრება, რომელიც ტიპიურია ამ კირქვის გარემოსთვის, და მხოლოდ წვდომა პატარა სოფელ კუევასში, სადაც დაახლოებით 60 მოსახლეა. მასპინძლობს კამერული მუსიკის კონცერტებს და ასობით ციმციმს.
დედები და ქალიშვილები სეირნობენ რიბადესელაში
ტაპიას აღმოსავლეთით ორი საათის განმავლობაში, Llanes აფასებს დაახლოებით 30 პლაჟს იცავს სიერა დე კუერას მწვანე ხალიჩა. მე-13 საუკუნემდე გალავანი ქალაქი იყო, სანამ დაიბადა პრესტიჟული მეზღვაურთა გილდია . სან ნიკოლასის საძმოს ცენტრი, დღეს სანტა ანას სამლოცველო (1480), მე-14 და მე-15 საუკუნეებში იყო ვეშაპების სახლი. 1905 წელს მატარებელი ლანესში ჩავიდა. მასთან ერთად არისტოკრატი დამსვენებლები, რომლებმაც ქალაქი დახვეწილობისა და კარგი ცხოვრების ეტალონად აქციეს. Paseo de San Pedro (1947) თვალსაზრისით, Llanes არწმუნებს. შორიდან გამოვყოფ მეხსიერების კუბები, მხატვრის აგუსტინ იბაროლას მიერ რამდენიმე ბეტონის ბლოკი ჩაერია მხატვრის მიერ აბსტრაქტული და ფიგურალური მოტივებით ასტურიის ისტორიის გარშემო.
მეშვიდე ხელოვნებაც ლანესში სრულდება. ზოგიერთმა საუკეთესო კინორეჟისორმა გადაიღო ამ სახის ბუნებრივ კომპლექტზე. კირქვის პეიზაჟები, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან ლამაზ უბედურ შემთხვევებზე, როგორიცაა გულპიური (შიდა პლაჟი სანაპიროდან 100 მეტრში), უნაკლო არქიტექტურა (სანტა მარია დელ კონსეხოს ეკლესია ასტურიაში გოთური თითქმის ერთადერთი მაგალითია) და სერვისები, რომლებიც აძლევენ ვილას. , გადააქციე სასურველ კინოსტუდიად. ხოსე ლუის გარსი, ხუან ანტონიო ბაიონა, ვიქტორ ერისი, ვისენტე არანდა და გონსალო სუარესი - ქალაქის დროებითი მცხოვრები და საყვარელი - გადაიღეს ლლანის 25 ლოკაციაზე.
ბალოტას სანაპირო ბორიზას ხედიდან (ლანესი)
საზღვაო მარშრუტი მთავრდება სოფელ ლა სალგარში, სადაც სხვა რეჟისორი გველოდება. ამ შემთხვევაში, ასტურიული სამზარეულოს დემიურგი და მიშლენის ორი ვარსკვლავის ღირსი. ნაჩო მანზანო აოცებს ჟესტით, რომელიც მოგვაგონებს მსოფლიოს საუკეთესო შეფ-მზარეულს. ის აღფრთოვანებულია მისი ერთ-ერთი საფირმო კერძით, ხახვითა და ყველით ათქვეფილი კვერცხებით სიმინდის ტორტზე. „ასტურიასი იყო პიონერი სიმინდის გამოყენებაში, რომელიც ინდიელებმა ამერიკიდან შემოიტანეს. მახსოვს, დედაჩემი აქ ამზადებდა ნამცხვრებს, ყოფილი Casa Herminia. ეს არის ასტურიელების ბავშვობასთან მჭიდროდ დაკავშირებული არომატი. მისი სამზარეულო ასევე იყენებს ტექნიკას სხვა განედებიდან: „იაპონიიდან მომწონს მათი მკვეთრი, უცხიმო არომატები; პერუს ცევიჩე არის დახვეწილი კონსერვაციის ტექნიკა, მარინადის ბიძაშვილი. საბოლოო ჯამში, სამზარეულოებს იმაზე მეტი საერთო აქვთ, ვიდრე ჩვენ გვგონია.
„ათი კერძით ვარ ცნობილი, ეს მნიშვნელოვანია. ეს ჩემი დამახასიათებელი ნიშანია”, – ასკვნის შეფ-მზარეული. მანზანოს სიცხადე ადასტურებს ჩემს ეჭვებს. შესაძლოა, ასტურიული სანაპიროს დამახასიათებელი ნიშანი ითარგმნება მისი კანტაბრიის ზღვის უნიკალურ სულში. იგივე, რომელმაც გააყალბა მისი იმპულსური სული, არსებითად ნაზი და ხელოვნური. ახლა, თუ ასტურიასი ცას უყურებს პიკოს დე ევროპადან, როგორ გამოიყურება მისი კანტაბრიის ზღვიდან? ემილიო პოლას ლექსები იძლევა იდეას:
შორს შეგიძლიათ ნახოთ კანტაბრია
უზარმაზარი ნემსები, რომლებიც გვირგვინდება
მოლურჯო თეთრი; ისინი იმდენად შესანიშნავია
რომ გული მათზე ჭვრეტის დროს იტანჯება.
რესტორნის Nacho Manzano-ს ლაუნჯი, ლა სალგარში