ხუან კარლოს ტრუხილიოს ახალი რესტორანი გთავაზობთ ბევრს ძალიან ცოტაზე
ნორმალური ის არის, რომ თითოეულ სასმელთან ერთად (კანა, რიბერა, რაც არ უნდა იყოს) გიმსახურებენ, მაქსიმუმ, რაღაც თანმხლები : ზოგიერთი კარტოფილი, რამდენიმე ნაჭუჭიანი არაქისი ან თხილის ასორტიმენტი, სადაც უძლეველი ყოველთვის ერთნაირია: წიწილა, ლობიო და ქიშმიში. მაგრამ სიმართლე, ჩემი გულით ხელში, ის არის ძალიან ცოტა ადგილას იღებთ იმდენს იმდენი ცოტას სანაცვლოდ, როგორც ხაენის პროვინციაში.
აი, ტაპასი რაღაცნაირია რელიგია , თავგადასავალი ადრენალინის ესკალაციაში, როცა კიდევ ერთს ითხოვ, რადგან ყოველ სასმელზე გაძლევენ თეფში რაღაც გემრიელით (რომელსაც ნებისმიერ სხვა ადგილას ექნებოდა საკუთარი კერძის არსება და ფასი), რომელიც მრგვალად იზრდება. ასე რომ, რა თქმა უნდა დაივიწყეთ ლანჩი ან ვახშამი ამის შემდეგ.
ხვეულის დახვევა, მაქსიმალური გამოხატულება, უმეტესობა ხდება, თუ ამას გარდა, ეს ხდება ისტორიულ შემთხვევაში. ბაეზავით ლამაზი ქალაქი, და კიდევ უფრო მეტი, თუ ვსაუბრობთ ** Canela en Rama , ** ახალ ტავერნაზე ხუან კარლოს ტრუხილიო .
ერთია ტაპასზე წასვლა და მეორეა ტაპასზე წასვლა ხაენში.
კარგად ინფორმირებულები, ვინც ყოფილხართ ლინარები, თქვენ ნამდვილად იცით მისი სამზარეულო; ისინი, ვინც 2015 წელს თაყვანისმცემლები იყავით ** The Table by **-ში Urso Hotel & Spa მადრიდშიც იმიტომ, რომ ის მისი ერთ-ერთი სტუმარი იყო და მთელი მადლი და მარილის შემრევი ლინარესში მდებარე რესტორნიდან ხუთვარსკვლავიან Salesas-ის რესტორანში მიიტანა. დიდი ამბავი ის არის Canela en Rama-მ თავისი მეორე რეზიდენცია გახსნა ბაეზაში, ქალაქში, სადაც კულინარიული წინადადებები აკლდა მონუმენტურობის სიმაღლეზე.
რესტორანი იქვეა საკათედრო ტაძართან და უნივერსიტეტთან ძალიან ახლოს საერთაშორისო ანტონიო მაჩადო და არის მოდური , მაგრამ სამრეწველო ესთეტიკის, ან შიშველი ნათურების გარეშე; მხოლოდ მაგიდები, ყუთები და რამდენიმე ფოტო; მარტივი ადგილი ჭეშმარიტი და ავთენტური, როგორც მისი სამზარეულო და როგორც საკუთარი მზარეული. მთავარი გმირი, ზეთი, უფრო სწორად, დედამიწის ზეთები, რომლებიც ანიჭებენ პიროვნებას იმ სახსრებსა და ღვეზელებს, რომლებიც იყენებენ ადგილობრივი პროდუქტები ტრადიციულ რეცეპტებში მაგრამ განახლებული და ზოგიერთთან ერთად ეგზოტიკური შეხება (უპირველეს ყოვლისა, არაბული ტრადიციის) .
თემა მუშაობს შემდეგნაირად: ღვინოს შეუკვეთავ, გადაგიხადეს (დაახლოებით 3 ევრო) და თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ თანმხლები ტაპა სიიდან ათეული. ფრთხილად იყავით, საუბარია არა ზეთისხილსა და კარტოფილს შორის არჩევანზე, არამედ ა ოჩო (ტერიტორიისთვის დამახასიათებელი პატარა პაპრიკას რულეტი) შევსებული ორზა ლოინ, შემწვარი წიწაკა და აიოლი, რამოდენიმე მაროკოელი (ერთგვარი ტიპიური ჰუმუსი Jaén-დან) და ჩისტორა , ზოგიერთი ბრავი ანდალუსიური აქცენტით, სალმორეჯო პიპარათი (ბასკური წიწაკა) ან კარი ბურგერი.
მეორე ვარიანტი არის გაიყვანეთ რაციონი (10-დან 16 ევრომდე), როგორიცაა სისხლის ძეხვის შესაფუთი , კრემის დარიჩინი და ყველი , ხბოს ლოყის კანელონი და მცენარეული ბეშამელი, oxtail რავიოლი ერთად boletus და პარმეზანი, XXL თრეშ ქურთუკები , ხრაშუნა, თაფლისა და კარის ნიღაბი (აბსოლუტურად ნარკოტიკული)... მათაც სთავაზობენ ხელნაკეთი ღვეზელები ტონალური კრემით , თანამედროვე პრეზენტაციები და გულუხვი რაოდენობით . ამის თქმით, ძნელია ამდენის პოვნა ამდენი პატარასთვის.
IN DATA:
სად: მეთაურები 6, ბაეზა
განრიგი: 12:30–16:00; 20:30 – 23:30 სთ.
Დამატებითი ფუნქციები: ზედა სართულზე მათ აქვთ შესანიშნავი ოთახი დიდი ჯგუფებისთვის. შეგიძლიათ შეუკვეთოთ მხოლოდ ნაწილი.
გელოდებათ!