მარშრუტი ესპანეთის საუკეთესო თონეების გავლით
დაპირისპირების შუაგულში პურის ხარისხი , რომელშიც ხელოსანი მცხობელები ისინი აცხადებენ საჭიროებას ინდუსტრია გამჭვირვალეა წარმოებითა და ეტიკეტირებით , ჯერჯერობით ეს ვიცით ეს თონეები ისინი ერთ-ერთი საუკეთესოა ესპანეთში.
სანამ ველოდებით სოფლის მეურნეობის, მეთევზეობისა და სურსათის სამინისტროს სამეფო განკარგულების გამოცემას ამ საკითხზე, ჩვენ მოვაგვარებთ დაათვალიერეთ ნამსხვრევების ეს ტაძრები, ახლა, როდესაც ძირითადი საკვები უპირველეს ყოვლისა, უფრო მეტად, ვიდრე ოდესმე, ყველას ტუჩებზეა.
პურის ან მისი გარეგნული გარეგნობა, შინაგანი გარეგნობა (ფერი და თაფლისფერი), არომატი, არომატი და პირის ღრუს შეგრძნება. პრეზენტაცია თონეში და საზოგადოების ყურადღება არის ის ასპექტები, რომლებიც მხედველობაში იქნა მიღებული ექსპერტების მიერ, რომლებმაც მოამზადეს კარგი პურის ესპანური მარშრუტი 2018 წელი .
ეს ხარისხიანი პური და პანატიკის ინიციატივა ზედიზედ მეორე წელია მიანიჭა, საკუთარი ვარსკვლავები ჩვენი ქვეყნის ყველაზე გამორჩეულ დაწესებულებებში . მათი უმრავლესობა აკეთებს ათობით სახეობის პური , მაგრამ ამჯერად მხოლოდ ხორბლის ფქვილით დამზადებული ან ხორბლისა და ჭვავის ფქვილის შერევით შეფასდა.
ბარსელონას პროვინციაში 20 გამარჯვებულია
250 თონეში დეგუსტაციებითა და ანონიმური ვიზიტით , სექტორის პროფესიონალთა ჟიურიმ, როგორიცაა მასწავლებლები, ეროვნული პრესტიჟის მცხობელები ან ტექნიკური პრესა, აღიარა რამდენიმე თონე, რომლებსაც აქვთ საკუთარი სახელოსნო და ხელოსანი მცხობელი ხელმძღვანელობენ. ისინი 80-ს აპირებდნენ, მაგრამ ქულების თანასწორობის გამო საბოლოოდ არჩეულია 89.
მათ შორის, ისეთი ცნობილი სახელები, როგორიცაა პან მორენო, მურსიიდან, საიდანაც გურუ იბან იარზამ უკვე ურჩია თავისი სააღდგომო ტორტი, რომელიც, მისი თქმით, არის "საუკეთესო პროდუქტი ”. ო პან და მოა , ჩვენი ერთ-ერთი ფეტიშის საიტი კარგი გალისიური ემპანადის შესაძენად.
სიაში ასევე ვხედავთ რამდენიმე გამარჯვებულს მადრიდიდან, მაგ Pan.Delirio ან Crustó , რომლებიც უკვე ჩვენი ფავორიტი იყო დედაქალაქში . თუმცა გულწრფელად ვიქნებით: რა თქმა უნდა, გვაკლია ასტურიული, ნავარანის თუ კანარის თონეების არსებობა... და კიდევ რამდენიმე გალიციელი ან კასტილიელი, რატომ უნდა მოვიტყუოთ თავი.
და გამარჯვებულები (ავტონომიური თემის მიხედვით) არიან...
** კატალონია (24) **
Forn de la Rambla (Vilanova i la Geltrú, ბარსელონა), Forn de pa Elias (ბარსელონა), Forn Baluard (ბარსელონა), Forn Mistral (ბარსელონა), Pan Bou (ბარსელონა), PaPanBread (Lleida), Forn Ca L'Agustí ( Cercs, ბარსელონა), El Forn de la Lola (ბარსელონა), Fleca Balmes (ბარსელონა), Forn Sant Tirs (ბარსელონა), Forn de pa Gil (ბარსელონა), Forn del Passeig (ბარსელონა); ფორნ ელიას ბულანჯერი (ბარსელონა); Creative Breads (ბარსელონა), L'Espiga d'Or (ბარსელონა), Forn Pa Ronyó (Toregrossa, Lérida); Forn Sistaré (Reus, Tarragona), La Espiga d'Or (Caldes de Montbui, Barcelona), Forn La Fogaina (Les Preses, Gerona), Forn Baltà (ბარსელონა), Turris (ბარსელონა), Forn Sant Josep (ბარსელონა), Triticum (ბარსელონა) და პა სერა (ბარსელონა).
ბარსელონაში (ქალაქი) არის 17 ჯილდოს მფლობელი თონე
**მადრიდის საზოგადოება (13) **
ველური საფუარი (Alcalá de Henares), Amasa (Majadahonda), პური.Delirio. , Spelta Bakery , Babette's Oven , Panem , 3letrasPAN , Crustó , Hornera , Panàdarío , Obrador San Francisco , John Torres and La Miguiña .
**ანდალუზია (12) **
La Tahona de Pedraza (Níjar, Almeria), Hnos Fernández Bakery (Córdoba), José Antonio García Oven (Cazorla, Jaén), García Martín Bakery (კარმონა, სევილია), Federico Guillén Bakery (Motril, Granada, CapileCaira), გრანადა), მარტინის ხის ღუმელი (მალაგა), პინას პური (ალგატოცინი, მალაგა), ელ მასტრენი (მალაგა), მალპიკას საცხობი (ალმერია), ობრადორ კორდონი (სევილია) და არტეზას ღუმელი (Arcos de la Frontera, კადიზი).
La Miguiña-ს ნატეხი
**ბასკური ქვეყანა (10) **
Bizkarra საცხობი/საკონდიტრო მაღაზია (Galdácano, Vizcaya), Okondo Okindegia (Oquendo, Álava) ; კროსტა საცხობი (ზალა, ბისკაი), ოკინდეგია იზა ჰნოს საცხობი (ოროზკო, ბისკაი), მამია (ვიტორია), ოგიენ არტეანი (დურანგო, ბისკაი), ბერტეიზ ეტა მენდიონდო (გერნიკა, ბისკაი), არტეპანი (ვიტორია, ოკინიჯი), ჰელენა ოკინი Vizcaya) და La Moderna Bakery (მუნგუია, ვიზკაია).
მამია საცხობი, ვიქტორია
** გალისია (7) **
გერმანული საცხობი (Fisterra, A Coruña), O Forno de Mosende (Porriño, Pontevedra), Amaquia Bakery (Porriño, Pontevedra), Pan da Mo a (Santiago de Compostela), Amásame (A Santiña, Pontevedra), Forno do Carlos (Cea). , Ourense) და La Pintora Bakery (ნიგრანი, პონტევედრა).
**კასტილია და ლეონი (5) **
La Casa del Jamón (Miranda de Ebro, Burgos), Manuel Flecha Bakery (León), La Tahona Delicatessen (Salamanca), La Moderna Bakery (Las Navas del Marqués, Ávila) და La Tahona de Sotillo (Sotillo de la Adrada, Ávila) .
გალიციაში არის შვიდი ჯილდოს მფლობელი თონე
**ვალენსიის საზოგადოება (5) **
Better Pan (Alicante), Balvent Oven (Mislata, Valencia), La Pastisseria (ვალენსია), Bartolomé Oven (ვალენსია) და La Tahona del Abuelo (ვალენსია).
**კასტილია-ლა მანჩა (3) **
დელმეგა საცხობი (გვადალახარა), საჰუკილო საცხობი (ვილამალია, ალბასეტე) და ტომელოსო საცხობი (ტომელოსო, სიუდად რეალი).
**არაგონი (3) **
Llerda Oven (Cretas, Teruel), დედა ცომი (Saragosa) და Julia Oven (Alcampell, Huesca).
La Mancha ამაყობს სამი ჯილდოს მფლობელი თონე
** ლა რიოხა (2) **
Veritas Panis (Logroño) და Horno Arguiñano (Logroño).
** მურსიის რეგიონი (2) **
ლა სუბირანა (მოლინა დე სეგურა) და პან მორენო (მურსია).
** კანტაბრია (1) **
საცხობი ოსლე (გაჯანო)
**ექსტრემადურა (1) **
ეკოტაჰონა დელ ამბროზი (პლასენსია, კასერესი).
**ბალეარის კუნძულები (1) **
ფორნე დე ლა სოკა (პალმა დე მაიორკა)