ესპანური ყავა: აგაეტის ველის სამკაული
შეთეთრებული სახლები და მაღალი პალმები ისინი ამოდიან დიდ ბასრ კლდეებს შორის, რათა მარადიულად ანათებდნენ მზეს. ყავის ალუბალი სიცხისგან წითლდება თანდათანობით, თავშესაფარი ფორთოხლის ხეების, ავოკადოს ხეების, ბანანის ხეებისა და ვაზის ჩრდილში. Არის ის აგაეტის ველი , in გრან კანარია , საფოსტო ბარათის ოაზისი, რომელიც ასევე ერთადერთი ადგილი ესპანეთში და ერთ-ერთი ევროპაში, სადაც ზღაპრული სპეციალობის ყავა მოჰყავთ.
ზღვის დონიდან 150 მეტრზე და სანაპიროდან სულ რაღაც 15 წუთის სავალზე, აგაეტის ველს აქვს 45,5 კვადრატული კილომეტრის ფართობი ნაყოფიერი ვულკანური ნიადაგი და წარმოებულია წელიწადში 5000 კილო ყავა . ფაქტობრივად, ყავის მოყვანა ამ მახასიათებლების კლიმატში ეს ნამდვილი სიურპრიზია. რადგან სანამ ყავის ხეები , ანუ ყავის მცენარეები , ვითარდება შორის კირჩხიბისა და თხის რქის ტროპიკები, ნოტიო და ტროპიკული კლიმატი , აგაეტი მათ გარეთაა, ის ძალიან ცოტა ნალექს იღებს და მისი კლიმატი სუბტროპიკულად ითვლება, თუმცა საშუალო ტემპერატურა 20,6ºC-ზე მეტია, რაც იდეალურია ამ ხილის ზრდისთვის.
აგაეტის ველი
საუკუნენახევარზე მეტი ხნის განმავლობაში, აგაეტში, დიდებული ფიჭვის ტყის ძირში. თამადაბას ბუნებრივი პარკი , გრან კანარიას ბიოსფერული ნაკრძალი, ტიპიური არაბიკას ჯიშის ყავა მოჰყავთ ხეხილს შორის, რომლებიც გემრიელად ალამაზებენ ფერმების ჰაერს.
მაგრამ, როგორ მოხვდა ყავა გრან კანარიაში?
მიუხედავად იმისა, რომ ამ ნაყოფის აღმოჩენა შეიძლება აიხსნას მხოლოდ ლეგენდებით, როგორიცაა ის ეთიოპიელი მწყემსი კალდი და მისი თხები ყავის ალუბლის ჭამის შემდეგ ხტუნვით, ზუსტად ვიცით, რომ ეს იყო 1788 წლის 17 აგვისტოს, როდესაც კარლოს III-ის სამეფო ბრძანებულება , მოითხოვეს დონ ალონსო დე ნავა და გრიმონი, მარკიზი ვილანუევა და ელ პარდო , მოძებნეთ ტენერიფეში შესაფერისი მიწა ტროპიკული მცენარეების გასაშენებლად . იქ, იმდროინდელი ბოტანიკური თეორიების თანახმად, ახლა უკვე მოძველებულია, ამერიკიდან და აზიის ნიმუშები უნდა იყოს აკლიმატიზებული, სანამ ისინი განვითარდებიან ნახევარკუნძულზე.
იმ სამეფო ენკომიენდისგან დაიბადა ის, რაც ცნობილია როგორც ოროტავას აკლიმატიზაციის ბაღი (ჯერ კიდევ დგას და მისი მონახულება შესაძლებელია ტენერიფეში), სადაც ისინი გაიზარდა 1792 წლიდან 100-ზე მეტი მცენარეული სახეობა, როგორიცაა დარიჩინი, ქერიმოია ან ჰიბისკუსი.
მაგრამ როგორ მოხვდა ყავა ესპანეთში?
და, რა თქმა უნდა, ყავაც , რომელიც სწრაფად აცდუნა დილას და ევროპული საღამოები მე-17 საუკუნეში ვენეციელი ვაჭრების კარგი თვალის წყალობით: მათ შეძლეს ეპოვათ ღირებულება მის მასტიმულირებელ ეფექტში და დაიწყეს მისი შემოტანა ჩრდილოეთ აფრიკიდან. ყავის საერთაშორისო ორგანიზაცია.
1799 წელს , ტენერიფი ხოსე დე ვიერა და კლავიხო გამოაქვეყნებდა თქვენს კანარის კუნძულების ბუნებრივი ისტორიის ლექსიკონი რომ ყავა ვარგისი იყო ტენერიფეში მოსაყვანად და, ჯერ კიდევ 1891 წელს , ანთროპოლოგი რენე ვერნო დაადასტურებდა ხუთი წელი კანარის კუნძულებზე (1878-1884 წწ.) : "აგაეტის ყავა და თამბაქო საუკეთესოდ ითვლება კუნძულზე".
ტენერიფეს აკლიმატიზაციის ბაღში მისი კულტივირების წარმატების გათვალისწინებით, ყავის კულტივირება სხვა კანარის კუნძულებზე მე-19 საუკუნის ბოლოს დაიწყო. მიუხედავად ამისა, შემცირდა 1900-იანი წლების დასაწყისში : დაახლოებით 1940-იან წლებში ყავის პლანტაციები ჯერ კიდევ უცნობი მიზეზების გამო გაქრებოდა, გარდა აგაეტის ხეობისა, სადაც დარგვა, მოსავლის აღება და გადამუშავება დღემდე გაგრძელდა.
იმ დროს, როდესაც ვერნოს აღწერა, ყავის ხეების უმეტესობა გავრცელდა აგაეტის სანაპიროზე, თუმცა ცნობილი იყო, რომ უმაღლესი წარმოება და ხარისხი მოდიოდა ხეობიდან, იმ ზონიდან, სადაც ისინი ამჟამად იზრდება. ფერმები, როგორიცაა Los Castaños (პირველი ევროპული პლანტაციის ყავის აკადემია) ან ქ ლაჯა . ორივე ერთად Las Chocetas, Callico, Valero, Del Vínculo, Platinium ისინი აწარმოებენ საკუთარ ყავას და ასევე, ოცდაცამეტ ოჯახთან ერთად Café de Agaete-ის ბრენდის ქვეშ, აგლუტინირებენ ძალისხმევას Agaete ყავის ტრადიციის შესანარჩუნებლად.
დღესაც აგაეტში თითქმის ყველა იგივე მეთოდი გამოიყენება, როგორც თითქმის ორი საუკუნის წინ . როგორც განმარტეს ვიქტორ ჯორჯ ლუგო , პრეზიდენტი აგროაგაეტი და მფლობელი ფერმა La Laja , ხეობაში ყავის ხეებს არც ერთი დაავადება არასოდეს დაუტანია და არც გასხვლას ექვემდებარება. მათი მორწყვა და განაყოფიერება მოდის ხილის ხეებიდან, რომლებიც მათ აკრავს ამ სახის სასოფლო-სამეურნეო ეკოსისტემაში უწყვეტ სიმბიოზში. ი მისი კოლექცია არის სახელმძღვანელო , რათა უზრუნველყოს, რომ ყველა ალუბალი ან დრუპი არის მომწიფების სწორი წერტილი.
ფერმა La Laja
ყავის დასამუშავებლად სარეცხი არ გამოიყენება : მზეზე აფენენ საწოლებზე და როგორც კი გაშრება მარცვლები მანქანით დაჭედა , თუმცა ადრე ამ მიზნით იყენებდნენ ხის ჩაქუჩებს და ლილვაკებს და საცერებს.
ბუნებრივი სადღეგრძელო აძლიერებს ამ ჯიშის რბილ და ტკბილ სურნელს, აგაეტის ველის სამკაულს, რომელიც ბევრს ძვირად ეჩვენება თითო კილოზე 60 ევრო, ამბობს ვიქტორ ხორხე ლუგო, რომელიც ამართლებს მათ კულტივირებას და ხელოსნურ პროცესს. უზრუნველყოს თავისი ფერმერებისთვის ღირსეული და შესაბამისი სამუშაო პირობები ევროპული კანონმდებლობის შესაბამისად.