ფასადი, განზრახვების და ფერის დეკლარაცია
მადლობა, მამა ეს ძმების ბუენესტადოს და ერთ-ერთის პარტნიორის ოცნებაა. ”ჩვენ მრავალი წლის განმავლობაში გვინდოდა მექსიკის შექმნა. ჩემი და და სიძე შეყვარებულები არიან ქვეყანაზე და როცა შეუძლიათ, იქ მოგზაურობენ”, – გვეუბნება ის. დიეგო კეთილდღეობა.
მათ ასევე აქვთ Mozza Bar, საერთაშორისო სამზარეულოს რესტორანი, რომელიც მდებარეობს Gracias Padre-დან რამდენიმე მეტრში. და დადგა დღე, როდესაც დიდი ადგილობრივი თავისუფალი დარჩა ორტეგა ი გასეტის შუაგულში. და გადახტნენ აუზში.
ფერი Gracias Padre-ს ინტერიერის ოთახში
Შედეგი? ძალიან მაგარი ესთეტიკის მქონე რესტორანი, სადაც ისინი არსებობენ, ორი სართული სავსეა ქვეყნის შესახებ ცნობებით . მიუხედავად იმისა, რომ ბასის ნაწილი ჩაფიქრებულია, როგორც ტიპიური მექსიკური taqueria-tequileria , ზემოთ მოყვანილს ხელმძღვანელობს ა კატრინას დიდი ფრესკა (დახატა დიეგოს ერთ-ერთმა მეგობარმა მხოლოდ ერთ დღეში), ჯვრის წითელი ნეონი, სადაც რესტორნის დევიზია ჩასმული, ბევრი მცენარე - და კაქტუსები - და კიოსკი, რომელიც გვაფიქრებინებს, რომ ტულუმის რომელიმე სანაპიროზე ვართ და არა სალამანკას უბანში.
„მთელი გაფორმება ჩვენ თვითონ განვახორციელეთ. ჩვენ გვქონდა იდეები სხვადასხვა რესტორნების შესახებ, რომლებიც მოგვწონდა მთელ მსოფლიოში. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი იზიარებენ მენიუს, ზედა სართულზე უფრო მეტად მუშაობს რესტორანი და სასმელების ადგილი, ხოლო ქვედა სართულზე, როგორც შემთხვევითი ტაკერია. "ჩვენ გვიყვარს ის ადგილი და ფანჯრები, რომლებიც მას ჰქონდა, ასე რომ, როდესაც კარგი ამინდი მოვა, ჩვენ შევძლებთ რესტორნის ქუჩაში გახსნას", - ამბობს დიეგო ბუენესტადო.
კიოსკი, რომელიც უნდა იგრძნოთ ტულუმში და არა სალამანკას რაიონში
და სახელი? შთაგონების ნაწილი Gracias Madre-სთვის, სუპერ ტრენდული ვეგეტარიანელი ლოს-ანჯელესიდან და კიდევ ერთი უფრო ცნობისმოყვარე ადამიანი. ვინაიდან მთელი ბლოკი, რომელზეც ისინი არიან, ეკლესიას ეკუთვნის, რა ჯობია მადლობა გადავუხადო მას ყოვლისშემძლე უფალს მისი რესტორნის სახელის მიძღვნით? რა თქმა უნდა, მღვდლებმა იპოვეს, ყოველ შემთხვევაში ცნობისმოყვარე...
ნამდვილი მექსიკური გემოებით სავსე მენიუ რომ შეექმნათ, მათ იპოვეს მზარეული ქვეყნიდან, რომელმაც ძმებთან ურთიერთობისას იცოდა როგორ შეექმნა. მიმზიდველი, სახალისო და სასიამოვნო წინადადება.
წერილი დაყოფილია დამწყებთათვის , ბევრი მათგანი აუცილებელია, როგორიცაა ტორტილას ჩიფსები გუაკამოლით, პიკო დე გალო, მდნარი ყველი და ლობიო, მწვანე ჩილაკილები ქათმით ან რაჯას ტამალესი ოახაკას ყველით. ასევე არ აკლია ისეთი უფრო ძლიერი წინადადებები, როგორიცაა მდნარი ყველი დაფქული ჩორიზოთი და ტორტილას ჩიფსებით და ღორის ქერქი ჰარაშები და ტრადიციული მექსიკური რეცეპტები, როგორიცაა მაიას სიმინდის ესკიტები ან სიმინდი ან სიმინდი. თუ თქვენ ეძებთ რაიმე უფრო გამაგრილებელს, შეუკვეთეთ თქვენი Acalpuqueño ceviche.
თაკოს მადლობის მამას პასტორი
ეჭვგარეშეა, მენიუს ვარსკვლავი არის კესადილები და - ბარაბანი - ტაკოს . გარდა კლასიკური არომატებისა, როგორიცაა tacos al pastor, cochinita pibil ან carnitas tacos, აქ ისინი წინ წავიდნენ და დაამატეს რეცეპტები სხვა ადგილებიდან, როგორიცაა ხრაშუნა თევზის ტაკო ბახა კალიფორნიიდან, რომელსაც ისინი ამზადებენ ხრაშუნა ვირთევზა, პიკო დე გალო, წითელი კომბოსტო და არაჟანი . სუპერ საოცარი და რეკომენდებულია.
სხვა, რომლებიც არ შეიძლება გამოტოვოთ თქვენს შეკვეთაში არის ქვაბში შემწვარი ძროხის ლოყის მწვადი ტაკო ჩიხუახუას ტიპიური, რომელშიც ხორცი ძალიან ნელ ცეცხლზე იხარშება, რაც მას გლუვს და წვნიანს ხდის. კიდევ ერთი წერტილი, რომელიც უნდა გვახსოვდეს, არის ის ისინი კარგად უმკლავდებიან ცხარეს . ანუ, ეს არ არის „დატკბილი“ კერძები, რომლებიც არ არის ცხარე, არამედ ისეთი გემოთი, როგორიც უნდა იყოს.
თუ მაინც გინდა, რომ პირი დაიწვას, მოითხოვეთ ერთ-ერთი ხელნაკეთი სოუსი, რომელსაც ისინი ამზადებენ: ტატემადა, ჩიპოტლე ან ჰაბანერა. დესერტის განყოფილებაში არ შეიძლება გამოტოვოთ მათი წვნიანი tres leches ტორტი.
და როგორი იქნებოდა მექსიკელი თავისი ცნობილი „სასმელების“ გარეშე? სასმელების მენიუ თითქმის უტოლდება კვების მენიუს. გაყინული Tamarind მარგარიტა, ცივი მექსიკური ჩელა (ლუდი), გასაკვირი კოქტეილები, როგორიცაა Vampire Bloody Mary ან Strawberry Mezcalito, და ყველაზე გაბედულებისთვის, ნაწილი "კადრები" ტეკილას მოყვარულთათვის.
იცით, დადგა დრო, რომ დაჯავშნოთ, დაიბინძუროთ ხელები და ისიამოვნოთ ისე, როგორც არასდროს Coronitas და tacos ყველასთვის!
რატომ წავიდეთ
გადახედეთ ფოტოებს. რა გინდა მისვლა და მასთან შეხვედრა? გარწმუნებთ, აქაურობა ისეთი მაგარია, როგორც ჩანს და, რაც მთავარია, საჭმელი ნამდვილად კარგია: აქ მექსიკური მუსიკითა და სასმელებით, როგორც ღმერთმა განიზრახა, კარგ დროს გაატარებთ.
ᲓᲐᲛᲐᲢᲔᲑᲘᲗᲘ ᲤᲣᲜᲥᲪᲘᲔᲑᲘ
უახლოეს დღეებში ისინი გახსნიან დიდ ტერასას რესტორნის კარიდან Calle Conde Peñalver-ის კუთხამდე, რომელიც გათვლილია 25 მაგიდაზე ოთხ ადამიანზე.
ჯვარი, რომელიც ყველაფერს უყურებს
მისამართი: ხოსე ორტეგა ი გასეტი, 55 (მადრიდი) იხილეთ რუკა
ტელეფონი: 91 066 00 85
განრიგი: ორშაბათიდან ხუთშაბათამდე 12:30 საათიდან 01:00 საათამდე. პარასკევი და შაბათი 12:30 საათიდან 01:30 საათამდე. კვირაობით 12:30 საათიდან 01:00 საათამდე.
Ნახევარი ფასი: 25 ევრო