კრეპი!
1. თქვენ მოგეწონებათ GALLETTE
ესპანეთში ჩვენ კრეპს დესერტთან ვუკავშირებთ, უპატიებლად უგულებელყოფთ გალეტას. მისი ცომი, დამზადებული წიწიბურით, ის უფრო ყავისფერია, აქვს უფრო თანმიმდევრული სტრუქტურა და ნაკლებად ტკბილი და ბავშვური არომატი . ამიტომ ის ყოველთვის მარილიანი ინგრედიენტებით არის სავსე. ბრეტონები საკმაოდ კრეატიულები არიან საბოლოო რეცეპტებით. თეფშზე ყველის (ემმენტალი, თუ შესაძლებელია) ლორი, ბეკონი, კვერცხი და ყველაფერი რაც მაცივარშია . ის ყველაფერს ეწინააღმდეგება, ეს არის კარგი და აქ შესაძლებლობების უსასრულობაში არის მისი მაგია. თუ არა, კრეპერის უმეტესობა უნდა დაიხუროს, რადგან ისინი იმავე რეცეპტებს შესთავაზებენ.
ორი. თქვენ პატივს მიაგებთ კრეპს
კლასიკური კრეპერის მენიუს აქვს ორი კურსი. არც დანებდეთ, თორემ მთელი ცხოვრება გამოგარჩებათ. . ბისკვიტის შემდეგ კრეპის ჯერია. და მაშინაც კი, თუ თქვენ სცადეთ ყველა სახის ტკბილეულის ექსპერიმენტი მობილურ კრეპერებში, რენში ისინი აჯობებენ საკუთარ თავს დღითი დღე. ჩვეულებრივ, ნაღები ან ნაყინი არ აკლიათ, მაგრამ როგორც ეგზოტიკური ხილის თანხლებით სიროფში, მურაბებში და ყველა სახის სიროფში. გამოგონების მწვერვალია ის, ვინც Cointreau-ს ან მსგავსი ლიქიორებით ცეცხლდება. და არც ისე ნათელია, როგორ, მაგრამ რენში ახერხებენ ყველა სასადილოს დარწმუნებას, რომ კერძი ბრწყინვალედ დასრულდეს.
ბრეტონული კრეპერი
3. როცა გაიზრდები, მოინდომებ გახდე კრემერი
ბრეტონულ ახალგაზრდობაში არის რაღაც საკმაოდ გავრცელებული: კრიზისის მომენტებში კრეპერის გახსნის შესაძლებლობა მთელს იმარჯვებს. ეს არის ფრანგული ვერსია "მე ვტოვებ ყველაფერს და ვქმნი პლაჟის ბარს" . ინვესტიცია არ არის ძალიან გადაჭარბებული: რამდენიმე ფირფიტა კრეპების დასამზადებლად და ცოტა ფანტაზია. ამ ტიპის ბიზნესის სოციალური მიღება, კოლეგების მიერ წახალისებული ზეპირი სიტყვა და კარგი დეკორატიული გემოვნება დანარჩენს გააკეთებს. რა თქმა უნდა, ნამდვილად ორიგინალური რამ იქნება რენის გულში კროკეტის რესტორნის შექმნა...
4.** თქვენ ყოველთვის დალევთ ბრეტონულ სიდერს (არასდროს ნორმანდულს)**
და ყოველთვის მიირთმევთ პატარა კერამიკულ თასში. მისი რბილი ალკოჰოლური შეხება ხელს უწყობს ამდენი ხორბლის კარგად მონელებას და ამდენი გემოს შერწყმას და ცოტა უფრო ხაზს უსვამს ამ ლანჩების ნაციონალისტურ ხასიათს. ბრეტონებს უხარიათ ერთმანეთის გაცნობა და ნაკლოვანებების გაზვიადება და ამ მიზეზით მათ კულტურულ და გასტრონომიულ თავისებურებებსაც ასხამენ. ამიტომ ბევრ კრეპერში სასმელზე არც კი ეკითხებიან, პირდაპირ ეკითხებიან სიდრი ბრუტ თუ ნახევრად ბრუტ ჯიშის გინდათ. . ზოგჯერ (იშვიათად) წყალსაც კი სთავაზობენ, ოღონდ სუფთა აკომპანიმენტად. საბოლოო ჯამში, ეს ცნობისმოყვარე დაწყვილება ხდება ჩვეულება და განუყოფელი ასოციაცია.
5. თქვენ აკურთხებთ მცირე დაწესებულებებს
რენის კრეპერის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი თვისება მათი ძალიან მცირე ზომაა. არ შეხვიდეთ და არ ენდოთ რესტორანში, რომელიც არ არის ძველ ნახევრად ხის სახლში, რომელიც თქვენს სახლზე დიდია. მკურნალობაში დიდი სიყვარული და სიყვარულია, თითოეულ კრეპში დიდი თავდადება ასე რომ, ატმოსფერო, რომელიც იქმნება, საკმაოდ თბილი და ნაცნობია. ისინი ჩვეულებრივ ხალხმრავალი სივრცეები, ბევრი ხის მაგიდით და სკამით და ძალიან ტრადიციული გაფორმებით ხაზს უსვამს სახლში ყოფნის გრძნობას და სრულყოფს ფოლკლორულ გამოცდილებას.
ბლინები ხამანწკებით
6. თქვენ მოიწვევთ ოჯახს
გარკვეულწილად, კრეპერის წარმატება რენში ემყარება ყველა ტიპის სასადილოსთვის შესაფერისი ადგილების არსებობას. მათში შეგიძლიათ იპოვოთ უნივერსიტეტის სტუდენტებისგან, რომლებიც ფასებით ჩამოდიან მრავალშვილიან ოჯახებში რომლებიც კრეპების დალევის ტექნიკურ პერიპეტიებში პატარებისთვის იდეალურ გასართობს პოულობენ. არსებობს კიდეც მსგავსი კრეპერები ყავის კლოშეტი სადაც ჩანს, რომ მშობლებს ბავშვები ატარებენ და არა პირიქით. ამ მიზეზით, ეს, როგორც წესი, იდეალური ადგილია ოჯახის მოსაწვევად (პირველად) ბიუჯეტის დარღვევის გარეშე. ამ ბრეტონებმა იციან, როგორ ხარჯავენ ამას ძმები...
7. თქვენ ისწავლით ბაზრიდან და ბაზრიდან
მიუხედავად ყველა ამ წესისა, რენის კრეპერის გასაღები სხვა არაფერია, თუ არა კონკურენცია. ყოველთვიურად იხსნება ახალი რესტორანი, რომელსაც თან ახლავს ძალიან განაწილებული საზოგადოება. მეტი შეთავაზება, მაგრამ ასევე მეტი ძალისხმევა და მეტი ფანტაზია . ამ მიზეზით, კრეპეროს ოსტატის ყოველდღიური ცხოვრება იწყება ქალაქში ყოველდღიურად მოწყობილი მრავალი ბაზრიდან ერთ-ერთში. ყველაზე მასიური არის Marché des Lices , სადაც ყოველი შაბათის გარიჟრაჟი ბრეტანის ყველა კუთხიდან ფერებითა და არომატებით იფეთქებს. ეჭვგარეშეა, ეს არის ყველაზე შთამაგონებელი სივრცე ახალი ნიჭებისთვის, რომლებიც ეძებენ ინგრედიენტებსა და იდეებს, რათა შეავსონ მომთხოვნი ხელნაკეთი ცომი მათი კრეპებისთვის და ასევე ნერწყვის წყარო მნახველისთვის. და თითქოს მიწოდება და მოთხოვნა არ იყოს დაბალი, ადგილობრივი ხელისუფლება ყოველწლიურად აწყობს გურმანთა ფესტივალს, სადაც ირჩევენ. წლის საუკეთესო კრეპერი (სხვა ჯილდოებს შორის). ამ პრესტიჟულ აღნიშვნას მოყვება დაფა , ფუფუნების სივრცე გაზეთებში და მოგვიანებით დიდება, რომელიც ითარგმნება უფრო და უფრო მეტ ვიზიტად.
კარგი საუზმე მიირთვით, როცა ჩამოხვალთ.