სასიამოვნო გასეირნება რეჯენტ ქუჩის გარშემო
ამისთვის მერი ტამპაკისი ლონდონის ჰედონ ქუჩის სამზარეულოს შეფ-მზარეული, ბრიტანული სამზარეულო უნდა გავიგოთ, როგორც " სტილისა და არომატის დნობის ქვაბი, რომელიც წარმოიშვა სხვადასხვა კულტურებიდან, რომლებიც ქმნიან ქვეყნის გასტრონომიულ სცენას, ინგლისური იდენტობის დაკარგვის გარეშე, რომელიც ბოლო წლებში კვლავ გამოჩნდა ადგილობრივი, მდგრადი პროდუქტებისა და სეზონური ინგრედიენტების მეშვეობით“.
ლონდონის ცენტრში, ირგვლივ რეგენტის ქუჩა -ქალაქის ერთ-ერთი მთავარი კომერციული არტერია- ამ რესტორნის ზოგიერთი ნაწილი კონცენტრირებულია, რომლებიც აღების შესაძლებლობას გვთავაზობენ და ბრიტანული გასტრონომია გემომდე, ან ყველაზე ტრადიციული კერძებით ან ყველაზე ავანგარდული წინადადებებით. შემდეგი, ჩვენ გირჩევთ 5 ადგილს სადილისთვის ან ვახშმისთვის, კარგი ფორმით და როგორც ნებისმიერი სხვა ლონდონელი, სამ კურსიანი წინადადებებით დაწყებული 40 ევროდან ერთ სულზე.
** 1. ჰედონის ქუჩის სამზარეულო **
კოშმარების კვალი არ არის. ამას იმიტომ ვამბობთ, რომ ამ ადგილს ატარებს სრულიად ახალი და მედიატორი გორდონ რამსეის ბეჭედი, რომელიც ამჟამად მიშლენის 13 ვარსკვლავის მფლობელია, თუ დავუმატებთ იმ ოცი ადგილს, რომელსაც ის მთელ მსოფლიოში ატარებს. ჰედონ ქუჩის სამზარეულომდე -ერთ-ერთი 13 შენობიდან, რომელსაც აქვს ბრიტანეთის დედაქალაქში-, რ amsay ირჩევს ავანგარდულ და მულტიკულტურულ სამზარეულოს.
შენობის დიზაინი თანამედროვეა, იმ (ინ) სამრეწველო მოპირკეთებით, სადაც არ აქვს მნიშვნელობა ფოლადის მილების და აგურის დატოვებას. ადგილს აქვს ლაუნჯის სივრცე, სადაც შეგიძლიათ დააგემოვნოთ მრავალფეროვანი კერძები კოქტეილები მადის გასაძლიერებლად, როგორც კამპარი და ჯინი ტონიკი ამ შემთხვევაში.
კლიენტურა ძირითადად 30 წელზე უფროსი ასაკის საქმიანი ადამიანები, რომლებიც შიშვლდებიან ბარში რეჟიმში სამუშაოს შემდეგ ი შეუზღუდავი ელექტრონული მუსიკით რომ არ აწუხებს წყნარ სადილს. რესტორნის მაგიდებთან, ადგილობრივებზე მეტად, ტურისტები ჩანან, რომლებმაც დღე გაატარეს საყიდლებზე რეჯენტ ქუჩის კომერციულ ზონაში.
ნეონებისა და შემდგომი სამუშაოების კოშმარების გარეშე
რაც შეეხება საკვებს, ერთ-ერთი ყველაზე წარმატებული კერძებია დაშაქრული ცერეცოს და ლიმონის ბაზაზე დაფქული ხამანწკები . პრეზენტაცია და მისი გემო დახვეწილია. ძალიან სავარაუდოა, რომ ვინმე ამას ითხოვს და მეზობელს ნერწყვდენას უშლის, ვინც იგივე არჩევანს ირჩევს. კიდევ ერთი კარგი ვარიანტია ტუნას ტარტარი ცხარე წიწაკით - ვაა, ეს ნამდვილად მტკივა !- და სეზამის ზეთი, რომელიც ამრავლებს მთლიანის ინტენსივობას.
პირველის მრავალფეროვნება - გაყოფილი ცხელსა და ცივს შორის - ის ისეთია, რომ აღწევს HSK-ის ნახევარ ასოს და არ ტოვებს პლანეტის კუთხეს საცდელად: კალიფორნიის რულეტი, ჰამაჩი, რიგატონი, კალე სალათი, თამარინდის ქათმის ფრთები ან ძროხის კარპაჩო სხვათა შორის.
როგორც ძირითადი კურსი, ერთ-ერთი ყველაზე მოთხოვნადი ვარიანტია ნელა შემწვარი ღორის მუცელი . ნაზი და წვნიანი ბეკონი, ცხიმის ფენით, რომელიც იკეცება ჩანგლის გახეხვისას - ტრიგლიცერიდების გამო მანიის გარეშე - და ვაშლის სოუსის ძირი, რომელიც ნაკბენებს შორის დაიხარჯება.
სინამდვილეში, ხორცი უხვადაა მეორე შეთავაზებას შორის: ხორცის ხორცი, იხვი, ქათამი, ოსობუკო, ხბოს, ღორის, ცხვრის ან საქონლის ხორცი. თუმცა, არსებობს თევზის მარაგი - ლობსტერი, ვირთევზა, მამალი და ზღვის კაპარჭინა- და ვეგეტარიანული ვარიანტები -ისპანახი და რიკოტა კანელონი-.
დესერტები გიწვევთ, საჭიროების შემთხვევაში გამოხვიდეთ შენობიდან: პუდინგები, ტორტები, ნამცხვრები ან შოკოლადის კულანტი. ეს უკანასკნელი სანახაობრივია. გულუხვი ტორტი - აძლევს ორ ადამიანზე - შეიცავს თხევად შოკოლადს, რომელიც იწვევს ჰიპერგლიკემიას ერთი დღის განმავლობაში. არის შეთავაზებები, უფრო რბილი, კოქტეილების საფუძველზე, ალკოჰოლთან, ხილთან და ვანილის ნაყინთან, როგორც საერთო მნიშვნელობით. კულმინაციად ჩალის წრუპვის ბედნიერება.
ხამანწკები ცომში
ორი. ბენტლის
ხშირია პოვნა თევზისა და ზღვის პროდუქტების დაწესებულებები, ჰიგიენის საკითხში, ბოლო წუთამდე გაშლილ სადგომებში. ტრადიცია ამბობს, რომ ამ სადგომთაგან ბევრი მდებარეობდა ბარების ირგვლივ გამოკვება კლიენტურა, რომელიც სასმელზე გავიდა, მაგრამ არა სადილზე. ეს ვარიანტი ჯერ კიდევ ძალაშია, მაგრამ შეიძლება არ იყოს ყველაზე მიმზიდველი. ხარისხის პლუსით, არის Bentley's, ისტორიული ადგილი - თითქმის 100 წლის წინანდელი - სადაც ხელთაა ვალუტა.
უკვე ქუჩიდან, ლამაზი ნეონის ჭურვი მიესალმება იმ ადგილს, რომელიც, უფრო სწორად, კლასიფიცირებულია, როგორც ხელთაა ბარი . ადგილი ისტორიას ასხივებს. გახსნა შიგნით 1916 წ - ისინი თითქმის 100 წლის არიან - მარმარილოსა და ხის ბარი გვაბრუნებს იმ მომხმარებლების დროში, რომლებსაც ბოულერის ქუდები აქვთ. ზევით, არის კიდევ ერთი სივრცე კერძო სადილისთვის, ნაკლებად მხიარული, რადგან ის ხელს უშლის ხამანწკების და მოოქროვილი მოლუსკის მოსვლა-გასვლას.
წერილი ეჭვს არ იწვევს. დანარჩენები გამოირჩევიან და მათი შეკვეთა შესაძლებელია, ველური ან კლდოვანი, 3, 6 ან 12 ერთეულის ნაწილებში, ადგილობრივი პროდუქტის მიმართ აშკარა ვალდებულება, რადგან ყველა ჯიში მოდის ბრიტანეთის კუნძულების სხვადასხვა კუთხიდან -მერსი, ლოხ რაიანი ან გალოვეი, სხვათა შორის. . არ არის მაგიდა, სადაც ისინი არ აკლდებიან. ხამანწკები მართავენ, მაგრამ ისინი ხელს არ უშლიან სხვა მოლუსკების არსებობას, როგორიცაა მიდიები, მოლუსკები, საპარსები ან კრევეტები.
100 წელი ემსახურება Fish 'n' Chips-ს
რეგულარული წამით გამოირჩევიან ადგილობრივი კლასიკა, მაგ ლინგვინის ფონგოლე, ომარის სუფლეს ომლეტი, თევზის ნამცხვარი ან სახლის ბრენდის თევზი და ჩიფსი . არსებობს თევზის სხვა სახეობები - ძირი, ტურბო ან ზღვის კაპარჭინა - შეკვეთით შემწვარი, ბრაკონიერული ან à la meunière. და, სეზონიდან გამომდინარე, უფრო მეტი ვარიანტია, როგორიცაა ორთქლზე მოხარშული ვირთევზა კალცოთი. ეჭვგარეშეა, ერთ-ერთი ყველაზე ნაზი ვირთევზა ქალაქში , ალბათ ცოტა მარილიანი ესპანური სტანდარტებით და გასაკვირი კატალონიური გარნირით, რომელიც, დიახ, საკმაოდ ნაზი ნივრის ჯიშის მოდის.
და ბოლოს, ღირს ოთახის დატოვება გლორიოს საცდელად ვაშლის ღვეზელი ვისკის ქაფით . ფაფუკი ნამცხვრები ბრიტანული სამზარეულოს დამახასიათებელი ნიშანია და ხამანწკის ბარში ყოფნა არ არის შეუთავსებელი ამ კლასიკის ნაჭერი პირში. გასასვლელში ჩვენ გვაკლდება ბოულერის ქუდი, დიახ, მაგრამ ჩვენთან ერთად წავიყვანთ ბრიტანულ სადილზე სხვა ეპოქის სიმკაცრით ცხოვრების გამოცდილებას.
მენიუ, რომელიც უნდა ისიამოვნოთ როგორც შიგნით, ასევე გარეთ
3. HAWKSMOOR
კარგი ხორცი: სტეიკები, ქატო, შატობრიანდი, პორტჰაუსი, ნეკნები, T-Bone ან Bone-in სხვადასხვა ნაჭრებით... ხორცი რესტორნის რწმენაა რომელიც ასევე დებს ფსონებს ადგილობრივ პროდუქტზე ნედლეულით, რომელიც უშუალოდ დევონის ბრიქსჰამის ბაზრიდან მოდის. შუამავლობის გარეშე ბებია მფლობელები ამტკიცებენ, რომ საუკეთესო ხორცი არის ბრიტანული იქამდე, რომ ისტორიულად, მსხვილფეხა პირუტყვი შეერთებული შტატებიდან, არგენტინიდან ან იაპონიიდან კუნძულებიდან მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვისგან მოჰყავდათ. დანარჩენს აყრიან გრილზე და ნახშირზე.
თუ მშიერი შეხვალ, შემოგორებული გამოხვალ. საქმრო. დასაწყებად არაფერი სჯობს კოქტეილს, რომელიც საფუძველს ჩაუყრის დღესასწაულს და ისიამოვნეთ არტ დეკო სივრცით . მარმარილოს კიბე მიდის კინოთეატრისკენ, სადაც ბევრი კლიენტი, რომელსაც ქურთუკები აშორებს, სვამს შერეულ სასმელებს შემდგომში ჭარბი მოხმარების გარეშე. მათი უმეტესობა ოცდაათ წლამდე ბიჭები არიან, რომლებიც ხმამაღლა, მაგრამ ყოველგვარი ბუნტის გარეშე სვამენ.
შემდგომ არის რესტორნის ოთახი, ვიწრო, მაგრამ გაუთავებელი, რომელიც ტრიალებს მრუდის გარშემო ქვედა რეჯენტის ქუჩა, პიკადილის ცირკიდან ქვის მოშორებით. შუქი მწირია, ჩრდილოეთ ამერიკის სტილში და შეიძლება გამოიწვიოს დაბნეულობა, როდესაც კერძი უცოდინარობის გამო ცდის. დიახ, წებოვანი ტოფის პუდინგი დესერტისთვის, კლასიკური ადგილობრივი კალორიული ბომბი, მას მოყვება კარაქის ბურთი და არა ვანილის. გაფრთხილება დამწყებთათვის.
ამ მიზეზით, შეკვეთისას ღირს რჩევის გათვალისწინება ხორცის არჩევის შესახებ: ძვლით ან მის გარეშე, უფრო წვნიანი ან უფრო შემწვარი გემოს მქონე კერძი. ისინი ყველა უფრო მაღალი დონის არიან. თევზიც არის სინამდვილეში, Hawksmoor ამაყობს, რომ ეს არის სტეიკჰაუსი, რომელიც ყიდის საუკეთესო თევზს ლონდონში. ჰმ... Bentley's უფრო უსაფრთხო ფსონია თევზზე. რა თქმა უნდა, როგორც დამწყებთათვის, ერთ-ერთი საუკეთესო არჩევანია სკალოპები ნიორით და თეთრი პორტით. თერთმეტი.
არტ დეკო და... სატყუარა!
ოთხი. ROUX LANDAU-ში
აქ, დანიშვნა არის postín. მეტის გაგრძელების გარეშე, ** Roux-ის სათავეში ლანდაუში ** გვყავს შეფ-მზარეული ალბერტ რუქსი, რომელიც 1960-იანი წლების ბოლოს გაიხსნა ლე გავროში პირველი რესტორანი ლონდონში, რომელმაც მიშლენის სამი ვარსკვლავი მოიპოვა (ამჟამად მას ორი აქვს). ინგლისური და მსოფლიო სამზარეულოს სხვა თვალსაჩინო ფიგურები ირუჯებოდნენ ალბერ რუსის სამზარეულოებს, როგორიცაა გორდონ რამზი - იხილეთ ჰედონ ქუჩის სამზარეულო -, მარკო პიერ უაიტი, პიერ კოფმანი ან მარკუს უორინგი. დღეს რუსა და ლე გავროშს მისი ვაჟი, მიშელ უმცროსი ხელმძღვანელობს.
ადგილი ცენტრალურია და მდებარეობს ჩიკანთან, რომელიც ქმნის რეჯენტ სტრიტს ეკლესიის გვერდის ავლით All Souls და BBC-ის შტაბბინა . კლიენტურა მრავალფეროვანია დაწყებული ტურისტებით, რომლებმაც წვეულებაზე ლურსმანი დაარტყეს, რომანტიკულ პაემანზე მყოფ ადგილობრივ წყვილებს ან საქმიანი სადილებს, რომლებშიც, ამ შემთხვევაში, სიხარული თეფშს არ გასცდა.
ცხვრის ხორცი პირენეებიდან ტრიუფელთან და ჩისტორასთან ერთად
ადგილი უაღრესად ელეგანტურია. ოვალურ სასადილო ოთახსა და ოთახში არსებული თეფშებისა და ორნამენტების ოქროსფერ ელფერებს შორის დიდი დიპლომატიური შეთანხმების ხელმოწერის მოწმე გეუფლება. მიუხედავად ამისა, აქ მელანი ინახება ფუნჯისთვის, რომელიც თან ახლავს რბილად შემწვარი კალმარის მაიონეზის ბაზაზე. მომზადება დახვეწილია და ამ დროისთვის ის არღვევს ყველა ციფრულ კოდს კერძის გასაუქმებლად წინა სურათის გარეშე. როგორც დამწყებთათვის, კიდევ ერთი წარმატებული ვარიანტია ხორცის ძეხვი, პაშტის ტექსტურით, ვაშლის პიურესთან ერთად. რა თქმა უნდა, ეს არის სომელიეს ადგილი და თითოეული არჩევანი ყველაზე ბრძნულ ვარიანტთან ერთად იქნება.
წამით, ადგილის ერთ-ერთი კლასიკა არის იხვის მაგრეტი ორ ტექსტურაში: გახეხილი კუბიკებში და შემწვარი ფილეში, ორივე ჭარხლის სოუსში, რაც მას სტრატოსფერული დონის კომბინაციას აძლევს. უფრო მეტი ხორცის არჩევანია: ხბოს, ცხვრის და თუნდაც ხარის ენა. თევზი დღის წესრიგშია ისეთი ჯიშებით, როგორიცაა ველური ზღვის კაპარჭინა, ენა ან ბერის თევზი. ღირს დატკბეთ მიმტანების მოსვლა-გასვლით, რომლებიც დადიან ყველის ეტლში იმ მომხმარებლებისთვის, ვინც ფსონს დებს დიდსულოვან დესერტზე ან აკვირდება საჯაროდ შატობრიანის მოჭრა.
დესერტებისთვის, ორი არჩევანი: შავი შოკოლადის ათასი ფოთოლი, რომელიც უხვადაა ადგილობრივ სუფრებში ხოლო, თუ მოთმინება არ გაქვთ - არაუმეტეს 10 წუთისა, შეგიძლიათ პირში ჩადოთ ბოკატო დი კარდინალე. რევანდის სუფლე.
მისაღები ოთახის ინტერიერი
5. ვერასვამი
ვეერასვამი ეს არის არომატების აფეთქება, რომელიც გაგრძნობინებთ მაჰარაჯას. ადამიანს ყოველთვის არ მიესალმება ჩაცმული ადამიანი ტურბანი და წვეტიანი ფეხსაცმელი Prince Ali. შესასვლელის მიღმა ფერი მუდმივია ყველა ფერის ნათურებით და თუნდაც ვარდის ფურცლებით მაგიდაზე. ოფიციანტი უყოყმანოდ დაწყებას გვთავაზობს და კოქტეილის შეთავაზებას აქებს. არის კლასიკა - როგორც ვეერასვამი 1926 წ რესტორნის გახსნის თარიღი და სხვა სეზონური ინგრედიენტებით. ისინი იმდენად არომატული და ეგზოტიკურია, რომ სწრაფად იშლება. წაიკითხეთ თავშეკავება, სანამ კერძები ჩამოვა.
არ შეიძლება გასვლა შენობის ემბლემის გამოცდის გარეშე: რაჯ კაჩორი, წვრილი სემოლინის ქერქი, სავსე კარტოფილით, ბარდათ, იოგურტის კრემით, ბროწეულით, ყლორტებით და სხვადასხვა ჩატნიებით. იდეალურია შერწყმული ჩინებულის პიკანტურასთან ქათამი ტიკკა , რომელიც ნაზად აწამებს პალას -ამისთვის მოვედით-. ეს ორი კერძი სულაც არ უნდა იყოს ხელიხელჩაკიდებული, მაგრამ ნარევი ფანტასტიკურია.
წამით, ღირს გატაცება სამსახურის რეკომენდაციებით გვთავაზობს ინდური სამზარეულოს ჰეტეროგენურობის კვეთას კრევეტები ცხარე კარის სოუსით (კერალას ორიგინალური რეცეპტი), გოშტ ჰარა სალან (ჰაიდერაბადის სტილის ცხვრის ხორცი მწვანე სოუსით) ჩოჩორი (ორთქლზე მოხარშული ბოსტნეული მდოგვის სოუსით), ლიმონის ბრინჯი და ნანი (ტრადიციული ინდური პური). კერძები ღრმაა და მდიდრულ ბანკეტს იძლევა . დასასრულს, დესერტები მერყეობს სორბეტებიდან, ჟელეებიდან, ნაყინებიდან დაწყებული შოკოლადის ნამცხვრებით ოქროს ფოთლით.
ფუფუნება ბოლო კურსამდე და ბოლო ხაზამდე.
მიჰყევით @nikotchan
_ შეიძლება თქვენც დაგაინტერესოთ..._* - 100 რამ, რაც უნდა იცოდეთ ლონდონის შესახებ
- 25 რამ ლონდონის შესახებ, რომელსაც მხოლოდ მაშინ გაიგებთ, თუ იქ იცხოვრებთ
- 22 რამ, რაც გენატრებათ ესპანეთში ახლა, როცა აქ არ ცხოვრობთ
- ჰალსტუხის გარეშე და გიჟი: 13 საქმე, რაც უნდა გააკეთოთ ქალაქ ლონდონში
- მე მინდა ვიყო პეკჰემი: ახალი უბანი, რომელიც უნდა აღმოაჩინო ლონდონში
- ყველაფერი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ ლონდონის შესახებ
არომატების აფეთქება მარაჟაში