სასიყვარულო წერილი წაბლს (და სიცივეს)
პირველი არის სუნი. ანთებული ქარვა, მრავალწლიანი ცეცხლი, შეშა გადაქცეული თავშესაფარად. მერე ხელებში სიცხე, რას გრძნობ? როგორც სქელი და რბილი მატყლის ხელთათმანი, და მისი შემწვარი ნაჭუჭის მხიარული ნაკადი ტყდება. შემდეგ კი ფრთხილად იყავით, ნუ იჩქარე დაწვა არომატი. სიცივის პირველი დღეების ენით აუწერელი გემო, წვიმიანი შუადღე, სუსტი შუქი, სახლში დაბრუნების სურვილი.
რადგან წაბლი არის ის: შემოდგომაზე ტყეში გასეირნების საჩუქრები და ბედნიერება, რომ ცეცხლი აანთეს მათ მოსახარშად; ზამთრის გრძელი ღამეების მოლოდინში და კოვზი კვება; The ბუხართან წაკითხული დიკენსის რომანები და ბერლანგას ფილმები, რომლებიც ნაჩვენებია შობის ღამეს.
არიან შენი ბებია კიდევ ერთხელ ამოიღებს ცეცხლოვან წაბლს და დედაშენი ახლად დამზადებულ ხილს გიწმენდს, რომ თითები და ნივთი არ დაგწვათ ნუ გადალახავთ მუქ ყავისფერს. არიან ოჯახთან და თავშეყრის ცენტრში დროის გატარების საბაბი აუჩქარებლად რომელშიც არაფერია ლაპარაკი ტრანსცენდენტურზე, მაგრამ რომელშიც ყველაფერი ნათქვამია მნიშვნელობა. ბავშვობაში არიან და მოხუცებულები არიან. ისინი თავშესაფარია და ისინი სახლში არიან, შენი სახლი. მეხსიერება, ნებისმიერ ფოტოზე უფრო მძლავრი, იმ დღეების, როცა ყველაფრის გადაჭრა ჩახუტებით შეიძლებოდა.
ძველი კელტების ლეგენდები გვეუბნებიან და დღეს მათ საპატივსაცემოდ აღნიშული სხვადასხვა დღესასწაულები გვახსენებს, რომ წაბლი გარდაცვლილის სიმბოლოა და რომ, თითოეული ჩვენგანისთვის, რომელსაც ვჭამთ, სული თავისუფლდება განსაწმენდელისაგან. ეს საკმარისზე მეტი მიზეზი იქნებოდა კარგი ქეიფის მოსაწყობად, მაგრამ კიდევ ბევრია. და ეს არის ის, რომ ეს პრიმიტიული საკვები, თითქმის პრეისტორიული, ის შეიცავს იმდენ ბოჭკოს, ნახშირწყლებს და კალიუმს, რამდენიც პოპულარული სიბრძნეა. ნუტრიენტებისა და ანდაზების წყარო, წაბლი იმდენად ჯანსაღი და მრავალმხრივია, რომ ისინი ემსახურებიან როგორც დესერტს და აპერიტივს, საჭმელსა და პურს. ისინი უამრავ რეცეპტში ვარსკვლავური ინგრედიენტია. ეფემერული რეცეპტები, რომლებიც მზადდება მხოლოდ წელიწადის ამ დროს და ** ისეთივე კარგია თაფლის თანხლებით, როგორც ღვინო ან კონიაკი. **
მაშინ ისინი არიან შემწვარი წაბლის სადგომები, რელიქვია, რომელიც უარს ამბობს გაქრობაზე ჩვენი ქალაქების ქუჩებიდან - გთხოვთ, არასოდეს მოხდეს ეს - და რომელსაც, ამ წელს, ჩვენ ვაფასებთ იმაზე მეტად, ვიდრე ოდესმე, რომ მოგვცა შესაძლებლობა, მოვიხსნათ ჩვენი ნიღაბი, თუნდაც ეს მხოლოდ ერთი წამით. ჩავდეთ პირში ზამთრის ბუნების ერთ-ერთი უგემრიელესი საჩუქარი.
მაგრამ წაბლს ასევე აქვს "მაგრამ" და ეს არის ის, რომ ჩვენ ძალიან მოგვწონს, ყოველ შემთხვევაში ჩვენთვის, რომ ძნელია მათზე ბოროტად გამოყენება.